Endlich mal wieder ein Kochvideo :D! Bestell- und Testvideos sind natürlich auch nicht schlecht, aber die Videos wo Freddy kocht sind einfsch die besten
Heute wäre die Folge für den tomatenmark-einspieler gewesen, Mensch freddie 😂 Seit Jahren wirklich super Unterhaltung, danke freddie und danke an das Team ❤
Sauerbraten: Fleisch vorher in Essig und Rotwein für ein paar Tage einlegen und dann die fertige Soße mit Soßenlebkuchen verfeinern. Bester fränkischer Sauerbraten.
Ja, eher Rinderrahmbraten nur das ich keinen Balsamico dazugeben würde. Leider kennen viele den Soßenlebkuchen nicht. Da der Hersteller aber in Oberfranken ist, gibt es diesen bei uns in fast jeden Lebensmittelgeschäft.@@m.sch.1123
In erster Linie geht es aber darum, dass ein Sauerbraten über sehr lange Zeit in Essig Rotwein und co eingelegt wird und nicht einfach als normaler Rinderbraten
Ich würde mir mal ein "7 Tage nur YAZIO Gerichte" (morgens, mittags, abends) wünschen. Das fände ich extrem interessant :D Sauerbraten muss eine Woche vorher eingelegt werden bis das Fleisch grau ist. In so viel Essig, dass das Fleisch bedeckt ist, Lorbeerblätter, Pfefferkörner. Einmal am Tag das Fleisch im Sud wenden. Nach einer Woche dann eben scharf anbraten usw. Aber wie bei allem gibt es ja tauuusend verschiedene Rezepte. Jetzt hab ich auch Bock auf Sauerbraten :D
Da waren einige meiner Favoriten dabei; an erster Stelle Sauerbraten (gerne mit Kartoffelklößen und Rotkohl), dann Gulasch und Bolognese und gerne hätte ich auch Schaschlik gesehen. Klasse Video, schön improvisiert.
Vergiss nicht, dass es das komplett falsche Stück Fleisch ist. Er hat das absolut fettarmste Stück genommen und hat das dämpfen auch komplett weggelassen.
Ich schaue jetzt schon sooo lange Freddy Videos und war gerade regelrecht stolz wie er aus dem Handgelenk einen Spätzleteig gemacht hat und einfach alles geklappt hat 😅 richtige Metamorphose 😊❤
39:16 ich bin mir sicher die Sauce hätte ohne Fleisch boch einkochen müssen, dann das Fleisch mit Senf bestreichen und im Ofen etwas kross machen. Und nachdem die Sauce gut eingedickt ist, dann die Sahne dazu. Sollte es dann wueder zu flüssig werden: Speisestärke in kaltes Wasser einrühren. Soße kräftig kochen und langsam hinzu gießen, es wird dann nach und nach dicker. Kräftig rühren. Kaltes Wasser verwebden sonst klumpt es. Es ist alles nur als Hilfe und Nett gedacht. Ich liebe Sturmis Videos❤
Endlich wieder richtige Kochvideos. Jetzt noch backen mit Sally und ich bin rund um glücklich. Zum Sauerbraten: ein rheinischer war das nicht und ich Rede nicht vom Fleisch. Original muss er 7 Tage in einer würzigen Essiglake ziehen. Mir persönlich zu sauer, da reichen 4 Tage. Beim Gulasch: vorher den Gulasch mit wenig Natron mischen und 30min ziehen lassen aber dann anbraten und Zwiebeln nur glasig sie dürfen keine Farbe bekommen. Bei dem pullpork konnte man Freddys Enttäuschung richtig fühlen aber daran war fast alles falsch. Ist irgendwie ein wenig aus der Übung aber das komm ganz bestimmt wieder.
naja beim Pulled Pork war ja nicht Freddi schuld sondern dieses Miese Rezept, wer schreibt den so einen Müll, Freddi könnte man höchstens ankreiden, das er nicht kurz recherchiert hat warum das nichts geworden ist... weil das hätte man noch super retten können...
Am besten funktioniert Pulled Pork im Bratbeutel und man nimmt Nacken ohne Knochen oder Schulter mit Knochen. Ich gare bei 120°C locker 8-10 Stunden. Im Instant Pot funktioniert es auch mit Pressure Cook und low für 2-3 Stunden
Das Pulled Pork am besten Impfen mit Kirschsaft oder Cola und dann muss das eben auf ne weitaus höhere Kerntemperatur und gaaaaanz lange garen lassen 🤤
Da ich selber vor kurzem das erstemal Pulled Pork gemacht habe und durch Zufall das Video hier gesehen habe, wollte ich mal was sagen: 1. Flasches Stück Fleisch => Nacken oder Schulter ruhig durchwachsen mind. 2kg, drunter wird es trocken. 2. Am besten die ersten 3 Std. im Bräter lassen, zugedeckt 3. Es gibt beim Fleisch Plateupausen, das bedeutet: Bei 70° ist die erste Pause, dort werden Enzyme frei die das Bindegewebe auflösen. Dort nicht erschrecken und den Ofen höher als 120° drehen, alles so lassen. Dann nach ca. 40min gehts weiter auf 80 °C ist die zweite Pause. Dann dauerts wieder ca. 1h bis es langsam weiter steigt, auf 90°C. Dort kannst du es dann ca für 1h lassen, es sollte nur nicht mehr als 100°C Kerntemperatur besitzen. 4. Nach dem es 90° hat, raus damit in Backpapier einwickeln und Alufolie, dann Abkühlen lassen auf 75°C Kerntemperatur Dann sollte es weich sein und sich pullen lassen.
Bei 700g wagy bekommt man locker 5 Personen satt,bei dem Fettgehalt 😂 Zum vatertag haben mein alter Herr und ich 200g vollblut aus Japan gegönnt. Hab es auf nen Holzkohlegrill gemacht,aber mit ner plancha, sonst hat nan ein Inferno! War richtig lecker!
Nein, da täuschst du dich nicht. Wenn man ihn traditionell zubereiten wollen würde, wäre die Einlegezeit essenziell. Kenne es auch überhaupt nicht mit Balsamico, aber solange es geschmeckt hat, mag ich da gar nichts weiter zu sagen. 😅
Einen tipp für Sauerbraten Lege das Fleisch eine Woche in essig rotwein und Sauerbraten gewürze Nach einer Woche Fleisch braten Gemüse dazu und mit dem einlege found ablösen und daraus die sosse zu machen
10:00 bitte das Fleisch anbraten, dann rausnehmen und weiter wie im Video. Dann erst mit Wein ablöschen. Etwas einkochen. Dann Brühe zum kochen bringen. Fleisch rein. Ohne Deckel auf niedriger Stufe köcheln. Min 2h. Wenn es zu dick wird, immer mit Wein aufgießen. Bitte Paprika Edelsüß und Piment verwenden. Wer mag auch geräuchertes Paprika. Das Fleisch wird durch langes kochen weich. Das liegt am Kollagen im Fleisch. Es ist alles nur als Hilfe und Nett gedacht. Ich liebe Sturmis Videos❤
31:37 du hättest ein viel Kollagenhaltiges Fleisch haben müssen und das hätte ständig mit Wasser bedeckt oder mit Deckel gegart werden müssen. 8h sind da schon gut. Vorher natürlich anbraten Es ist alles nur als Hilfe und Nett gedacht. Ich liebe Sturmis Videos❤
Hallo , ich bin Tiroler Koch und ich muss sagen es ist Standard das beim Gulasch das Fleisch erst zum Schluss reinkommt ,kleiner Tipp von mir fürs nexte Mal Zug ein bisschen Zimt ins Gulasch das schmeckt dann richtig geil ! PS echt cooler Kanal
Gut, wenn ich nach dem Video Veggie bleibe, hab ichs geschafft 😅 Und die ganzen „Warum immer die blöden Veggiesachen“-Mimimimis halten jetzt hoffentlich die nächsten Wochen die Klappe ;)
@@nadinegaede2983Same und ich ernähre mich größtenteils sogar vegan. Ausnahme sind manchmal Restaurants, weil es bei vielen immer noch nichts veganes gibt, gerade in Pizzerien leider 😅
Ich hab für pulled Pork verschiedenste Rezepte sowie zubereitungs arten... aber ich persönlich mach mir da eine ungebundene Schmorsauce mit Karotten,Gelben Rüben und Sellerie sowie Gewürzen, Zwiebel und Knoblauch und lass das darin weich kochen bis es zerfällt
Oh, interessant dein Sauerbraten-Rezept. Ich kenne Sauerbraten nur so, dass man das Fleisch vorher einlegt. Entweder in Buttermilch oder in eine Essigmarinade und das mindestens 24h. Muss es auch mal so probieren.
Das ist aber Rinderbraten und kein Sauerbraten. Bei sauerbraten wird das rohe rindfleisch erstmal für ein paar tage in eine beize eingelegt meistens vorher sogar mit der beize gespritzt und danach wird es erst verarbeitet wie du es gemacht hast.
Also ein Rezept, welches sagt ein Pulled Pork ist nach 4 Std und 70°C Kerntemperatur fertig kann doch eigentlich nur ein Troll sein. Bei 70° beginnt die Plateauphase. Erst ab ca 92-93°C ist das Fleisch so zart, dass es sich einfach rupfen lässt. Ich mache auch hin und wieder Pulled Pork im Backofen, das dauert dann aber mindestens 10 Std, je nach Größe des Fleischstückes. Ich nehme meistens Nacken dafür. Schulter geht auch, sollte aber zusätzlich zum Rub auch gespritzt werden.
Wir haben an Weihnachten ein wagyu rib eye Steak gegessen von der Nordsee. Und holy shit.. wir haben in unserem Leben noch kein besseres Fleisch gegessen🥹
Is für mich der Normalzustand 😂 von daher wäre 7 Tage Vegan sicher interessant ;) Mir würden garkeine 7 vollwertigen Gerichte einfallen, also ohne Ersatz (Vegane Milch oder so). Von daher bestimmt interessant zu sehen.
Eine Sache verstehe ich beim Sauerbraten mit Spätzle am Ende nicht. Sturmi sagt er braucht 1,5l Brühe, packt erstmal nur 600-700 rein mit dem Hinweis, dass der rest später kommt. Soweit ich das sehe ist es aber nie dazu gekommen xd. Hab ich was übersehen oder hat er es vergessen?
Ich finde wild, dass manche Leute gesagt haben Gulasch könnte sie zu fleischessern machen... tbh, wenn ein Gericht mich zum Vegetarier macht, dann Gulasch, das muss echt nicht sein :D
Ich komm aus Bayern und bin grad verwirrt dass das Fleisch vom Sauerbraten nich eingelegt is vorher. Das kommt bei uns tagelang am besten so ne woche in einen Sud. Ich dachte das macht jeder so oder is das nur son bayern ding? :D
Hast du eine Alternative zum Rotwein, mein Papa ist allergisch gegen Alkohol, selbst wenn es „verkocht“ sein sollte, da sich der Alkohol nicht vollständig verkocht, würde deine bolo gerne nachmachen und deswegen die frage?🥰
Also wenn du es gar nicht riskieren willst und kein alkoholfreier Wein in frage kommt (der hat immer noch minimal Alkohol), dann lass ihn weg und benutz etwas Brühe oder so
Ich mache mein Gulasch immer ohne Rotwein. Das geht sehr gut und ist mega lecker. Ich nehme dafür Dosentomaten. Die geben genug Flüssigkeit ab. Bei mir kommen auch Pfifferlinge mit rein. Gibt dem Gulasch eine sehr feine Note 😋 Zum Glück wird's bald wieder kühler, dann geht das wieder :)
Endlich mal wieder ein Kochvideo :D! Bestell- und Testvideos sind natürlich auch nicht schlecht, aber die Videos wo Freddy kocht sind einfsch die besten
Heute wäre die Folge für den tomatenmark-einspieler gewesen, Mensch freddie 😂
Seit Jahren wirklich super Unterhaltung, danke freddie und danke an das Team ❤
Sauerbraten: Fleisch vorher in Essig und Rotwein für ein paar Tage einlegen und dann die fertige Soße mit Soßenlebkuchen verfeinern. Bester fränkischer Sauerbraten.
So kenne ich das auch eher...Das ist eher ein Rinderbraten oder so^^😀
Ja, eher Rinderrahmbraten nur das ich keinen Balsamico dazugeben würde. Leider kennen viele den Soßenlebkuchen nicht. Da der Hersteller aber in Oberfranken ist, gibt es diesen bei uns in fast jeden Lebensmittelgeschäft.@@m.sch.1123
Kommt auf die region an bei uns wird Pferdefleisch genommen und in essigsud eingelegt ohne lebkuchen und ohne Rosinen
In erster Linie geht es aber darum, dass ein Sauerbraten über sehr lange Zeit in Essig Rotwein und co eingelegt wird und nicht einfach als normaler Rinderbraten
Ich würde mir mal ein "7 Tage nur YAZIO Gerichte" (morgens, mittags, abends) wünschen. Das fände ich extrem interessant :D Sauerbraten muss eine Woche vorher eingelegt werden bis das Fleisch grau ist. In so viel Essig, dass das Fleisch bedeckt ist, Lorbeerblätter, Pfefferkörner. Einmal am Tag das Fleisch im Sud wenden. Nach einer Woche dann eben scharf anbraten usw. Aber wie bei allem gibt es ja tauuusend verschiedene Rezepte. Jetzt hab ich auch Bock auf Sauerbraten :D
Da waren einige meiner Favoriten dabei; an erster Stelle Sauerbraten (gerne mit Kartoffelklößen und Rotkohl), dann Gulasch und Bolognese und gerne hätte ich auch Schaschlik gesehen. Klasse Video, schön improvisiert.
Hätte ja gesagt macht mal 7 Tage Fisch. Aber glaube Freddy meinte ja auf Sylt, dass er Fisch nicht so mag
Bei 70 grad hast du nen festen Braten. Für pulled pork brauchst du 90 grad und das dauert dann auch weit länger als 4 Stunden 😙
Und das Papier hat da nichts zu suchen
Vergiss nicht, dass es das komplett falsche Stück Fleisch ist. Er hat das absolut fettarmste Stück genommen und hat das dämpfen auch komplett weggelassen.
Und keine oberschaalemsondern Nacken oder Schulter oberschaale ist zu mager
Und vielleicht noch 'ne Gewürzmischung mit einer Spritze ins Fleisch injiziert! ☝🏼👌🏼
7 Tage Tofu bitte 😊
Oh ja! Oder allgemein vegan :D
jaaaaa
Ne vegan ist langweilig
@@user-kz3gu4vt4m Wenn man nicht kochen kann, dann ja 🌚
@@user-kz3gu4vt4m du wärst überrascht, was man alles machen kann
Sooo vermisst die Kochvideos natürlich liebe für alle videos
Ich schaue jetzt schon sooo lange Freddy Videos und war gerade regelrecht stolz wie er aus dem Handgelenk einen Spätzleteig gemacht hat und einfach alles geklappt hat 😅 richtige Metamorphose 😊❤
39:16 ich bin mir sicher die Sauce hätte ohne Fleisch boch einkochen müssen, dann das Fleisch mit Senf bestreichen und im Ofen etwas kross machen. Und nachdem die Sauce gut eingedickt ist, dann die Sahne dazu. Sollte es dann wueder zu flüssig werden: Speisestärke in kaltes Wasser einrühren. Soße kräftig kochen und langsam hinzu gießen, es wird dann nach und nach dicker. Kräftig rühren. Kaltes Wasser verwebden sonst klumpt es.
Es ist alles nur als Hilfe und Nett gedacht. Ich liebe Sturmis Videos❤
geht halt nix über den bautzner senf
Endlich wieder richtige Kochvideos. Jetzt noch backen mit Sally und ich bin rund um glücklich.
Zum Sauerbraten: ein rheinischer war das nicht und ich Rede nicht vom Fleisch. Original muss er 7 Tage in einer würzigen Essiglake ziehen. Mir persönlich zu sauer, da reichen 4 Tage. Beim Gulasch: vorher den Gulasch mit wenig Natron mischen und 30min ziehen lassen aber dann anbraten und Zwiebeln nur glasig sie dürfen keine Farbe bekommen. Bei dem pullpork konnte man Freddys Enttäuschung richtig fühlen aber daran war fast alles falsch. Ist irgendwie ein wenig aus der Übung aber das komm ganz bestimmt wieder.
wo war das richtiges Kochen Fleisch anbraten in ofen fertig woaaaaa krass ey
naja beim Pulled Pork war ja nicht Freddi schuld sondern dieses Miese Rezept, wer schreibt den so einen Müll, Freddi könnte man höchstens ankreiden, das er nicht kurz recherchiert hat warum das nichts geworden ist... weil das hätte man noch super retten können...
Was kochen ist. und jetzt halt die fresse. @@arcticz6457
Am besten funktioniert Pulled Pork im Bratbeutel und man nimmt Nacken ohne Knochen oder Schulter mit Knochen. Ich gare bei 120°C locker 8-10 Stunden. Im Instant Pot funktioniert es auch mit Pressure Cook und low für 2-3 Stunden
Das Pulled Pork am besten Impfen mit Kirschsaft oder Cola und dann muss das eben auf ne weitaus höhere Kerntemperatur und gaaaaanz lange garen lassen 🤤
Freddie am Kochen. Das ich das mal wieder sehe
Super video, fand es super lehrreich und unterhaltsam 😅
pulled pork bei 70 grad 😂sollte bei 90 °C liegen
Da ich selber vor kurzem das erstemal Pulled Pork gemacht habe und durch Zufall das Video hier gesehen habe, wollte ich mal was sagen:
1. Flasches Stück Fleisch => Nacken oder Schulter ruhig durchwachsen mind. 2kg, drunter wird es trocken.
2. Am besten die ersten 3 Std. im Bräter lassen, zugedeckt
3. Es gibt beim Fleisch Plateupausen, das bedeutet: Bei 70° ist die erste Pause, dort werden Enzyme frei die das Bindegewebe auflösen. Dort nicht erschrecken und den Ofen höher als 120° drehen, alles so lassen. Dann nach ca. 40min gehts weiter auf 80 °C ist die zweite Pause. Dann dauerts wieder ca. 1h bis es langsam weiter steigt, auf 90°C. Dort kannst du es dann ca für 1h lassen, es sollte nur nicht mehr als 100°C Kerntemperatur besitzen.
4. Nach dem es 90° hat, raus damit in Backpapier einwickeln und Alufolie, dann Abkühlen lassen auf 75°C Kerntemperatur
Dann sollte es weich sein und sich pullen lassen.
Dieses Geräusch als beim Gulasch das Tomatenmark reinkommt 😅👍
Bei 700g wagy bekommt man locker 5 Personen satt,bei dem Fettgehalt 😂
Zum vatertag haben mein alter Herr und ich 200g vollblut aus Japan gegönnt.
Hab es auf nen Holzkohlegrill gemacht,aber mit ner plancha, sonst hat nan ein Inferno!
War richtig lecker!
@@davidleonhardt1573toll und jetzt
Bei Sauerbraten muss man doch das Fleisch mindestens 1 Woche (besser zwei) in den Sud einlegen oder täusch ich mich da jetzt
Nein, da täuschst du dich nicht. Wenn man ihn traditionell zubereiten wollen würde, wäre die Einlegezeit essenziell. Kenne es auch überhaupt nicht mit Balsamico, aber solange es geschmeckt hat, mag ich da gar nichts weiter zu sagen. 😅
Schaut alles super lecki aus aber muss so ein Sauerbraten nicht für mehrere Tage eingelegt werden? Also so kenne ich das 🤔
Einen tipp für Sauerbraten
Lege das Fleisch eine Woche in essig rotwein und Sauerbraten gewürze
Nach einer Woche Fleisch braten Gemüse dazu und mit dem einlege found ablösen und daraus die sosse zu machen
10:00 bitte das Fleisch anbraten, dann rausnehmen und weiter wie im Video. Dann erst mit Wein ablöschen. Etwas einkochen. Dann Brühe zum kochen bringen. Fleisch rein. Ohne Deckel auf niedriger Stufe köcheln. Min 2h. Wenn es zu dick wird, immer mit Wein aufgießen. Bitte Paprika Edelsüß und Piment verwenden. Wer mag auch geräuchertes Paprika. Das Fleisch wird durch langes kochen weich. Das liegt am Kollagen im Fleisch.
Es ist alles nur als Hilfe und Nett gedacht. Ich liebe Sturmis Videos❤
31:37 du hättest ein viel Kollagenhaltiges Fleisch haben müssen und das hätte ständig mit Wasser bedeckt oder mit Deckel gegart werden müssen. 8h sind da schon gut. Vorher natürlich anbraten
Es ist alles nur als Hilfe und Nett gedacht. Ich liebe Sturmis Videos❤
Das Format find ich toll, ich hab jetzt sogar Lust zu backen was ich sonst nicht mache👍❤
Freddy du hast so mega abgenommen 😊 Respekt
Wann kommentieren wir das Gewicht anderer grundsätzlich einfach nicht :) Wäre doch mal so schön. Ekliger Weirdo.
40 Minuten Frederich in der Küche 😍😍😍 mit Fleiiiiisch
Ich wette die neuen 12 Abonnenten sind die Bauarbeiter
"Und in dem Rezept […] steht drin, das soll nach 3, 4 Stunden einen Kerntemperatur von 70 Grad haben" 29:34
Hä?
"Ist eher trocken" ja ach nee. Wtf
Wie wäre es mit 7 Tage Vegan und/oder Veggie. Fände ich auch mal stark
Langweilig
@@PureVodka.Wenn man immer Nudeln mit Pesto macht, ja. Gibt aber zum Glück viel mehr 😉
@@PureVodka.wo lebst du?
Woran erkennt man einen Veganer? Er erzählt es dir 😂😂😂
Hallo , ich bin Tiroler Koch und ich muss sagen es ist Standard das beim Gulasch das Fleisch erst zum Schluss reinkommt ,kleiner Tipp von mir fürs nexte Mal Zug ein bisschen Zimt ins Gulasch das schmeckt dann richtig geil ! PS echt cooler Kanal
Gut, wenn ich nach dem Video Veggie bleibe, hab ichs geschafft 😅 Und die ganzen „Warum immer die blöden Veggiesachen“-Mimimimis halten jetzt hoffentlich die nächsten Wochen die Klappe ;)
Ich sags ehrlich. Bei bem Wagyu wäre ich wahrscheinlich schwach geworden…uff
@@nadinegaede2983Same und ich ernähre mich größtenteils sogar vegan. Ausnahme sind manchmal Restaurants, weil es bei vielen immer noch nichts veganes gibt, gerade in Pizzerien leider 😅
Ich Guck deine Videos wirklich gerne aber wie kann man bei pulled pork so reinscheißen?
Ich hab für pulled Pork verschiedenste Rezepte sowie zubereitungs arten... aber ich persönlich mach mir da eine ungebundene Schmorsauce mit Karotten,Gelben Rüben und Sellerie sowie Gewürzen, Zwiebel und Knoblauch und lass das darin weich kochen bis es zerfällt
Hallo Freddy,
Deine Pilzsauce sieht superlecker aus.
Bitte wieder tiktok Rezepte nachmachen, ist immer sehr lustig
Sturmwaffel der OG
Ich feiere deine Videos sehr. Ich glaube mit einem Sidekick würden die „7 Tage ...“ Videos noch ein bisschen besser kommen. ❤
Bester Koch wenn alles vorbereitet und abgewogen ist. 😂
Video 4,5/5. Und jetzt noch die Rezepte zu den ganzen Gerichten und es ist eine 5/5😅
Ich um 2:38 Uhr: ich habe so hunger
Was nutzt ihr eigentlich für eine Traverse, das Bracing sieht sehr dünn aus und dadurch könnten die Lasten für die Spannweiten zu hoch werden.
Wir haben ne Metzgerei und bin ehrlich das ich gerne mal 1-2 tage Vegetarisch esse :D
Oh, interessant dein Sauerbraten-Rezept. Ich kenne Sauerbraten nur so, dass man das Fleisch vorher einlegt. Entweder in Buttermilch oder in eine Essigmarinade und das mindestens 24h. Muss es auch mal so probieren.
Das ist aber Rinderbraten und kein Sauerbraten. Bei sauerbraten wird das rohe rindfleisch erstmal für ein paar tage in eine beize eingelegt meistens vorher sogar mit der beize gespritzt und danach wird es erst verarbeitet wie du es gemacht hast.
Uhhh freddy! Hast derbe abgenommen
Masallah 💪🏼🧿
Ich frage mich wie sympathisch jemand sein kann er ist die Antwort 😇 wow mach weiter so Glückwunsch zu euren vielen Abos 🎉
Wo holst du das Fleisch (die Steaks) ?
Gleichzeitig auch die Challenge 5 von 7 Tagen mit Alkohol kochen geschafft😂
Verdammt, wieso seh ich mir derart Videos immer dann an, wenn nichts mehr zu beißen daheim ist. 😮
😂kenn ich
Also ein Rezept, welches sagt ein Pulled Pork ist nach 4 Std und 70°C Kerntemperatur fertig kann doch eigentlich nur ein Troll sein. Bei 70° beginnt die Plateauphase. Erst ab ca 92-93°C ist das Fleisch so zart, dass es sich einfach rupfen lässt. Ich mache auch hin und wieder Pulled Pork im Backofen, das dauert dann aber mindestens 10 Std, je nach Größe des Fleischstückes. Ich nehme meistens Nacken dafür. Schulter geht auch, sollte aber zusätzlich zum Rub auch gespritzt werden.
Das pulled Pork hier war echt ein Trauerspiel. 😭 Mit der Schale den ganzen Backofen dämpfen kannste auch vergessen.
Es kommt auf die Garzeit an und nicht direkt auf die Kerntemperatur. Bei 70°C Kerntemperatur halten reicht aus
36:04 des hoißt saurer sprudl, heidenei!!! ansonschda hosch des scho g´scheid g´machet
Ich weiß nicht wieso mich das Video so sehr interessiert hat ... Ich bin Vegetarier
Meine Frau macht manchmal BBQ Pulled Pork und ich finde, es ist das beste Pulled Pork, dass ich je gegessen habe 🤤
1,91 Millionen ABOS
Omg den sauerbraten mit spätzle gabs bei meiner oma auch immer❤ und die kam auch aus dem schwaben ländle❤
Ich esse zwar kein Fleisch mehr aber Freddis Sauerbraten will ich trotzdem mal probieren ._. 😋
Wenn Freddie kein cooler Influencer wäre, wäre er save n richtig geiler Koch 😅👍
Um ehrlich zu sein fand ich es ein bisschen anziehend wie genüsslich Freddy das letzte Essen des Videos probiert hat 😅 bin auch Soßenfan hoch 100❤
den sauerbraten in einem vacuumbeutel mit der soße 2 wochen einlegen dann fällt der von alleine auseinander wenn der gekocht ist
Wir haben an Weihnachten ein wagyu rib eye Steak gegessen von der Nordsee. Und holy shit.. wir haben in unserem Leben noch kein besseres Fleisch gegessen🥹
Grundlage, wenn ich mir das Pilzding mit Schweinefilet reinboller, gehe ich ins Bett, vorallem bei dem Teller 🤤
PPS Gulasch ist am besten aufgewäz am nexten tag
eine Fleischgabel und Edelstahl Pfannen wären eine Maßnahme🤔
18:15 … WAS WIRD
Das Sauerbraten Rezept werde ich mal nachmachen
Tolles Video! Könntest du mal eine Woche nur von Aldi oder Lidl machen, für Inspirationen?
Finde die Kameraperspektiven echt nicht gut... Würde die standard von vorne bevorzugen.
Lieber Freddy, tolles Video aber das ist alles nur kein Sauerbraten 😅
Du brauchst den Scraper von Max von block.. game changer❤
Geile Idee ziehe das selbe seit 16jahren durch aber halt ohne diese Gemüse Dings dazu
Is für mich der Normalzustand 😂 von daher wäre 7 Tage Vegan sicher interessant ;) Mir würden garkeine 7 vollwertigen Gerichte einfallen, also ohne Ersatz (Vegane Milch oder so). Von daher bestimmt interessant zu sehen.
Was hast du denn da für ein Rezept von Pulled Pork gelesen? 😂
Hätte es vorher auch noch mit Senf eingestrichen.
Ich esse kein Fleisch und schaue trotzdem das Video 😂
Die Bolo und das Gulasch sind ne Frechheit
Freddy, das Wort lautet: Kernthermometer! Kern-ther-mo-me-ter 😂
Eine Sache verstehe ich beim Sauerbraten mit Spätzle am Ende nicht. Sturmi sagt er braucht 1,5l Brühe, packt erstmal nur 600-700 rein mit dem Hinweis, dass der rest später kommt. Soweit ich das sehe ist es aber nie dazu gekommen xd. Hab ich was übersehen oder hat er es vergessen?
7 Tage Fleisch essen: oder auch: Eine normale Woche bei den meisten Deutschen :-D
Ich liebe das Geräusch, wenn die fanatischen Veganer das Video disliken.
Ich finde wild, dass manche Leute gesagt haben Gulasch könnte sie zu fleischessern machen... tbh, wenn ein Gericht mich zum Vegetarier macht, dann Gulasch, das muss echt nicht sein :D
Kann dir für Spätzle selber machen den Spätzle-Wunder von Buchsteiner empfehlen.
Gulasch nach Oma Magda - bestes Rezept
Pulled Pork einfach ohne Flüssigkeit in den Ofen geschoben, ist doch klar das es trocken wird :O
„Familienmenge“ Öhm dachte das ist nh Menge für eine Person 😂
Ich hab einem gelernten Koch mal gesagt das Brühe und Bouillon das selbe ist.
Der war kurz davor mir eine reinzuhauen 😂👌🏻
Wo war bei dem Sauerbraten der Soßenlebkuchen?? Mach mal nen abstecher nach Oberfranken... da kannste Sauerbraten lernen
27:01 Also Tiefenschärfe hat die Kamera ja voll drauf ^^ ... Jetzt hab ich Hunger... hmmmm
F steht für Freunde
😂
Veganer hassen diesen Trick
Weiss jemand was Freddy genau für ein Kerntemperaturmesser benutzt hat?
Hab deine bolo mal ausprobiert, also wie du sie sonst machst. Ich gebe ne 3,6 von 5. Finde sie ok aber da fehlt echt viel.
Martin ist Koch???💜
Hi
Wie heisst der Temperaturfühler
Gruß vom Bodensee
Meater oder Meater+
7 Tage Vegan kochen bitte 🦁Rawr xD
Ich komm aus Bayern und bin grad verwirrt dass das Fleisch vom Sauerbraten nich eingelegt is vorher. Das kommt bei uns tagelang am besten so ne woche in einen Sud. Ich dachte das macht jeder so oder is das nur son bayern ding? :D
Hast du eine Alternative zum Rotwein, mein Papa ist allergisch gegen Alkohol, selbst wenn es „verkocht“ sein sollte, da sich der Alkohol nicht vollständig verkocht, würde deine bolo gerne nachmachen und deswegen die frage?🥰
Es gibt mittlerweile auch alkoholfreien Wein. Wäre das eine Alternative für euch?
Also wenn du es gar nicht riskieren willst und kein alkoholfreier Wein in frage kommt (der hat immer noch minimal Alkohol), dann lass ihn weg und benutz etwas Brühe oder so
Ich mache mein Gulasch immer ohne Rotwein. Das geht sehr gut und ist mega lecker.
Ich nehme dafür Dosentomaten. Die geben genug Flüssigkeit ab.
Bei mir kommen auch Pfifferlinge mit rein. Gibt dem Gulasch eine sehr feine Note 😋
Zum Glück wird's bald wieder kühler, dann geht das wieder :)
Eine Frage wegen dem Temperaturenmessgerät. Ist es nicht besser nicht in das Fleisch zu stechen, weil sonst der Fleischsaft austreten kann?
Das macht kein unterschied. Das ist fleisch kein mit wasser gefüllter luftballon
dreht bitte die hohen frequenzen die durch den herd ins mikro kommen in der post mit eim EQ raus dange :)
Lass bitte mal diese künstliche Brühe sein - ohne schmeckt es doch viel besser