鱘魚：從2億年不進化的王者，到被人類圈養的食物，曾經不過是俄國人的黑暗料理，到現在卻是比黃金還貴的奢侈食物，這背後原來隱藏著一個讓人心酸的商業秘……|自說自話的總裁
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
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☞ 簡介：
这是一期《商業內幕》系列，也是一期《動物系列》我們來聊聊魚子醬和鱘魚。
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《商業內幕》系列精選：
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更正：
1，16:59字幕錯誤，应该是嘉慶皇帝；
2，24:59美國說法錯誤，应为亞美尼亞和俄羅斯。
看到最后，感到有些悲伤。。。。😪
😢😢😢😢😢😢😢😢😂😂😂😂😂😂😂😂😮😢❤😢😢😢😂😂😢🎉😅😂🎉🎉😂😅🎉😅🎉😅🎉😂😅🎉🎉😂😅😅🎉😅🎉😅🎉😢😅😢😅😢😅😂😅😢😅🎉😢😢😢🎉😢😂😂😮😮😮😂😮😢😢😢😢😅😢😅😢😅😢😢😢😅😢😅😢😅😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😂😂😂😂😂😂😂😂😂😅😂😅😅😂😅😂😂😅😅😢😅😢😢😢😢😂😢😢❤❤😢❤😢😢❤😢😢😢😢😢😢❤😢😢😢😅😢😢😅😢😢😅😢😅😢😅😅😅😢😅😅😢😢😅😢😅😢😅😢😅😅😂😂😅😢😅😅😅😅😅😅😅😂😅😂😢😢😢😢
養活帝俄海軍艦隊的裏海黑金產業鍊...居然被歐洲商人導入的惡性競爭、與殺魚取卵的要求...藉短視近利的漁夫之手...給摧毀了...？
通過地球環境幾度變異的試煉存活下來、被稱為活化石的裏海鱘魚...居然是滅絕在這種狀況之下，死得不可謂不冤...
仙拼仙，害死猴齊天...
.
@@Clay_Figurine_Legend_Audiobook 嘴角流出不爭氣的眼淚....
24:09 22K怎麼純金
总裁实在太厉害了，总是能做出这种高质量的内容视频，太棒了，永远支持总裁！
物以稀為貴
但不表示好吃呀
我吃過很多高價食物，但我最愛的還是巷口的鹹酥雞 小辣加蔥蒜 九層塔多一點
讓我想到人中之龍0中的經典台詞：「我吃過一客十萬元的牛排，結果還是路邊破破的關東煮攤中100元的滷蘿蔔最好吃。」
@@maingjojo 我則是最愛茶葉蛋，我是吃過鮑魚，一吃竟然大失所望，一點鮮味都沒有，沒有比魷魚、章魚好吃
@@風遁菴文旦-季節限定 要看啦，有些吃起來是滿鮮的，但是，我覺得真的不值得就是
@@duckduck9487 我的意思是鮑魚原味就沒什麼鮮味，但是花枝、魷魚、章魚原本鮮味就很濃了
@@duckduck9487 要論貴又好吃的就是：蟹、生蠔了
我以後吃那種魚子醬口味的薯片 心中都要想著壯觀的巴比倫空中花園和璀璨的波斯文明 頓時覺得我也是上流人士了
最喜歡聽這種小東西背後故事又扯到全世界歷史😂😂
作为生活在千岛湖边的总裁会员，我竟然没有吃过千岛湖的鱼子酱真是多大的损失啊😂
我还跑去俄罗斯买过几罐带回国（看不懂俄语）没准买的就是家门口出口的鱼子酱😂
好東西都往外銷，你看海天醬油
@@manson103888 有一说一 海天国内也有0添加的 只是贵一点 之前没有报道出来的时候大家都不会注意添加剂而已 比如火腿肠 泡面有添加剂大家还是会去吃
@@manson103888 日本的食品添加剂 半成品快餐还有各种保健品乱七八糟的药用的添加剂更多更狠
坐标西班牙 之前有人送过我鱼子酱 Made in China
愚見認為, 能將平凡的食材烹調出美味和口感來, 才是真正的厨師. 大富人家就是要用那些費神費事費金錢的食材和裝飾來襯托出他們的貴格.
我比較喜歡多卵柳葉魚😋
章魚卵味道比較好唷~
@@220oc5 去查了一下，這個東西看起來也太酷了吧。
喜相逢真的超好吃~
@@220oc5
期待總裁再講講另兩種鵝肝醬和松露.吃不起看看也好.😁
珍惜生命，珍惜食物。才會懂得那口𥚃的鮮美
再貴的東西吃下去，12個小時後，出來的都一樣。😁
所以很多事在於過程不在結果
吃餿水最省
24年前，養過2两條普通的鱘魚，買回來時130元左右一條，當時还看上另一條鱘魚，像班馬黑白界條色，1千4百元左右，之後從沒再見到過，这種黑白條的鱘魚了！
确实很恐怖。哪一天更高维度的文明来圈养人类，也喜欢吃人类鱼子酱。也喜欢为了口感，有挤压取籽的，有剖腹取籽的…..😢😢😢😢
....台北市西門町商圈附近週末有天主教信仰的姊妹在那邊傳教，據說她已經歸化入籍西班牙二十幾年了，還在西班牙的女子修道院住了老長時間，她身邊有修女在缺乏男性的環境裡出現懷孕狀態，還產下孩子，但遭到修道院後面的業主帶走，據說在孤雌受孕下誕生的那孩子被當成珍品、像唐僧肉那樣被那些權貴當成有益長生不老的補品之類的，被吃了...不知真的假的，但這似乎讓她精神上受到不小的驚嚇...
按她的說法，
她隱約覺得那邊修道院的修女似乎被圈養在裡頭當成某種食物來源，
一旦有修女出現孤雌生殖之類身體生理變化，得到消息的權貴似乎都會虎視眈眈的出現爭搶行為，修道院很擔心這類修女的安危會試著想把她藏起來，但因為無助而難以協助她逃離，
然後說著說著...那位姊妹情緒失控，接著就小跑步跑走了...
那位姊妹好像週末會在那邊傳教，閣下若是對宗教信仰、或是對於人類的孤雌生殖感興趣的話，不妨到西門町商圈走走，說不定會遇到...
.
二戰結束後，可能是男性人口數少、純女子學校環境之類的緣故，日本跟台灣地區也都有孤雌生殖的案例傳出，
中台灣某女子學校住宿的女學生就曾出現過在缺乏男性的環境裡懷孕的情形，當時舍監帶那位女學生去診所檢查，證實是懷孕初期的狀態，但女學生跟舍監都表示不可能，後來被轉去大醫院檢查，然後大醫院慎重其事的找了各界醫師會診，丟了個說法假性懷孕什麼的，
接著，不久後女學生就被帶走隔離研究那樣，被辦了休學還是退學的，學校方面失去女學生跟她家人的聯繫，然後就沒下文了...
直至前不久，
某支大陸衛教科普影片講到女性生理痛跟前列腺素有關時，
繁體中文圈的人們還很納悶，因為在殖民地台灣的西醫知識庫教材裡，前列腺是男性特有器官，女性並沒有製造精液、分泌前列腺素的器官--前列腺...
關於這個醫學上的知識點，兩岸醫界教材居然出現各說各話的情形，閣下要是在歐美地區成長接受教育的話，不妨發表一下你的看法，說說那些學閥編輯來教你們用的那些教材裡，女性有沒有前列腺這種能分泌精液跟前列腺素的器官...
.
殺到滅絕這種事總裁說過不少，但是不知道為什麼這次我聽著有點悲傷
一百萬了！總裁的鯡魚罐頭呢？（另外敲碗魚子醬和乳酪 \ ^ o ^ /
魚子醬說真的就稀缺 但味道不怎樣
品種正確
吃法正確
你會知道為什麼這麼多人瘋這個東西
同意! 好幾年前買過,本來很期待的,結果...鹹,鮮偏腥味的嗅覺直接衝擊我,口感...就是跟普通魚子沒兩樣的爆漿. 真心失望. 後來再也不亂花錢買這個了.
@@janemyfoodandflowers7726 你該不會是直接吃吧
@@kazamajun 先是嚐一丁點兒,然後放在餅乾+水煮蛋,因為很鹹.
@@janemyfoodandflowers7726 這樣的做法蠻好的
你還是覺得口味不好
那就要看當時是買哪一種了
也或者你真的不喜歡這味道
其實這東西
我覺得當成套餐的小點還是不錯的
如果單吃或是只有這東西真的挺空洞
套餐的話廚師也會做好適合的搭配
有機會再試試吧
这个是不是之前看过了🤔
到最後還是人類害慘了它們
那只是商人為了炒做價錢，營養價值吃完還不是一陀屎，台灣的烏魚子比起魚子醬美味多了👍💪😋
烏魚子好噁 超腥 每次過年都看大家吃得開開心心 噁噁噁
郁金香和藏獒也曾經炒上天
烏魚子過敏，每吃必吐。
@@hanonymous9951 你命不好，小時候過年吃飯一定有一盤烏魚子跟香腸蒜苗的冷盤
烏魚子切薄片配蘋果意外地好吃喔，我以前也很不解烏魚子好吃在哪，後來被推薦這種吃法後才覺得還不錯。
真是精彩，弄得我有衝動去買罐嘗嘗
魚子醬只是奢侈品…
鮭魚卵跟有卵柳葉魚才是我餐桌上的霸主
哈哈，不仅吃不起，估计看一眼都看不起，但不影响我每天快乐的心情！
總裁，我剛看了播州楊氏的故事，忽然想起我知道的另一個人，他叫楊再思，五代時期湖南和貴州交界處少數民族政權首領，據說和山西楊家將楊業的祖先是親兄弟，他家族也是鎮守當地幾百年，直到明朝都還有傑出子弟做官，由於距離播州很近，不知他們和播州楊氏有何關係，是否有親或同宗，有興趣的話你也可以講講他的故事
17:00 文案，应该是嘉庆，非嘉靖☺
总裁这个是种草视频，看得我立马下单千岛湖鱼子酱.....😂😂😂
我记得中国的鱼子酱是鲟鱼子，感觉还是不错的啊
欧洲人就是会精心包装。。
中华大地就是地利，欧洲贫瘠的东西价格也能给你打下来
我只吃過OSSETRA一次, 咸鮮味不錯但也不是不能取代的味道,
大陸產的黑龍江鱘KALUGA 30克在香港買也要三四百塊, 不知在中國有沒有比較便宜
300港币吗，那就两边价格都差不多。。。。
古人説的千年烏龜萬年魚卵。這是真實存在的。我住的家鄉有條河流。冬天滴水都沒。春天ㄧ來。不到一個月滿條河流都是小魚。在台灣高山的小溝河。都能找到台灣產的山蝦。這是寶島的台灣。我也在台灣的合歡山上挖到生蚵的化石。整堆的。地下幾十公尺的地下。不知道埋了多少年。還有蚵仔的味道。寶島台灣。
结尾很不错！
總裁好久沒講這個主題的故事．．．
關於ＮＤＢ奈米鑽石電池，總裁有計劃講講嗎？
謝謝！
其实吃的不是味道，而是一种身份和优越感
我也覺得不好吃，就是鹹鹹的魚子，還不如中式或日式的魚子好吃
衣服不是为了防寒遮羞。
食物不是为了馋嘴果腹。
房子不是为了遮风挡雨。
汽车不是为了代步远行。
只要过了温饱线，一切都是为了炫耀~
烏魚子這種東西聽過很多次，但從來沒看過或吃過，不知道啥味道
很像超鹹但味道很不好的起司。搭配水果、大蔥之類的可能會好很多，抵銷味道不好的部分
烏魚子味道就又鹹又鮮
個人覺得要薄切0.1～0.2公分厚，不用搭配其他東西，少量吃即可，吃多味覺疲乏。
烏魚子品質不一，味道差異也大。另外⋯料理方式也會讓味道口感差別很大。
用小碗裝高梁約10-20cc，點火微醺烏魚子(未切片前)，烤到表面略金焦色，切片後可佐水梨(蘋果亦可)片或蒜苗片良用即可。
處理好配著蒜青跟蘋果吃很不錯
下酒也很不賴😊
很容易買
新東陽的店買得到
買小片的也不貴
處理不好的會很苦
吃法和處理法網路上也很多
平價魚子醬好吃嗎 來個試吃環節如何
謝謝分享
没有灭绝，还算不错的结局！
謝謝總裁，雖然有點憂傷
我的天哪你的视频做的太好了吧
俄罗斯鱼子酱真的吃不习惯
几日不见总裁发福了😅
太厲害了！
有沒有搞錯~讓隔壁老外看見還以為我吃不起呢~
就這麼一點點夠誰吃!再來一罐!一人一罐!
最近因為歐鰉壽命極短的梗讓我又回來看一次😂
聽了多次，魚子醬吃的是稀缺和無情的殘忍
16:59應該是嘉慶帝
嘉靖是明朝吧？
确实，字幕错了，应该是嘉庆皇帝
谢谢！
🤣長江流域的魚都是要化龍飛升的 怎成魚子醬了 ?
我愛鮭魚卵!!!!!!
我没有吃过鱼子酱，可能还没有虾子或者蟹子好吃😄
好可憐，皮草甚至還能保暖，魚子醬根本還吃不飽
那 鱘魚肉呢? 做罐頭了嗎
为什么翻译会有酱呢？鱼子酱不是酱。
人类的口腹之欲，本来就很可怕🥺
听着好悲伤的感觉。我们不吃鱼子酱20年，让鲟鱼重新回到大自然。
再来一罐 一人一罐 让隔壁老外看见，还以为我们吃不起呢！--刘德华
有一天外星人入侵地球，发现陆地上有一种双足直立行走的哺乳动物很好捕捉，数量也非常惊人，烤着吃味道极佳，然后就开发了星际航线专门进行养殖贩卖。。。。。。。最后也变成了珍稀保护动物
為了吃魚仔醬、人類真的是造孽啊⋯⋯
殺鱘取卵與殺雞取卵同樣的不智，但不殺掉那龐然大物的鱘魚，又顯不出魚籽的奢華與珍貴，人類的虛榮，不知道已讓多少野生物種滅絕了！可悲！
所以某大國都殺魚取卵，賺了大筆外滙😎
可憐是哪些只有5，6年短暫生命的魚哦🥲
人類真的罪無可赦 滅絕吧
智商稅，真香。
是不是換封面和標題了？
當你餓了一天, 吃什麼都香
最前面很奇怪啊
俄羅斯一開始沒有魚子醬保鮮技術，弄出來的都從腐爛的爛泥，這樣也敢拿來送人
不怕締結外交變成宣戰嗎
這在台灣是旅遊景點的普通食物魚種
長江白鱘RIP...
現在台灣也都吃得到鱘魚 整尾可吃 可是真的貴的還是那三種鱘魚的卵
俄國用嚕出來的比較人道吧 像人工繁殖一些魚也是這樣 不必殺雞取卵
太奢侈的帝国最后都是死差不多也绝了。只有让大多数人生存好的文化才能真实存在数千年啊
想亡地球，記得多吃魚子醬
省流 : 一公克6000台幣
話說鱘魚肉好吃嗎？
那個海帶魚子醬其實就是用海藻酸鈉(海帶凝膠)+氯化鈣(凝結桶)，海藻酸鈉碰到氯化鈣會凝固，表面那層凝固成薄膜，內部還是液態的，所以會變成類似魚子醬的爆漿口感，這就是今天分子料理中常用的晶球化手法，同理只要在液體中加入海藻酸鈉，你可以把任何液體做成魚子醬，例如各種湯品或醬汁，大家自己在家也能玩玩，只是記得滴入氯化鈣後要撈起來反覆用清水沖洗幾次
假魚卵好像也是這樣做？
食戟之靈有出現過
拿果汁試試@@
化学课代表
哇，那些珍珠奶茶店里卖的彩色珍珠就是这么滴出来的了吧？！
活了2億年的鱘魚萬萬沒想到有一天會因為自己的生存武器被陸地上的稀毛猴端上餐桌到瀕臨絕種的程度
稀毛猿比较适合
好個稀毛猴
貼切到不行
旅鴿度度鳥也是滅得莫名其妙…
稀毛猴！😂😂😂😂
現代食物放到古代都是皇帝等級才能吃
就算是路邊攤只要稍微用點心就能做到這等級
主要是食品、用油和調味料等等都足夠新鮮、純也沒寄生蟲，加上精準的烹調設備與成熟的發酵技術
所做出來的東西自然都是好吃的
當時環境相對惡劣，所以要取得又少又好吃的材料就會非常困難吃上一口就能捧上天
但現在養殖技術成熟，加上平民食物升級所以這些古代資料常見的美食自然就不會多好吃
如果我們現在只能啃硬麵包吃粥，相信我不管是誰吃到都會哭出來
現在這些食物會貴，單純是難養物以稀為貴
絕對不是好吃難吃的問題
現在大量養殖的牛和鮭魚我想就是最佳證據
鱼子酱让我深刻认识到一个东西多好吃和其价格高低关系不大，而价格高低主要和稀缺程度相关，从而引发我对整个社会消费结构而产生质疑
以前我也吃過，我真的很問號為什麼這個東西可以很貴，可能某些東西是我們窮人吃不出來的吧www
对啊，就像胡椒，糖不也是这样
富人就应该去吃奢华的铀 稀缺资源 吃了还放光 把其他好吃的留给一般人就好了😂😂😂
不止魚子醬，紅酒、茶葉等等很多吃的都是血統…
味道像破掉會留油的鹽巴
每次看這類美食內容，總是心痛地球上的眾生，而最可怕的始終是人類啊
错。人类不可怕。可怕的是绝大多数人不可控的欲望。也有很多人是一点动物相关的食物都不吃的，鸡蛋，牛奶，蜂蜜都不吃，因为是索取动物的资源。这真是个人选择。你的结论是人可怕，那就对那些那么多年来坚持吃素的人不公平了。
你这种思想才是最可怕的，地球的东西本就是一物降一物，不断轮回循环，自然平衡，，，，，如果有人觉得老虎狮子吃羊小兔子太残忍，研究让他们吃草，你觉的可怕吗？
@@sisishi6545 人類還是恐怖的，現今社會中，養活一個人類所要消耗的資源，遠遠超過他所需的基本需求。
嗯嗯牛肉好吃！
伊朗就是野蠻人，沒有之一
這又是一個關於在地球中熬過幾次大小滅絕事件的生物品種被人類搞垮的悲劇事件系列
披着美食外衣的环保故事🥺❤❤
就不知道有多少人聽得懂了
看到最後覺得太可怕了😢 感覺太殘忍了 都把它們吃到絕種了 生存下來的後代只能在養殖場
從單純的吃播歷史變成如何把2億年活化石吃到絕種的故事。
確實有點恐怖
每次畅游在总裁的科普海洋中时都流淌着对知识的口水😂
不然夫人怎麼老說
總裁的頻道總有一天變吃播🤣
@@葉鳴 總裁的詞彙量我看用字就可以讓我流湯流滴了🌚
大概只有松露好吃又比較不殘忍了
鵝肝、魚子醬最好貴到沒人吃的起就好
鱘魚演化到滿身是卵為了求生存
結果都被端上桌到絕種
想想這食物我還是不吃的好
雞蛋就不錯了
一樣是卵
還不用為了一顆蛋殺了母雞
現在的科技已經進步到可以剖腹產
而不用傷魚取卵了
.......拿女生剖腹產比喻就比較可以理解了吧，只是把卵或胎兒取出，不會傷到卵巢或子宮吧........
@@DENNIS96126 但是很諷刺的，饕客們追求的還是天然野生才珍稀
@@Bananaju1118k
我們常說的野生黑格比養殖的好吃
養殖的赤翅仔比野生的好吃
真正饕客追求的是美味而不是珍稀
影片裡魚被剖腹根本就活不下來了，跟人類孕婦剖腹手術完全不一樣。
🙃听过一个说法，在老饕的眼里，美食是极致的食材+极致的烹饪手法+极致的艺术品味。至于鱼子酱鹅肝什么的，除了真的很贵，其他简直一无是处。
人类的贪婪真是挺可怕，为了那点可悲的优越感而不惜灭绝古老的物种，有点理解当年为啥人家拿洪水冲你了。
魚子酱很早就是波斯人的美食了，直至今天顶级的还是伊朗魚子醬，而且還有很多品種，價格相差亦很大，波斯人食用魚子醬时，世上還没有俄罗斯呢。
可惜伊朗已经全面穆斯林化了，伊朗人明明从里到外都被中东人征服了，还觉得祖上阔过挺骄傲。
這集可以和總裁做的黑/藍/黃鰭鮪魚那集一起看。人類為了口腹之慾竟然不惜讓自然物種滅絕。想想實在悲哀。
我就看到了一個個 養了十年 然後等待被破肚 結束一生的魚
歐洲貿易商殺魚取卵的要求，讓養殖戶必須一直購買新魚苗...
重複冒險照護養殖這些養成年限需要超過5年以上，屬於高風險經營類的經濟動物....
現在還有縫回去的作法
還好我怎麼賺都捨不得吃一口
也算保護動物😂😂😂
沒事,真正的魚子醬都已經在幾十年代被吃到絕種
我们普通人对抗消费主义神器就是穷
@@ZariainYT 其实最能保护某个种群的方法，就是它能进化得让大部分人都觉得好吃。比如鸡、牛、鸭……
对的，谁喜欢爱吃吃，不喜欢吃就是不吃他理由，这种食物给小孩都一口吐出来，你给小孩吃奶油蛋糕他会很开心的吃下去，可见鱼子酱脱离食物范畴只是用来彰显地位的东西罢了。就像大陆有些傻逼吃西餐吃一口切八下，不要硬装喜欢比什么都强
千岛湖的也就一两百元一罐，尝试一下也无妨
很多所謂頂級食材都只是取得不易，實際上根本不好吃，但資本主義硬是能彎出一條產業鏈。大自然是配給好的，每個生物都會完美的融合當地跟四季，所謂“最好的食材”其實是那便宜到不行的“在地食材”。
还有鹅肝，鲍鱼这些其实都是资本炒作的结果
我TM啃着旺仔小馒头看这个视频时，脑海里出现了巴比伦的空中花园、美索不达米亚的阿努纳奇、骄奢淫逸的波斯贵族。竟然吃出了有血统的鱼子酱味道。😂😂😂
市面上神秘複雜的魚子醬被您講的如此清晰易懂，真是感佩。但仍不懂為什麼人們要殘忍的擠出魚的卵，再轉變成奢侈品。人類呀.....
魚子酱和鵝肝醬也是人類用
殘忍的手法弄成高檔食品！
吃了會成仙嗎
鮭魚卵 明太子什麼的也是啊...
我知道有種食物吃起來一點也不殘忍、還富含豐富礦物質
土
@@Ken-qh7dq 我以為是要說蟑螂螞蟻的...
任何物種只要是可以吃的 碰到人類真的只有死路一條不然就奄奄一息😶🌫
不是絕種就是在絕種的路上
還有毛皮好也是悲劇
两亿年都没灭绝，单单今天就灭绝了，真是个悲伤的故事🙂
灭绝的只有里海的，鲟这物种现在养到吃不完
因为两亿年都没有生物去建什么三峡大坝葛洲坝 彻底断了人家洄游产卵的希望
其實這些食品在古代奢侈是因為運輸困難吧，就像古代的荔枝～
那個黃金魚子醬，我小學二年級的時候在數學課本看過介紹，但當時因為不知道魚子醬是甚麼，所以看一眼就看過去了，只留下「黃金色的魚子醬」、「很貴」等等的印象... ...看了總裁的影片才知道課本的那一頁在講甚麼
(所以為什麼數學課本有這個介紹... ...)
我就問，誰會記得兩百年前的魚子醬是什麼味道。
書上寫了😄😄😄
在台灣鱘魚產卵時間長 而且不一定每條都有 10年內可以產卵 千分之一算高了 每1000條才能出現一條帶卵的
15年大概約200條才有1條帶卵
中間還要算存活率8~9成
感到悲傷……追求奢華到某些品質滅絕……
貴是真的，但要論好吃...就未必，畢竟鹽醃漬過的東西，大同小異，就算不是鱘魚卵味道也基本那樣
真的…慕名吃了好多什麼鵝肝醬、魚子醬之類的東西…都大同小異，還不如鹽酥雞好吃。
细思极恐：代最朴素的耶稣去说话的教皇却是最奢侈的（你懂的）
因為那是天主教 天主教幾乎把神憎惡的事都幹過一遍 發動戰爭 同性戀 毀滅文物 燒異教徒 斂財 政治 講不完了