J'en ai mangé samedi au resto et je me demandais justement comment c'était fait ! Merci beaucoup de nous avoir dévoilé les secrets de cette délicieuse recette.
Hello ! Mais de rien ! Tout le plaisir est pour moi . ☺️ je suis content de pouvoir partager mes recettes avec vous tous 👍☺️ n’hésites pas à en faire si tu en as la possibilité un jour 👍
Bonsoir et merci pour votre démonstration au Salon de l'Asie c'était super et très bon.Ma grand mère en faisait avec une autre technique, cuisson des boules après et non avant de les garnir mais le goût et la texture sont identiques aux vôtres. Certes c'est long mais tellement mieux de les faire soi même. Et si on peut les congeler c'est encore mieux 😍Bonne continuation.
Mais de rien ! Je suis content que tu aies réalisé la recette et que ça t’ait plu 😊 tu vas pouvoir varier la garniture selon tes envies maintenant que tu as le coup de main 😉
C'est mon petit pécher mignon!! J'habite dans un tout petit village de 300 habitant la première grande ville est à plus de 50 km, heureusement mon fils étudiant me ramène de chez le traiteur chinois mes petites boules de coco, et bien maintenant il va pouvoir me ramener les ingrédients pour que je les confectionne moi mème, merci beaucoup
Le plus long (mais ce n’est pas dur du tout) c’est la garniture . Le reste est super simple ! Tu me diras ce que ça donnera 😊 bonne soirée à vous tous ! 👋
C'est vrai que c'est bon !!! 😍😍😍 J'ai encore l'eau à la bouche, rien que d'y penser. Dernièrement, j'ai aussi fait les boules de sésame, c'est vraiment délicieux !!! 😍😍😍 P.s merci pour la vidéo ! 🙂
Bonjour ! Merci pour le compliment ça me fait super plaisir 👍😊 Concernant le fait de chauffer la boule de coco avant de les manger , en fait je me suis toujours demandé pourquoi ils le faisaient en France . On les consomme normalement à température ambiante , inutile de les chauffer avant sauf s’ils sortent du frigo et qu’ils sont super froid ou s’ils sortent du congélateur . Mais s’ils sont bien fait, même en sortant du frigo, ils devraient être bon à consommer sans avoir à être chauffé. Mais bon , il n’y a pas de mal à les manger un peu réchauffé si on aime pas manger tiède ou froid . C’est comme une tarte au pomme on peut la manger froide mais certaines personnes l’apprécient chaude. Mais je pense qu’on a plutôt l’habitude de la manger à température ambiante . C’est le même principe . Sauf que pour les boules de coco il y a peut être une mauvaise habitude qui a été prise dans les restaurants et les plats à emporter. C’est comme pour le riz cantonais , la version avec les petits pois et les jambons n’existe pas en Chine et tout le monde pense que c’est typiquement chinois et cantonnais alors que ça ne l’est pas du tout mais pas du tout 😊 en fait on dit en cantonnais « Tchao Fan » pour dire Riz Sauté , « tchao » veut dire « Faire sauter un ingrédient » et « fan » pour « riz » donc et chine ont dit juste « riz sauté ». Et il existe une multitude de recette de riz sauté . Mais en aucun cas la version avec le jambon vient de Canton, car il n’existe pas de jambon blanc à canton et la région de canton ne revendique pas de spécialité de plat de riz sauté. Voilà , désolé j’ai été un peu long . Ça fait un peu de lecture en ce mardi matin 😉 Bonne journée ! Et si vous testez la recette , dites moi ce que vous en pensez 😊
@@HeyLittleJean merci pour cette longue et intéressante réponse j’habite la campagne et ne peut pour le moment aller à paris acheter de la farine de 🌾 riz mais promis c’est un de mes kiffes adorés J’aimerai bien qu’un jour vous fassiez cette fameuse recette de riz sauté venant de vous ça doit être du bonheur merci encore vous solaire
Bonjour ! Non ce n’est pas obligé : c’est une question d’habitude . On peut le faire directement dans un plat où on aura bien tapissé le fond de noix de coco râpé sur une bonne couche . ☺️ il faut travailler la pâte pendant qu’elle est chaude . Dès que ça commence à refroidir la pâte est plus difficile à plier .
Slt! As tu un conseil pour bien choisir la pâte de haricots mungo qui est au cœur de la recette stp ? Sont elles toutes sucrées et trouve t on différentes qualités ? Merci à toi pour la vidéo !
Bonjour ! Je réalise moi même la pâte d’haricot mungo . Je ne l’achète jamais toute faite . Ça prend un peu de temps car il faut les tremper mais on peut en réaliser en grande quantité pour pas cher du tout . Voici le lien de la recette. th-cam.com/video/IWxic8_FY-s/w-d-xo.html . Si tu la réalise toi-même tu pourras réajuster le sucre en fonction de tes goûts . Par ailleurs tu pourras gérer le niveau de fluidité de ta pâte lors de la cuisson à la poêle en fonction du dessert que tu souhaites réaliser . 😊 Bonne journée !
Salut, est-ce une bonne idée d'utiliser également de la fécule de tapioca pour la pâte ? (Comme dans ta recette de moshi) En tout cas merci pour la recette ! :)
Hello ! Oui tu peux tout à fait diminuer en quantité de farine de riz gluant et compenser par de la fécule de tapioca pour une meilleure élasticité et plus de transparence . Mais pour éviter de prendre des mesures et aller vite je prends 1 tasse (1 cup) de farine de riz gluant et 80% de tasse d’eau en utilisant la même tasse (en gros , la limite de l’eau est à environ à 1 cm de la surface de la tasse) et 2 c.s. de sucre . C’est plus simple à retenir 😊 et en 1 minutes ton mélange est fait . Et puis la boule de coco est opaque contrairement au mochi japonais donc si tu ne mets pas de facile de tapioca ce n’est pas si grave ☺️
Bonjour , la pâte d’haricot mungo est à faire soi-même . Ça ne s’achète pas dans le commerce . Voici le lien de la recette en vidéo sur TH-cam : th-cam.com/video/IWxic8_FY-s/w-d-xo.htmlsi=r7Prw0R8P9Qf61Q3. Sinon concernant la farine de riz gluant cela se trouve en supermarché asiatique très facilement. On peut cuire la pâte de riz gluant soit à la vapeur soit au micro-onde pendant environ 4 min mais le faire de cuire à la vapeur permet en avoir une pâte beaucoup plus malléable à travailler surtout quand on en réalise une grande quantité . 😊
Hello , sur cet tte vidéo je ne pourrai pas . Il s’agit d’une vidéo assez ancienne . Est ce que le volume des nouvelles recettes ou des recettes plus récentes est meilleur ?
Hello , non la Pate d’haricot mungo n’est pas faite à base d’œuf . Ce dont tu fais référence est une autre garniture qui est faite effectivement à base d’œuf et qui est super sucrée . Mais ce n’est pas la même préparation ☺️
Tant que t’y retrouve tu peux faire la version que tu veux . Tu pourras même faire ta propre version en fonction de ton expérience après plusieurs tests 👍 . J’ai présenté cette version lors de la Japan Touch à Lyon et les personnes (petits et grands) se sont bien amusés 😊 . Essaye d’autres recettes sur TH-cam et tu verras celle qui te convient . Mais la technique tu film plastique lors de la cuisson à la vapeur est un truc qui t’aidera assurément. Enfin tu te feras ta propre idée dessus . 😅 Bonne journée ☀️
J'en ai mangé samedi au resto et je me demandais justement comment c'était fait ! Merci beaucoup de nous avoir dévoilé les secrets de cette délicieuse recette.
Hello ! Mais de rien ! Tout le plaisir est pour moi . ☺️ je suis content de pouvoir partager mes recettes avec vous tous 👍☺️ n’hésites pas à en faire si tu en as la possibilité un jour 👍
Merci pour cette recette illustrée par l'exemple. Top
Bonsoir et merci pour votre démonstration au Salon de l'Asie c'était super et très bon.Ma grand mère en faisait avec une autre technique, cuisson des boules après et non avant de les garnir mais le goût et la texture sont identiques aux vôtres. Certes c'est long mais tellement mieux de les faire soi même. Et si on peut les congeler c'est encore mieux 😍Bonne continuation.
C‘est simple et bon merci 😊
J'ai utilisé ta recette pour un repas de famille, tous le monde a adoré!!!! Merci pour ton partage de recette!!!
Mais de rien. Je suis content que tout le monde ait adoré ta préparation 👍😊
Meilleur recette de perles de coco un grand merci à toi teste et approuvé à 100%
Mais de rien ! Je suis content que tu aies réalisé la recette et que ça t’ait plu 😊 tu vas pouvoir varier la garniture selon tes envies maintenant que tu as le coup de main 😉
Salut j'ai refait les boules coco comme à la japan de Lyon , une tuerie merci Jean (j'en avais fait six mais j'ai pas pu attendre de faire la photo 😅)
C'est mon petit pécher mignon!! J'habite dans un tout petit village de 300 habitant la première grande ville est à plus de 50 km, heureusement mon fils étudiant me ramène de chez le traiteur chinois mes petites boules de coco, et bien maintenant il va pouvoir me ramener les ingrédients pour que je les confectionne moi mème, merci beaucoup
Le plus long (mais ce n’est pas dur du tout) c’est la garniture . Le reste est super simple ! Tu me diras ce que ça donnera 😊 bonne soirée à vous tous ! 👋
@@HeyLittleJean pas de soucis, bonne soirée à vous :)
C'est vrai que c'est bon !!! 😍😍😍
J'ai encore l'eau à la bouche, rien que d'y penser. Dernièrement, j'ai aussi fait les boules de sésame, c'est vraiment délicieux !!! 😍😍😍
P.s merci pour la vidéo ! 🙂
Jadore les boule coco au resto asiatique gluant et super bon
Comme toujours des tutos de très bonne qualité bien expliqués et accessibles 👍
Pour les avoir goûté, je peux vous dire que c'est super bon !👌👍miam miam !
Merci j'adore
Je vais essayer un jour xD
Enfin le mystère est dévoilé et en plus par un super blogueur 🤩 mais vous les faites pas chauffé pour les manger ?
Bonjour ! Merci pour le compliment ça me fait super plaisir 👍😊 Concernant le fait de chauffer la boule de coco avant de les manger , en fait je me suis toujours demandé pourquoi ils le faisaient en France . On les consomme normalement à température ambiante , inutile de les chauffer avant sauf s’ils sortent du frigo et qu’ils sont super froid ou s’ils sortent du congélateur . Mais s’ils sont bien fait, même en sortant du frigo, ils devraient être bon à consommer sans avoir à être chauffé. Mais bon , il n’y a pas de mal à les manger un peu réchauffé si on aime pas manger tiède ou froid . C’est comme une tarte au pomme on peut la manger froide mais certaines personnes l’apprécient chaude. Mais je pense qu’on a plutôt l’habitude de la manger à température ambiante . C’est le même principe . Sauf que pour les boules de coco il y a peut être une mauvaise habitude qui a été prise dans les restaurants et les plats à emporter. C’est comme pour le riz cantonais , la version avec les petits pois et les jambons n’existe pas en Chine et tout le monde pense que c’est typiquement chinois et cantonnais alors que ça ne l’est pas du tout mais pas du tout 😊 en fait on dit en cantonnais « Tchao Fan » pour dire Riz Sauté , « tchao » veut dire « Faire sauter un ingrédient » et « fan » pour « riz » donc et chine ont dit juste « riz sauté ». Et il existe une multitude de recette de riz sauté . Mais en aucun cas la version avec le jambon vient de Canton, car il n’existe pas de jambon blanc à canton et la région de canton ne revendique pas de spécialité de plat de riz sauté. Voilà , désolé j’ai été un peu long . Ça fait un peu de lecture en ce mardi matin 😉 Bonne journée ! Et si vous testez la recette , dites moi ce que vous en pensez 😊
@@HeyLittleJean merci pour cette longue et intéressante réponse j’habite la campagne et ne peut pour le moment aller à paris acheter de la farine de 🌾 riz mais promis c’est un de mes kiffes adorés
J’aimerai bien qu’un jour vous fassiez cette fameuse recette de riz sauté venant de vous ça doit être du bonheur merci encore vous solaire
Merci pour la recette +HeyLittleJean ! On est obligé d'utiliser de l'aluminium?
Bonjour ! Non ce n’est pas obligé : c’est une question d’habitude . On peut le faire directement dans un plat où on aura bien tapissé le fond de noix de coco râpé sur une bonne couche . ☺️ il faut travailler la pâte pendant qu’elle est chaude . Dès que ça commence à refroidir la pâte est plus difficile à plier .
Slt! As tu un conseil pour bien choisir la pâte de haricots mungo qui est au cœur de la recette stp ? Sont elles toutes sucrées et trouve t on différentes qualités ? Merci à toi pour la vidéo !
Bonjour ! Je réalise moi même la pâte d’haricot mungo . Je ne l’achète jamais toute faite . Ça prend un peu de temps car il faut les tremper mais on peut en réaliser en grande quantité pour pas cher du tout . Voici le lien de la recette. th-cam.com/video/IWxic8_FY-s/w-d-xo.html . Si tu la réalise toi-même tu pourras réajuster le sucre en fonction de tes goûts . Par ailleurs tu pourras gérer le niveau de fluidité de ta pâte lors de la cuisson à la poêle en fonction du dessert que tu souhaites réaliser . 😊 Bonne journée !
Salut, est-ce une bonne idée d'utiliser également de la fécule de tapioca pour la pâte ? (Comme dans ta recette de moshi)
En tout cas merci pour la recette ! :)
Hello ! Oui tu peux tout à fait diminuer en quantité de farine de riz gluant et compenser par de la fécule de tapioca pour une meilleure élasticité et plus de transparence . Mais pour éviter de prendre des mesures et aller vite je prends 1 tasse (1 cup) de farine de riz gluant et 80% de tasse d’eau en utilisant la même tasse (en gros , la limite de l’eau est à environ à 1 cm de la surface de la tasse) et 2 c.s. de sucre . C’est plus simple à retenir 😊 et en 1 minutes ton mélange est fait . Et puis la boule de coco est opaque contrairement au mochi japonais donc si tu ne mets pas de facile de tapioca ce n’est pas si grave ☺️
D'accord, merci pour ta réponse :)
Salut à toi, 🙏 pourrais-tu nous montrer la recette des banh cam (boules de sésame frits) stp ? J’en raffole ..... merci d’avance 🥰
Oui c’est noté et c’est déjà prévu . 😊
bonjour, les haricots mungo c'est rouge il me semble, donc 🧐là ce sont des pois de soja que vous utiliser?
Bonjour ce sont les haricots azuki qui sont rouges . Bonne journée . 😉
@@HeyLittleJean oui, merci, c'est ce que j'ai réalisé quelques minutes après avoir laissé mon comentaire😌je me suis emmêlé les haricots!!!
sa marche avec de la farine de riz simple ou pas ?
Non pas du tout il faut absolument utiliser de la farine de riz gluant pour pouvoir confectionner l’enveloppe extérieure . 😊
Bonjour ou peut on trouver la farine de riz gluant et les haricots mungo svp ?
Bonjour je les acheté chez Paris Store ou Chez Tang Frère sur Paris . Ils ont des magasins également en province .
j'en mange souvent au resto chinois ais elles sont tiède en principe
Hello ! Oui on vous la sert tiède alors qu’en principe on ne la mange jamais tiède à la maison 😅 ou en Asie .
Bonsoir, ou peut on trouvé la pâte d'haricots mungo et la farine de riz gluant ?
Et est-ce obligé de cuir a la vapeur ?
Bonjour , la pâte d’haricot mungo est à faire soi-même . Ça ne s’achète pas dans le commerce . Voici le lien de la recette en vidéo sur TH-cam : th-cam.com/video/IWxic8_FY-s/w-d-xo.htmlsi=r7Prw0R8P9Qf61Q3. Sinon concernant la farine de riz gluant cela se trouve en supermarché asiatique très facilement. On peut cuire la pâte de riz gluant soit à la vapeur soit au micro-onde pendant environ 4 min mais le faire de cuire à la vapeur permet en avoir une pâte beaucoup plus malléable à travailler surtout quand on en réalise une grande quantité . 😊
Salut merci pour ta recette. Par contre tu pourrais baisser la musique stp?
Hello , sur cet tte vidéo je ne pourrai pas . Il s’agit d’une vidéo assez ancienne . Est ce que le volume des nouvelles recettes ou des recettes plus récentes est meilleur ?
C’est pas de l’œuf ?
Hello , non la Pate d’haricot mungo n’est pas faite à base d’œuf . Ce dont tu fais référence est une autre garniture qui est faite effectivement à base d’œuf et qui est super sucrée . Mais ce n’est pas la même préparation ☺️
Ça a l'air bien compliqué à faire cette version
Tant que t’y retrouve tu peux faire la version que tu veux . Tu pourras même faire ta propre version en fonction de ton expérience après plusieurs tests 👍 . J’ai présenté cette version lors de la Japan Touch à Lyon et les personnes (petits et grands) se sont bien amusés 😊 . Essaye d’autres recettes sur TH-cam et tu verras celle qui te convient . Mais la technique tu film plastique lors de la cuisson à la vapeur est un truc qui t’aidera assurément. Enfin tu te feras ta propre idée dessus . 😅 Bonne journée ☀️