no creo poder tener el honor de probar esa exquisita sidra, pero me diverti mucho con las explicaciones de Don Gelin, que Dios lo cuide siempre,,, saludos desde Mexico,,,
Pues en vez de beber sidra de San Sebastián beberla la salud Dra de Asturias y verás la buena sidra aquí en Asturias , dicho en todo el mundo la sidra tiene que ser de Asturias
Las claras de huevos sirven para clarificar sidra o vino, que en la.fermentacion estean muy turvos. Portanto , despues de algunos dias con las claras el vino o sidra fican limpidos , claros, translucidos! Antes de consumir se hace la ultima trasfega para quitar.la borra y las claras drl fondo. Abrazos
Las claras de huevo actúan como floculantes y hace que todos los residuos que tiene el caldo de Sidra se depositen en el fondo como si fuese una barro. Lo que hace es atraparlos y precipitarlos. Cuando se hace el trasiego, es decir se pasa el líquido de un depósito a otro, hay que tener cuidado de que los residuosvdel fondo no los mueva y queden en ese depósito. Cuando se hace así el caldo queda limpio. El propio frío actua igualmente como floculantes y ambos combinados ni te cuento. Una cosa más la clara no deja sabor en la sidra
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no creo poder tener el honor de probar esa exquisita sidra, pero me diverti mucho con las explicaciones de Don Gelin, que Dios lo cuide siempre,,, saludos desde Mexico,,,
Que carisma y buen caracter de este señor saludos des de México!
Que ganas de probarla; y el desayuno. Pedazos de embutidos que teniais ahi, cono se extraña la terriña
Holá una pregunta las claras como las echas un saludo desde tenerife
Pues en vez de beber sidra de San Sebastián beberla la salud Dra de Asturias y verás la buena sidra aquí en Asturias , dicho en todo el mundo la sidra tiene que ser de Asturias
buen sidrero
🥇🌹
alguien sabe para que son las claras de huevo ? Gracias
Las claras de huevos sirven para clarificar sidra o vino, que en la.fermentacion estean muy turvos. Portanto , despues de algunos dias con las claras el vino o sidra fican limpidos , claros, translucidos! Antes de consumir se hace la ultima trasfega para quitar.la borra y las claras drl fondo. Abrazos
@@jucabala9204 no se pero para la buena sidra no
@@jucabala9204 la sidra no permite ningún producto nada más que manzana , si no ya no es sidra es porquería
Ha dicho que echa claras de huevo?
La clara de huevo sirve para clarificar o sea es un procedimiento para que la sidra sea más limpia, "transparente". Para hacer el vino también se usa.
Las claras de huevo actúan como floculantes y hace que todos los residuos que tiene el caldo de Sidra se depositen en el fondo como si fuese una barro. Lo que hace es atraparlos y precipitarlos. Cuando se hace el trasiego, es decir se pasa el líquido de un depósito a otro, hay que tener cuidado de que los residuosvdel fondo no los mueva y queden en ese depósito. Cuando se hace así el caldo queda limpio. El propio frío actua igualmente como floculantes y ambos combinados ni te cuento. Una cosa más la clara no deja sabor en la sidra
No veo explicación si se debe pelar la manzana antes de prensar
No se pela, directamente se trocea, bien a máquina como en el video o se machaca a mano con un mazo