Katalanischer Meeresfrüchte-Topf

Katalanischer Meeresfrüchte-Topf
Zutaten für 2 Portionen:
1 m.-großeZwiebel
1 Porreestange
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomaten, geschälte ca. 400 g
100 ml Weißwein, trockener, spanischer
250 g Meeresfrüchte, gemischt, TK
250 g Fischfilet(s), z. B. Seelachs
Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
1 kl. Dose Safran
1 TL Chiliflocken, getrocknete
2 EL Sherry, trockener
Zubereitung
⏲️ Arbeitszeit ca. 20 Minuten
⏲️ Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
⏲️ Gesamtzeit ca. 40 Minuten
1️⃣Den Fisch und Meeresfrüchte langsam auftauen lassen und waschen. Fischfilet abtrocknen und mundgerecht würfeln. Mit Salz u. Pfeffer würzen.
2️⃣ Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und klein hacken. Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen.
3️⃣ Das Öl in einem Topf erhitzen. Den gehackten Knoblauch, Zwiebel und Porree einrühren und anschwitzen.
4️⃣ Tomaten mit Saft dazugeben und Weißwein angießen. Meeresfrüchte einrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Safran und Chiliflocken würzen.
Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
5️⃣ Die Fischwürfel vorsichtig einrühren, alles mit Sherry verfeinern und nachwürzen. Auf kleinster Stufe alles noch ca. 7 Minuten ruhen lassen.
6️⃣ Das Fischgericht in eine Terrine geben und heiß servieren.
7️⃣ Den Meeresfrüchtetopf mit Weißbrot und trockenem Weißwein genießen.
¡Buen provecho!