Per la preparazione di questo banco così fornito tre persone sono pochissime. Questa è una macelleria che come minimo sono composte da una decinA di persone che ci lavorano. Complimenti per l'assortimento . A 5 stelle.
Finalmente al sangue e non cruda. Troppi ristoranti fanno bistecche di 4 dita e le buttano sulle braci a 800 gradi appena tirate fuori dal frigo. Carbonizzata fuori e obitorio dentro
La bistecca deve stare fuori dal frigo almeno 3 ore prima di cuocere… io la tiro fuori a pranzo per la cena e va messa vicino ad una fonte di calore sennò la mangi diaccia dentro
Roba da museo Michè! M'hai fatto vení 'na fame boia(e un po' di nostalgia). Da siciliano ti dico: "Grazie" di valorizzare i prodotti tipici culinari 'ra me bedda tìarra. Continuerò a seguirti.
Certo perché uno è una fighetta se non mangia come un disadattato a bocca aperta, secondo me sei uno di quelli che danno della femminuccia a uno che non mangia la carne cruda e poi il sabato sera stai a pecorina dietro a na fratta
Ma hai avuto modo di assaggiare la bistecca di Vacca Modicana? È una carne molto difficile da trovare, in quanto è una razza rara che viene allevata allo stato brado.
Però sei andato in sicilia, dovevi andare a Palermo e assaggiare le stigghiola un pane ca meusa fritto appunto nella sugna. Prova ti conaiglio è molto ma molto piu godurioso, fai un video del genere quando sarai li.
@@manuelp592 si certo che la conosco, di professione faccio il cuoco, per quanto la frollatura può abbattere la carica batterica il fatto sta che nel tagliere rosso (per carne cruda) e in quello di legno (forse l'ha cambiato, nel video non si vede) i batteri rimangono quindi dal passaggio da cruda a cotta si trasferiscono è lì che avviene la contaminazione, come suggeriscono le regole dell'HACCP.
@@salvatoredalessandro3688 Ciao Salvatore, ti suggerisco di dare un'occhiata all'HACCP, il trasferimento da carne cruda a cotta negli stessi recipienti e/o taglieri causa contaminazione, perciò esistono taglieri con diversi colori, rosso =carne cruda giallo=pollo, blu = pesce ecc.. per quanto buona sia la tartare e la carne cruda bisogna seguire (specialmente in questi negozi) delle procedure igenico sanitarie per preservare l'alimento dai rischi di contagio.
Wagyu è un termine che indica una razza di bovini selezionati per ottenere quella carne così marmorizzata. In italia si alleva da poco ma c'è!! È più famoso quello giapponese ma tipo c'è anche quello australiano!!
È un termine sbagliato per una serie di motivi, ma ormai è di uso comune, per cui andarlo a correggere lascia il tempo che trova. Diciamo che Wagyu italiano è più veloce di dire manzi allevati col sistema giapponese tipo Kobe.
@@dimmacommunication mi sono informato a riguardo e il fatto è che una carne pregiata richiede cure particolari e i manzi che poi daranno quel tipo di carne hanno una crescita lenta.. questo porta di conseguenza a un investimento maggiore in tempo cure cibo che poi alla fine andranno a ricadere sul costo finale!! Quindi quello che mi sento di dire è che, va bene cercare un prezzo abordabile ma alla fine nemmeno tanto altrimenti chissà che ti rifilano per wagyu.. comunque michele o chi per lui intervenga e mi corregga in qualsiasi momento!! Sono solo un umile discepolo della brace!!🙈
SPETTACOLATRE !!!!!!!!!!!!! cazzo siamo i n1 nella gastronomia .....sto cazzo di governo deve puntare al massimo sul turismo eno gastronoimico e culturale di questo paese....siamo i N1 !!!!!!
Quello di generare commenti come i tuoi 😘😘😘😘😘😘❤❤❤❤👍👍👍👍 scherzi a parte l'impressione a volte è che alcuni di voi scambiano i ristotanti x sale operatorie di micro chirurgia
@@mattwhitetiger ragazzi, questi sono video che giriamo cercando di mantenere la spontaneità dei ristoriatori-macellai al massimo. Entriamo con le telecamere e diciamo loro: fate come se noi non ci fossimo. Loro lavorano-cucinano e noi riprendiamo. Su alcune cose, tipo questa dei guanti, non ci facciamo troppe menate ... 👍👍
Per la preparazione di questo banco così fornito tre persone sono pochissime. Questa è una macelleria che come minimo sono composte da una decinA di persone che ci lavorano. Complimenti per l'assortimento . A 5 stelle.
Finalmente al sangue e non cruda. Troppi ristoranti fanno bistecche di 4 dita e le buttano sulle braci a 800 gradi appena tirate fuori dal frigo. Carbonizzata fuori e obitorio dentro
Fratello,ai ragione,questa è veramente ben fatta!!!!
La bistecca deve stare fuori dal frigo almeno 3 ore prima di cuocere… io la tiro fuori a pranzo per la cena e va messa vicino ad una fonte di calore sennò la mangi diaccia dentro
@@flaviomicchi1220 bistecche del genere almeno 6 8 ore, opportunamente coperte e fuori dal sole
Spettacolo! Sono di palermo, prenderò sicuro qualcosa dallo store!
Cucina Siciliana, a 360 gradi,patrimonio dell'umanità 👍
Ma il manzo è irlandese.
E comunque ragusana!
Roba da museo Michè! M'hai fatto vení 'na fame boia(e un po' di nostalgia). Da siciliano ti dico: "Grazie" di valorizzare i prodotti tipici culinari 'ra me bedda tìarra. Continuerò a seguirti.
Sembra na pasticceria della carne, ma che spettacolo. Bellissimo
Le macellerie,quelle belle...artisti della carne...dovrebbero essere tutti così
Il paradiso della carne a ragusa👍👍👍👍
Non ho capito se stavo guardando un video del Michelone nazionale o un porno
Braciamiancora sinonimo di qualità! Daje Michè
Bravissimi complimenti.!!!! 👏👏👏👏👏👍👍👍
Da ibleo consiglio vivamente di andare a trovare i ragazzi.
Meritano davvero....
Solo per intenditori😉
Miché... Il tuo "mortacci quant'è bona/o" mi fa schiantare ogni volta... Cmq sei er meglio frate ❤️🥩
Miiii che figata compro carne freschissima e la mangio cotta sul posto !
Grandissimo Michele sei er mejo
Che dire,carne e presentazione al top. Grande canale 🥩
Bravi ragazzi, trovate sempre posti fantastici ♥️ mi avete messo una fame della Madona
Grasso sopra pane fritto alla sugna. Siamo al TOP!!
un buon bicchiere di vino è viaaaaaaaa
Ma sono degli artisti😍
Complimenti e forza Sicilia
Orgoglioso di essere siciliano💪
A Mike sempre bello vederve magna'...... 💪💪🖐️💓
La macelleria più bella e stupefacente di sempre, per ora è la più bella che abbia mai visto.. 🤦♂️
9:30
il ragazzo schifato assomiglia troppo al chitarrista dei rage against the machine Tom Morello
😂😂😂😂😂😂😂
Bello il fantic complimenti, avevo una domanda se la macelleria in questione spedisce prodotti! Grazie
Minchia che faccia simpatica c'ha il macellaio ca barba!!!
Ahh il Caballero.....
Sei grande un giorno vorrei mangiare con te
Spettacolo, bravi ragazzi
grande...amo tutti i tipi di carne grigliata.....
Posto spettacolare e carni strepitose
Queste macellerie per me sono le migliori
“Le più disperate marezzature”
Quando ha visto la Sugna sembrava che fosse un'illuminazione ahahahah
Ragà mi consigliata dove posso compra del buon angus oppure vari tipi di carni marezzate a Palermo?? Grazie.
Il pane alla brace, mia nonna lo fa sempre, un saluto da mazara e Viva la Sicilia
Te sei dimenticato di dire "mortacci quant é bona"!!!!! 😉
L ha detto alla fine!!!
@@alessandromicheli3163 👌👌😁😁😁😁
L'ho detto!! 😘😘😘😘🥳🥳🥳
non hai visto il video fino alla fine, vergogna!
@@chuck7729 e c hai ragione!
Perfezione!
Fantastico!io sono di vittoria ora so dove mangiare un po’ di buona carne
Spettacolo!!
Anche io sono siciliano sicuro andrò a comprare li
Bellissima la Sicilia
Che meraviglia
A miche' facci sentì quando magni' che le fighette che si lamentano, la carne sicuro non la mangiano e noi non le vogliamo!!!
Io vivo di carne praticamente, ma quando sento certi rumori mi danno fastidio abbestia! Infatti sono rimasto contento della "colonna sonora"!
@@stefanobeltramini4308 Attento all'intasamento delle arterie! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Di siciliano c'è poco veramente
Certo perché uno è una fighetta se non mangia come un disadattato a bocca aperta, secondo me sei uno di quelli che danno della femminuccia a uno che non mangia la carne cruda e poi il sabato sera stai a pecorina dietro a na fratta
@@francescoludovicomuredda547 esatto.... Poi ognuno e libero di mangiare ciò che vuole
Ciao Michele puoi fare Una puntata sull arrosticino abruzzese? Origine storia ecc
Ma questa macelleria invia anche in Veneto vorrei tanto sapere se qualcuno mi può dare informazioni vi ringrazio
Andreaaaaaaaaaaaa!! Saluti da Milano. Sergio
Ciao sergio
Ma hai avuto modo di assaggiare la bistecca di Vacca Modicana? È una carne molto difficile da trovare, in quanto è una razza rara che viene allevata allo stato brado.
Esatto, peccato
Se fai un video a Ragusa voglio venire
Che fameeeeee
Bella esperienza, Michele.! 😂 😂
Ci andrò !!!
Hahahah ci sono stato proprio oggi qui 🤔🤔
Dai noi la Sugna la vendono al supermercato 😂
Quanto costa più o meno un piatto così lì?
Stavo per andare a farmi un panino con la bresaola , ma adesso voglio tutta la macelleria
Quanto avrei dato per essere lì con voi😢
Però sei andato in sicilia, dovevi andare a Palermo e assaggiare le stigghiola un pane ca meusa fritto appunto nella sugna. Prova ti conaiglio è molto ma molto piu godurioso, fai un video del genere quando sarai li.
La moto è un fatic cabalero degli anni 70?
Esattamente!
@@braciamiancoraquellovero beh non prorpio...manca una N e una L :-)
meraviglia
Michele ma poi quando hai finito di registrare paghi?
FORZA RAGUSAAA!!!!
sigh sto a dieta e i ragazzi li ho a 20 mt!!! ma tra un po mi mangio pure la cella della frollatura hghghghg
vogliamo sentire il rumore quando mangi!!! 😁
Dal prossimo video super rumori!! 😘😘😘
sbaglio o hanno usato il tagliere di carne cruda con quella cotta? se così si parlerebbe di contaminazione
Ma quale contaminazione.... La carne rossa la si può mangiare cruda, anzi se di ottima qualità è consigliato....
mai sentito parlare di tartare? e poi era frollata in cella e abbattono la carica batterica
@@manuelp592 si certo che la conosco, di professione faccio il cuoco, per quanto la frollatura può abbattere la carica batterica il fatto sta che nel tagliere rosso (per carne cruda) e in quello di legno (forse l'ha cambiato, nel video non si vede) i batteri rimangono quindi dal passaggio da cruda a cotta si trasferiscono è lì che avviene la contaminazione, come suggeriscono le regole dell'HACCP.
@@FruitMarket000 beh si capito :)
@@salvatoredalessandro3688 Ciao Salvatore, ti suggerisco di dare un'occhiata all'HACCP, il trasferimento da carne cruda a cotta negli stessi recipienti e/o taglieri causa contaminazione, perciò esistono taglieri con diversi colori, rosso =carne cruda giallo=pollo, blu = pesce ecc.. per quanto buona sia la tartare e la carne cruda bisogna seguire (specialmente in questi negozi) delle procedure igenico sanitarie per preservare l'alimento dai rischi di contagio.
A Michele vieni a Napoli
Che paradiso
Ma quando vieni in Abruzzi?
Abruzzo
Ok, non so perché ma sto prenotando il biglietto per Ragusa
9:26 modi per fare un altro morso😂👍
Bonta'assoluta
vieni a notooo
La mia cittaaaaaa
Braciami ti consiglio di andare a fud in catania:fanno degli hamburger buonissimi
grazie
Io vado sempre alla braceria dei goti a barcellona
La più buona di ispica
Wagyu Italiano ?
Wagyu è un termine che indica una razza di bovini selezionati per ottenere quella carne così marmorizzata. In italia si alleva da poco ma c'è!! È più famoso quello giapponese ma tipo c'è anche quello australiano!!
@Gatto01 esperienza da fare senza dubbio!!
È un termine sbagliato per una serie di motivi, ma ormai è di uso comune, per cui andarlo a correggere lascia il tempo che trova. Diciamo che Wagyu italiano è più veloce di dire manzi allevati col sistema giapponese tipo Kobe.
@@maurizio6030 Ma si riesce a reperire a prezzi umani ? e dove ?
@@dimmacommunication mi sono informato a riguardo e il fatto è che una carne pregiata richiede cure particolari e i manzi che poi daranno quel tipo di carne hanno una crescita lenta.. questo porta di conseguenza a un investimento maggiore in tempo cure cibo che poi alla fine andranno a ricadere sul costo finale!! Quindi quello che mi sento di dire è che, va bene cercare un prezzo abordabile ma alla fine nemmeno tanto altrimenti chissà che ti rifilano per wagyu.. comunque michele o chi per lui intervenga e mi corregga in qualsiasi momento!! Sono solo un umile discepolo della brace!!🙈
La sigma anche in Calabria la facciamo
mi trasferisco a Ragusa
A quanto il colesterolo? 😅
Ma quanto ci fai godere Michè!!!!!!
C’è abito a due passi da quella macelleria e non ti ho visto , non mi può pace 🙃
Cosa non darei per essere al tuo posto Michelone!
Mister napoli
C'è del sangue nel mio colesterolo... Dottore chiami un dottoreeeee
SPETTACOLATRE !!!!!!!!!!!!! cazzo siamo i n1 nella gastronomia .....sto cazzo di governo deve puntare al massimo sul turismo eno gastronoimico e culturale di questo paese....siamo i N1 !!!!!!
Magia
quanto vorrei assaggiare il bufalo cazzo !!!!!
U muto è pippato marcio
🤣
Che senso ha indossare solo un guanto e toccare con la mano nuda la carne?
Quello di generare commenti come i tuoi 😘😘😘😘😘😘❤❤❤❤👍👍👍👍 scherzi a parte l'impressione a volte è che alcuni di voi scambiano i ristotanti x sale operatorie di micro chirurgia
@@braciamiancoraquellovero non intendevo generare dell'astio, ma mi pareva strano che indossasse solo un guanto su due mani.
@@mattwhitetiger ragazzi, questi sono video che giriamo cercando di mantenere la spontaneità dei ristoriatori-macellai al massimo. Entriamo con le telecamere e diciamo loro: fate come se noi non ci fossimo. Loro lavorano-cucinano e noi riprendiamo. Su alcune cose, tipo questa dei guanti, non ci facciamo troppe menate ... 👍👍
Dopo tutta questa carne. Devi assaggiare anche i dolci siciliani i cannoli sono il top.
I dolci siciliani sono i più buoni al mondo, io impazzisco per la cassata
Ma che ci fa Quagliarella a Ragusa ?
Chi fosse Quagliarella?????
Io sono di ragusaa
A me piace la carne, sono carnivoro dentro, però povero il vitello perché uccidete i vitelli!
"CARNI LOCALI", e poi c'è il Wagiu giapponese... ma va ia va ia va ia va iaaaaaaaaaaa!!!!
Piruppupi pi iammi iammi iammi lalla' la' qua qua 🥳🥳🥳🥳🥳😂😂😂😂
@@braciamiancoraquellovero th-cam.com/video/BfqXkEt66yw/w-d-xo.html
Sul taglio della bistecca è stato un po’ “braccino” … sotto 3 dita è carpaccio!!!
Da Adamo macelleria
il grasso fa male gne gne gne è la parte più buona
Quella e' Noto
come direbbero giù...da rimanere alloccuti!!
quando il muto arrotava il coltello avevi gli occhi a forma de core!!!!!
Animalisti dove siete?
4:32 ricotta...di vagina