Как приготовить самые вкусные Щи из свежей капусты
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- На 4,5 литровую кастрюлю вам понадобится:
400 гр.капусты свежей.
200гр.лука репчатого,
200 гр. моркови.
пол головки чеснока.
петрушка и укроп по 40 гр.
масло подсолнечное, 1 помидор(или 2 ст.ложки томатов в собственном соку мелко нарезанных).
Мясо 1 кг.
соль,перец, уксус.
А вот бульончик не было бы лишним процедить . На любителя , конечно . И , опять же на любителя , капусту закладывать в последнюю очередь , она варится быстрее картошки и разварится . И томатная паста ни к чему , борщ получится . Уксус и зелень способствуют прокисанию щей , поэтому зелень добавляется при подаче на стол -- так сохраняется пряность . Щи должны настояться , постоять ну хотя бы ночь -- будут намного вкуснее . Без претензий , просто совет !
Да, тоже кладу капусту в конце , не люблю размазню.
@@СанькаВетер Опять же на любителя ! Как в народе говорят -- на вкус и цвет фломастеры разные . Мама моя любит разваренную капусту , я же наоборот . Если готовлю сам -- капусту кладу в последнюю очередь , даю кипеть не более 2х минут и выключаю .
Ну во первых есть разные сорта капусты не надо об этом забывать ,и когда капуста в щах хрустит,это очень на любителя ,лично я люблю не полусырую,не размазню,а сваренную,на счёт томата,это просто суп с капустой,а щи должны быть с помидорами,без кожицы, протёртые и томатная паста,а то что вы называете,мутную, белую жижу щами,это ваше право,блюдо должно быть не только вкусным но и красивым,аппетитным,похоже вы ещё тот кулинар,варю всю жизнь с зеленью,когда надо и кислоты добавляю и никогда не закисли
Все так, только уксус не может способствовать брожению, это кислота, консервант.
@@WhiteEagle-tc9joсырую капусту предпочитаю в салате.
банально и проще некуда
без обид , рецепт неплохой , но щи можно сварить и попроще, за видео спасибо
Так Вы же сказали ,что проще некуда)))
Сами себе противоречите: то "проще некуда", то "можно сварить и попроще". Так все-таки как?
Мясо нужно остудить в бульоне,чтобы осталось сочным,чеснок и зелень не варят, чтобы остался вкус. Засыпали и выключили. Возможно кому-то поможет. А так все хорошо. Но при этих советах , будет ещё вкуснее. Удачи
Скажу свое мнение,если зелень немного не проварить то блюду скинет быстро,а так кому как нравится
огромное спасибо за рецепт)
Спасибо и Вам за просмотр и добрые слова!
Уроки кулинарии - готовить легко и просто золотая тётя умничка
Лук подгорела
А чем эти щи, от борща отличаются?.
+Борис Караев У нас на канале есть рецепты борщей,можете посмотреть.Желаем успехов.
Свеклы тут нет
Щи от борща отличаются тем., что в борще всегда присутствует свекла, а в щах нет!!!
Вася Караев Думаю, на вкус сильно отличаются.
@@НадеждаРасаева щи отличаются тем,что после приготовления борща остаётся жидкость,которую сливают в раковину, и назвали это "щи "
Мало говорить умеете?
Зачем?
на мой вкус - лук пережарен.. чёрный прям) Чёрный лук - шаг к изжоге)))
Спасибо за просмотр. И огромное спасибо за комментарий. На вкус и цвет товарища нет)))
Сварил по рецепту, только добавил 🍋, нашёл в холодильнике. Получилось очень вкусно. Но как-то долго готовил. Ушло два часа. Но это того стоило. Большое спасибо за вашу работу. Пару лет назад вообще не готовил. А сейчас сам воспитываю ребенка, то и всякое разное готовлю. И мне это очень нравится.
Всем добра и удачи!
Умничка.Только почему не ответили Александру Иванову- где можно попробовать эти щи? Срочно пригласить и накормить!!!
)))))
Очень долго рассказываете))))) у меня уже щи сварились
🤣🤣🤣🤣
Мои тоже уже приготовилось 👍😄
😂😂😂
🤣🤣🤣👍👍👍
Такие все умные, за 11 минут у них щи сварились
3О лет живу и первый раз слышу, что бы щи подавались со сметаной., борщ, свекольник да.. попробую сегодня
Ну как?Вкусно?
Уроки кулинарии - готовить легко и просто Конечно вкусно, я же готовил) Сметана не мешает
Ну спасибо!Приятного аппетита!
Виталя Веселов 33 года живу щи ем только со сметаной.
Natalia Arzamastseva Счастливый ты человек)
Капусту кладут в последнюю очередь, чтобы не разварилась, на 15 и выключать
Вначале надо класть картофель потом капусту и в конце подарку, а то лук сгорел, картофель не доваренный не щи а гадость.
Я всегда считала, что капусту кладут в конце, после картошки… попробую по Вашему.
Вот здесь я тоже удивилась.
Сначала надо картошку варить ,а потом добавлять капусту .Хозяйка с вас некудыняя
Верно.
Хии нельзя так резать лук, помню в детстве щами кормили и кашами)) так вот из этих щей, мы детки, весь лук вытаскивали, брррр лук был главным врагом 😁😁😁
Аналогично
Дело вкуса у меня супруга вообще лук не ела в любом виде я при готовке сначала в труху его измельчал ,и так готовил потом приготовил без лука и супруга сразу почуяла что то не то))) и так я приучил ее к луку сейчас едим как яблоки😂
Да ещё и пригорел
Луковицу можно добавлять целиком, после того как сняли пенку мяса.
А это случайно не борщ?
Бульон даже не працедила, лук подгорел в бульоне какиета черные вещи от мяса и свинина ужас лутче говядину
НЕ впечатляйтесь так
Теперь я знаю.. как жинка готовит самые вкусные щи..)
Автору всех благ.
Лук горелый, как так???
Долго расказываете,я уже мысленно поела, спасибо)))
Первый раз готовила щи по вашему рецепту. Получилось очень вкусно! Теперь всегда готовлю только так. Спасибо большое за рецепт! Добра вам!
Спасибо)
Спасибо вам. Обращайтесь. Могу и кулебяку стрельнуть!
Где пропорции
@@ИринаЛ-х6рговорят же пробуйте на соль,кислинку и.т.д.
Для недостаточной кислинки нужно добавлять только лимонный сок,выжала из лимона сок и вкусно и полезно. Какой уксус???
В исконно русском рецепте,всегда добавляли уксус.Лимонный сок тоже отлично.
В борщ иногда уксус добавляют.Значит и в щи можно.
Уроки кулинарии - готовить легко и прос
то
В борщ уксус или лимонную кислоту добавляют лишь для того,чтобы он не потерял насыщенный красно-бордовый цвет,который первоначально получается от свеклы.
Уксус вредный,поэтому в идеале лимонный сок
Бульон лучше процедить после варки мяса,что бы не плавала пена как у вас или ещё чего)
Бульон, после варки мяса, желательно слить, через мелкое сито, что-бы не осталось мелких косточек.
Кто расхваливает этот рецепт ?Ужас!В бульоне плавают лохмотья от мяса !👎👎👎Ужас Надо обязательно процеживать бульон после того ,как мясо сварилось !Потом-лук подгорел ,а она это все месиво вывалила в кастрюлю .Ужас!👎👎👎👎
Лучок то сгорел,а морковь лучше на крупной тёрке.И капуста наверяка переварилась.Ей вариться не более 10мин,картошка 20мин.
Всегда готовлю по вашему рецепту, получается восхитительно. Спасибо вам!
Это и не щи и не борщ. Ну первое и самое главное, с чего там оказалась томатная паста, какие нахрен помидоры вы же не борщ варите, а так туда еще свеклы кинуть в пассеровку ну вот вам и борщ. Второе не один уважающий себя кулинар не использует уксус в готовке, используют сок лимона или лайма. Третье чеснок ни по каким классическим рецептам в щи не пихается. 4-ое лук и морковь режут мелко а с вашим разрезом можно было и целую кинуть (кому надо сам откусит). 5-ое бульон вариться заранее или белый или желтый, часа за 3-4. Ну и 6-ое не раскрыт вопрос по капусте, ведь можно варить сразу всю, а можно 1/3 закинуть в конце для "хрусткости" Так что не понимаю восторженные отзывы.
У автора просто суп с капустой по собственному рецепту, не исключаю что он вкусный но это не щи.
Молодец
морковку можно с мяском отварить, потом в лук добавить. так быстрей и лук не подгорит как у вас. капусту лучше после картопли варить, не такая разваристая будет
Спасибо)
Зжжюзю
Кому как
Не люблю подгоревший лук
Очень вкусный рецепт. Спасибо! Вся семья в восторге)
Хм. от чего восторгаться-то?!
@@ЛиляЯкубова-к9нбульон мутный
Уксус в щи никогда не добавляют,и капуста после картофеля ибо от капусной кислоты картофель будет жесковат.
Добрый день! Картошка варится 15-20мин, а капуста 10 мин. Что будет с капустой в конце варки????
Сопли
Картошка резаная, чем мельче порезана, тем быстрее варится. Если порубить мелкими кубиками, то и за 5 минут сварится
Картошка дольше капусты варится поэтому картофель кладётся первым а так капуста переварить, и для борща для щи картофель режится соломкой
Пойду готовить,спасибо за рецепт)голос у вас приятный😊
🙏🥰🙋🏻♀️
Хороший рецепт просто следуюший раз когда будете варить ребрашки положити в бульён очищенный репчатый лук снимая пенку с бульёна все остаёться на пенке тогда у вас бульён будет чистый и душистый Успехов Вам я просто даю совет как повар
Большое спасибо!Обязательно учту)))
Уроки кулинарии - готовить легко и просто Как у нас говорят "Щи-хоть ложки полощи)"Борщ вкуснее ))
А повару что, не обязательно писать хоть более-менее грамотно? Это я Вам просто даю совет как преподаватель русского языка и литературы.
это повар-гастрабайтер:))
анастасия SSS
из свежей капусты,не важно,есть ли там свекла или нет ------это борщ! и капуста кладётся после сваренного картофеля! вместе с заправкой и томатом, иначе капуста превратится в сопли! и варить минут 5 до готовности. кладём сахарок по вкусу,а уксус, но не знаю.
Зависит от сорта капусты.
Да ты золото !!!!!! С похмелья самое то! Теперь жена знает чтоя умею готовить
)))) Спасибо!
Очень хороший рецепт, спасибо💖
Спасибо ва большое! Это радостно)
Наконец-то вижу кухонный нож, для нарезки овощей, достойный настоящего повара. Муж наверно хозяин настоящий. Для мяса существует обвалочный нож, им очень удобно срезать мясо с костей. Вы даже не представляете как удобно пользоваться на кухне подходящим инструментом. Говорю как мужчина обожающий готовить для всей моей семьи. Ваш рецепт обязательно возьму на вооружение, поскольку нарвится мне каждый раз делать по новому. И скОвороды у меня( кажется как и у Вас) все чугунные, найти их сейчас может и сложно,но оно того стоит. С меня лайк и подписка.
Спасибо. Успехов Вам!
Сергей Антонов Посмотрите тогда канал Галина кухня,как она режет это песня.
молодец😂
умничка спасибо , гоу готовить 30 лет не знаю как щи готовить 😀
Конечно все получилось) спасибо за рецепт!мммммм вкуснятина!
Да, в бульоне какие-то хлопья плавают, лучше процедить, а томатную пасту я тоже кладу
Greetings from Brazil. Although I don't understand the Russian language, I immediately recognized all the ingredients in this delicious cabbage soup recipe. And as in my country we have all these ingredients, I will replicate your recipe in my kitchen. I'll come back here to let you know if everything went well. But for sure I will succeed.
Что, не получилось?
@@АлександрБусель-я2э Похоже он не выжил.(
@@romanarychkin
Бульон мутный, лук сгорел., мясо порезано кой как. Только для мужика работяги. А чеснок ваще отстой.
Девчуля), спасибо тебе за такой простой и вкусный рецепт), чесно готовил щи не раз, но по твоему рецепту, просто шикарно все получилось)
Спасибо большое за позитив! Люблю вас дорогие зрители!!!
Лук то подгарел.
Одну две картошки надо целиком отварить,а в конце потьлочь.
Спасибо, действительно так вкуснее.Мы уже проэкспериментировали)
мой отец так делал) отваривал целиком картошку и доставал перед кладкой квашеной капусты..говорил: чтоб картошка сразу не задубилась от кислоты)
@@siverdi87vv90 мне посоветовала продавец, которая у меня работала, она из деревни была!
@@Lena-vz4pz мой отец тоже был из деревни, а именно там истоки народной традиционной кухни..
к примеру,отец считал, что щи должны быть обязательно кислыми..за неимением квашен.капусты, в ход шли соленые огурцы и помидоры( никакого уксуса)
не использовал растит.масло (без пассировки), мясо на косточке (грудинка,ребрышки), четко знал соотношение воды и продуктов, варил не более часа, что нас смущало и удивляло) но блюдо всегда было отменным, это отмечали все вкусившие отцовские щи)
Нельзя горелый лук класть в кастрюлю и какая капуста в конце варки если вы её опускание перед картошкой, извините,но я не сдержалась видя все это
Готовила по этому рецепту несколько раз, очень вкусно получается! Спасибо! ❤
Сейчас буду готовить по этому рецепту
Приготовлю - напишу результат
Обычный классический вариант щей. А где же лавровый лист? Лук пережарен, аж чёрный ( и если вы добавляете в щи уксус, то обязательно надо добавить немного сахара.
Так все вкусно, даже на экране, побежала варить, бульон уже готов .Вас очень приятно слушать, Спасибо!
Спасибо Вам!
Русские щи - это когда помыли кастрюлю после украинского борща
Лук сгорел!!
Большое спасибо, что очень внимательно смотрите мои ролики!
А вот и нет.эта подгорелость даст чудесный вкус в супе.Самое то.
Спасибо большое, научили
Наверное чеснок,перец и зелень лучше добавлять каждому в тарелку,по вкусу,так как не все это любят.Как и сметану.А в целом хорошо вы все показали и скорее всего вкусно получилось.
Спасибо!
А почему начальная картинка так сильно отличается от результата?
Капусту раньше картошки закидывать??? Лук подгоревший(( ужасно некрасиво в щах((
Все очень прекрасно и вкусно! Картофель варится дольше чем капуста, если вы не в курсе. И с луком не придирайтесь. А вы если очень впечатлительны, то не смотрите. А главное не тратьте время на комментарии. Выглядите не очень вежливой)
@@Урокикулинарии-готовитьлегкоип Вы пишете , что картофель варится дольше , но капусту закинули раньше. Поэтому я тоже недопоняла, что нужно закладывать сначала?
@@serenade909 Сперва кладут картошку, а потом только капусту!И лук действительно СИЛЬНО ПОДГОРЕЛ-не красиво!!!
Очень крупно порезанная морковь и лук.Выглядит не айс на сковороде.Я конечно не так режу овощи.Наверное такие любят щи каждому своё.
Хороший рецепт! Видно, что суп очень вкусный!!! С меня лайк:)
Спасибо Вам!
Не понимаю как капусту можно положить раньше картошки,во что капуста превратиться?это не щи в щи пату не кладут
Знатоки не знатоки совсем (, щи есть разные
Можно добавить сладкий болгарский перец и немного жгучего стручкового. Я тоже жарю овощи с луком
Будем пробовать)
Согласен! Я только так и варю: перец и свежий 🍅. Никак иначе.
Опустите камеру уже прям в щи)))
Хороший простой рецепт..и..голос для демонстрации рецептов...(хороший , добродушный,приятно слушать..)
везде на столе трупы животных
мм как вкусно. еще сердечно можно рассказывать как получилось!
@@vasiliigorkii702 веганам это не понять
Сколько людей столько и самых вкусных и правильных щей,борщей и всего остального
Делюсь своей изюменкой что б вкусней щи были: со всей зелени которю вы любите отрежте ножки и в месте с чесноком головки 4-5 прокрутите в блендере добавив чуть чуть воды и эту массу опустить в суп в самом конце . Закипело и выключайте сразу.
Запах будет просто чума как вкусно
Можно на тёрке
РЕБРА ОЧЕНЬ ЖИРНЫЕ. ЗАЧЕМ ЕЩЕ СТОЛЬКО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА? ОВОЩИ ВАРЮ ПООЧЕРЕДНО. ПЕРВЫМИ КАРТОШКУ. КАПУССТУ В КОНЦЕ. ТАК ВИТАМИНЫ СОХРЯНЯЮТСЯ. МОРКОВКУ МЕЛКО НАТЕРТУЮ И ЗЕЛЕНЬ ЛОЖУ В ТАРЕЛКУ. ДЛЯ МЕНЯ ВАЖНАЯ НЕ КРАСОТА, А ПОЛЬЗА.
Бульон, я бы процедила.
Какпусту всегда после картошка кладут, когда она уже прчти готова, дать вскипнуть и минцт через пять, десять, в зависимости от толщины нашинкованой капусты.
)
Я делаю всю жизнь наоборот, сначало капуста, всё зависит, как вы шинкуете капусту и картофель....
Я не повар, но почему сначала лук, потом морковь, морковь вроде дольше готовится.
Но всегда ведь идет первая картошка,потом капуста.
Я такие щи в 3 классе готовила с горелым лучком .
Сегодня я дежурный. Варю по Вашему рецепту, надеюсь будет вкусно
Даже не сомневаюсь, вы молодец!!!
Дежурный в тюряге,щи хоть хуй полощи...
Уксус не нужен и горелый лук это плохо.
Очень вкусно спасибо за рецепт👍👍
И Вам спасибо)
Пол видео занималась мясом!тягомотина
Голос и обьяснения отличные .Спасибо!
Спасибо)
Лук до черна зачем по сировать,всю красоту и вкус испортила и ещё чтобы бульон был вкусный солить и перечить надо при варке мясо
На говяжих ребрах куда лучше и бульончик процедить,иначе прощай пломбы...:)))Морковку сначала всегда жарю,потом лук,иначе получится как у вас,загорелый лук...:)))
Спасибо)
Чтобы щи не получились очень кислыми! - обязательно передайте знакомым, а так же, чтобы они передали своим знакомым о том, что :"Кот-Бегемот" предлагает по-добру и по-здорову всем людям, потерявшим свою совесть и честь-срочно их найти,а в особенности "кремлёвскому зверью" !!! Иначе у вас будет ВСЁ КИСЛОЕ.
Слушай! Фёдор! Ты не волнуйся так), береги нервы). И побольше читай добрые книжки. А за комментарий Спасибо 🙋🏻♀️🤗
@@Урокикулинарии-готовитьлегкоип в таком случае - пусть я буду Чеширским котиком: Мур-р-р!
@@Урокикулинарии-готовитьлегкоип Но! Кот-Бегемот не отменяется, ему даже памятник в Воронеже поставили. Уважаемые Знатоки! А теперь - внимание, вопрос: в честь фамилии какого - такого генерала наречено имя этого котёнка, и какое настоящее имя этого котёнка ?
Думаю ответ не скоро дождётесь)
Сдаёмсуууууууу😁
Спасибо, никогда не готовим щи , вот забыла купить свеклу для борща и думала что делать. Вы меня выручили своим рецептом)) правда лук у Вас сгорел однозначно! А готовность продуктов оветую проверять до уксуса, так как , если сыроваты овощи, то после добавления кислоты варить придется долгооооо
ИЗВИНИ ЗА ПОЧЕРК Я ГРУЗИН И НЕ ГРАМОТНИ,,,ПО РУССКОМУ ЯЗИКУ,,,,,нет лайк я поставилллл но замечание напешу,, булен надо всегда пропустит через ситаа,,,генацвале ,, ето говорю как ШЕФ ПОВАР,,,там могуть бит косточки маленкие,,,,,,,,,,,,,,🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪,,
Спасибо большое, мэц картвэли вар)
так и не нашёл в рецепте отличий от САМЫЕ вкусные и от обычного рецепта.. занимается словоблудием..
у меня сын готовь каждый день есть щи,никакой другой не признает.В зажарку я еще добавляю перец и сельдерей.А когда щи еще и настояться,то за уши мою молодежь не оттащишь.Ну,а ребрышки со смаком обгладывает сын, так что до бульона мясо не доходит.
вы видимо не знаете что после томата и кислоты все продукты перестают готовиться. И капусту опускать раньше картофеля не стоило бы. Капуста в этом случае дает неприятный привкус.
Спасибо большое за полезный комментарий 🤗🙏🙋🏻♀️
Разве капуста не последней закладывается?
А вместо уксуса лучше использовать сок лимона или я люблю добавлять рассол .
Спасибо.
Олег Титов капуста летняя- последней, капуста зимняя- первой))
зелень добавляется в тарелку при раздаче, а в кастрюле может скиснуть.
Детка мясо на одной воде а где лук лаврока специи
Спасибо за рецепт с первого раза получилось ещо раз спасибо очень вкусно вышоло...
4:15 пока Вы засыпали, я сам заснул, спасибо. Спокойной ночи малыши!
Можно уснуть от подробностей
А можнр побыстрей и бесит от вашего ,берем наш лучок,берем нашу морковку, мы что дуры тут все конченные и главное помешиваем.... дизлайк
Спи,и за ВДВ спи,а когда проснешься щи вари)))
@@МанчМанилоаа смотрите на 1.25 чуть веселее
Даже на 1.5 норм
красивые щи,попробую приготовить.Спасибо за рецепт)
Желаю вам успехов!!!Спасибо и вам за просмотри и добрые слова!!!
Очень хороший рецепт.Хорошо получилось.
Спасибо.
Это самые вкусные щи? Только от вида лука уже тошнит.
)))), Как-то противоречиво уж больно)))
Забрызгал всю клавиатуру слюнями, пока смотрел. Сделал, попробовал. Спасибо очень вкусно.
+АВТОРИТЕТ Очень рады за Вас!Спасибо и Вам.
А Ха Ха
Многие хозяйки не процеживают бульон ,мне не понравилось.
Лук горелый капуста переварена фу
Вкусно и просто. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам Денис за просмотр и комментарий!
Как же всё долго и нудно!
А я сначала жарю морковь, а потом добавляю лук. Советую попробовать)
Спасибо вам большое,попробую 🤗👌
Картофель надо первым положить , а затем через 10 минут капусту , а уксус в щи не кладу , пасту и свежий томат , если есть
спасибо, готовил по Вашему рецепту, в Сибири.
Ты мне мать невесту подищи, чтоб она варить умела щи,
я без щей и дня не проживу, в жены даже дуру я возьму,
пусть она кривая и в прыщах, ли ж бы разбиралась она в щах.
Tysons fist сектор)
Tysons fist 😂😂
Готовить вкусно это опасно для фигуры
Щи не варят, их томят, не доводя до кипения. Картошку в щи не кладут. Запомните это раз и навсегда, чудо-повара.
@@Евгений_788, да, моряки не плавают, а ходят; художники не рисуют, а пишут. Всё из этой серии. То, что щи не должны кипеть, все и так знают) А с картошкой - дело вкуса семьи, где готовят щи