經典福建炒飯英國做|做出靈魂芡汁原來咁簡單|金鑲銀炒飯粒粒金黃零失敗秘訣話你知| 大酒家水準在家都能做| Hokkien (Fu-kin) Fried Rice (Eng Subtitles)
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- #LeeKumKeeEurope #OysterYourWay #TasteOfHome #TasteOfHongKong
經典福建炒飯英國做|靈魂芡汁原來咁簡單||金鑲銀炒飯粒粒金黃零失敗有秘訣| 大酒家大飯點水準在家都能做
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今天,我就和大家分享一個大家很喜歡, 十分鮮味充滿香港特色的
--福建炒飯😎
福建炒飯 (2人份量)
材料:
雞上脾肉 1隻
乾元貝(3小粒) 5克
蝦肉 4-5隻
乾冬菇 1個
蘆筍 2-3條
甘荀 少許
蒜茸 1茶匙
紹興酒 1湯匙
雞蛋 2-3隻
白飯 3碗 (1.5杯米)
雞肉醃料:
薑茸 1/2茶匙
糖 1茶匙
特級鮮味生抽 1茶匙
生粉 1/4茶匙
冬菇調味:
特級鮮味生抽 1茶匙
水 1湯匙
糖 1.5茶匙
極純黑芝麻油 1茶匙
生粉 1/4茶匙
芡汁:
沸水300毫升
李錦記舊庄特級蠔油 2-2.5湯匙
生粉水 適量
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Let’s go shopping.
Today, I am going to make a popular and delicious meal that everyone loves - Hokkien(Fuk-kin) fried rice.
Hokkien (fu-kin) fried rice (for 2 persons)
Ingredients:
1 chicken thigh
5g mini dried scallops
4-5 king prawn
1 dried mushroom
2-3 asparagus
Some carrot
1tsp ground garlic
1tbsp Shaoxing wine (Chinese yellow wine)
2-3 eggs
3 bowls of cooked rice (cooked from1.5 cup raw rice)
Chicken marination:
1/2tsp ground ginger
1tsp sugar
1tsp premium light soy sauce
1/4tsp potato starch
Mushroom marination:
1tsp premium light soy sauce
1tbsp water
1.5tsp sugar
1tsp pure black seasame oil
1/4tsp potato starch
Sauce:
300ml boiling/hot water
2-2.5tbsp Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce
Some potato starch water
#Fujienfriedrice #friedrice #Hokkienfriedrice #大酒樓水準 #福建炒飯 #黃金炒飯
福建炒其實並不是出自我們常吃的茶餐廳碟頭飯,早在70-80年代(可能更早)這個飯在大酒樓大飯店才吃得到,絕對係高級菜,如當年去飲宴時好多人俾了人情,不蝕抵會叫蟹肉伊麵,主人家埋單時都會好肉痛一樣🤣🤣🤣。
因為當時用料高級,瑤柱、蝦肉火鴨粒唔少得,芡汁更是靈魂,要鮮味十足,飯要炒得香等等..........
後來後來,時代不斷變遷,這個飯普及到茶餐廳都食到,用料也不同了,所以定格福建炒飯為茶餐廳碟頭飯並唔公平架!
在英國,沒有茶餐廳,酒樓也不多。要去到酒樓吃一碟好味既福建炒飯不是咁容易,要像以前般既味道更難。
跟我呢個方法,在家做,做回高級水準好簡單!
嘩,不用再擔心屋企附近沒有大酒樓了,自己整咪得囉!
長知識,原來有平民版同貴族版,等我又整俾屋企人試下先。😋😋😋
有冇掛住鄭中基
希望你好好settle down之後,可以繼續出片,加油🎉
Kit 好開心今次見到你出片,而且容光煥發,好戥你開心,多謝你沉澱後再返嚟英國煮食,令我哋可以一解鄉愁,自己跟住煮美食!繼續拍多啲片,我哋等緊你...等緊你呀!🎉❤
多謝分享! 祝生活愉快! 😋
之前成功跟你片整糯米飯,今次又試吓福建炒飯先,加油!
剛整完,大成功!
感謝Kit Mak😊
下次可以做埋太極鴛鴦炒飯,酒樓另一經典!
又係 李諗記 👍👍👍
福建炒飯及鴛鴦飯是我的最愛
❤❤❤❤thanks for sharing how to make this yummy rice, eating 福建炒飯in Restaurant is expensive too
好美味呀!睇到口水流。😋😋👍👍
試食時段好重要,㕑師食自己煮既野先有說服力
見到妳有片出好開心😊,要出多D比我們䏲👍👍👍👍👍
正, 終於等到你出片,仲要我最鍾意嘅 福建炒飯 👍👍👍👍👍👍
尋晚煮咗,我哋一家食到好開心🈵️足😋😋,多謝Kit😘
好正~多謝你KIT姐
真係唔錯
期待妳下次美食 加油
睇到都想食😋😋😋
HAHA,我屋企D東菇都係媽咪買俾我架!!
你D片拍得好有心機,Thank you :)
我都係用呢隻油呀, 俾老婆打爤左呀, 而家要去買油.
返嚟喇,全部都返嚟喇, 烹飪節目大家姐返嚟喇。😆😆👍
😂😂😂❤
@@yourKitMak 嘩十萬 ,勁呀。 恭喜你。 買手袋可賀賀佢喇。😍😂
福建炒飯係我最中意食既炒飯!
好勁, 整到好似出面茶樓咁
在英國生活的時候,超級愛食
請問用黎炒飯既飯,米與水比例係幾多?
Kit, 多謝你的分享! 我都要試炒一下先😊
忍唔住今日跟着煮,回憶返晒黎!多謝ar Kit 🎉
成功嗎?
@@yourKitMak 大成功!但食材沒有蝦和干貝(平民版)但學你話齋,最緊要個汁,跟足你步驟,食得好滿足😋😋😆😆
今晚煮咗福⋯⋯建⋯⋯炒⋯⋯飯💃🏻💃🏻,食譜好得,似細個去飲嘅味道😋
喜歡就好
謝謝你,由飲食男女就跟著你煮,九成九成功😊。可否教西班牙海鮮飯或Mac and cheese 。
當然可以啦!應𠄘你
感謝您❤
一睇就知超級好食
終於有新片
好好味呀
色香味俱全…多謝分享烹飪竅門…祝生活順意!加油!
太好了,welcome back!!!
請問你用的fried pan 是否不黏鑊,是什麼牌子和尺寸,可否分享一下吧?
Hi Kit, 多謝你,我跟你指示,改了用豬肉同磨菇(因為屋企剛剛剩下呢d),結果令我第一次整就覺得好好味,重拾煮嘢的樂趣和滿足,希望你繼續Keep住教我哋煮嘢,我真係到英國先學。另外,咩叫粟粉回稀?即係煮煮下會稀返?最後我成日教唔清楚 corn flour, corn starch, potato starch嘅分別?有d人又話用途一樣,有d人又話一定要用呢個,希望指教我一下,唔該晒你!
個汁係重點!
Kit Mak妳好,在電視就睇得你多啦,短片就第一次睇,煮得咁靚,唔好食曬,留返啲畀我。👍👍👍
請你多多支持
博士級教材💯
正!liked! 加油加!
終於等到你復活了 ^^
好野有番煮餸片睇~加油👍
好喜歡你既片,很有質素,又好易入腦!❤❤❤
加油🎉🎉🎉
開心生活
加油,拍得好好,好專業又易明!多謝你令我喺英國生活可以自己煮出好味道!❤
看美女厨房时,一有你做评判,我就会好专注那一集。你的教法很有节奏感。 我一定会试煮。 谢谢你❤
福建good 👍🏼
未睇先like 超掛住妳😘😘
真係掛住我喎,乖💋
藍雞蛋好似一隻鴨蛋咁大隻❤😊
支持下先!
Welcome back ❤
齋睇你d料都Smell 到好好味😮~...
新屋廚房好靚呀!希望可以喺Nottingham 撞到你😊
我跟住妳嘅方法,煮得好好食。只係preparation多功夫一啲。
這是承傳的味道,不應貪方便喔。橫豎都要做,為什麼不做足一點,做好一點,讓自己得到更好。
不要貪心一兩個步驟嘅方便而換來味道大打折扣,差一兩個步驟,那一些微不足道的細節位,就可以是天和地的差距。
煮過後,我相信你都知道個分別了。加油。
以後有好嘢食,勤力D出片,加油
好懷念英國的椒鹽鮮魷或椒鹽三鮮(魷、蝦、干貝),可否教學一下?😊
😍😍最開心係見到妳笑容~
睇到都想食
终於有片出了😊
多謝分享😊
見你大啖大啖食好滿足啊❤❤❤
卒之有新片,繼續期待 😊
What film editor do you use for editing your videos (just asking anyway)
Hello Kit, 好開心見到你有新片出🎉加油啊! 看見你的福建炒飯真的好想食😋😋想問下你的熟鐵鑊是什麼牌子?因為我唔知買邊隻好,見你炒得好容易咁😁
我在香港客人送給我的,來自日本的燕三鑊,這是他們的資料
www.jimixstore.com/categories/woks-pots-2
好正👍👍👍好開心❤❤❤
Happy to see you back 😊
Ng ho use olive oil la for chinese food ar 😁 Look yum!
it does not matter coz the one that I used is for cooking, taste very mild and high boiling point
好吃的
福建炒飯正😍如果再加多D菜粒重正😂
Finally YOU ARE BACK!!! Miss you so much~
終於有新片, 好開心 ~
睇見想食😋
厉害,大师级
Welcome back
Thank you. 我屋企人好喜歡吃,而家可以跟你教去學煮啦❤
多謝你的分享,😊😊😊❤❤❤
請問你個鑊喺邊度買㗎
支持Kit
睇完即刻想炒黎食呀😋😋
很喜歡看你的片。好期待新片!!!
請問你的隻鑊是咩牌子?
不如出一條片介紹你的廚具😅
Kit 原来嚟咗UK,真的好!我同家人都嚟咗差不多一年了😄
😮我來左好耐啦。咁你快點subscribe 我,將會有更多好嘢食
@@yourKitMak sub done👌
好正呀❤
好想快啲睇到你嘅 House Tour 呀! 😊
Fully support 🎉Liked
Look great. Forward 左比uncle Roger 睇下佢會唔會review 🫣
义烧跟妳做法效果非常之好♡♡........劲
可唔可以每星期都出一條片呀?
Kit❤
Long time no see😊
望到都流口水,請問個鑊邊度有得賣?
let me share their link to you
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Here u are
在香港
may I ask what brand is your frying pan please?
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Hi, can I ask where did you buy your iron wok from? Or the brand name?
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多謝你的片,我已經即刻去買舊裝蠔油,買了£27.xx,入你個code話無效,只係有條李錦記毛巾送話Surprise Gift🫣
你要買其他野買滿£25 ,才加舊庄蠔油510g .. 咁就會即刻減支舊庄蠔油既錢,(即係除左送既支蠔油,你要買滿其他野足£25)你試試,唔得再話我知
Hi Kit, what is 熟鐵鑊in English? is it cast iron? do you have a brand that you recommend?
I am not pretty sure. Most of the 熟鐵鑊is from Japan.. mine is from a client who import the wok from Japan too.. which the quality is so good .. let me share their link to you
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thanks Kit!!
Looks yummylicious!! 😋
♡♡厨神靓女吓次教整烧我鹅好吗❤
請問蠔油優惠係咪完結?個code用唔到
@@Suffolk_11 這個優惠已經是8個月前。請你去睇我最近的蠔油版免治牛肉飯,最新優惠及我的最新優惠碼有一次性85折的。
影片好精彩,繼續努力拍多些好片
加油