MAGRET (PEITO DE PATO) NA BRASA COM ALHO PORÓ TOSTADO E MOLHO HOLANDAISE COM CI FERREIRA @CILABX

MAGRET (PEITO DE PATO) NA BRASA COM ALHO PORÓ TOSTADO E MOLHO HOLANDAISE
Essa receita ficou incrível, vamos ao passo a passo.
INGREDIENTES:
Peito de pato
1 alho-poró
Sal e pimenta preta a gosto
1 gema de ovo
1 colher de sopa de água gelada
150g de manteita derretida
2 colheres de sopa de suco de limão
ETAPAS:
1. Vamos cortar as pontas do alho-poró, perfurar ele todo com um garfo e coloca-lo em brasa bem forte;
2. A medida que o alho-poró for queimando, vai virando, vai estar pronto quando estiver queimado por completo;
3. Vamos fazer cortes na pele e gordura do peito de pato e colocar sal e pimenta do reino a gosto, dos dois lados;
4. Em uma frigideira fria, sem óleo, coloque o peito de pato com a pele para baixo, até dourar;
5. Com a pele bem crocante, vamos dar o ponto na carne na brasa, com o lado da pele agora para cima;
6. Enquanto isso vamos ao nosso molho holandaise;
7. Bata no mixer, a gema de ovo, a água, o suco de limão e uma pitada de sal;
8. Acrescente bem lentamente a manteiga derretida em temperatura de 100 graus;
9. A essa altura o peito de pato deve estar pronto, deixe descansar 1 minuto;
10. Retire algumas camadas do alho-poró, descartando a parte queimada.
Agora é só montar o seu prato e experimentar uma das refeições mais incríveis que existe.
Comenta ai quem ficou com água na boca (rs).
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[@janeterodrigues4990]

A carne do pato não e dura