Questo è il mio metodo , non lo sciolgo mai in acqua , ma non per questo non lo puoi fare se sei abituata così fai pure …non per forza come vuoi però calcola che appena finita l’acqua ci va immediatamente il sale
Perché penso sia troppo poi faccio ancora riposo prima della formatura è il frigo può andare oltre …il punto giusto è come ho mostrato secondo la mia esperienza
@@teresadevita111 solitamente verso le 3 di pomeriggio oppure prima poi dipende sempre dalla quantità di lievito che vuoi mettere per le tempistiche ora ti consiglio di mettere almeno il 20%
Ciao 👋 grazie , Deve essere il contrario perché la solida è più concentrata di conseguenza licoli è più acquoso per cui l ripartizione licoli solida è circa 4/3 la differenza in acqua da aggiungere oppure togliere
@@novellafasan7719 nessuna tabella dose del licoli :4 e il risultato x3 è la solida e la differenza tra i due è l’acqua da aggiungere mentre viceversa la solida :3 e il risultato x 4 la differenza è l’acqua da togliere
Ciao ! La puoi mettere prima di infornare il pane così si scalda già bene l’avviso ed è già in fase di evaporazione quando inforni sempre fredda comunque …oppure puoi anche scaldare lo steamer e versare l’acqua quando inforni che fa un’evaporazione forte ma diventa un po’ più coplicato…io consigli di mettere già lo steamer con acqua in fase di riscaldamento senza metterne molta comunque perché poi devi togliere lo steamer e non ne serve tanta
Ciao Rita, voglio fare questo bellissimo pane, posso farlo con la farina Petra 1 hp? E siccome il mio frigo in questa stagione già non va sotto gli 8 gradi, mi consigli di fare tutto in giornata senza passaggio in frigo o credi che posso provare? Grazie , sto facendo tante tue ricette e sono tutte favolose !! Bravissima 😘😍
Ciao Rita mi sono appena iscritta al tuo canale ,volevo avere informazioni sul modo di creare vapore nel forno ,quando si cuoce il pane ,volevo sapere se è qualcosa che va inserito in forno o comunque saperne di piu prima di un probabile acquisto Grazie
Ciao 👋 io utilizzo lo steamer è una scatola lunga in acciaio inox fatta artigianalmente con dei fori …tu inserisci poca acqua prima di infornare o meglio quando scaldi il forno e rilascia in modo uniforme il vapore all’interno della camera si può acquistare se vuoi con il codice sconto “arte bianca con Rita “ da indicare nella mail di richiesta al seguente indirizzo carpmetbianchi@gmail.com. Specifica il codice sconto e la misura che vuoi 35 , 40 oppure 38. Ha un costo di 40€ se utilizzi il codice ( scontato di 7€ )
Ciao Rita con questa quantità, si può anche dividere la pagnotta in due pani? Io ho due banetton da 25 cm circa,andrebbero bene? Inoltre ti chiedo la quantità di lievito di birra come la calcolo? Nella tua ricetta leggo 12 g,ma c'è un'operazione per capire la quantità? Grazie e complimenti
@@motoko1310 fai riferimento a quanto video per i quantitativi di due pani medi th-cam.com/video/Xq53CPkV17M/w-d-xo.html poi per il lievito di birra inserisci 50g in più di acqua , 50g in più di farina e 5g di secco oppure 13/14 di fresco ovviamente se lo tieni a 20 c in inverno mentre se hai la cella puoi diminuire ..stai molto attento a non andare oltre
Io non lo faccio mai arrivare al raddoppio l’impasto per la pagnotta perché puoi rischiare di arrivare oltre in quanto poi devi fare anche il riposo in frigo e anche lì potrebbe crescere inoltre se inforni giovane puoi avere più slancio e se inforni oltre a volte non si rompe nemmeno il taglio e quindi è troppo tardi altre ad avere un brutto sapere se lo fai con lievito madre
Trovate altre ricette di pane nella mia sezione dedicata 👉th-cam.com/play/PLcXI-Zpz4Rb4Nlnxkn7ASU02stsHkMPi7.html&si=PQIZZ1z-REtDCPk0
Complimenti 👏🏼
@@aural1951 Grazie 🙏
Sei bravissima ❤
Grazie mille 🙏
Bellissimo il pane ,tu sei dolcissima
Grazie mille ❤️❤️❤️
Meraviglioso ❤️ complimenti
Grazie mille Antonietta!
Meraviglioso bravissima
Grazie mille
Ciao Rita bellissimo questo pane complimenti sei bravissima da provare al più presto ❤️
Grazie Antonina ! Molto gentile ❤️
Stupendo Rita!!!!
Grazie mille Antonella
favoloso bravissima
Grazie mille 🙏 ❤️❤️❤️
Che spettacolo 😊
Grazie 🙏
Veramente 🔝 ❤
Grazie 🙏
Ciao Rita volevo chiederti se il liievito madre posso scioglierlo nei 160 g di acqua o la devo per forza inserire mentre l impasto gira. Grazie 🥰
Questo è il mio metodo , non lo sciolgo mai in acqua , ma non per questo non lo puoi fare se sei abituata così fai pure …non per forza come vuoi però calcola che appena finita l’acqua ci va immediatamente il sale
Ti ringrazio molto😍
@@mariangelavegliante9129 figurati ☺️
Ciao Rita complimenti! perché in puntata non aspetti il raddoppio?
Perché penso sia troppo poi faccio ancora riposo prima della formatura è il frigo può andare oltre …il punto giusto è come ho mostrato secondo la mia esperienza
Perfect recipe yummy 👌😋👌
Thanks
quando esce dal frigo non c'è da attendere altro tempo per far salire la temperatura dell'impasto? Grazie mille per le informazioni
No no cottura frigo forno
Bravissima....ottimo.....scusa che proteine o forza há lá tua farina 00
@@carminelamonaca6254 grazie mille …ho utilizzato 620g di farina con 300w circa di forza tipo 1 e tipo 2 non una 00 comunque sui 300w totali
Ciao Rita posso usare per questo pane farine 1 e integrale?
Ciao 👋 sì certamente 👌
@@artebiancaconrita grazie mille sempre gentilissima
@@artebiancaconrita posso chiederti a che ora inizi l'impasto?
@@teresadevita111 solitamente verso le 3 di pomeriggio oppure prima poi dipende sempre dalla quantità di lievito che vuoi mettere per le tempistiche ora ti consiglio di mettere almeno il 20%
@@artebiancaconrita grazie ancora
Complimenti Rita spieghi benissimo.. io uso licoli, ma nelle ricette ne metto meno rispetto la Madre solida.. come mai tu fai il contrario ?? Grazie
Ciao 👋 grazie , Deve essere il contrario perché la solida è più concentrata di conseguenza licoli è più acquoso per cui l ripartizione licoli solida è circa 4/3 la differenza in acqua da aggiungere oppure togliere
ho capito .. ma come si fa il calcolo x la conversione.. segui una tabella ? Sono 2 anni che provo con scarsi risultati ..grazie
@@novellafasan7719 nessuna tabella dose del licoli :4 e il risultato x3 è la solida e la differenza tra i due è l’acqua da aggiungere mentre viceversa la solida :3 e il risultato x 4 la differenza è l’acqua da togliere
Ciao Rita, ma l'acqua nello Steamer la metti fredda dell'accensione del forno o fredda poco prima di infornare il pane?
Ciao ! La puoi mettere prima di infornare il pane così si scalda già bene l’avviso ed è già in fase di evaporazione quando inforni sempre fredda comunque …oppure puoi anche scaldare lo steamer e versare l’acqua quando inforni che fa un’evaporazione forte ma diventa un po’ più coplicato…io consigli di mettere già lo steamer con acqua in fase di riscaldamento senza metterne molta comunque perché poi devi togliere lo steamer e non ne serve tanta
Ciao Rita, voglio fare questo bellissimo pane, posso farlo con la farina Petra 1 hp? E siccome il mio frigo in questa stagione già non va sotto gli 8 gradi, mi consigli di fare tutto in giornata senza passaggio in frigo o credi che posso provare? Grazie , sto facendo tante tue ricette e sono tutte favolose !! Bravissima 😘😍
Va benissimo la farina e anche gli 8 gradi ti serve il passaggio frigo è molto meglio per il taglio anche
@@artebiancaconrita Grazie 🤗
Ciao Rita mi sono appena iscritta al tuo canale ,volevo avere informazioni sul modo di creare vapore nel forno ,quando si cuoce il pane ,volevo sapere se è qualcosa che va inserito in forno o comunque saperne di piu prima di un probabile acquisto Grazie
Ciao 👋 io utilizzo lo steamer è una scatola lunga in acciaio inox fatta artigianalmente con dei fori …tu inserisci poca acqua prima di infornare o meglio quando scaldi il forno e rilascia in modo uniforme il vapore all’interno della camera si può acquistare se vuoi con il codice sconto “arte bianca con Rita “ da indicare nella mail di richiesta al seguente indirizzo carpmetbianchi@gmail.com.
Specifica il codice sconto e la misura che vuoi 35 , 40 oppure 38. Ha un costo di 40€ se utilizzi il codice ( scontato di 7€ )
ok ma occupa tanto spazio nel forno? grazie
@@artebiancaconrita
Ciao Rita con questa quantità, si può anche dividere la pagnotta in due pani? Io ho due banetton da 25 cm circa,andrebbero bene? Inoltre ti chiedo la quantità di lievito di birra come la calcolo? Nella tua ricetta leggo 12 g,ma c'è un'operazione per capire la quantità? Grazie e complimenti
Negli altri due video delle pagnotte che puoi trovare sul canale ci sono le dosi per due cesti medi
@@artebiancaconrita grazie Rita,mentre per il calcolo del lievito di birra?
@@motoko1310 fai riferimento a quanto video per i quantitativi di due pani medi th-cam.com/video/Xq53CPkV17M/w-d-xo.html poi per il lievito di birra inserisci 50g in più di acqua , 50g in più di farina e 5g di secco oppure 13/14 di fresco ovviamente se lo tieni a 20 c in inverno mentre se hai la cella puoi diminuire ..stai molto attento a non andare oltre
@@artebiancaconrita si ho cella fortunatamente 😁
Posso chiederti come mai in questo caso non deve arrivare al raddoppio? Grazie!
Io non lo faccio mai arrivare al raddoppio l’impasto per la pagnotta perché puoi rischiare di arrivare oltre in quanto poi devi fare anche il riposo in frigo e anche lì potrebbe crescere inoltre se inforni giovane puoi avere più slancio e se inforni oltre a volte non si rompe nemmeno il taglio e quindi è troppo tardi altre ad avere un brutto sapere se lo fai con lievito madre