Costine di maiale al vino rosso S3 - P67
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- Le costine di maiale al vino rosso sono un delizioso secondo piatto, rustico e saporito, che conquisterà i palati anche di quelli che tra voi sono più esigenti.
Una ricetta semplicissima, adatta anche a chi non è proprio un asso in cucina ma si vuol cimentare con qualcosa di sfizioso ma semplice da realizzare.
Perfette da presentare a tavola in un giorno di festa ma talmente elementari nelle procedura che possono essere tranquillamente preparate per la cena di tutti i giorni.
Un piatto economico che piace a tutti, il vino rosso conferisce un aroma particolare ma durate la cottura, evaporando la parte alcolica possono mangiarle anche i bambini!
La carne tenera e succosa piacerà a tutti, non serve nemmeno il coltello per tagliarle, si sfilacceranno alla sola pressione della forchetta.
Una ricetta perfetta perché anche molto furba: dovrete semplicemente aggiungere tutti gli ingredienti nel tegame e mentre cuociono potrete dedicarvi ad altro! Non serve far nulla, insomma il piatto perfetto in tantissime occasioni!
► Ingredienti per preparare le costine di maiale al vino rosso:
Costine di maiale 1 kg
Vino rosso 750ml
Pepe nero in grani 1 cucchiaino
Concentrato di pomodoro 30 gr
Spicchi di aglio in camicia 3
Rosmarino 1 rametto
Salvia 2 rametti
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Caro Luca buongiorno, ieri avevo ospiti a cena e mi sono cimentato per la prima volta con questa ricetta. E' venuta uno spettacolo, i miei ospiti erano contentissimi. Grazie per le tue spiegazioni sempre molto semplici e chiare che tu ci dai sempre con una buona dose di simpatia che non guasta mai. Grazie e un abbraccio ...
😊😊😊
Sei la mia fonte di ispirazione,il tuo modo di esporre le spiegazioni è semplice ,naturale,trasmetti tranquillità ,doti rare.
Grazie
😊
Ricetta strepitosa, grazie perché domenica con queste costine ho fatto un figurone! Con contorno di polenta e funghi 😉
👍👍👍👍👍
Semplicemente fantastiche, superano in semplicità di preparazione e risultato finale le tradizionali ricette tramandate dalla nonna..
😊😊😊
ho già preparato due volte questa ricetta, e il risulatto è sempre stato ottimo. Ricetta semplice e gustosissima, grazie per la spiegazione completa, chiara e ricca della solita simpatia!
😊😊
Grazie per le splendide ricette che che ci doni ti seguo da un po' e ti seguirò sempre grazie ancora
😊
Buona Domenica Luca, 😊...oggi mi sono esibito nel preparare le Costine al vino rosso....ho seguito la tua ricetta ed è nato un piatto domenicale meraviglioso...😂...una bontà indefinibile....grazie per le tue fantastiche ricette...di sicuro la riproporrò in un occasione in compagnia dei 4 miei cari amici!!!!😊😂....alla prossima!!!!!
😊
Ciao Luca ricetta semplice ma da provare al più presto sei super come sempre 👏👏 alla prossima ricetta buona domenica
buona domenica!
Fantastica ricetta con le costine! Ieri l ho rifatta ma con il pollo ed è uscito super buono...sempre ovviamente accompagnato dalla polenta!
Grande!
MERAVIGLIA!!! SEMPLICE E BUONISSIMA!! DA FARE ASSOLUTAMENTE!!!
vale la pena si!
Realizzata un paio di giorni fa. Strepitosa semplicemente. Grazie chef🤗
Bene!
Le ho cucinate oggi a pranzo morbidissime e buonissime 😋😋😋grazie per la ricetta.
bene!
Grazie Luca🥰🥰🥰
grazie chef per questa succulenta ricetta e' sempre un piacere buona domenica a te e famiglia
grazie anche a te!
Come sono sono golose queste costine ,il risultato finale è veramente invitante li farò al più presto . Bravissimo come sempre 😍
grazie Giovanna!
ieri ho replicato la ricetta per la Pasqua ed è venuta favolosa, piacuta a tutti, grazie mille!!!!
mi fa proprio piacere!
Ricetta squisita! Bravissimo!
grazie!
👏👏🙇♂️👁👁Ricetta da provare, grazie e buona domenica!!👍👏😋🙇♂️❤
😊😊😊
@@CasaPappagallo 🙇♂️
Ciao Luca ho fatto svariate tue ricette, tutte riuscite perfettamente. Anche io sono toscano come te e la rosticciana per noi è un cavallo di battaglia che facciamo alla brace come ben tu sai. Giorni fà ho voluto fare questa tua variante e ovviamente con carne di qualità e il risultato è stato eccezionale . Ti ringrazio per queste tue ricette ed è bello e simpatico come tu le esponi. Grazie sei il mio preferito😜. Daniele
😊
Wooowww ! Quel sughetto ha bisogno della pagnotta ! Che bontà! La farò subito ! 😀👍
😊😊
Ciao, appena mangiate, ASSOLUTAMENTE FANTASTICHE, questa volta il contorno erano patate al forno, la prossima volta con i fagioli, sono curioso di assaggiare, il vino, barbera dell'Emilia, si sposava meravigliosamente, un GRAZIE per la buonissima ricetta.
👍
Buona domenica chef! Oggi sto cucinando le costine di maiale al limone con patate e origano ed ecco che tu ci proponi un'altra bontà! Belle da vedere, facili e invitanti. Proverò anche questa ricetta ovviamente! 👍mmn
eh tra le due è una bella lotta ... !
Oggi finalmente ho provato questa ricetta accompagnando le costolette con due contorni: funghi trifolati e piselli........il risultato è stato davvero speciale, in casa tutti hanno fatto i complimenti allo chef Luca. Grazie
bravissima!
Complimenti !
Grazie
grande CHEF
---
😊
Wow che meraviglia! Le farò al più presto!...
👍
Complimenti..sei propio un grande chef
grazie!
Ciao, domenica mi metto al lavoro e le preparo con calma, le abbiniamo con le patate al forno 😋😋😋👍👍👍poi ti faccio sapere. 👌👌👌
👍👍
complimenti... ricetta da applausi
grazie!
Questa favolosa carne che si scioglie in bocca è da fare a tutti i costi con fagioli bianchi e pane cotto a legna super👍
😊
Buongiorno Luca ricetta semplicemente strepitosa ho già le costine nel freezer domani senz'altro le farò accompagnate da una bella polenta....grazie mille per il tuo aiuto ...buona domenica
con la polenta sono il top
@@CasaPappagallo buonasera Luca fatte oggi costine e polenta un cosa divina.... ancora grazie per tutto l'aiuto che ci dai
STUPENDE & SQUISITE LE TUE RICETTE 👌🏼👏🏼
grazie!
Con una carne così...polenta come se non ci fosse un domani! Gialla bramata bella cremosa oppure bianca ...lasciata raffreddare e poi a fette, grigliata. Una bontà! Complimenti per la tua cucina, mi sono appena iscritta e adesso andrò a guardare tutte le tue ricette. Ciao dalla provincia di Torino! 🥰
ciao!
Chef cinque stelle!!! Mi sapete sempre stupire bravo.
😊😊😊😊😊
Buongiorno, io le ho provate aggiungendo, pero', invece di rosmarino e salvia, bacche di ginepro e due foglie di allorio : un profumo divino. I miei ospiti le hanno "spazzolate"! Grazie per l'idea!!
Eh ci credo!!!
Ottima ricetta l’ho replicata a casa ed è piaciuta😋
mi fa piacere!
Grande Luca! Adoooooro le costine, al vino rosso mi mancavano, le farò alla prossima! Oggi le ho fatte con la verza...e polenta! Sono una milanese polentona!😂😂😂
😂
Ce spettacolo.Grande Chef.
😊😊😊
Domani le preparo,grazie per la ricetta molto semplice, anche un brasato si potrebbe cuocere così, ovviamente rispettando i tempi di cottura.grazie
👍
Ciao Luca, la rosticciana mi piace tantissimo cotta alla brace!!!!!!! Come l"hai fatta te col vino non l'ho mai assaggiata, ma rimediero' prestissimo!!!!! F A V O L O S A !!!! grazie e buona domenica!!! 😀👏👍👏👏😘😘😘
la rosticciana a me piace in tutti i modi ... ma parecchio proprio!
@@CasaPappagallo 😄😆😅🤣😂👍👍👍
Devano essere favolose!! Le faccio anche io. Bravissimo!!!
grazie!
Buongiorno 😃 sicuramente da provare 🤩😋🍷alla salute
😊
Fatto BUONISSIMO 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
mi fa piacere!
Sublime ❤️❤️❤️ le farò anche io
👍
Seguendoti passo mi sono venute buonissime 👏👏👏👏👨🍳
bene!
@@CasaPappagallo grazie, le tue ricette sono sempre facili e simpatiche da seguire....quando nn metti il sale...ci casco sempre...e poi nn so a che punto della ricetta andava aggiunto!!!!!!
👍👍👍 Miticooo come sempre Chef 👍👍👍 buongiorno et buona domenica delle palme a te è family 👍👍👍
buona domenica a te!
Rieccomiiiii!!! Le sto preparando esclusivamente solo per me , non ho invitati a cena . Dopo aver valutato una miriade di ricette , ci sono ricaduta...sto facendo le costine ubriache 😂😂😂 e le accompagnerò col purè di patate...ti amo CHEF
grande!
Ricette facili ma buonissime!!!!
😊😊
Trovato il pranzo Pasquale.
Grazie e complimenti
😊
Ho sempre mangiato la rosticciana fatta alla brace o, in mancanza di brace, in tegame con aglio e rosmarino. Proverò questa ricetta con il vino alla prima occasione perché deve essere squisita. Complimenti!!!
grazie!
Veramente buonissima,molto gustosa.
vero!
Le ho fatte e sono davvero deliziose.
bene!
Io ho cucinato oggi l'agnello con le patate.......ricetta squisita.e' andato a ruba!!! Grazie
👍
Chef pappagallo ma che bontà ottima ricetta 🙏💯 come sempre non ti smentisci cuoco perfetto e persona molto gentilè ciao 🖐️🖐️
😊😊😊😊
mmm che buoni complimenti chef
grazie!
Spettacolo chef!! 😋😋 accompagnate Con un bel cappottino di polentina poi...😉
👍
Fantastico! I always use white wine, but I will change to see the difference!
provaci, rimarrai sorpreso
Mi hai messo fame, fantastiche. Buona domenica.
😂😂😂😂
Ricetta ottima
grazie!
Buongiornoooo Luca complimenti come sempre le devo fare assolutamente. Si possono preparare il giorno prima per il giorno dopo? Ancora grazie
ma certo!
@@CasaPappagallo grazie mille Luca
Le costine sono una favola...alla brace.griglia vino bianco o rosso sono sempre uno spettacolo 😊😇😊😇
vero!
Buongiorno Luca, grazie per questa bella ricetta, e se come contorno ci mettessi dei crauti????
Intanto auguri di buona Pasqua
Ciao, io direi proprio di si, ok ok ok. Io oggi le ho fatte con la verza,più o meno la stessa famiglia
coi crauti magari salati con poco cumino ...
Sei un grande ti si vuole bene
che bello!
Sublime 😋😋😋
😊
BUONISSIMO CHEF LUCA
grazie!
In Trentino le mangiamo con la polenta! Un accoppiamento perfetto
vero!
Sono già sul fuoco....complimenti chef!!!
👍👍👍👍
Di un buono devastante!!! 👍
ho eseguito la tua ricetta svariate volte, sempre un successo, strepitose! L'unico consiglio che do è di comprare le costolette da un vero macellaio, non quelle che si trovano nei supermercati, tutta un'altra cosa, ve l'assicuro. Semplici da fare ma il risultato è qualcosa di superlativo, accompagnatele con del buon pane - per la scarpetta - e vino (ovviamente rosso) e avrete un bel orgasmo culinario 😋😋
👍👍
Buonissime bravo favolosi 😅🤣
😊😊😊
Io un’idea me la sono fatta 😂. DELIZIOSE!!!!!
vero!
Buongiorno maestro ❤️😘👍
buongiorno!
Spettacolari Luca..volevo cucinarle per Pasqua. Magari mi sono perso qualcosa,ma quanto vino bisogna mettere per la cottura ? Buona Pasqua
sono 750ml
@@CasaPappagallo grazie ancora
Mmmmm, queste le faccio!!! Chef, se le ricette con il vino non vi garbano, mi sacrifico e le costine, me le mangio tutte io😋
😊😊😊😊
Grande chef! Solo una domanda, io ho usato il Chianti la prima volta e stasera voglio provare col Cabernet? Secondo lei va bene come vino? Grazie
Ma si!!
Caro CHEF , e anche stasera ho conquistato tutti ( oggi ho compiuto 68 ) ....con la tue spuntatuure ...ubriache 🤣🤣🤣! Mi hanno fatto tanti complimenti e vogliono iscrivermi a" Masterchef " 🤣🤣🤣 . Grazie infinite
bravissima!!!
Madonnina... Sto scendendo dalla MM per andare al lavoro.. Mi è venuta una famona!!!!😃 con la polenta!!! Subito! Ora!!!
con la polenta il top!
Le sto preparando ora con una bella polenta ❤️
wow!
Buona sera una domanda l alcol del vino evapora tutto?i spiego possono mangiarle anche ragazzi piccoli? Grazie
uhm si evapora la parte alcolica, ma rimane sempre un po'
Posso prepararle il giorno prima?
Si certo !
Buona domenica delle Palme chef 😊
a te!
Mamma mia!!che bontà ❤️🥰😍❤️🥰😍😋😋😋👏👏👏
😊😊😊😊😊
Ciao Luca, dato che non ho una casseruola in terracotta, si potrebbe utilizzare quella dello slow cooker? Anzi, potrei usare tutto lo slow cooker evitando i fornelli? Rispetto a quella che mostri nel video la casseruola dello slow cooker è forse più profonda.
la fase della rosolatura secondo me non si può evitare ...
@@CasaPappagallo no vabbè problema risolto, non ho voluto rischiare e ne ho comprata una 😁 ma grazie comunque per avermi fatto sapere la tua
Ti voto ❤️ le tue ricette sono Musica!
grazie!
Rieccomi a preparare le costine ubriache ... devo farle assaggiare ad alcuni amici !!! Ti farò sapere se le avranno gradite pure loro eheheheh ...ma credo di poter affermare che ne saranno entusiasti !!! 👍👍👍😍😍😍💋
Di sicuro!
buone bravo chef
grazie!
Bravo
grazie!
Ciao, grazie per la ricetta. Si può fare anche con una buona birra ambrata? Secondo te, si può presentare per un hamburger rivisitato al posto della classica macinata?
la birra si ... hamburgher difficile .. però sarebbe una bella sfida
grazie 😋👏👌👍🌟🌻💐❤️🌹🌷😉✌️
😊
Scusa la domanda .. ma il vino deve essere solo 150 ml? A me sembra di più a vedere le dimensioni della pentola.. e tutte le volte che le faccio arrivo a mettere 500 ml per coprire abbastanza le costine.. sbaglio ? Comunque sono fantastiche..
750ml
Io ho quella di terra cotta (ci ho cucinato il cinghiale alla cacciatora ) penso che va bene 😋🥰bravo 💯
certo!
le costine si trasferiscono nello slow cooker con il vino ?
se vuoi cuocerle con lo slow cooker si
Si può usare la stessa ricetta con lo stinco di maiale con tutta la cotenna?
si, cotture molto più lunghe
Bhe che dire chef... sto cosi io 🤤🤤🤤🤤
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Forse tu non sai che ho delle costine nel frigo che stavo per congelare poiche' mi mancavano degli ingredienti per fare la ricetta che volevo. Mi hai salvata XD
😂
c si può fare anche la pasta con quel sughetto?
si!
Sembrano davvero eccezionali! Immagino che l'alcool evapori tutto durante la cottura, quindi queste costine le potrebbero mangiare anche i bimbi, giusto? Forse si può dimezzare la quantità di vino e aggiungere un po' d'acqua per farla un po' più leggera, anche di sapore?
onestamente questo è un piatto troppo per un bambino ... anche con la versione "annacquata" ...
@@CasaPappagallo troppo saporito vero? e va bene, vorrà dire che se lo mangeranno solo i genitori, faremo questo sacrificio! :-D Grazie mille per la riposta comunque!
Salve chef. Mi propongo come assaggiatrice ufficiale. 🤣🤣🤣
grande!!!
Buongiorno Maestro, domanda: le costine possono essere sgrassate?
certo
Spettacolari
😊
Che vino è meglio usare?
a tuo gusto ovviamente, ma non userei un vino troppo impegnativo (un chianti va benissimo ad esempio)
Non è valido, ieri mi sono cercato una Sua ricetta per le costine al forno con patate, ho trovato un video con il Maestro (meno qualche chilo di esperienza) ai tempi di Cookaround. Oggi il Maestro mi cambia le carte in tavola (o in cucina, vedete voi)!
Da provare assolutamente. Grazie per la simpatia e la naturalezza.
😂
ciao chef, dove hai preso la casseruola rossa? è da 5lt?
l'ho presa su Amazon