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今蒸し終わり食べてます。このレシピすごいですよ✨誰でも簡単に失敗なくできる‼️ヨーグルトとライムのピクルス添えてわしわし食べてます。
おいしくできて良かったですー。コメントありがとうございます。
天念塩を使ってますがピンク色の岩塩も良いです。ちなみに塩はパキスタンの岩塩です!
岩塩もいいですね。
4:48 説明がすごく分かりやすかったです。
ありがとうございます。また遊びにきてくださいー。
最近ビリヤニにハマり自分でも作ってみたいと思い、この動画にたどり着きました。初めて作ったのにとっても美味しく出来ました！ありがとうございます☺
お店のビリヤニほど凝らなくても炊きたてはおいしいですよね！
ポイントが押さえられてて初心者にはすごくわかりやすいレシピでした。ありがとうございます😆
コメントありがとうございます。おいしくできるといいですねー。
登録者1万人突破おめでとうございます。動画を参考にしてスパイスカレーを作ったら今までで一番美味しくできました。特にトマトを高温で酸味を和らげるのは本当に重要ですね。感謝です！
お役に立ててうれしいです。ありがとうございます！
こんにちは。今までスパイスをいくつか揃えてレシピ通りに作っても、何故かあまり美味しくない出来で 笑。作る意欲が失せていたのですが、赤缶が解決してくれました。美味しくて3回ビリヤニを作りました！ 今日は赤缶カレーを参考にさせてもらっています。家で美味しいビリヤニやカレーが食べれるのは凄く嬉しいです！ありがとうございます！
レシピ通りにつくっても美味しくできないってわかります。私も昔はそうでした。細かいところで大きな違いがでるんですよねー。
あさか先生のレシピ通りに作ったら初めて作ったのに美味しく出来ました！ミントとパクチーは省きましたが。あと、コメント蘭で焦げたというコメントを見かけたんで、水は倍入れました。ビリヤニ、ハマりそうです。
焦げは火加減だったり鍋の違いだったりで難しいですね。水を倍というのはやや心配ですが、おいしくできていれば成功ですね。炊きたてのビリヤニおいしいでしょう！
アマゾンでバスマティライスを購入し、ビリヤニ作りました！めちゃくちゃふっくらでおいしかったです。1回目はお米を水に浸す手順をやってなくてぽそぽそでした（笑）そして、赤缶のチキン、サバ缶、キーマも何回も作って食べてます。思い立ったらすぐできて、すごくおいしいです😋手順も基本的に同じでわかりやすいです。ありがとうございます〜！
チキン、サバ缶、キーマときてバスマティライスでビリヤニまでつくっていただきありがとうございます！ふっくらしておいしくできたのは大成功ですね。水に浸す浸さないは自分も両方やってみましたが、浸さないとふんわりしないですよね。おいしくできた報告はとてもうれしいです。
ミント、香菜省略しましたが、カレー凄く美味しくできました。ビリヤニ自体はカレー多すぎて失敗しました。何回かやっている内にマスターできそうです。バスマティライス旨い！
バスマティライスうまいでしょう！ビリヤニも成功しますように。頑張ってー。
いつもの、トマトの酸味のくだり。もう、、一言一句覚えました。笑あざす！
私としては飽きてますが大事なことなので。笑
あさかさんのスパイスカレー何度も作ってます！今回、初めてビリヤニ作ってます！（今、蒸しているところ）
うーん、失敗しちゃいました。コメがべちゃついてる。80cc間違ってないし、銘柄が違うからかなぁ。あとは水に浸した時間?（40分くらい）
ありゃりゃ。米がベチャついてるとしたら浸水時間を減らすか、茹で時間短縮ですかね。
アドバイスありがとうございます！またチャレンジします！
再チャレンジしました！今回は含水時間20分でやってみました。前回より良くなりました。もう少し固めが好みなので今度は茹で時間をもう少し短くしてみようと思います。でも十分美味しい！
いい感じですね！
今までよく鍋底で米を焦がしていたのですが、あさかさんのやり方なら大丈夫ですね。週末やってみます!
下にカレーなら焦げにくいですね。おいしいビリヤニになりますように。
クエン酸→アコニット酸の説明すごく有り難かったです！ナポリタン作る時のケチャップを炒める説明なんかもフワフワした説明が多くてモヤモヤしてたのがビリヤニの動画で解消するとは！
そうなんですよ、パスタも上手になるんですよねー。トマトソースパスタをよく作ります。
この動画を参考に作りましたよ、美味しく出来ました。勿論米はバスマティライスを使いました。
バスマティライスでつくっていただきありがとうございます。おいしくできた報告うれしいですー。
早速作ってみました！米と抱き合わせる時に思ったより火が強くてちょっと焦がしてしまったんですが、それでもとても美味しく出来ました。ビリヤニ面倒だなーと思って躊躇してましたがこれならまた作りたいです！
入門には向いてないゴージャスなレシピが多いですよね。ひとまず簡単なものができるとゴージャスなものも対応しやすそうです。
とっても美味しく出来ました👌エビカレーの動画でバスマティライスを勧めておられたのでそれから私も殆どバスマティライスを使っております最初は少しでもヒンディー感を出したかっただけですが日本のお米とは全く違う食感でネバネバさがないのが良いです。赤缶でこんなに美味しく出来たらスパイス配合で作るともっと美味しく出来るかな。
バスマティライスおいしいですよねー。ビリヤニではなくカレーを食べるときはバスマティライス半分、あきたこまちの無洗米半分、水をやや多めで手抜きをして炊飯器で炊いて食べたりします。ビリヤニは赤缶もいいですが、スパイス配合のほうがやはりとがったものができます。ガラムマサラ多めが良かったです。赤缶＋ガラムマサラとかでもいいかもですね。
出た、アコニット酸wもうそろそろ言うとおもってましたw ためになります。
いくつもみていただきありがとうございますw
このカレーソースにカレー粉を小さじ1杯、カイエンペッパー小さじ1/2杯を追加してバスマティライス1合で水は1合分ジャストでダメ元で炊飯器で炊いたら大成功でした😄
炊飯器は忙しいときにはラクでいいですよね。報告ありがとうございます！
簡単に出来て美味しそうですね！初心者向けに作って頂いてありがとうございます！明日ミントの苗買ってこようと思います！
コメントありがとうございます。ミントの苗いいですね！おいしいビリヤニになりますようにー。
ミントは植えてもプランターにした方がいいよ。繁殖率が高過ぎで放置したら大変なことになるよ。
@@AREHA-p6q ありがとうございます！プランターにします！
ビリヤーニーは10数年前に印僑の方が経営するインド料理屋で食べてからずっと好物です。その店はハイデラバード風のマトン肉を使った週末限定メニューで大量のホールスパイスとマトンの骨を除去しながらの忙しい食事でしたが、スパイスとマトンの旨味が凝縮していて味変でライタを掛けるとこれも美味でした。その後経営者が変わり味も落ちたので寄り付かなくなりコレだよコレというビリヤーニーにも中々巡り合ませんでした。自作するにしても大量のホールスパイスやマトン肉調達が敷居が高くや炊飯器がスパイス臭くなりそうで躊躇していました。S&B赤缶と鍋で出来るならチャレンジしてみます。マトン肉を使うとしても動画でのチキンと調理過程は一緒なんですかね？
凄ーーーく美味しそうでした。わたしも作って食べたいです。
バスマティライスがおすすめです。うまくつくれたらまた教えて下さい！
今日これ見て作ってみました本当においしくて絶対また作ります！！
おいしいですよねーーーー。つくっていただきありがとうございます、うれしいです。
ライタの作り方も教えていただきたいです。よろしくお願い致します。
作りました。めちゃくちゃ美味しかったです🤤
報告ありがとうございます！おいしいですよねーー。
あさかさんは以前悲しみのキーマカレーを作ってましたが、私はいま怒りのビリヤニを爆食い中です。作ったのではなく、近所に最近出来たビリヤニバーのチキンビリヤニを食べてます。ずっと気になってたお店なのにタイミングが合わず通り過ぎるばかりでしたが、家族と大喧嘩した勢いでチキンビリヤニをテイクアウトしてしまいました。なんだかわからない真っ黒な木の皮みたいなのが入ってるし、バスマティライスは香り高いし、本格的に辛いしヨーグルトは美味しいし、食べるのに忙しくて怒りが少し薄まったかも。お店の味がわかったので、今度は自作してみます！
あの動画ですね。いろいろみていただきありがとうございます！私のビリヤニレシピはかなりシンプルなので、お店の凝った風味と同じとはいきませんが、家でつくると炊きたてを食べられるということが圧倒的なメリットになると思います。私も炊きたてを食べてビックリしました。大喧嘩も沈静化し、家族においしいビリヤニをふるまえるようにお祈りしています！
初めてビリヤニを作りました…旨味が凝縮してる感じでとても美味しかったです！今まで飴色玉ねぎを避けてきたのですがwこんなに簡単なの？って感じでびっくりです…ありがとうございます♪
おいしいですよねービリヤニ。うれしい報告はげみになります。たまねぎもがんばるならがんばる、気が乗らなければそこそこでいいという基本姿勢で配信しています。
炊きたて直後のビリヤニが食べられる「家ビリヤニ」に感動していただきたいです。コメントもお待ちしています。
ビリヤニはカレー粉ですると楽だよね。固形だとダマになりやすいし
そうですね。試作を繰り返して自信作ができました。
美味しそう〜！！近くに食べられるところがないので今度作って見ます！
簡単でおいしいのでぜひお試しください！
@@nombiri_curry パクチーが手に入ったのでやっと作れました！ふわふわぱらり、蓋を開けた瞬間の香りも最高でめっちゃ美味しかったです(*^^*)お米の硬さをもう少し残したかったら、初めのお米の茹で時間を少し減らしたらいいでしょうか？？
いろんな動画やレシピを見てスパイスカレーを作ってみましたが、結局この赤缶が1番だと思いましたお店をやるなら別ですけど自分で食べる分なら全部これに入ってるので今まで苦労して調合したは何だったのかと思ってしまいました(笑)いろいろなところから「カレー粉」って出てますけど手に入れやすさと言う点では一番だと思います。使い方にもう少し慣れたらいろんな所のカレー粉を試してみたいと思います
ビリヤニもこれで問題なくおいしくできてしまうので、よほどのこだわりがない限り赤缶で十分なんですよね。スパイスの調合以外の部分を頑張るほうが良かったりします。バラバラのスパイスでつくるカレーは実験のようで楽しいですが。
初めて作ってみました^_^パキスタンの家族と友達になり、ビリヤニやら色んな料理をご馳走になるたび、スパイスにハマった私です。中でもビリヤニが気に入った！と伝えたらなんと、このバステマライスをどっさりプレゼントとして頂きました。作り方は教えてもらいましたが、難しそうで…貴重なバステマライスを無駄にしたくないから調べていたらこの動画に出会いました。
お米のプレゼントいいですね。初めてのビリヤニには丁度いいレシピと自負しております。簡単なレシピになれたら難しめもできるようになると思います。私自身めんどくさがりということで簡単なものしかつくりませんが。
自分でスパイスを集めてカレーを作るようになってわかる赤缶の凄さ。平成の米不足の時に5kg50～200円で売っていたタイ米。臭いと言われて投げ売りだったがカレー、チャーハン、ピラフに合ってた。その後、臭いを改善したのが今のバスマティライスらしいです。長粒種にも700％の関税をかけるのは辞めてほしい…
いろいろとスパイスを使った結果、これなら赤缶でいいよね…ってのがよくありますよね。最近の暑さで米の発育が悪いらしいので長粒米にもまたスポットライトがあたりそうな気配はあります。昔と違いタイ米もバスマティライスもおいしい食べ方を知っている人が増えましたね。
チャツネも一緒に炊き込むと更に美味しくなりそうですね。どんなチャツネが合うのかなぁ
チャツネの香りもうつっていいかもしれないですねー。
バスマティは今ないな、ジャスミンライス（タイ米）なら有るんだけど代用できるかな？
バスマティライスでお願いします！
わんちゃん、かわいい。ビリヤニ、やってみようかな。
みていただき、ありがとうございます。うれしいです。ビリヤニ、ぜひお試しください。
@@nombiri_curry 今日、夜ご飯、ビリヤニやりました、家内も、美味しいと喜んでくれました。ありがとうございます😊
@@もりせいいち-v6c おめでとうございます！
これなら簡単ですね。もしスバイスから作るならスパイスカレーの基本のスパイスと同じでいいんですか。
簡単に感じていただけでうれしいです。バラバラのスパイスでつくる場合はスパイスに少しひねりをいれたいなと思っています。未定ではありますが近いうちに動画にします。
@@nombiri_curry 楽しみにしてます。まずはアカカンで作ってみますね。
初めて拝見しました。第一印象物静かな方だなーという印象でしたが、初心者用ということもあってか非常にレシピ・料理工程が分かりやすくてよかったです。タイムリーにインドカレー屋でビリヤニを食べて衝撃を受けた所だったので、自分でも作ってみたいと思ってましたが、こんな簡単そうに作れるとは・・・ぜひ作ってみます。
はじめまして。動画の感想ありがとうございます。ぜひご自宅でつくってみてください。できたてのビリヤニはとてもおいしいですよ。もしよければつくってみた感想もお聞かせください。
このチャンネルにハマってから週3でカレー作ってます！ビリヤニもチャレンジしようと思ってるのですが、深鍋は無印のようなステンレス製のものだと焦げ付いてしまうのでしょうか？使われてる鍋がどのようなものか教えて欲しいです👳♀️
ビリヤニやりましょうやりましょう。鍋はコーティングなしのアルミ製「文化鍋」を使っています。焦げやすさとしては加減をミスるとそこそこ焦げます。焦げ付き防止のコーティングされている鍋のほうが安全かもしれません。なんの鍋を使うにしても蓋の穴は塞いで蒸気が漏れないようにしてみてください。おいしく作れますように。
このレシピで作りましたが、味はものすごく美味しかったのですが、少しバスマティライスが柔らかくなりすぎてしまいました、、水分など調整しながら再チャレンジしてみます！
作ってみた結果報告ありがとうございます。少し茹で時間を減らすか、水につける時間を見直すかでパラパラになると思います。今度はさらにおいしくできるようお祈りしてます。
まねしてみます👍
ぜひぜひ。おいしいビリヤニになりますように。
美味しそう〜！まずミントとパクチーとお米みたいなやつを揃えないとダメですね。しかし生のミントとパクチーうちの近所のお店にはないかも…😅バスマティライスというのはタイ米とは違うのですね。学生のころタイ米たべてから細い米に対するイメージがイマイチ😵だったのですがぜひ作ってみたくなりました〜✨
バスマティライスは必要ですね。タイ米には似てますがちょっと違います。とてもおいしいですよ。昔のタイ米というと、平成の米騒動ですかね。あのときは苦労してましたよねーー。
@@nombiri_curry まさに平成の米騒動のときです😂確か自分が高校生のときで、お弁当にタイ米が入っていてなんじゃこりゃー😖ってなった思い出があります💦普通に炊飯器で炊いたから余計にモソモソしたのでしょうね😅このライスはタイ米とは違うそうで安心しました🙏✨✨
タイ米もタイ料理と一緒ならおいしいので、適材適所でしょうね。あのときはタイ米を日本のお米と同じように食べようとしてましたもんね。バスマティライスはビリヤニにしてもおいしいですし、カレーと一緒に食べてもおいしいですよ。生姜焼き、味噌汁と一緒に食べるのには適しません😂
@@nombiri_curry 確かに生姜焼きやお味噌汁とは合わなさそうですね笑すぐ作ってみるつもりでしたが材料が近所に売っていない😅のと、ビリヤニの水加減が素人にはハードルが高そうな気がしてきたので 赤缶とスパイスカレーをもう少し勉強させて頂いてから挑戦してみようと思います。ありがとうございます🙏✨✨
是非、ハチ食品のカレー粉も宜しくです。日本初のカレー粉メーカーハチ食品。テレビで見て初めて知りました。業務スーパーなどの安いスパイス、良く見るとハチ食品でした。元祖カレー粉ハチ食品。マイナーな物が好きなアチキにピッタリです。
”厳選された22種類のスパイスを調合し、芳醇な香りのカレー粉に仕上げました”、ほーーー。知らなかったです。使ってみたいですねーー。
この動画を見て以来ビリヤニが気になって仕方ないです…屋外（キャンプ）で作ってみたいけど１からやるとなかなか手間ですよね。鶏肉をいれる前まで作って冷凍して持ってけばいけるかな？ やってみます。
家で1回つくってみたほうがいいかもですね。ビリヤニ結構シビアなので。特に水分量のコントロールがキモになります。
今晩つくりました！フライパンで作ったら柔らかすぎたからどうしたらいいんだろう、、、？お店のパラパラを目指すには、コツが難しいな😵💫😵💫
少し深い鍋で、米の茹で時間をきっちりしてみてはどうでしょう。水分のコントロールが肝なのでトマトの量や水の量も厳密にすると良いです。
1回目で成功するのはなかなか難しいのがビリヤニなので微調整して再チャレンジをしてみてください。この手順でフワフワパラパラなビリヤニはできます。
ありがとうございます！味は最高においしかったです！辛さもちょうど良い！あとは茹で加減のみなので、失敗してもいいように半分の量で何回かトライします！
とっても美味しそう。お腹空いてきた。😂
やってみると意外とカンタンなので、ぜひつくってみてください。
パキスタンファミリーはこれにヨーグルトサラダをつけます。塩、胡椒、きゅうりのみじん切り、タマネギのみじん切りだけのシンプルなサラダです。いくらでも食べられます。
ライタですよね。かけながら食べるとおいしいですねー。
レシピ通り忠実に作りましたが焦げだらけで とても食べれる代物が出来上がりました。鍋がいけなかったのでしょうか？
焦げだらけでとても食べられるものではないくらいの仕上がりということであれば鍋だけの問題ではないような気がします。強火は少しで、できるだけ弱火にしますがそのあたりも間違いなかったですか。
@@nombiri_curry ひにかけて２分ぐらいで 焦げ臭かなってきました
2分で超弱火にします。2分で焦げ臭いとしたら水が少し少ないかもしれないですね。もしくは1分30秒くらいで弱火にしてもいいかと思います。
調理方法、材料、全て自分の胸にストンと落ちてくる印象です。料理本やレシピ集はあくまでもひとつのガイドラインであって、自分ももっと五感を働かせて料理しようと思います。
うれしいコメントありがとうございます。本でもネットのレシピでも自分の頭で整理して考えながらつくると良さそうですよねー。
使っている鍋を教えて下さい。
文化鍋を使っています。古いものでメーカーや型番は不明です。
簡単そうですね👍私はタンザニア在住歴があり、タンザニアのビリヤニを作りますバスマト米は、単体で炊きあげ蒸らし時に色をつけるんですが（私のレシピは最初からサフラン入れてます）カレーの様にローストを上からかけるスタイルですところで質問ですが、なぜ鶏肉の皮をはぐのですか？手羽先や手羽元では脂っこいんですか?教えて頂きたいです
タンザニアでもビリヤニつくるんですねー。現地で食べてみたいです。皮に関しては特別な理由がわかっていないのですが、本場インドの方ははぐようです。今回はそれにならいました。個人的には皮があってもおいしいと思います。
@@nombiri_curry さんありがとうございます💐現地でのレシピがそうだったんですね！タンザニアのビリヤニはローストオニオンとヨーグルトが入って美味しいですよ（笑）
ヨーグルトいれるのもいいですね！
@@nombiri_curry さんコクが出て美味しいです❤
米は茹でる前に水に浸けるのでしょうか？？
そうですよ！
また作ってみましたが、今日はパラパラにならなかったです。玉ねぎとトマトの煮詰めがあまかったか、ライスを水につけすぎたか…パラパラにならなかったときの対策ってありますか？
水分量のコントロール難しいんですよねー。米を時間以上つけておくくらいでもかなり質感が変わります。パラパラにならなかったときはいさぎよくあきらめます。難しいですね！
バスマティライスを茹でるときにスパイスは入れないの？
昨日、チキンカレーを作りました！とても美味しかったです😊鶏肉の皮をはぐのは、何か理由があるのですか？？
報告ありがとうございます。おいしくできた報告はとてもうれしいです。皮は特別な理由がわかっていないのですが、本場インドの方ははぐようです。個人的には皮があってもおいしいと思います。
インドカレーって煮込み料理じゃないんですね。炒め料理、もしくは炒め煮料理に近い炒めるプロセスが調理の大半で、水を入れて煮るのは最後の仕上げ工程だけ
あまり煮込み時間は長くないですね。
ビリヤニ作りました！！とても美味しかったです😊今度はカレー粉を減らして他のスパイスを入れて工夫してみます！いつものカレーよりも鶏肉の加熱時間が長いせいか、多少硬くなってしまうのはしょうがないんでしょうか？？
マリネしてからつくるやり方もあるのでそれだと少しはマシですかね。そのあたり私も今度試作して比較してみます！
バスマティライスを茹でている時点でかなり水分を吸ってしまい、完成した後はべちゃべちゃになってしまいました。茹で時間は6分より少なくしても問題ないですか？他に原因ありそうですか？
品種の違いで多少の違いはあるにしても6分は結構短めではあると思います。米の茹で時間ではなく、カレーの部分の水分が多い可能性はありそうです。
返信ありがとうございます！カレー部分の水分をもっと減らしてリベンジしてみます！
火加減水加減が難しくお店のようなパラッとした仕上がりにはなりませんでしたが、出来上がりの熱々ビリヤニ、最高に美味しいです！レシピありがとうございます(*^^*)
ビリヤニの水の量は難しいですね。ご自分の環境に合わせて多少の試行錯誤は必要になりますね。でもおいしくできたということできっと成功していると思います！よかったですー。
11:56の強火で2分でガッツリ焦げました。
残念です。原因は水分が少ない、油が少ないなどがあると思います。
中身が見えないので不安にはなりますが、私の環境では3分でも焦げないくらいなので、水分の調整をしてみてください。
たくさん食べたくて材料を全て倍量にして作ってみたら水が多すぎてべちょべちょになりました次はレシピ通りやってみます
ビリヤニは水の加減で失敗してしまうのでコツを掴むまでは完全再現するつもりでつくったほうが良さそうですね。これでも2人で食べるには結構な量があります。
最近作り始めた者なんですが、何故一緒に蒸すんですかね？バスマティライスとカレーを別に作ってプレートの上でマーブル状混ぜても似たもんが出来るとおもうんですが？スパイスや行程も殆ど変わらないですし。
私もそう思っていました。炊き込むことでスパイスの香りが米にうつるんですよ。それだけでぜんぜん違うのです。
サムネの猫見にきたけどどこにいるの🥺🥺🥺
豆カレーが好きすぎて猫の名前は「まめ」といいます。豆カレーの動画にたまに出てきます。すみませんm(_ _)m
@@nombiri_curry カワイイ猫チャンです😃
じゃやらね〜🙅♂️
前世、インド人でしょうね⁉️
手が邪魔です． 鍋の中が映るようしてください．
改善します。ご意見ありがとうございます。
めんどくさ。＼(^_^)／
ちょっとの手間でおいしくなるのでまぁそう言わずに。
今蒸し終わり食べてます。このレシピすごいですよ✨誰でも簡単に失敗なくできる‼️
ヨーグルトとライムのピクルス添えてわしわし食べてます。
おいしくできて良かったですー。コメントありがとうございます。
天念塩を使ってますがピンク色の岩塩も良いです。ちなみに塩はパキスタンの岩塩です!
岩塩もいいですね。
4:48 説明がすごく分かりやすかったです。
ありがとうございます。また遊びにきてくださいー。
最近ビリヤニにハマり自分でも作ってみたいと思い、この動画にたどり着きました。
初めて作ったのにとっても美味しく出来ました！ありがとうございます☺
お店のビリヤニほど凝らなくても炊きたてはおいしいですよね！
ポイントが押さえられてて初心者にはすごくわかりやすいレシピでした。
ありがとうございます😆
コメントありがとうございます。おいしくできるといいですねー。
登録者1万人突破おめでとうございます。動画を参考にしてスパイスカレーを作ったら今までで一番美味しくできました。特にトマトを高温で酸味を和らげるのは本当に重要ですね。感謝です！
お役に立ててうれしいです。ありがとうございます！
こんにちは。今までスパイスをいくつか揃えてレシピ通りに作っても、何故かあまり美味しくない出来で 笑。作る意欲が失せていたのですが、赤缶が解決してくれました。美味しくて3回ビリヤニを作りました！ 今日は赤缶カレーを参考にさせてもらっています。家で美味しいビリヤニやカレーが食べれるのは凄く嬉しいです！ありがとうございます！
レシピ通りにつくっても美味しくできないってわかります。私も昔はそうでした。細かいところで大きな違いがでるんですよねー。
あさか先生のレシピ通りに作ったら初めて作ったのに美味しく出来ました！ミントとパクチーは省きましたが。あと、コメント蘭で焦げたというコメントを見かけたんで、水は倍入れました。ビリヤニ、ハマりそうです。
焦げは火加減だったり鍋の違いだったりで難しいですね。水を倍というのはやや心配ですが、おいしくできていれば成功ですね。炊きたてのビリヤニおいしいでしょう！
アマゾンでバスマティライスを購入し、ビリヤニ作りました！めちゃくちゃふっくらでおいしかったです。1回目はお米を水に浸す手順をやってなくてぽそぽそでした（笑）そして、赤缶のチキン、サバ缶、キーマも何回も作って食べてます。思い立ったらすぐできて、すごくおいしいです😋手順も基本的に同じでわかりやすいです。ありがとうございます〜！
チキン、サバ缶、キーマときてバスマティライスでビリヤニまでつくっていただきありがとうございます！
ふっくらしておいしくできたのは大成功ですね。水に浸す浸さないは自分も両方やってみましたが、浸さないとふんわりしないですよね。おいしくできた報告はとてもうれしいです。
ミント、香菜省略しましたが、カレー凄く美味しくできました。
ビリヤニ自体はカレー多すぎて失敗しました。
何回かやっている内にマスターできそうです。
バスマティライス旨い！
バスマティライスうまいでしょう！
ビリヤニも成功しますように。頑張ってー。
いつもの、トマトの酸味のくだり。
もう、、一言一句覚えました。笑
あざす！
私としては飽きてますが大事なことなので。笑
あさかさんのスパイスカレー何度も作ってます！今回、初めてビリヤニ作ってます！（今、蒸しているところ）
うーん、失敗しちゃいました。コメがべちゃついてる。
80cc間違ってないし、銘柄が違うからかなぁ。あとは水に浸した時間?（40分くらい）
ありゃりゃ。米がベチャついてるとしたら浸水時間を減らすか、茹で時間短縮ですかね。
アドバイスありがとうございます！またチャレンジします！
再チャレンジしました！今回は含水時間20分でやってみました。前回より良くなりました。もう少し固めが好みなので今度は茹で時間をもう少し短くしてみようと思います。
でも十分美味しい！
いい感じですね！
今までよく鍋底で米を焦がしていたのですが、あさかさんのやり方なら大丈夫ですね。週末やってみます!
下にカレーなら焦げにくいですね。おいしいビリヤニになりますように。
クエン酸→アコニット酸の説明すごく有り難かったです！
ナポリタン作る時のケチャップを炒める説明なんかもフワフワした説明が多くてモヤモヤしてたのがビリヤニの動画で解消するとは！
そうなんですよ、パスタも上手になるんですよねー。トマトソースパスタをよく作ります。
この動画を参考に作りましたよ、美味しく出来ました。勿論米はバスマティライスを使いました。
バスマティライスでつくっていただきありがとうございます。おいしくできた報告うれしいですー。
早速作ってみました！米と抱き合わせる時に思ったより火が強くてちょっと焦がしてしまったんですが、それでもとても美味しく出来ました。ビリヤニ面倒だなーと思って躊躇してましたがこれならまた作りたいです！
入門には向いてないゴージャスなレシピが多いですよね。ひとまず簡単なものができるとゴージャスなものも対応しやすそうです。
とっても美味しく出来ました👌
エビカレーの動画でバスマティライスを勧めておられたので
それから私も殆どバスマティライスを使っております
最初は少しでもヒンディー感を出したかっただけですが
日本のお米とは全く違う食感でネバネバさがないのが良いです。
赤缶でこんなに美味しく出来たらスパイス配合で作るともっと美味しく出来るかな。
バスマティライスおいしいですよねー。ビリヤニではなくカレーを食べるときはバスマティライス半分、あきたこまちの無洗米半分、水をやや多めで手抜きをして炊飯器で炊いて食べたりします。
ビリヤニは赤缶もいいですが、スパイス配合のほうがやはりとがったものができます。ガラムマサラ多めが良かったです。赤缶＋ガラムマサラとかでもいいかもですね。
出た、アコニット酸w
もうそろそろ言うとおもってましたw
ためになります。
いくつもみていただきありがとうございますw
このカレーソースにカレー粉を小さじ1杯、カイエンペッパー小さじ1/2杯を追加してバスマティライス1合で水は1合分ジャストでダメ元で炊飯器で炊いたら大成功でした😄
炊飯器は忙しいときにはラクでいいですよね。報告ありがとうございます！
簡単に出来て美味しそうですね！初心者向けに作って頂いてありがとうございます！明日ミントの苗買ってこようと思います！
コメントありがとうございます。ミントの苗いいですね！おいしいビリヤニになりますようにー。
ミントは植えてもプランターにした方がいいよ。繁殖率が高過ぎで放置したら大変なことになるよ。
@@AREHA-p6q ありがとうございます！プランターにします！
ビリヤーニーは10数年前に印僑の方が経営するインド料理屋で食べてからずっと好物です。
その店はハイデラバード風のマトン肉を使った週末限定メニューで大量のホールスパイスとマトンの骨を除去しながらの忙しい食事でしたが、
スパイスとマトンの旨味が凝縮していて味変でライタを掛けるとこれも美味でした。
その後経営者が変わり味も落ちたので寄り付かなくなりコレだよコレというビリヤーニーにも中々巡り合ませんでした。
自作するにしても大量のホールスパイスやマトン肉調達が敷居が高くや炊飯器がスパイス臭くなりそうで躊躇していました。
S&B赤缶と鍋で出来るならチャレンジしてみます。
マトン肉を使うとしても動画でのチキンと調理過程は一緒なんですかね？
凄ーーーく美味しそうでした。
わたしも作って食べたいです。
バスマティライスがおすすめです。うまくつくれたらまた教えて下さい！
今日これ見て作ってみました
本当においしくて絶対また作ります！！
おいしいですよねーーーー。つくっていただきありがとうございます、うれしいです。
ライタの作り方も教えていただきたいです。
よろしくお願い致します。
作りました。
めちゃくちゃ美味しかったです🤤
報告ありがとうございます！おいしいですよねーー。
あさかさんは以前悲しみのキーマカレーを作ってましたが、私はいま怒りのビリヤニを爆食い中です。作ったのではなく、近所に最近出来たビリヤニバーのチキンビリヤニを食べてます。
ずっと気になってたお店なのにタイミングが合わず通り過ぎるばかりでしたが、家族と大喧嘩した勢いでチキンビリヤニをテイクアウトしてしまいました。なんだかわからない真っ黒な木の皮みたいなのが入ってるし、バスマティライスは香り高いし、本格的に辛いしヨーグルトは美味しいし、食べるのに忙しくて怒りが少し薄まったかも。
お店の味がわかったので、今度は自作してみます！
あの動画ですね。いろいろみていただきありがとうございます！
私のビリヤニレシピはかなりシンプルなので、お店の凝った風味と同じとはいきませんが、家でつくると炊きたてを食べられるということが圧倒的なメリットになると思います。私も炊きたてを食べてビックリしました。
大喧嘩も沈静化し、家族においしいビリヤニをふるまえるようにお祈りしています！
初めてビリヤニを作りました…旨味が凝縮してる感じでとても美味しかったです！
今まで飴色玉ねぎを避けてきたのですがwこんなに簡単なの？って感じでびっくりです…ありがとうございます♪
おいしいですよねービリヤニ。うれしい報告はげみになります。たまねぎもがんばるならがんばる、気が乗らなければそこそこでいいという基本姿勢で配信しています。
炊きたて直後のビリヤニが食べられる「家ビリヤニ」に感動していただきたいです。コメントもお待ちしています。
ビリヤニはカレー粉ですると楽だよね。固形だとダマになりやすいし
そうですね。試作を繰り返して自信作ができました。
美味しそう〜！！
近くに食べられるところがないので今度作って見ます！
簡単でおいしいのでぜひお試しください！
@@nombiri_curry
パクチーが手に入ったのでやっと作れました！
ふわふわぱらり、蓋を開けた瞬間の香りも最高でめっちゃ美味しかったです(*^^*)
お米の硬さをもう少し残したかったら、初めのお米の茹で時間を少し減らしたらいいでしょうか？？
いろんな動画やレシピを見てスパイスカレーを作ってみましたが、結局この赤缶が1番だと思いました
お店をやるなら別ですけど自分で食べる分なら全部これに入ってるので今まで苦労して調合したは何だったのかと思ってしまいました(笑)
いろいろなところから「カレー粉」って出てますけど手に入れやすさと言う点では一番だと思います。
使い方にもう少し慣れたらいろんな所のカレー粉を試してみたいと思います
ビリヤニもこれで問題なくおいしくできてしまうので、よほどのこだわりがない限り赤缶で十分なんですよね。スパイスの調合以外の部分を頑張るほうが良かったりします。バラバラのスパイスでつくるカレーは実験のようで楽しいですが。
初めて作ってみました^_^
パキスタンの家族と友達になり、ビリヤニやら色んな料理をご馳走になるたび、スパイスにハマった私です。
中でもビリヤニが気に入った！と伝えたらなんと、このバステマライスをどっさりプレゼントとして頂きました。作り方は教えてもらいましたが、難しそうで…
貴重なバステマライスを無駄にしたくないから調べていたらこの動画に出会いました。
お米のプレゼントいいですね。初めてのビリヤニには丁度いいレシピと自負しております。簡単なレシピになれたら難しめもできるようになると思います。私自身めんどくさがりということで簡単なものしかつくりませんが。
自分でスパイスを集めてカレーを作るようになってわかる赤缶の凄さ。
平成の米不足の時に5kg50～200円で売っていたタイ米。臭いと言われて投げ売りだったがカレー、チャーハン、ピラフに合ってた。
その後、臭いを改善したのが今のバスマティライスらしいです。長粒種にも700％の関税をかけるのは辞めてほしい…
いろいろとスパイスを使った結果、これなら赤缶でいいよね…ってのがよくありますよね。最近の暑さで米の発育が悪いらしいので長粒米にもまたスポットライトがあたりそうな気配はあります。昔と違いタイ米もバスマティライスもおいしい食べ方を知っている人が増えましたね。
チャツネも一緒に炊き込むと更に美味しくなりそうですね。どんなチャツネが合うのかなぁ
チャツネの香りもうつっていいかもしれないですねー。
バスマティは今ないな、ジャスミンライス（タイ米）なら有るんだけど代用できるかな？
バスマティライスでお願いします！
わんちゃん、かわいい。
ビリヤニ、やってみようかな。
みていただき、ありがとうございます。うれしいです。ビリヤニ、ぜひお試しください。
@@nombiri_curry
今日、夜ご飯、ビリヤニ
やりました、家内も、美味しいと
喜んでくれました。
ありがとうございます😊
@@もりせいいち-v6c おめでとうございます！
これなら簡単ですね。もしスバイスから作るならスパイスカレーの基本のスパイスと同じでいいんですか。
簡単に感じていただけでうれしいです。バラバラのスパイスでつくる場合はスパイスに少しひねりをいれたいなと思っています。未定ではありますが近いうちに動画にします。
@@nombiri_curry 楽しみにしてます。まずはアカカンで作ってみますね。
初めて拝見しました。
第一印象物静かな方だなーという印象でしたが、初心者用ということもあってか非常にレシピ・料理工程が分かりやすくてよかったです。
タイムリーにインドカレー屋でビリヤニを食べて衝撃を受けた所だったので、自分でも作ってみたいと思ってましたが、こんな簡単そうに作れるとは・・・ぜひ作ってみます。
はじめまして。動画の感想ありがとうございます。ぜひご自宅でつくってみてください。できたてのビリヤニはとてもおいしいですよ。もしよければつくってみた感想もお聞かせください。
このチャンネルにハマってから週3でカレー作ってます！
ビリヤニもチャレンジしようと思ってるのですが、深鍋は無印のようなステンレス製のものだと焦げ付いてしまうのでしょうか？使われてる鍋がどのようなものか教えて欲しいです👳♀️
ビリヤニやりましょうやりましょう。鍋はコーティングなしのアルミ製「文化鍋」を使っています。焦げやすさとしては加減をミスるとそこそこ焦げます。
焦げ付き防止のコーティングされている鍋のほうが安全かもしれません。なんの鍋を使うにしても蓋の穴は塞いで蒸気が漏れないようにしてみてください。おいしく作れますように。
このレシピで作りましたが、味はものすごく美味しかったのですが、少しバスマティライスが柔らかくなりすぎてしまいました、、水分など調整しながら再チャレンジしてみます！
作ってみた結果報告ありがとうございます。少し茹で時間を減らすか、水につける時間を見直すかでパラパラになると思います。今度はさらにおいしくできるようお祈りしてます。
まねしてみます👍
ぜひぜひ。おいしいビリヤニになりますように。
美味しそう〜！
まずミントとパクチーとお米みたいなやつを揃えないとダメですね。しかし
生のミントとパクチーうちの近所のお店にはないかも…😅
バスマティライスというのはタイ米とは
違うのですね。
学生のころタイ米たべてから細い米に
対するイメージがイマイチ😵だったのですがぜひ作ってみたくなりました〜✨
バスマティライスは必要ですね。タイ米には似てますがちょっと違います。とてもおいしいですよ。昔のタイ米というと、平成の米騒動ですかね。あのときは苦労してましたよねーー。
@@nombiri_curry
まさに平成の米騒動のときです😂
確か自分が高校生のときで、お弁当に
タイ米が入っていてなんじゃこりゃー
😖ってなった思い出があります💦
普通に炊飯器で炊いたから余計に
モソモソしたのでしょうね😅
このライスはタイ米とは違うそうで安心しました🙏✨✨
タイ米もタイ料理と一緒ならおいしいので、適材適所でしょうね。あのときはタイ米を日本のお米と同じように食べようとしてましたもんね。バスマティライスはビリヤニにしてもおいしいですし、カレーと一緒に食べてもおいしいですよ。生姜焼き、味噌汁と一緒に食べるのには適しません😂
@@nombiri_curry
確かに生姜焼きやお味噌汁とは合わなさそうですね笑
すぐ作ってみるつもりでしたが
材料が近所に売っていない😅のと、
ビリヤニの水加減が素人にはハードルが
高そうな気がしてきたので 赤缶とスパイスカレーをもう少し勉強させて頂いてから挑戦してみようと思います。
ありがとうございます🙏✨✨
是非、ハチ食品のカレー粉も宜しくです。日本初のカレー粉メーカーハチ食品。テレビで見て初めて知りました。
業務スーパーなどの安いスパイス、良く見るとハチ食品でした。元祖カレー粉ハチ食品。
マイナーな物が好きなアチキにピッタリです。
”厳選された22種類のスパイスを調合し、芳醇な香りのカレー粉に仕上げました”、ほーーー。知らなかったです。使ってみたいですねーー。
この動画を見て以来ビリヤニが気になって仕方ないです…屋外（キャンプ）で作ってみたいけど１からやるとなかなか手間ですよね。
鶏肉をいれる前まで作って冷凍して持ってけばいけるかな？ やってみます。
家で1回つくってみたほうがいいかもですね。ビリヤニ結構シビアなので。特に水分量のコントロールがキモになります。
今晩つくりました！
フライパンで作ったら柔らかすぎたからどうしたらいいんだろう、、、？お店のパラパラを目指すには、コツが難しいな😵💫😵💫
少し深い鍋で、米の茹で時間をきっちりしてみてはどうでしょう。水分のコントロールが肝なのでトマトの量や水の量も厳密にすると良いです。
1回目で成功するのはなかなか難しいのがビリヤニなので微調整して再チャレンジをしてみてください。この手順でフワフワパラパラなビリヤニはできます。
ありがとうございます！
味は最高においしかったです！辛さもちょうど良い！
あとは茹で加減のみなので、失敗してもいいように半分の量で何回かトライします！
とっても美味しそう。お腹空いてきた。😂
やってみると意外とカンタンなので、ぜひつくってみてください。
パキスタンファミリーはこれにヨーグルトサラダをつけます。
塩、胡椒、きゅうりのみじん切り、タマネギのみじん切りだけのシンプルなサラダです。いくらでも食べられます。
ライタですよね。かけながら食べるとおいしいですねー。
レシピ通り忠実に作りましたが
焦げだらけで とても食べれる代物が出来上がりました。
鍋がいけなかったのでしょうか？
焦げだらけでとても食べられるものではないくらいの仕上がりということであれば鍋だけの問題ではないような気がします。強火は少しで、できるだけ弱火にしますがそのあたりも間違いなかったですか。
@@nombiri_curry
ひにかけて２分ぐらいで 焦げ臭かなってきました
2分で超弱火にします。2分で焦げ臭いとしたら水が少し少ないかもしれないですね。もしくは1分30秒くらいで弱火にしてもいいかと思います。
調理方法、材料、全て自分の胸にストンと落ちてくる印象です。
料理本やレシピ集はあくまでもひとつのガイドラインであって、自分ももっと五感を働かせて料理しようと思います。
うれしいコメントありがとうございます。本でもネットのレシピでも自分の頭で整理して考えながらつくると良さそうですよねー。
使っている鍋を教えて下さい。
文化鍋を使っています。古いものでメーカーや型番は不明です。
簡単そうですね👍
私はタンザニア在住歴があり、タンザニアのビリヤニを作りますバスマト米は、単体で炊きあげ蒸らし時に色をつけるんですが（私のレシピは最初からサフラン入れてます）カレーの様にローストを上からかけるスタイルです
ところで質問ですが、なぜ鶏肉の皮をはぐのですか？
手羽先や手羽元では脂っこいんですか?教えて頂きたいです
タンザニアでもビリヤニつくるんですねー。現地で食べてみたいです。
皮に関しては特別な理由がわかっていないのですが、本場インドの方ははぐようです。今回はそれにならいました。個人的には皮があってもおいしいと思います。
@@nombiri_curry さんありがとうございます💐現地でのレシピがそうだったんですね！
タンザニアのビリヤニはローストオニオンとヨーグルトが入って美味しいですよ（笑）
ヨーグルトいれるのもいいですね！
@@nombiri_curry さんコクが出て美味しいです❤
米は茹でる前に水に浸けるのでしょうか？？
そうですよ！
また作ってみましたが、今日はパラパラにならなかったです。玉ねぎとトマトの煮詰めがあまかったか、ライスを水につけすぎたか…
パラパラにならなかったときの対策ってありますか？
水分量のコントロール難しいんですよねー。米を時間以上つけておくくらいでもかなり質感が変わります。パラパラにならなかったときはいさぎよくあきらめます。難しいですね！
バスマティライスを茹でるときにスパイスは入れないの？
昨日、チキンカレーを作りました！とても美味しかったです😊
鶏肉の皮をはぐのは、何か理由があるのですか？？
報告ありがとうございます。おいしくできた報告はとてもうれしいです。
皮は特別な理由がわかっていないのですが、本場インドの方ははぐようです。個人的には皮があってもおいしいと思います。
インドカレーって煮込み料理じゃないんですね。炒め料理、もしくは炒め煮料理に近い
炒めるプロセスが調理の大半で、水を入れて煮るのは最後の仕上げ工程だけ
あまり煮込み時間は長くないですね。
ビリヤニ作りました！！
とても美味しかったです😊
今度はカレー粉を減らして他のスパイスを入れて工夫してみます！
いつものカレーよりも鶏肉の加熱時間が長いせいか、多少硬くなってしまうのはしょうがないんでしょうか？？
マリネしてからつくるやり方もあるのでそれだと少しはマシですかね。そのあたり私も今度試作して比較してみます！
バスマティライスを茹でている時点でかなり水分を吸ってしまい、完成した後はべちゃべちゃになってしまいました。茹で時間は6分より少なくしても問題ないですか？
他に原因ありそうですか？
品種の違いで多少の違いはあるにしても6分は結構短めではあると思います。米の茹で時間ではなく、カレーの部分の水分が多い可能性はありそうです。
返信ありがとうございます！
カレー部分の水分をもっと減らしてリベンジしてみます！
火加減水加減が難しくお店のようなパラッとした仕上がりにはなりませんでしたが、
出来上がりの熱々ビリヤニ、最高に美味しいです！
レシピありがとうございます(*^^*)
ビリヤニの水の量は難しいですね。ご自分の環境に合わせて多少の試行錯誤は必要になりますね。でもおいしくできたということできっと成功していると思います！よかったですー。
11:56の強火で2分でガッツリ焦げました。
残念です。原因は水分が少ない、油が少ないなどがあると思います。
中身が見えないので不安にはなりますが、私の環境では3分でも焦げないくらいなので、水分の調整をしてみてください。
たくさん食べたくて材料を全て倍量にして作ってみたら水が多すぎてべちょべちょになりました
次はレシピ通りやってみます
ビリヤニは水の加減で失敗してしまうのでコツを掴むまでは完全再現するつもりでつくったほうが良さそうですね。これでも2人で食べるには結構な量があります。
最近作り始めた者なんですが、何故一緒に蒸すんですかね？バスマティライスとカレーを別に作ってプレートの上でマーブル状混ぜても似たもんが出来るとおもうんですが？
スパイスや行程も殆ど変わらないですし。
私もそう思っていました。炊き込むことでスパイスの香りが米にうつるんですよ。それだけでぜんぜん違うのです。
サムネの猫見にきたけど
どこにいるの🥺🥺🥺
豆カレーが好きすぎて猫の名前は「まめ」といいます。豆カレーの動画にたまに出てきます。すみませんm(_ _)m
@@nombiri_curry カワイイ猫チャンです😃
じゃやらね〜🙅♂️
前世、インド人でしょうね⁉️
手が邪魔です． 鍋の中が映るようしてください．
改善します。ご意見ありがとうございます。
めんどくさ。＼(^_^)／
ちょっとの手間でおいしくなるのでまぁそう言わずに。