👍這個著名的酥皮麵包在家做竟然這麼簡單❗️沒有泡打粉和蘇打粉【阿栗食譜187】

[@aliskitchen]

食譜：
烤盤 28*28釐米
麵團：
5個
高筋麵粉300克
牛奶170克
雞蛋1個（帶殼65克，蛋液55克）
酵母4克
鹽3克
糖30克
無鹽黃油35克
表面：
無鹽黃油50克
細砂糖40克
蛋液 20
中筋麵粉70克
奶粉10克（可省略）
烘焙溫度：
180°C
25分鐘
recipe :
Dough:
300g bread flour
170g milk 1 egg (about 55g)
4 g instant yeast
3 g salt
30 g sugar
35 g unsalted butter
surface:
50g unsalted butter
40g caste sugar
20g egg liquid
70g all-purpose flour
10g milk powder (optional)
Preheat the oven for 15 minutes in advance,
180°C bake:
180°C 25 minutes

[@takyauleung645]

表皮可否用高肋或低肋面粉嗎?
可想試用湯種製造，比例怎樣？請賜教

[@張允芯-y2f]

老師 我照著食譜做 全家人都說很鬆軟 很好吃。謝謝老師分享食譜❤

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛與分享您的好消息！阿栗能夠看到您的喜愛和好結果，非常開心幸福。感恩！🌹🌻🌸🤗💞🌹👍

[@angiahsieh8123]

謝謝老師的食譜跟教學，我挑嘴女兒說好吃😊

[@aliskitchen]

🤝🤝🤝🥰🥰🥰

[@tiffany8150]

照著阿栗老師的配方下去做，非常成功，感謝老師的視頻~

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！
阿栗很高興看到您的好消息，非常幸福能與您分享。
感恩支持與陪伴！
🙏😘💕🌹

[@hsiuyingwang8932]

阿栗老師～照您的方法做，非常成功，每個都有裂紋，很漂亮，家人都說好吃😋，謝謝您！

[@aliskitchen]

好高興看到您分享與反饋的的好消息！
🤗👍❤️🌹
感謝您的厚愛！得知您的阿栗的分享更具多多的意義。
感恩相遇！
🙏🥰

[@徐妙妙-j6h]

哇！不用攪拌器就可以做的那麼棒！要趕緊來試做囉！❤️

[@aliskitchen]

感謝您的喜愛！阿栗很高興與您分享呢！
🙏🤗🌹❤️

[@ЛюдаБурцева-й7с]

另一个很棒的周末食谱……我一直很喜欢你的食谱……谢谢。👍👍👍

[@gohjeeleng2445]

谢谢老师的分享！
表皮很像地球表面，老师很🈶创意！
👍

[@gracechow5385]

這麵包好似菠蘿麵包啊！ 我的致愛，謝謝你的分享👏❤

[@林嬿翔]

在台灣 那就是菠蘿麵包

[@takyauleung645]

表皮用高肋或低肋粉可以.嗎？
我想試用湯種，材料比例？

[@mayphan2872]

怎樣会有裂縫呢？还有這次沒加上匙的份量可以加上嗎？謝

[@fatchat9261]

老師 如果不用奶粉 可否用牛奶或其他東西替代？

[@yasuchen3567]

老师多谢分享！这个包是我的之爱❤，请问老师用那只牌子的面粉来做，因为我每次做都不成功，请教下谢谢🙏……

[@yasuchen3567]

等待老师回复谢。

[@kwanggeokquek8250]

好喜欢你教面包的视频.，简单易懂，想问今天这款面包可用中筋面粉吗？因为通常你的视频都会强调中筋或高筋，但今天这视频你只说高筋面粉

[@anahmaria4054]

Thanks you

[@王银子]

感謝老師。明天來做

[@manusiahebat1359]

Thank you very much this is the recipe i' ve been waiting for ❤

[@邱愛華-n3f]

我的最愛

[@Ninasim123]

I ❤ your recipes!!!!

[@katieleung9106]

請問烤箱180 度是否不用開旋風？

[@RECIPESINMYHOME]

Super 👍

[@user-doudouzhang2000]

请问高筋面粉可以用中筋面粉来代替吗？

[@林嬿翔]

中筋麵粉的筋性沒有高筋那麼好，做麵包，還是用高筋麵粉做的好吃。

[@劉梅玉-f4r]

老師：蛋液是全蛋（有蛋白的）還是只要蛋黃。

[@aliskitchen]

您好,對的，全蛋液是指蛋白和蛋黃一起混合打散後的液體。🥰❤️

[@劉梅玉-f4r]

@@aliskitchen 了解，謝謝老師。

[@邱愛華-n3f]

啊！沒有大烤箱

[@hermikkhodabakhshi3649]

Շատ գեղեցիկ 🎉🎉🎉🎉

[@suntiu672]

请问是放中层烤吗？谢谢

[@aliskitchen]

您好，如果烤箱溫度比較均勻，烤盤比較正常或偏薄，可以放中下層比較合適。
具體放哪一層烘烤，可以根據您家烤箱大小，上下火力偏差、烤盤厚薄來綜合決定。
我的烤箱底火比較弱一些，加上我的烤盤比較厚實，所以用最下層烘烤。
🥰❤️

[@annliang887]

很赞!

[@kopioteho]

老师，请问可以减糖和加馅吗？谢谢。

[@sweelan77cheng18]

请问老师，那个酥皮我可以用即溶咖啡粉来代替奶粉吗？

[@林嬿翔]

那樣就沒有奶香味啦～

[@sweelan77cheng18]

我就是不喜欢牛奶的味道

[@林嬿翔]

你就是不喜歡牛奶的味道！
那你可以自創你喜歡口味的麵包，加咖啡粉進去，烤後的成品那顏色就不一樣；不說加咖啡粉第一眼看到，一定會有人以為是加了可可粉才會呈現那樣的顏色。

[@aliskitchen]

謝謝您的喜愛！🥰❤️🌹
酥皮裡可以不用奶粉，做出來也好吃的。如果喜歡咖啡，也可以放速溶咖啡粉，喜歡顏色濃一些可以少量可可粉加一點進去。🥰❤️

[@روژینقربانی-ض5غ]

👍👍👍👍

[@tambk1552]

Awesome 😋😋😋😋😋

[@foodfix2354]

Wowww2

[@ninatang9510]

Complex

[@林嬿翔]

做麵包，本就沒在加泡打粉與小蘇打粉這二樣的。
只有做部份蛋糕與餅乾才会加泡打粉與小蘇打粉。

[@aliskitchen]

這個麵包酥皮大部份食譜都加蘇打粉和泡打粉呢。🥰

[@林嬿翔]

@@aliskitchen 在台灣 那麵包名稱是菠蘿麵包，做麵包，放酵母粉讓麵糰發酵，不會加泡打粉與小蘇打粉在做麵包。

[@aliskitchen]

每個地方都有不同的做法，謝謝您呢。🥰❤️

[@林嬿翔]

是呀～
也只有妳們那邊會有人，加泡打粉與小蘇打粉做麵包的。

[@aliskitchen]

我說的是麵包的酥皮部份。
你真厲害，能用地域的這邊或者那邊來劃分食物的做法，我還沒有你高明呢。

[@pingm5734]

me too

[@羅雪菁]

👍👍👍👍👍

[@merymery314]

👍👍😍

[@ГульмираМадина-б3э]

❤

[@amirtajik6374]

😍

[@ying7600]

只有我一个人觉得没有简单吗 😅

[@st1212]

也觉得很复杂，不容易的

[@張禎芸-j4s]

不難做阿😁“”“