이균씨는 정말 대단한사람이 맞네요, 가슴이 뛰네 이걸 보는데, 흑백요리사에서는 감동적으로 실질적 1등이라고 굳게 믿었는데 오늘 스토리를 보니 스타트업대표로서 스타트업대표를 보는거 같아요. 시스템적인 연구는 미국이니까 가능한일이기도한데, 아 정말 대단한 쓰나미를 느끼네요. 가르치는 멘티들한테도 소개해야겠어요.
this is something new that i can learn from.. i mean sustainabilty restaurant? wow such an incredible idea. i think most of the restaurant in my country don't think as far as his restaurant idea
제한적 플라스틱이란 접근에 또 감탄하게 돼요. 오래 써도 버려질 것들이 아닌 no waste가 되어야 한다. 생선 머리는 비료로 만들고 재료를 담는 모든 통은 유리에 담는다. 종이로 틀을 만든다 등등. 돈이 아닌 뭐가 지금 가장 중요한지 아는 사람들 2030년까지 장기적 목표를 두고 걸어가는 자들의 노력을 같이 응원하고 싶어요.
08:59 Dear Olive, thank you so much for your video of SHIA! It was a huge help in making our content richer and more informative. We truly appreciate your support!
SHIA가 한국에도 브랜치를 내줬으면 좋겠다. 우리나라도 이제 선진국으로써 저런 고민들을 해야 하고, 실제적으로 행동하는 모습을 보여줘야 하는데, 이균씨가 하는 행동은 정말 모범적이네요. 전세계 어디에서도 찾아보기 쉽지 않은 연구실? 같은 형태의 레스토랑이라서 신기할 뿐임.
Gets a stray cats to eat those fishes. For other ingredients, u can cook them into sth else and feed to the people in need. Idk for my family, We used to have a dog at home who would eat our left over and bones. Throw away veggies, we feed them to other animals that we raised like chicken, parrots, hamsters rabbit. Now that we don’t own that pets, my grandma would leave those in the backyard for squirrels, rabbits chipmunks to eat them(not our left over meal tho, but the leftovers from prep).. sometimes expired bread or crackers. I thought that was a good way to recycle our foods.
![[SUB] Vote for your favorite chef!🌱 | Finding Edward Lee EP.4](http://i.ytimg.com/vi/8CX-BbXfNQQ/mqdefault.jpg)
![[SUB] Vote for your favorite chef!🌱 | Finding Edward Lee EP.4](/img/tr.png)
![[English CC] Prejudice Against International Couples?! l WTF EP.3](http://i.ytimg.com/vi/6oKfS4CxHAs/mqdefault.jpg)
이균씨는 정말 대단한사람이 맞네요, 가슴이 뛰네 이걸 보는데, 흑백요리사에서는 감동적으로 실질적 1등이라고 굳게 믿었는데
오늘 스토리를 보니 스타트업대표로서 스타트업대표를 보는거 같아요. 시스템적인 연구는 미국이니까 가능한일이기도한데, 아 정말 대단한 쓰나미를 느끼네요.
가르치는 멘티들한테도 소개해야겠어요.
this is something new that i can learn from.. i mean sustainabilty restaurant? wow such an incredible idea. i think most of the restaurant in my country don't think as far as his restaurant idea
제한적 플라스틱이란 접근에 또 감탄하게 돼요. 오래 써도 버려질 것들이 아닌 no waste가 되어야 한다. 생선 머리는 비료로 만들고 재료를 담는 모든 통은 유리에 담는다. 종이로 틀을 만든다 등등. 돈이 아닌 뭐가 지금 가장 중요한지 아는 사람들
2030년까지 장기적 목표를 두고 걸어가는 자들의 노력을 같이 응원하고 싶어요.
자본주의 시대에 이런 도전과 실험을 하는 개인이 있다는게 정말 놀랍고 존경스럽네요 이균 셰프님의 철학에 무한한 응원과 지지를 보냅니다 저도 학생들에게 소개해야겠어요
집에서 요리할 때에도 많은 쓰레기가 나오는데, 레스토랑에서 그걸 최소화한다니 정말 대단해요. 에드워드 리와 그 스태프들의 노력에 박수를 보내고 싶어요 👏
He is not just a chef. absolutely social influencer.
이균 선생님의 시리즈가 필요하다!
자신의 영향력을 더 나은 미래를 위해 사용하시는 모습이 정말 멋있어요 다양한 업계에서도 이런 마음가짐을 가졌으면 좋겠어요
So honored to have tried Chef Edward Lee’s food and learn more about the initiative 😭 such a wholesome person!!
08:59 Dear Olive, thank you so much for your video of SHIA! It was a huge help in making our content richer and more informative. We truly appreciate your support!
What he’s doing is incredible. I’m so eager to eat at Shia..
와우. 정말 누구도 하기 힘든 일을 시작하셨네요. 부디 조금 귀찮지만 결국은 모두 이익을 본다는 결론이 나는 실험이었으면 좋겠습니다. 그 가치를 사람들이 알아봐 주었으면 하구요.
The more I learn about you, the more I'm amazed.
...이런 멘트는 이성한테 하는 말입니다
@@booyoohouse? 걍 지나가
I love listening to Edward talk ❤
정말 멋진 기획이고 많이 배워갑니다! 이런 아이디어가 보다 많은 사람들에게 알려지는게 기쁘네요
The problem in this show is its too short.
agree
So educational and learning to watch...thank you so much
SHIA가 한국에도 브랜치를 내줬으면 좋겠다.
우리나라도 이제 선진국으로써 저런 고민들을 해야 하고, 실제적으로 행동하는 모습을 보여줘야 하는데,
이균씨가 하는 행동은 정말 모범적이네요.
전세계 어디에서도 찾아보기 쉽지 않은 연구실? 같은 형태의 레스토랑이라서 신기할 뿐임.
파인다이닝 특히 재활용과 친환경적을 사용하는곳은 무조건 적자에요. 한국에 내려면 어느 기업에서 후원을 해줘야 합니다.. 그리고 거기서 일하려는 쉐프들도 봉사활동으로 들어와야지 임금은 거의 못받는 수준이라고 보시면 되고.
@@얌얌쩝쩝-z6z이케아마케팅 전략보면 카페같은곳에 이케아가구를 들여놓고 가격표 안내까지 붙여서 광고효과 내던데 그런방식으로 shia 레스토랑에 가구지원하고 거기서 나오는 증진된 매출수익 같은걸 레르토랑에 지원하는식으로 할수잇다면 좋겟음
볼수록 그냥 진국이다 진짜. 리스펙 합니다.
Amazing Edward!! ❤
his team also amazing.
좀 더 프로젝트가 진행 된다면 주방에서 나온 쓰레기의 경우 대부분 퇴비로 사용할 수 있다는 점에 작은 농장을 만들고 여기서 발생된 쓰레기 퇴비를 이용해 식물을 키우고 이를 다시 레스토랑에
사용하는 걸 볼 수 있겠네요.
단순한 쉐프를 뛰어넘는 분이시군요..
이분의 생각, 시도, 용기 가 정말 멋지네요!!
4:21 와...설마 미쿡에서 이런 스뎅통을 볼 꺼라고는 상상도 못했다!!😂
존경하고 배울만한 사람!
오 3편 ㅎㅎ❤
멋있다........
우리나라도 에드워드리에 사고방식을 배워야 합니다
아 다음주 너무깁니다 ㅠ
he's just another level,
Parchment paper. Next question
So cool
자취요리신이 진정한 생활속요리 달인이죠
Gets a stray cats to eat those fishes. For other ingredients, u can cook them into sth else and feed to the people in need. Idk for my family, We used to have a dog at home who would eat our left over and bones. Throw away veggies, we feed them to other animals that we raised like chicken, parrots, hamsters rabbit. Now that we don’t own that pets, my grandma would leave those in the backyard for squirrels, rabbits chipmunks to eat them(not our left over meal tho, but the leftovers from prep).. sometimes expired bread or crackers. I thought that was a good way to recycle our foods.
계속 보면서 느끼는 거지만 너무 영상이 짧아요 뭔가 박수도 치기 전에 끝난 느낌이야... 약간 너무 다큐다큐 같은 느낌임
그래도 재밌게 보고있어요 쓰레기가 발생하지 않는 식당이라니 대단하네요
Sound have cuts inbetween when watching live
We're sorry for the inconvenience! It seems like there's been a problem with the live streaming; the audio is fine now🥲
믓찌다
I nedd 1 hr long episodes
대 이 균
???: 전 이렇게 못해요
누구도 안해본 요리, 재미가 우선이거든요
맨 처음 나오는 클래식곡 무엇인가요~?
EpicMann의 Classical Waltz입니다! Envato에서 다운 받아서 사용했어요🤭
인니숩 고마워
돈 안번다는 의미가 궁금하네요
미국 회사는 non profit과 for profit으로 나누는데 이 레스토랑은 non profit으로 운영한다는 말입니다. 레스토랑에서 비용을 제외하고 남은 순수익은 누가 가져가는 게 아니라 사회를 위해 재투자됩니다.
그리고 대부분 영업이익을 남기는 목적이 아니기때문에 적자가 당연한 경우가 많아서 보통 기부금으로 운영되는 부분이 큽니다
앵
생선 부위 안쓴다고 육수를 안내고 버리나?