재료를 요리해서 음식을 만드는 과정에서 요리란 재료를 얼마나 맛있는 음식으로 만드는게 관건. 재료가 좋아서 대충 요리해도 맛있는 음식이 나올수 있는데. 초라한 재료를 정성들여 요리해도 맛없는 음식으로 만들수 있다. 궁극적인 요리사의 실력은 얼마나 맛있는요리를 만들수있느냐고 로망은 초라한 재료를 얼마나 맛있게 만들수 있느냐 인거 같다. 최강록님은 실력과 로망을 겸비한 궁극의 요리사, 마스터 쉐프.
조림은 긴장을 하면서 눈을 떼질 못하는 요리라서 제 경우는 니쿠자카만 제대로 하려고해도 온통 그거만 신경쓸 정도죠 아귀조림은 생각보다도 공정이 여려워요..비린내도 미리 다 잡아야 하고 손질에 뭐에 게다가 조림간도 잘 맞춰야하고 .. 그 정확한 양의 레시피가 모호해서 감으로 잘 맞추어야 하는 부분이 특히 어렵지요 강록님 요리 대단하네요 강록님이 대단하다고 말하고 싶은게 언제나 신경을 곤두서고 만들어야 하는 요리에 특히 최적화된 점이 대단하단거죠.이사람은 요리로 그림을 그리는 사람이예요
마셰코 우승 출신이지만, 그에 비해서는 많이 저평가되고있는 인물인듯함. 근데 마셰코때 특히 그랬지만. 할 수 있는 음식의 커버리지가 좁은편으로 보여서 (일식,찜,국물계열) 요즘처럼 올라운드와 임기응변과 순발력이 필요한 컨텐츠와 잘 안맞을수도있음 일식,국물,찜 쪽은 엄청나게 내공이 깊어보이는데. 예를들어 김풍이나 백종원처럼 그냥 올라운드적으로 적당선에서 응용하는게 요즘 방송 스타일이라. 핵심포인트느방송에서 맛을 느낄수는 없으니깐... 그냥 겉보기로 보이는 재치나 임기응변이 더 방송용 메인소재라서.. 근데 마셰코 예선부터 심사위원들이 "너무맛있다'고 거의 두손두발 다 들은 최강록 요리는 오히려 방송에선 강점이 떨어진다는뜻 최강록은요리를 대충 배워서 대충하는 스타일이 아니라서. 다양하고 빠르게 해야하는 요즘 쿸방스타일과는 좀 스타일이 다름. 그래도 다양한 요리 많이 배우고 좀 타협해서 예능에서 볼 수 있었으면 좋겠음
알코올의 기화점은 물보다 낮은 78.5도이기에 일반적으로 술을 요리에 사용하면 알코올이 모두 날라가고 향만 남는다고 알려져 있으나 미국 농무부의 실험 데이터에 따르면 알콜의 90%를 없애기 위해서는 2시간을 끓여주어야 한다고 합니다.(미국 중독방지 정부기관에서는 맥주는 30분 끓이면 5% 남는다고 하네요) 이는 조리 때 사용한 술의 양, 술에 포함된 알코올의 양, 조리방법, 조리시간에 따라서 달라질 수 있으며 생선조림에서 맛술을 사용하여 비린내를 없애는 방법은 흔하게 사용되지만 산모나 아동과 같은 알콜에 취약한 그룹은 피하는게 좋은 방법일 것입니다. -지나가는 설명충
최강록씨 또 조려요?
또 조려요?(끼야호)
ㅋㅋㅋㅋ기분 너무 이해됩니다.. 하루종일 커피관련 일 하다가 커피 유튜브를 하는게 일의 연장선 같아서 결국 영상 못올림...
정말 매력적인 요리사
주방일 하는데 집에가서는 라면정도까지가 상한선 이죠. 그 이상은 퇴근후 집에서 잔업하는 기분이라 뭘 하기 싫어요 ㅋㅋㅋ
귀하디 귀한 강록님 조림... 맛이 궁금하군요
맛이 고급질 것 같은 직원식사네요. 근데 이제 직원이 나 하나인…
최강록셰프가 해주는 조림이라니...햐..
BGM 으로 나오는 재즈곡들이 너무 좋아요~~ 귀호강 눈호강^^
9:49 미미는 무슨 미미야~
요즈음 최강록셰프님 영상 보는 낙에 푹 빠졌습니다.. 영상이 업로드 되었다는 알림이 딱 뜨면 기분이 참 좋아효.😚 항상 잘 보고 있습니당~~ㅎㅎ 기록을 공유해주셔서 감사해요
다시보니 멋있는분같습니다..어쩌다 여기까지 오게됐네요..
새벽에 나가서 고기잡고 들어오는 아저씨들이 수산시장에서 팔고남은 부산물 재료로 아침에 밥도 한술 뜨시면서 술도 한잔 마시는 느낌의 요리네요 ㅎㅎ
재료를 요리해서 음식을 만드는 과정에서 요리란 재료를 얼마나 맛있는 음식으로 만드는게 관건. 재료가 좋아서 대충 요리해도 맛있는 음식이 나올수 있는데.
초라한 재료를 정성들여 요리해도 맛없는 음식으로 만들수 있다. 궁극적인 요리사의 실력은 얼마나 맛있는요리를 만들수있느냐고 로망은 초라한 재료를 얼마나 맛있게 만들수 있느냐 인거 같다.
최강록님은 실력과 로망을 겸비한 궁극의 요리사, 마스터 쉐프.
조림은 긴장을 하면서 눈을 떼질 못하는 요리라서 제 경우는 니쿠자카만 제대로 하려고해도 온통 그거만 신경쓸 정도죠
아귀조림은 생각보다도 공정이 여려워요..비린내도 미리 다 잡아야 하고 손질에 뭐에 게다가 조림간도 잘 맞춰야하고 ..
그 정확한 양의 레시피가 모호해서 감으로 잘 맞추어야 하는 부분이 특히 어렵지요 강록님 요리 대단하네요
강록님이 대단하다고 말하고 싶은게 언제나 신경을 곤두서고 만들어야 하는 요리에 특히 최적화된 점이 대단하단거죠.이사람은 요리로 그림을 그리는 사람이예요
잔잔하니 너무좋습니다
셰프님 이 영상 말씀하시는게 너무 귀여우세요..ㅋㅋ
조림왕곁돌이님 응원합니다.
오호. 소주2~3숟갈씩 썼는데
청주. 미림.. 물대신이구나.
맛나겠네요~~
외국요리보니까. 냄비에 늘러붙는건 계속 섞으면서 긁어내더라구요.
풍미가 더 올라간데요..
타면 안되겠디만
지렷.. 아 조렸다.....
오늘 해 먹었습니다. 최강록님 책 사서 보던 중에 생선파트 읽고 영상 보면서 해 먹었는데요
간단한데 어쩜 이리 맛있죠? 생강이 없어서 안 넣었는데 장어 양념 비슷한 맛인 거 같기도 하고
너무 맛있네요. 좋은 레시피 감사합니다.
혹시 책 제목이 뭔가요?
@@김0413 최강록의 요리노트입니다.
혼자 안키모 조렸는데 너무 비려서 다 버렸습니다. 꼭 최강록님의 조림을 기억하겠습니다.
핏줄 제거를 안하셨나보네요
피 빼고 데치고 향신료 해도 안된거면...
...
'큰일이다'
예전에 마스터셰프코리아2 영상보면 강레오가 다른도전자에게 아귀요리 지적하는게 있어요 .
소금으로 박박 문지러서 세척하지 않아서 비리고쓰고 맛없다고 아마 손질에서 차이나서 맛의차이가 난게 아닌가 싶네요
말하는시는게 너무 재미있네요 ^^
냄비보고 할 마음을 접었습니다. ㅋㅋㅋㅋ
4:15 강록이 형의 기습 ㅋㅋㅋㅋ
9:36 근데 이제 카운터를 내준
조림은 못참지
짜투리도 요리로 승화시켜버리는 최강록림!!!(feat.아귀간)
쉐프님 제목과 해시태그 점점 프로유튜버가 되가는거 같아서 너무 반가워요 오늘 제목보고 깜짝놀랬어요 최강록스럽지 않은 제목 ㅎㅎ
고3인데 어서 빨리 성인이 되어서 셰프님 가게에 가보고 싶습니다.
??? : 또 조려요? (얏호)
강록님 점점 옛날의 답답한 맛이 없어지는거 같습니다 ㅋㅋ
많은 시도를 하고 계신 듯
편집 좋아졌어요
0:40 일을 막 하고 집에 일한걸 가져 가면 됩니다.....
조림 하면 최강록님이죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ
최강록...그는 진정한 지림..아니 조림의 왕
ㅋㅋ
흑백요리사 보고 오신분?
... 저여! 👋
저요 ㅎㅎ
입덕 최강록 :) 이번 서울출장가면 무조건 갑니다
셰프님 밑에서 일하고 싶다요
조림의 신 ㄷㄷ
생선조림으로 하겠습니다. 근데 이제 가스비를 많이 곁들인...
여기까지 왔습니다. 댓글을 보니 제가 가장 빨랐군요
팬입니다. 삼전동에 계시더군요, 생각보다 가까운 곳에. 조만간 찾아가야겠습니다. 꼭 조림부터 먹어야지!!!
요리 일절 안 하는데 영상만 나오면 바로 들어와요 너무 편안함 최강로꾸의 개가 되어 버린듯
거짓말 아니라 영상 원본도 올려주시면 안되나요? 요리하는 것도 듣고 따라해보기더 하지만 사실 수면용으로 너무 잘 듣고 있어요...불면증 치료대박임(무례하다면 죄송합니다ㅠ)
청주5 미림4 간장1 생강즙
청주,미림 먼저 넣고 강불로 조리다가 간장 넣기
마무리로 생강즙
잔잔하고 무해하고^^
동태로도 될까요?
되네요 ㅎㅎ
대신 머리, 내장은 혹시 몰라 버리고 했습니다.
내장이 터지면 쓰더라고요 ㅋㅋ
실험 결과 공유 감사합니다 ㅎㅎㅎ 저도 시도해봐야겠네요
나타났다고… 조리는… 보이가!!!
11:13 진하게 지려진..ㅋㅋㅋㅋ
미미에서 터져버렷다
맛있겠다… 근데 이제 집에서 하면 냄비 태웠다고 엄마한테 등짝 맞는…
항상 술, 미림, 간장 비율로 실패했는데 오늘당장 만들어봄!
ㅋㅋㅋㅋㅋ. 감솨!
조림 전문가로 소문났는데 출판사에서 조림책 출판 제안 왜 안하는지 모르겠네요 :) 제가 기획할까봐요 ㅎㅎ
❤️
마셰코 우승 출신이지만, 그에 비해서는 많이 저평가되고있는 인물인듯함.
근데 마셰코때 특히 그랬지만. 할 수 있는 음식의 커버리지가 좁은편으로 보여서 (일식,찜,국물계열)
요즘처럼 올라운드와 임기응변과 순발력이 필요한 컨텐츠와 잘 안맞을수도있음
일식,국물,찜 쪽은 엄청나게 내공이 깊어보이는데. 예를들어 김풍이나 백종원처럼 그냥 올라운드적으로 적당선에서 응용하는게 요즘 방송 스타일이라.
핵심포인트느방송에서 맛을 느낄수는 없으니깐... 그냥 겉보기로 보이는 재치나 임기응변이 더 방송용 메인소재라서..
근데 마셰코 예선부터 심사위원들이 "너무맛있다'고 거의 두손두발 다 들은 최강록 요리는 오히려 방송에선 강점이 떨어진다는뜻
최강록은요리를 대충 배워서 대충하는 스타일이 아니라서. 다양하고 빠르게 해야하는 요즘 쿸방스타일과는 좀 스타일이 다름.
그래도 다양한 요리 많이 배우고 좀 타협해서 예능에서 볼 수 있었으면 좋겠음
ㅊㅊ
역시 조림요정
조립은 밖에 곰보 무늬 있는 알루미늄 냄비라는
매운탕거리로 저렇게 해먹어볼까요 ㅎㅎ
근데 일반생선 간은 안먹죠? 횟감 간들
신선한 횟감 간은 먹어도 괜찮아요!
횟집에서 매운탕에 횟감의 간 넣어주는경우 있는데 진짜 맛있어요.
최강 조리는 보이 . 조리보이 님
청주와 미림 차이를 알려주실 요리천재님들 계신가욤
미림은 당이 들어가서 많이 단 술이고 청주는 그냥 사케라고 생각하심 돼용
등이 아픈 최강록 9:47
이번거는 진짜 따라해 볼만하다
형님 팬입니다. 궁금한게 있습니다. 5살 아들에게 생선조림을 해주고싶은데 청주와 미림의 알콜이 조리과정이 끝나면 다 날아가는지 불안합니다. 따라 만들어 줘도 괜찮을까요? 저는 술을 좋아합니다
알코올의 기화점은 물보다 낮은 78.5도이기에 일반적으로 술을 요리에 사용하면 알코올이 모두 날라가고 향만 남는다고 알려져 있으나
미국 농무부의 실험 데이터에 따르면 알콜의 90%를 없애기 위해서는 2시간을 끓여주어야 한다고 합니다.(미국 중독방지 정부기관에서는 맥주는 30분 끓이면 5% 남는다고 하네요)
이는 조리 때 사용한 술의 양, 술에 포함된 알코올의 양, 조리방법, 조리시간에 따라서 달라질 수 있으며 생선조림에서 맛술을 사용하여 비린내를 없애는 방법은 흔하게 사용되지만 산모나 아동과 같은 알콜에 취약한 그룹은 피하는게 좋은 방법일 것입니다. -지나가는 설명충
애들먹이려면 물로하셔야돼요
??? : 또 조려요?
필123승
혹시 오프닝 노래 제목 알 수 있을까요??
2024 무조림보고 다시 생각나서 왔습니다
청주 어떤 제품사용하시나요
와 주방 깨끗한거 봐
또 졸여요?
난걍 이형이좋아
조림요정 키타!
제가 잔반 처리하고잡다.
이야
?? : 또조려요?
히익 ! 또 쪼려요? (싱글벙글)
친구는 안들어가나요?
뚝딱은 시그널?
나야 간~
조리는보이
자라 해주세요
아귀갘ㅋㅋ 사라지질 않엌ㅋㅋ
???:또 조려요?(잇힝~)
고맙따 잘 먹어서~~
맛있는거 해 주고 그게 할 말인가요?
너무 다정한 말투
조림대마왕...
조림인간 강록최
조렸다
너무 많이 배우고 있습니다!
그런데 '틀리다' 아니고 '다르다' 입니다ㅠㅠ
가스를 켜야지;;
흑백수저 보다가 화가 나서 글 써요 ...아니 대한민국에서 조리는 음식 이 양반보다 더 잘하는 사람 있어요? 있으면 그건 외게인?
지금 뭐하는거여?
맛있는거만. 몰래 남겨두신건데요