【身がふわっふわ】元高級ホテル料理人が教える、最高の鮭のムニエルの作り方！【レモンバターソース】
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ค. 2024
- 皆さんどうもこんばんみ！🐟✨
玉木宏です。
今回はぁあああああああん
はぁあああああああああああああわん
はぁああああああああああああああああああああああああああああ
私のトゥっておきの鮭のムニエルの作り方を教えちゃいまトゥヨォおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお小田和正
私が教えるレモンバターソースと、丁寧に焼いた鮭は相性抜群の助。
あなたもこの料理と、このテンションに沼ります。
是非トゥくって見てね！！！
p.s.鼻水止まらない
#鮭のムニエル #元高級ホテル料理人とい名のヤバめな男 #玉木宏
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※レシピ紹介の小麦粉の欄は”適量”の間違いです！陳謝
「材料」 (1人前)
・鮭 一切れ
・強力粉 (薄力粉) 適量
・バター 25g
・塩 適量 (塩分1%)
・しめじ 50g
・パセリ 適量
・レモン果汁 1/8個分
・レモン果肉 1/8個分
・醤油 小さじ2
「作り方」
1. 鮭に1%の塩をし10分程度置く。その間に、レモンをくし切りにし、果肉を取り出し、果汁も搾る。しめじは石づきを取り手でさいて、パセリはみじん切りにする。(全部同じボールに入れても構わない)
2.鮭に小麦粉をたっぷりまぶし、叩いて余分な粉を落とす。
3.フライパンの中に、オイル大さじ1、鮭を入れ、弱めの中火に火にかける。片面3~5分程度。
両面焼けたら、鮭の皮を焼く。
(鮭の皮を取り除いてしまう方もいますが、カリッと焼いたら絶品になります)
鮭に焼き色がついたら、バットにあげ、臭いが出た油をペーパーで吸い取る。
4.フライパンを強火で加熱し、オイルを少量入れ、しめじに焼き色をつける。色づいたら軽く塩をし、火を弱火にする。
5.バターを加え、全体を溶かし、泡上に加熱されたら、残りのソースの材料を全て加える。(※火加減に注意する。火を強め過ぎてしまうと、バターが焦げてしまうので、弱火から中火で調整する)
6.泡上のバターを10回程度、鮭に回しかけたら完成🐟✨
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[今回使用したお皿]
KINTO FOG プレート 200mm アッシュホワイト
amzn.to/3xADxgS
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[チャプター]
0:00 オープニング
0:39 食材紹介
1:12 食材準備
3:06ツナボポイント 1
5:23 ソース作り
6:25 玉木宏の盛り付け
6:56 実食
7:54 エンディング
8:27 タピオカって何なのか知ってる？
8:38 レシピ/イラスト公開
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「ツナボーイのオヌヌメ調理器具」
KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm
amzn.to/3jIekMo
KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 25cm
amzn.to/2XebGqg
ツナボ愛用シリコン製のゴムベラ
amzn.to/3CqySle
Misono(ミソノ) 440 ペティーナイフ No.833/15cm
amzn.to/3lNiANf
Misono(ミソノ) モリブデン鋼 筋引サーモン No.528/24cm
amzn.to/3fK2Gzl
Misono(ミソノ) 440 牛刀 No.813/24cm
amzn.to/3fPzGGB
snowpeak まな板L
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ソト(SOTO) フィールドチャッカー ST-Y450
amzn.to/3jEt3Ih
ツヴィリング ターナー
amzn.to/3lOlLEs
ツヴィリング ツイン キュイジーヌ チーズグレーター
amzn.to/2VF0en8
ツヴィリング ピコソースパン
amzn.to/3s0nAz9
ツヴィリング ジューサー
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グリル板 [ プロ仕様 ]
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「ダンボール男のお皿」
KINTO ALFRESCO プレート 190mm
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KINTO NORI ボウル 120mm ブルーグレー
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KINTO NORI ボウル 165mm ブルーグレー
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KINTO FOG プレート 200mm アッシュホワイト
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KINTO ダブルウォール アイスティーグラス 350ml
amzn.to/3Ax7AId
KINTO GLOW パスタプレート 240mm ライトブルー
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narumi ワイドステッププレート 27cm
amzn.to/2VJmZWV
TAMAKI プレート エッジライン グレー 23cm
amzn.to/3ixdQcx
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![[LIVE] : ONE ลุมพินี 69 | คู่เอก "กุหลาบดำ vs นาบิล"](http://i.ytimg.com/vi/PNM6U8e_HMo/mqdefault.jpg)
こんなに癖が強いのにレシピがちゃんと頭に入ってくるの不思議……
この焼き方とソース、めっちゃ美味！
分かりやすくて、超簡単でした！
生鮭シーズンが終わってしまっていたので、
たまたま入手したヒラメで試しました。
これ、なんでも旨いヤツ
みんな、もっと見て、
簡単で安くて美味しいご飯食べればいいのにね。
レモンがなかったので代わりにミニトマト、パセリがなかったので代わりに乾燥オレガノいれたら激旨でした！
いつも見てるとお腹すきます！
いつも見にきてくれて、嬉し
今回も勉強になりました🎶 早速鮭買って試します😊
是非是非！試してみてくだトゥワイ
食レポの時の動きがまたまたツボで最高です🤣✨
鮭のムニエル……美味しそうですね🤤🤤
なあ様イラストゥありが
ムニエルの作り方、すごく勉強になりました
意外と簡単でよ
ムニエル！ちょうど食べたいと思っていたところでした～🐟ツナボーボボのおかげで美味しいムニエルが食べれそうですありがトゥ！
めっちゃうまいの作りましょ
ムニエル好きだから嬉しいです✨
美味いでトゥよね
さっき初めてツナボーイさんの動画見つけて見たらすぐハマっちゃった😂すぐチャンネル登録しました🥰これまでのもこれからのもたくさん見て参考にします😉
玉木宏さんこんばんわ
ムニエル久しぶりに作ってみます👩🍳
動画参考に丁寧に作ってみます
これは自信作でよ😉✨
ソースが美味しそうですよね😋
明日買い物に行く予定だったので鮭の切り身買って来てみます
手順が分かりやすく
動画の編集のクオリティーも凄いです！
いつも親子で拝見しています😊
ありがとうございま
スーパーで鮭を見掛けたので軽い気持ちでチャレンジしたらめちゃめちゃに美味しかった😋💓
今まで鮭のムニエルってそこまで好きじゃなかったんだけど、ちゃんと皮もカリカリに焼いてソース作ったらすごい美味しくてびっくり🙄
レモン買うの忘れてレモン汁だけになってしまったけどそれでも充分美味しい🤤
このレシピでまた作ろう🥰
美味しそう〜😭😭😭
晩御飯ちゃんと食べたのになんだかお腹がすいてきました（笑）
お腹を空かさせるのが、私の仕事
ただでさえ美味しそうなのに夜中に観てるのも相まって余計美味しそうでトゥ❗️もう作って食べたいでトゥ❗️
それとNIKEのエプロンすごくおしゃれでトゥね♪
いつもコメン嬉し
NIKEいいでしょ？
NIKEすごく良いでトゥ❗️
先週ニジマスの釣り堀に行ってムニエルにしようとツナボーイさんの動画を探したらムニエル動画が無い！
と思っていたところでの投稿ッ！
また釣ってきまトゥ！🐟
ぬぬぬ
ぜひムニエルにしてやってください😉
今日は玉木宏さん✨
美味しそう〜！
サーモンが喜んでいるに違いない😁
レモンの果肉を入れた事なかったのでやってみま
果肉は、めちゃくちゃオヌヌメで
明日の晩御飯はムニエルにしよう🐟
いつも魚臭みが気になってたので、油を拭き取ってやってみます！
油拭き拭き、オヌヌメで
回を追う毎に編集技術がカオスな方向に進化してるw
柴犬の無駄づかい
楽しかったです☺🥳
嬉し
白身魚はムニエルやピカタみたいな薄衣で焼いてあげると簡単にめちゃふっくらして美味しい！
色々参考になったわ
こちらこそありがございま
こんなにおいしそうにお洒落に出来上がるんでトゥね✨
今まではただ焼くだけだったけど、ムニエル作ってみたいと思いまトゥ‼️
是非是非！簡単でオヌヌメで
いつも見てます。
ムニエル作ってみました。とても美味しかったです。家族の分作るので4切れ作ったのですがレモン多過ぎました。今度から調節してみます。
ありがとうございまトゥ😌
ぬおおお！確かに、、、そのまま四人前にしてしまうと、レモン過多になってしまうかもしれません😂
そこまで配慮出来ておりませんでした…。
私もレシピ起こす上で気をつけます🥲
ナイキのエプロン、かっこいいでトゥ。
ナイキの…。
我が家にも、アザラシ様80センチがやって来ました。
眼福〜!
ナイキの最高のエプロン
アザラシさんお迎えありが
ツナボーボボ
こんばんみ
生たらがあったので
似たような感じで焼いてみたらオサレに美味しく出来ました。
レモン果肉🍋入れ忘れした草
生鮭で再チャレンジして
みまトゥ🐟
マグロが鮭を食べる時代
W W
あらま
次は果肉もどうぞ
新時代で
塩を振った後、鮭から出てきた水分はキッチンペーパー等で拭き取らない方がいいですか？？
ごしもんありがとうございま
より丁寧に作るのであれば、水分の中に臭みなどが含まれるのでペーパーで拭った方がグッドで
今回私が作ったムニエルの場合、最後にバターで魚に香りづけするので、しなくても臭みが気にならないと思いました
高級ホテルのシェフのイメージが‥😂
おもろすぎる！！
ありがトゥ🐟✨
レモンバターソース🍋美味しそうです。果肉も入れるのですね！流石プロのお仕事✨
お塩は焼塩との事ですが、ツナボーイさんはお塩の種類はどの位お持ちですか？
以前どこかでマルドンの塩をお持ちなのを見かけたような…。
お塩の使い分けなども教えて頂けたら嬉しいです。
マルドンのお塩は見ているだけで美しいですよね
果肉を入れると、グッド上手くなりまトゥよ😏
粗塩と、焼き塩、マルドンソルトもありマトゥ！
主に粗塩は、パスタの湯などふんだんに使いたい時用。
焼塩は、魚や、カルパッチョや、肉など、繊細な味付けが必要とする用。
そして、マルドンは、最後に塩気をプラスしたい時などに、肉などの上にかけまトゥ！！
EXオイルの横に、マルドンソルトを添えて、それでハード系のパンをよく食べてますね🕺✨
@@Tunabooy オリーブオイルと塩！やってみます〜。ありがとうございました☺️
最近友達に教えてもらいツナボーイさんのTH-camを知りました🐟
料理できるようになりたいなと思い、この動画を観て鮭のムニエルを作りました
作る前はソースにレモン入っていて美味しいのかな？と思っていましたが（レモンは好きですが、から揚げにかけたり料理に使ってるのは苦手）いい酸味でとても美味しかったでトゥ😙
簡単なのに高級そうなで美味しい料理が作れるので、これからもツナボーイさんの動物観ていろいろ料理に挑戦していきます♪
動画観てが動物観てになってた！w
でもある意味動物？笑
こんなに綺麗なムニエル、初めて見ました！
嬉し
ツナ様どうも、こんばん
調理実習以来作ってなかった鮭ムニ、ツナ様流だとこんなにお洒落になるんでね！
レモンバターとかさぁぁいこぅぎる
アクアパッツァでも登場した、切り身にジャストフィットなヘラ
鮭ムニめちゃうまうまでよおおおおおおおおおおおおおだかずまさ
マグロが鮭を食う時代は流石に草すぎました笑
草生えて森
「この魚はバターと小麦粉を
忘れてます。」に、笑ったw
材料に「鮭」だけだったら、スーパーで
山盛り並んでる「塩鮭」を買う人も
いると思うのでw 「生鮭」とクギを刺した方がよかったかも〜〜
盛り付けステキ✨
なるほど！！！！たしかに😑
やってしまいました
塩鮭に塩をしたら、大変しょっぱくなってしまいますね😑
マグロが鮭を食う時代ー🤣🤣🤣
コレをおかずに今夜はご飯2杯いただきます❤
美味しくできました！
鮭は弱火でじっくり焼いて柴犬色（笑）
タレも甘くてイイ感じでした。
凄く真面目にムニエル作っていたのに、マグロが鮭を食う時代で盛大に吹いたで
新時代突入
レモンを果肉ごと入れる発想なかったでトゥが果肉入れると美味しそうでトゥね👆🐟👆
次はこの方法でムニエルを作ってみまトゥ😊
果肉を入れると美味さ倍増
ツナさんの料理は美しい
ぴのこさんの料理も美しいの知ってま
僕も焼き塩を持っていまトゥ！
作ってみますが、僕の作り方の方が慣れているので、今回は見ただけにしようと
お・も・い・ま・トゥ
見てくださるだけで、嬉しいで
先日もこみちが無くなってるのを思い出し一緒に居た旦那にLもこみち取ってきて！と言うとめちゃくちゃ困惑した顔でもっもこち？って何？と聞かれあっ、オリーブオイル！と答えました(笑)
旦那にもツナボーイさんを布教してきまぁーす✨
おっトゥさんに、Lもこみちは、流石に笑ってしまいました笑
こんばんわ!
ツナボーイさんのスタンプを今日入手しました!
見トゥけた時にめっちゃ爆上がりしました(^^)
エプロン、Nikeですね🤩
キャッサバをタピオカにする動画も待ってま
めっちゃ綺麗なナイキで草
強力粉なのは、なんか理由あるんですか？
強力粉の方が、薄力粉よりタンパク質が多く含まれるので、ソテーした時に表面が、カリッとしやすい！と習いました
ですが、薄力粉でもさほど差はありませんね
@@Tunabooy なるほど！コメ語尾がトュでなくて残念
マグロが鮭食ってるw
その時代突入
毎回思うけど犬はなんやねん
柴犬😉
柑橘類のアレルギーなので最初から食べれない事を察しました(;^_^A
よく、レモン汁の代わりに酢を代用していますが、プロが代用するのは何が多いですか？
柑橘類アレルギーなんですね😭
そうですね、普通の酢でも良いのでトゥが、白ワインビネガーを使用するのをオヌヌメしまトゥ😏✨
@@Tunabooy さん
白ワインビネガーですか🧐
勉強になります✨
ありがとうございます✨
きたで、トゥ
お帰りなさい
マグロが鮭を食う時代…笑 弱肉強食でトゥね😂
鮭より強い
さん
こんばんみ
鮭は塩焼きが最高だぁと思っておりましたが、なんとも美味しそうなムニエル
皮もパリパリでナイス柴犬色で
ムニエル、うまうまでよ
こいトゥ(笑)
あ、こいトゥ(イケボ)
@@Tunabooy イケボ意味わからず検索しました。なるほど❗
タグに #玉木宏 あるのめっちゃ笑えますね笑
残像が笑
残像大
おトゥかれさまです！
是非これからの新生活で作りたい1品でトゥね(●︎´▽︎`●︎)
新生活、最高にしようぜ
はやくチャンネル登録者増えろw
助けてくれぇええい😑😑🐟🐟
イッヌがw
30匹くらい居るー！！😆✨👍
鮭ムニエル、ジャポンなお味ですな✨白米に乗せちゃっても良さげで🐟ご飯が進むくんは女子としては嬉し困りンゴ！
サーモンver.もいつか観たいで（言いたいのは、もっとへにゃっとして白い脂の筋が見えてるやで）
ツナ語上級者ぎでよ
サーモンverは、焼かないverでトゥかね？
@@Tunabooy 焼いても焼かなくてもｵｹ(๑˃̵ᴗ˂̵)b
工藤しドゥかさんの次は、何ダンスが来るのかな〜✨😆👍