Chef Franco anche le cose più semplici come la braciata le rendi straordinarie ,una braciata così mai vista, la bellezza della carne la cottura e la cura che ci metti rende tutto straordinario. Ancora una volta Grazie..chef Franco
Bella la braciata! Il terrazzo, la brezzolina,la famiglia,la nostra meravigliosa estate! Non amo tanto la carne ma, cotta così, fa venire voglia di mangiarla pure a me!! Bravo Chef!💙💙💙🎉🎉🎉🎉
Buona sera Chef Franco quelle fette di carne mi ricordano i miei genitori solo a Napoli le o mangiate. Grazie per avermi fatto rivivere dei ricordi bellissimi ❤
Ciao....non sono amante di Carne....Ma questa Grigliata....e uno Soettacolo...Atmosfera....perfetta.....Tutto alla grande.....Per un attimo sono riuscita persino..a sentire il Profumo...di tutto...Sei...il Re'..del BBQ....ormai non so piu che dire....Sei il Top del Top ...Sopratutto grande Persona.....Ciao..Buona Estate...in vostra compagnia....A tutti anche a quelli che ti seguono....Ciaoooo a presto Mi a da Norinberga 😂❤
Chef bellissimo video le consiglio un idea per dei video con la griglia potrebbe fare del crostini con sopra salsiccia schiacciata e del formaggio, sempre bello vedere i suoi video
chef credo che intutta la mia vita non ho mai aperto youtube e un video così velocemente dopo 3 secondi che mi è arrvata la notifica p.s. simm e chiu fort
grande chef, anche mio padre 2 anni fa ne ha comprato uno simile di barbecue sempre della campingaz, nella griglia superiore ci cuociamo spesso i peperoni arrostiti che sono la fine del mondo
Chef Franco ma chi te la detto che quel pezzo si chiama Beaf ? La beaf è la classica fiorentina arrosto con filetto forma triangolo, noi la fiorentina a napoli la chiamiamo beaf , quello che stai mangiando è una colardella
@@andreacennami1525 hai ragione tu😂 ti ricordo che se sali la carne prima di essere cotta fuoriescono i liquidi e la carne sarà meno succosa non è un falso mito purtroppo ma e scritto su libri di cucina
@@marcogym3967 e’ il contrario. Allora la carne x essere precisi va’ salata 30/40 minuti prima (nemmeno i 5 minuti che ho detto vanno bene,ma sicuramente meno peggio di farlo alla fine) ora ti spiego perché: Innanzitutto la carne tirata fuori dal frigorifero va tenuta 2/3 ore a temperatura ambiente e non buttata subito in cottura (primo errore). Mettendo il sale prima della cottura(quantità non esagerata,meno del sale che metterai dopo la cottura in base al tuo gusto personale) nei primi 10 minuti il sale si discioglie attirando fuori l’acqua e i succhi perché le proteine si degradano (quindi avviene quello di cui tu hai tanta paura).Dopo i 10 minuti,nei successivi 20/30 minuti si ha una reazione contraria cioè acqua e sale vengono riassorbiti all’interno. Il sale che è penetrato esalterà il sapore della carne,blocca l’acqua riducendo la perdita dei succhi in cottura. In tutto questo si consiglia di usare il sale grosso (x essere pignoli non iodato),e come ho detto in quantità minore (giusto un velo) rispetto al sale che metterai alla fine x condire insieme all’olio. Prova la tua versione e prova la mia versione (tutti i passaggi ti richiedono tempo e pazienza) e poi mi fai sapere. I libri di cucina,spero tu non ti riferisca a quelli scritti da Benedetta Parodi,vanno letti bene
@@andreacennami1525 benedetta parodi😂😂😂non guarda grazie cmq tutti i particolari per cuocere la carne li sapevo già ho soltanto fatto un analisi sul sale.cmq se guardi in molti video di chef stellati italiani vedrai che non mettono sale prima ma ben si dp la cottura e soprattutto sale grosso
Ciao chef piccolo consiglio da professionista.. Si iniza a cuocere prima la carne che ha bisogno di una cottura piu lunga e docile come gli spiedini e le salsicce..non pensare chi ti dice di aprirle o bucare le salsicce ,altrimenti perdono tutti i succhi e diventa secca..un altro consiglio la carne rossa va messa a temperatura ambiente almeno 1 oretta e non deve essere girata continuamente,ne si schiaccia ne si schiaccia (come ho visto da alcuni )si mette sul barbecue rovente (almeno 180/200gradi) si cuoce su un lato poi si gira e viene tolta poi io resto lhai fatto bene facendo riposare un po la carne prima di tagliarla..un altri cinsiglio sulla carne rossa a bistecca o tagliata usa un po di sale doppio 😁😁
Chef costata e il beef😂(come lo chiama lei) è la stessa cosa a livello di carne, cambia logicamente che uno tiene l’osso e l’altro no, semplicemente uno è disossato e l’altro no…comunque grande video come sempre, numero uno
chef sei un cuoco eccezionale e ti stimo tantissimo ma sistema il microfono non posso sentire il tuo respiro ogni volta … ps sei un grande continua così ❤
Comunque... il barbecue che hai si usa che fai riscaldare un po chiuso metti tutta la carne dentro e chiudi 15 minuti fai dopo fai arrostire l'esterno e mangi tutto in una volta😉 ma mangi anche gas. Poi il sale si mette sempre alla fine sennò si secca...
@@luigi246 mi dispiace che ti sembri assurdo, però sinceramente io non riesco a capire come nel 2024 con tutte le informazioni che si possono trovare in rete o su TH-cam (quindi non c’è bisogno di essere grandi chef) ancora si dicono le cose per sentito dire o perché “si è fatto sempre così”. Se ti piace mettilo alla fine il sale,magari pensi pure che la carne vada messa in cottura appena tolta dal frigorifero,giustamente chi c’è l’ha il tempo di aspettare 2-3 ore x far stare la carne a temperatura ambiente,l’importante è mettere il sale alla fine 👍👍💪
@@andreacennami1525i falsi miti sono i migliori, perché così la carne concentra tutti i suoi succhi all’interno per nn farli fuoriuscire durante la cottura ed esaltando meglio il suo sapore
@@emanuelefederico4558 😂😂😂e’ il contrario. Allora la carne x essere precisi va’ salata 30/40 minuti prima (nemmeno i 5 minuti che ho detto vanno bene,ma sicuramente meno peggio di farlo alla fine) ora ti spiego perché: Innanzitutto la carne tirata fuori dal frigorifero va tenuta 2/3 ore a temperatura ambiente e non buttata subito in cottura (primo errore). Mettendo il sale prima della cottura(quantità non esagerata,meno del sale che metterai dopo la cottura in base al tuo gusto personale) nei primi 10 minuti il sale si discioglie attirando fuori l’acqua e i succhi perché le proteine si degradano (quindi avviene quello di cui tu hai tanta paura).Dopo i 10 minuti,nei successivi 30/40 minuti si ha una reazione contraria cioè acqua e sale vengono riassorbiti all’interno. Il sale che è penetrato esalterà il sapore della carne,blocca l’acqua riducendo la perdita dei succhi in cottura. In tutto questo si consiglia di usare il sale grosso (x essere pignoli non iodato),e come ho detto in quantità minore (giusto un velo) rispetto al sale che metterai alla fine x condire insieme all’olio. Prova la tua versione e prova la mia versione (tutti i passaggi ti richiedono tempo e pazienza) e poi mi fai sapere
Da Fiorentino devo, con dispiacere, farti presente che sono stati fatti errori sulla preparazione della carne!! Niente olio, niente sale, nessun aroma prima della griglia. La “ bistecca è troppo bassa come altezza! Una volta cotta , si taglia , si aggiunge un po’ di sale, pepe per chi piace e olio!! Il Barbecue a gas… molto bello.. ma per cuocere la Fiorentina occorre la brace della legna…. Con il gas la carne si lessa!! Scusa non volevo criticare, semplicemente dirti come si cucina una Bistecca a Firenze! Comunque complimenti per il tuo canale
Saluti cordiali, sto replicando alcune tue ricette sfiziose e molto buone! E a proposito di Bistecca alla Fiorentina, Ti informo che al di sotto di uno spessore di 7cm e di almeno 2Kg di peso per noi trattasi di “ Carpaccio “😀
@@lucioforti6567 dove abiti? Lessare e un modo di dire.. non viene certo cotta come nella brace fatta con la legna! E’ chiaro che non la metti a bollire… quindi non è lessata!! Impara un po’ di educazione e poi fatti una cultura sulla carne cotta sul barbecue a gas
Premesso che il video abbonda di simpatia ma deficita di competenza e tecnica, ovviamente non poteva mancare il fiorentino di turno!!! Se è per questo, anche tu dici fregnacce: la carne si unge e si spezia prima della cottura, come ci insegnano gli amici d'oltreoceano. Ah già, ma Firenze è il centro del mondo, dimenticavo!!!
Questo è uno dei vecchi miti che riguardano la carne. Non ha senso bucare le salsiccia, tanto meno aprirle. I succhi rimangono all'interno e il calore dentro al budello si alza ancora di più cuocendole in maniera perfetta, a maggior ragione in un barbecue che si può chiudere
@@NiitoIsHerealtro falso mito, il sale può essere messo tranquillamente pre cottura, in cottura o post cottura. Va a gusti nella maggior parte dei casi mentre certe preparazioni beneficiano ad esempio del cosiddetto dry brining ossia la salatura la sera prima della cottura
@@albimazzone2347 tutti i grandi chef dicono sempre una cosa sulla carne 'il sale va o prima della cottura, o dopo, mai durante', ma se albimazzone2347 dice che è un falso mito, perchè non crederci
Chef Franco anche le cose più semplici come la braciata le rendi straordinarie ,una braciata così mai vista, la bellezza della carne la cottura e la cura che ci metti rende tutto straordinario.
Ancora una volta Grazie..chef Franco
Infatti mai vista una cosa così.... forse meglio che si occupi di altro
Chef Franco & C. the best in the world!
Bella la braciata! Il terrazzo, la brezzolina,la famiglia,la nostra meravigliosa estate! Non amo tanto la carne ma, cotta così, fa venire voglia di mangiarla pure a me!! Bravo Chef!💙💙💙🎉🎉🎉🎉
Sei uno chef ma soprattutto un uomo eccezionale
Chef umile ed eccezionale. Complimenti.
Chef Franco!!! ❤ Sempre il migliore!!
Chef mi hai fatto venire una fame da lupo... Spettacolo allo stato puro.! Complimenti chef.
Fenomeno sei Chef Franco... Ho l'acquolina in bocca bravissimo... riesco a sentire il profumo Complimenti❤❤ sempre forza Napoli❤❤
video più bello dell’anno complimenti chef
chef dopo la grigliata di carne vogliamo quella di pesce gamberoni salmone polpo e tante belle altre cose
Chef Franco, King of BBQ 👏👏👏
Come chef non mi esprimo ma sul barbecue lasciamo perdere .....
Sei il migliore chef Franco
Cosa dire io tutto questo spettacolo di carne non l'ho mai visto ma con chef Franco si 🔝
Buona sera Chef Franco quelle fette di carne mi ricordano i miei genitori solo a Napoli le o mangiate. Grazie per avermi fatto rivivere dei ricordi bellissimi ❤
Grande Chef franco sei sempre il numero 1 continua così
Auguri per le belle novità!!
Bravissimo chef amo i tuoi piatti.
Bravo Chef!
Sei il miglior chef che conosco grande vi seguo ogni giorno chef Franco 😊❤
Chef lei é un grande
Grande chef sei il numero uno un abbraccio forte ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Video arrivato al momento giusto chef! Questa sera io e la mia famiglia mangeremo una gustosa grigliata 😋😎
Bravissimo chef sei il più forte
Ottimo chef Franco grande Number One pecche simm' e chiù fort
Caro Franco, con questo video mi prendi al mio punto debole, io vado pazzo per l'arrosto e questo e meraviglioso. Te lo dico sempre bravo.
Sei un grande chef, ti auguro il meglio ❤
Grande Chef
Ciao....non sono amante di Carne....Ma questa Grigliata....e uno Soettacolo...Atmosfera....perfetta.....Tutto alla grande.....Per un attimo sono riuscita persino..a sentire il Profumo...di tutto...Sei...il Re'..del BBQ....ormai non so piu che dire....Sei il Top del Top ...Sopratutto grande Persona.....Ciao..Buona Estate...in vostra compagnia....A tutti anche a quelli che ti seguono....Ciaoooo a presto Mi a da Norinberga 😂❤
Bella grigliata chef...cotture perfette direi👏
Chef sei un grande continua cosi❤❤
Grande Chef!
Sei numero 1 da super CHEF FRANCO è molto intelligente la ricetta da cucine 💙❤ Che buonissimi Grigliata di Carne 🥩🥩
Grandissimo chef ❤
Chef bellissimo video le consiglio un idea per dei video con la griglia potrebbe fare del crostini con sopra salsiccia schiacciata e del formaggio, sempre bello vedere i suoi video
Chef sempre 🔝
Chef qui ti sei superato
Che spettacolo ❤
Bravissimo chef complimenti :)
Grande chef! Adesso ci vuole una bella grigliata di pesce!
Sei un grande Chef
Grandissimo chef auguri per il nuovo barbecue❤❤❤❤ aspetto tanti nuovi video e aspetto la frittatina salsiccia e friarielli❤️❤️🙏
tutto chiarissimo 🤣 voglio anch'io una abbraciata, necessito affetto 🤣🤣🤣
Sei un mito... bravissimo e simpaticissimo 😃
Sei un mito chef Franco
Bravo
sei grande chef🎉 buon
Grandissimo Chad sempre il migliore comunque mi hai fatto venire voglia di carne sei bravissimo un applauso a chef ❤❤❤
Bravo Chef
chef credo che intutta la mia vita non ho mai aperto youtube e un video così velocemente dopo 3 secondi che mi è arrvata la notifica
p.s. simm e chiu fort
Bravissimo chef, devi organizzare una grigliata con tutti i fan😅😅❤
Chef il nuovo barbecue è una grande aggiunta per il canale simm e cchiù fort
grande chef, anche mio padre 2 anni fa ne ha comprato uno simile di barbecue sempre della campingaz, nella griglia superiore ci cuociamo spesso i peperoni arrostiti che sono la fine del mondo
Ottima ricetta 👍 sempre forza napoli
Si semb o chiu fort chefffff❤❤❤
chef fra m faij carè malat, i tuoi video sono pura poesia
Chef può venire a cucinare a casa mia. Plis . ❤❤❤ . ❤❤❤❤❤❤❤ .
CHEF FRANCO TEN L'ARTE
SEI UN GRANDE CHEF FRANCO HIA FATTO UANMERVIGLIOSA GIGLIATA TVB TT
che videocamera avete?
Cheeeeeeeeef💙
6:54 e facciamo calcio✋🏻✋🏻🤌🏻👎🏻👎🏻✋🏻🤚🏻👈🏻☝🏻☝🏻👎🏻✋🏻👉🏻🤏🏻🤏🏻🖐🏻🤜🏻👌🏻✌🏻
simm i chiu fort, vai cheef
0:09 ✝️👑
Buongiorno ✍️🔵 si vede dal barbecue
Chef la prossima fa una bella grigliata di pesce
E facciamo la grigliata👆🏻🫰🏿🤌✌️👈👈👈🤌👍🫷🤟🫳👇🖖🫸
Ci vediamo a dimaro chef
Chef Franco ma chi te la detto che quel pezzo si chiama Beaf ? La beaf è la classica fiorentina arrosto con filetto forma triangolo, noi la fiorentina a napoli la chiamiamo beaf , quello che stai mangiando è una colardella
La grigliata per me è solo con la brace poi magari con questa tipologia di griglia a gas viene anche buona ma a mio gusto la brace non si batte ❤
Grande chef un consiglio il sale si mette a fine cottura una volta riposata 👍
La carne si sala prima l’importante è non far passare troppo tempo poi x cuocerla (5 minuti prima va benissimo) basta con i falsi miti di 50 anni fa
@@andreacennami1525 hai ragione tu😂 ti ricordo che se sali la carne prima di essere cotta fuoriescono i liquidi e la carne sarà meno succosa non è un falso mito purtroppo ma e scritto su libri di cucina
@@marcogym3967 e’ il contrario.
Allora la carne x essere precisi va’ salata 30/40 minuti prima (nemmeno i 5 minuti che ho detto vanno bene,ma sicuramente meno peggio di farlo alla fine) ora ti spiego perché:
Innanzitutto la carne tirata fuori dal frigorifero va tenuta 2/3 ore a temperatura ambiente e non buttata subito in cottura (primo errore).
Mettendo il sale prima della cottura(quantità non esagerata,meno del sale che metterai dopo la cottura in base al tuo gusto personale) nei primi 10 minuti il sale si discioglie attirando fuori l’acqua e i succhi perché le proteine si degradano (quindi avviene quello di cui tu hai tanta paura).Dopo i 10 minuti,nei successivi 20/30 minuti si ha una reazione contraria cioè acqua e sale vengono riassorbiti all’interno. Il sale che è penetrato esalterà il sapore della carne,blocca l’acqua riducendo la perdita dei succhi in cottura. In tutto questo si consiglia di usare il sale grosso (x essere pignoli non iodato),e come ho detto in quantità minore (giusto un velo) rispetto al sale che metterai alla fine x condire insieme all’olio. Prova la tua versione e prova la mia versione (tutti i passaggi ti richiedono tempo e pazienza) e poi mi fai sapere. I libri di cucina,spero tu non ti riferisca a quelli scritti da Benedetta Parodi,vanno letti bene
@@andreacennami1525 benedetta parodi😂😂😂non guarda grazie cmq tutti i particolari per cuocere la carne li sapevo già ho soltanto fatto un analisi sul sale.cmq se guardi in molti video di chef stellati italiani vedrai che non mettono sale prima ma ben si dp la cottura e soprattutto sale grosso
@@marcogym3967prova 👍
Simm i chiu fort
I frutti della popolarità si vedono 😉
👍
Chef devi fare master chef io credo in te
Simm e chiu fort
Ricetta estiva leggera soprattutto
Ciao chef piccolo consiglio da professionista..
Si iniza a cuocere prima la carne che ha bisogno di una cottura piu lunga e docile come gli spiedini e le salsicce..non pensare chi ti dice di aprirle o bucare le salsicce ,altrimenti perdono tutti i succhi e diventa secca..un altro consiglio la carne rossa va messa a temperatura ambiente almeno 1 oretta e non deve essere girata continuamente,ne si schiaccia ne si schiaccia (come ho visto da alcuni )si mette sul barbecue rovente (almeno 180/200gradi) si cuoce su un lato poi si gira e viene tolta poi io resto lhai fatto bene facendo riposare un po la carne prima di tagliarla..un altri cinsiglio sulla carne rossa a bistecca o tagliata usa un po di sale doppio 😁😁
A parte la simpatia che non si discute, barbecue è senza la "R" e poi il sale sulla carne si aggiunge a fine cottura (al sangue).😂
Chef costata e il beef😂(come lo chiama lei) è la stessa cosa a livello di carne, cambia logicamente che uno tiene l’osso e l’altro no, semplicemente uno è disossato e l’altro no…comunque grande video come sempre, numero uno
User per come so io si buca mentre cuoce la salsiccia però anche col taglio alla fine basta che si cuoce ed è buona
Chef si o ciu Fort e sail lo chef migliore del mondo e sei uno youtuber tu tuo figlio ei suoi amici i migliori del mondo
Grazie chef del cuore
Chef nn è buono quel coltello per tagliare la carne ❤️ ti voglio bene ugualmente ❤️ sei il numero uno
1:23 chef non hai detto la verità
chef sei un cuoco eccezionale e ti stimo tantissimo ma sistema il microfono non posso sentire il tuo respiro ogni volta … ps sei un grande continua così ❤
Comunque... il barbecue che hai si usa che fai riscaldare un po chiuso metti tutta la carne dentro e chiudi 15 minuti fai dopo fai arrostire l'esterno e mangi tutto in una volta😉 ma mangi anche gas. Poi il sale si mette sempre alla fine sennò si secca...
A fine cottura pulisci tutto con il limone😂😂
La carne si sala prima l’importante è non far passare troppo tempo poi x cuocerla (5 minuti prima va benissimo) basta con i falsi miti di 50 anni fa
@@andreacennami1525 🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️
@@luigi246 mi dispiace che ti sembri assurdo, però sinceramente io non riesco a capire come nel 2024 con tutte le informazioni che si possono trovare in rete o su TH-cam (quindi non c’è bisogno di essere grandi chef) ancora si dicono le cose per sentito dire o perché “si è fatto sempre così”. Se ti piace mettilo alla fine il sale,magari pensi pure che la carne vada messa in cottura appena tolta dal frigorifero,giustamente chi c’è l’ha il tempo di aspettare 2-3 ore x far stare la carne a temperatura ambiente,l’importante è mettere il sale alla fine 👍👍💪
Quante sciocchezze sui commenti di questo video
Chef Franco,da toscano un consiglio,le bistecche più al sangue,troppo cotte.cmq sei troppo simpatico
chef io apprezzo il video peró sono a dieta per boxe…. me fatt vni famm
...caro chef Franco purtroppo la scottona si è lessata.
O barbecur😂😂😂
Sotto al barbecue ora devi mettere le pietre laviche !!!
Si certo come 20 anni fa.... neanche esistono più
È tropp Bell o funky asott, tipo weather report, Napoli centrale, sti fatt ccà
❤🙏👏
Chef Franco un consiglio il sale si mette dopo la cottura non prima
La carne si sala prima l’importante è non far passare troppo tempo poi x cuocerla (5 minuti prima va benissimo) basta con i falsi miti di 50 anni fa
@@andreacennami1525i falsi miti sono i migliori, perché così la carne concentra tutti i suoi succhi all’interno per nn farli fuoriuscire durante la cottura ed esaltando meglio il suo sapore
@@emanuelefederico4558 😂😂😂e’ il contrario.
Allora la carne x essere precisi va’ salata 30/40 minuti prima (nemmeno i 5 minuti che ho detto vanno bene,ma sicuramente meno peggio di farlo alla fine) ora ti spiego perché:
Innanzitutto la carne tirata fuori dal frigorifero va tenuta 2/3 ore a temperatura ambiente e non buttata subito in cottura (primo errore).
Mettendo il sale prima della cottura(quantità non esagerata,meno del sale che metterai dopo la cottura in base al tuo gusto personale) nei primi 10 minuti il sale si discioglie attirando fuori l’acqua e i succhi perché le proteine si degradano (quindi avviene quello di cui tu hai tanta paura).Dopo i 10 minuti,nei successivi 30/40 minuti si ha una reazione contraria cioè acqua e sale vengono riassorbiti all’interno. Il sale che è penetrato esalterà il sapore della carne,blocca l’acqua riducendo la perdita dei succhi in cottura. In tutto questo si consiglia di usare il sale grosso (x essere pignoli non iodato),e come ho detto in quantità minore (giusto un velo) rispetto al sale che metterai alla fine x condire insieme all’olio. Prova la tua versione e prova la mia versione (tutti i passaggi ti richiedono tempo e pazienza) e poi mi fai sapere
Avanti ancora con le solite sciocchezze
Chat tutto molto buono e bello ma come respira lei
‘La cottura é perfetta’ con quale esperienza? 😂 é nu spettacl
Caro chef Franco, per me la beef troppo cotta, va meglio un po’ al sangue 😊 Baci Briciola ❤
E facilmente pur rinda a villa frango
Da Fiorentino devo, con dispiacere, farti presente che sono stati fatti errori sulla preparazione della carne!! Niente olio, niente sale, nessun aroma prima della griglia. La “ bistecca è troppo bassa come altezza! Una volta cotta , si taglia , si aggiunge un po’ di sale, pepe per chi piace e olio!! Il Barbecue a gas… molto bello.. ma per cuocere la Fiorentina occorre la brace della legna…. Con il gas la carne si lessa!! Scusa non volevo criticare, semplicemente dirti come si cucina una Bistecca a Firenze! Comunque complimenti per il tuo canale
Saluti cordiali, sto replicando alcune tue ricette sfiziose e molto buone! E a proposito di Bistecca alla Fiorentina,
Ti informo che al di sotto di uno spessore di 7cm e di almeno 2Kg di peso per noi trattasi di “ Carpaccio “😀
Cosa dici la carne si lessa col gas la non dire stronzate 😂
Le salcicce non le taglio tengono il succo e quando le mangi godi
@@lucioforti6567 dove abiti? Lessare e un modo di dire.. non viene certo cotta come nella brace fatta con la legna! E’ chiaro che non la metti a bollire… quindi non è lessata!! Impara un po’ di educazione e poi fatti una cultura sulla carne cotta sul barbecue a gas
Premesso che il video abbonda di simpatia ma deficita di competenza e tecnica, ovviamente non poteva mancare il fiorentino di turno!!!
Se è per questo, anche tu dici fregnacce: la carne si unge e si spezia prima della cottura, come ci insegnano gli amici d'oltreoceano. Ah già, ma Firenze è il centro del mondo, dimenticavo!!!
Chef un consiglio le salsicce si aprono o si fanno almeno buchi sennò nn cuociono mai
per non parlare del sale sulla carne che non si mette mai in cottura.. 'chef' di che non si sa
Questo è uno dei vecchi miti che riguardano la carne. Non ha senso bucare le salsiccia, tanto meno aprirle. I succhi rimangono all'interno e il calore dentro al budello si alza ancora di più cuocendole in maniera perfetta, a maggior ragione in un barbecue che si può chiudere
@@NiitoIsHerealtro falso mito, il sale può essere messo tranquillamente pre cottura, in cottura o post cottura. Va a gusti nella maggior parte dei casi mentre certe preparazioni beneficiano ad esempio del cosiddetto dry brining ossia la salatura la sera prima della cottura
@@albimazzone2347 tutti i grandi chef dicono sempre una cosa sulla carne 'il sale va o prima della cottura, o dopo, mai durante', ma se albimazzone2347 dice che è un falso mito, perchè non crederci
Che cazzata...i succhi se ne vanno se la buchi...e diventa secca dentro...ciucci