СЕКРЕТ СЫРНИКОВ ☆ Как в РЕСТОРАНЕ

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
  • Сегодня приготовим нежные, воздушные сырники!
    РЕЦЕПТ (16 шт)
    600 гр творога 5%
    2 желтка (1с)
    щепотка соли
    30 гр сахара
    50-70 гр муки
    ваниль (по желанию)
    Сметана, ягоды, сироп для подачи
    По моему промокоду ЛЕТО400 действует скидка 400р. на первый заказ от 1800р. Cкачивайте приложение “Перекрестка”: app.perekresto...
    #сырники #рецептыизтворога
    ☆Контакты:
    Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
    TH-cam / yuliyasmall
    Канал о жизни / odindomik
    VK yuliyas...
    Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com

ความคิดเห็น • 1K

  • @tiasia4264
    @tiasia4264 ปีที่แล้ว +778

    Буду добавлять комментарии по ходу просмотра видео.
    1) В ресторанах сырники готовят из творога 9%. Я работаю в ресторанах.
    2) В некоторых в него добавляют рикотту. В этом случае творог очень долго (не менее 3 часов) держат на сите под гнетом. И в остальных случаях я очень советую сливать лишнюю воду этим способом.
    3) Яйца кладите смело целиком, не половиньте. В ресторане их никто не половинит. Просто слейте сыворотку из творога, как следует. Но учитывайте, что класть надо 1 яйцо на 500 г творога.
    4) Муку тоже не кладут - только манку.
    5) Мешайте творог с остальными продуктами тестомесом, который у вас есть. Это может быть хлебопечь, венчик, собственно, тестомес - если сырники делаются килограммов на 12 творога (и менее). Я мешаю дома 2 кило творога планетарным миксером на медленной скорости, насадка - лопатка.
    Нельзя мешать только погружным блендером.
    6) Если творога мало и мешаете руками - то в перчатках своего размера. Но лучше не мешать руками, руки - теплые. От этого творог тоже плавится.
    7) В ресторанах сырники делают только через кольцо. Способ с применением центробежной силы - быстрый и самый лучший. Юлия его показала. Чем меньше Вы касаетесь творога руками, тем лучше.
    Оптимальный вес 1 сырника - 50-60 г. Я раскидываю сначала массу по колобкам, а потом формую.

    • @stefa_prosto5715
      @stefa_prosto5715 ปีที่แล้ว +58

      Сами с манкой ешьте в своих ресторанах. Что за мода везде манку совать, что в котлеты, что в сырники...

    • @tiasia4264
      @tiasia4264 ปีที่แล้ว +20

      @@stefa_prosto5715 в котлеты-то зачем?))

    • @Милашка-и2ь
      @Милашка-и2ь ปีที่แล้ว +26

      @@tiasia4264 я в котлеты кладу 😅

    • @ulyana8809
      @ulyana8809 ปีที่แล้ว +29

      В этом и есть вся разница ресторанной еды и домашней! Дома всегда вкуснее, потому что для себя и с любовью

    • @Гек-2Д
      @Гек-2Д ปีที่แล้ว +23

      Спасибо большое, очень интересно прочитать!

  • @jannymay4758
    @jannymay4758 2 ปีที่แล้ว +94

    Большое спасибо за удачный рецепт.
    Готовлю уже пару лет по похожему рецепту от Емельяненко - там чуть иные пропорции - на 300 творога - по 40 муки и сахара. Делаю сразу большую порцию - формирую и замораживаю на доске с пленкой, потом перекладываю в герметичный пакет для хранения в морозилке.
    Обжариваю прямо замороженные на среднем (даже ближе к сильному) огне до красивой корочки, потом на 5 минут в духовку на 180 - и идеально пропеченые, нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи сырники готовы. К ним сметанка - и мечта сырникомана готова.
    Муж в восторге. Но вот теперь ни в одном кафе-ресторане сырники не нравятся - то слишком сухо и много муки, то недопеченые - сырые внутри - разбаловала своими завтраками))

    • @makaro616
      @makaro616 2 ปีที่แล้ว +5

      Я тоже делаю по его рецепту и сырники всегда на 100 баллов!! Никакие другие не ем.
      Их можно и с собой куда-то брать. Когда остынут тоже вкусные

    • @YuliyaSmall
      @YuliyaSmall  2 ปีที่แล้ว +17

      Попробуйте приготовить по моему рецепту, сократите количество муки, сырники получатся еще нежнее😉

    • @kseniazhavoronkova4667
      @kseniazhavoronkova4667 2 ปีที่แล้ว +1

      А какой марки творог вы используете? Тоже по рецепту Емельяненко делаю, но творог никак, кроме Вологодского, не найду, с ним сейчас проблемы

    • @valentinamuller2703
      @valentinamuller2703 2 ปีที่แล้ว +1

      А яица?

    • @ВикторияП-ш2ц
      @ВикторияП-ш2ц ปีที่แล้ว +1

      тоже делаю по Емельяненко, попробую Юлин рецепт и сравню. Но я все же сторонник запекания, а не обжаривания.

  • @popinger2178
    @popinger2178 ปีที่แล้ว +42

    Наконец-то нашла рецепт идеальных сырников ❤ Получились очень вкусные, воздушные, и в меру сладкие ❤

  • @g.movsisjan2754
    @g.movsisjan2754 2 ปีที่แล้ว +29

    Ваш канал для меня просто находка ! По Вашим рецептам всегда все получается с первого раза. Спасибо большое за Ваш труд. Успехов и процветания Вам и Вашему каналу ! 🤗🤗🤗

  • @ЕлизаветаБалыкина
    @ЕлизаветаБалыкина 10 หลายเดือนก่อน +17

    Брала творог 9%, все получилось супер, очень вкусно

  • @НатальяЛопатина-ф2п
    @НатальяЛопатина-ф2п 2 ปีที่แล้ว +22

    Юля, от моего супруга Вам большая благодарность))) он обожает сырники, а до того момента, как я увидела Ваш рецепт, у меня ни в какую они не получались! Теперь же я наконец-то умею их готовить, сын даже удивился- не заказала ли я их из ресторана😂!!! Получаются изумительные! Делаю из 1 кг творога, улетают зараз😋 Спасибо Вам огромное за рецепт!🌻

  • @olgaaprel9672
    @olgaaprel9672 2 ปีที่แล้ว +817

    Я всегда протираю творог для сырников, чтобы они были максимально нежные и муку использую только для обвалки сырников. В саму творожную массу добавляю 1-2столовые ложки манной крупы в зависимости от влажности творога. Кто-то может возразить - сказав - вообще-то манка это и есть мука, только грубого помола, но лично для меня вкус получается другой, мне больше нравится с добавлением манки. И если, так, считать, то почему мы тесто для пирожков не делаем из манки, а делаем с муки? А кашу варим из манки, а не из муки. Так, что лично моё мнение - хоть это та же мука, но эффект у манки другой. Не заставляю никого соглашаться с моим мнением, просто озвучила своё. Всем желаю удачи в приготовлении и поиске своего идеального рецепта сырников, так как вкусы у всех разные. У меня свой идеальный рецепт есть и разработала я его сама, путём проб и ошибок.)))

    • @НатальяАгибалова-н5з
      @НатальяАгибалова-н5з 2 ปีที่แล้ว +54

      Olga Aprel, так же делаю, для меня и моей семьи это идеальные сырники. Никогда не добавляю муку. По мне так из-за муки они по вкусу резиновые и не такие вкусные. Тоже всегда кладу манку. А муку использую только для формирования сырников.
      Но......Вы правильно написали, что каждому своё. Как говорится: на вкус и цвет.

    • @MurLuckKissKuss
      @MurLuckKissKuss 2 ปีที่แล้ว +34

      @@olgaaprel9672 я тоже считаю, что с манкой гораздо достойнее сырники получаются, и нет привкуса сырости муки👍😋 к тому же ее можно совсем по минимуму класть, лишнюю влагу теста она впитает, и плюс - форма всегда остается идеальной🥞🥯

    • @olgaaprel9672
      @olgaaprel9672 2 ปีที่แล้ว +13

      @@MurLuckKissKuss Благодарю вас за ваше мнение))

    • @elenvolk1074
      @elenvolk1074 2 ปีที่แล้ว +22

      Здравствуйте, вы можете свой рецепт сюда написать, пожалуйста? У меня никогда не получаются сырники, а так хочется самой приготовить

    • @olgaaprel9672
      @olgaaprel9672 2 ปีที่แล้ว +119

      @@elenvolk1074 конечно, пожалуйста) 1кг творога (любой жирности) я беру от 9% до 18%, 2-3 небольших яйца(зависит от влажности творога и размера яиц), 6ст.ложек сахарной пудры или 4 ст. ложки мелкого сахара, 1ч.ложка соли, 1-2 ст.ложки манки (зависит от влажности творога и от количества яиц) 100гр.изюма или кураги (запарить кипятком), курагу нарезать. 50-70гр. муки для обвалки сырников. Растительное масло для жарки. Вот весь рецепт. Даю пропорции на 1кг творога, т. к в моей семье сырники любят все и меньшее количество не делаю. Если вам много можно разделить на пополам весь рецепт и сделать на 0.5кг творога. Яйцо возьмите либо одно крупное либо 1, 5. (т. е одно целое и половину разболтанного яйца), а всё остальное на пополам. Сырники получаются очень вкусные. Опять же дело вкуса конечно, но я надеюсь вам понравится данный рецепт. Моим всем очень нравится))) Приятного аппетита.)))

  • @Natalia_Dudchenko
    @Natalia_Dudchenko ปีที่แล้ว +53

    Мой муж сказал, что это самые вкусные сырники в его жизни😄😄 Действительно, получились очень вкусные, нежные, держат форму. Как с картинки в общем 🙌🏻 Спасибо за рецепт 🙌🏻

  • @ТатьянаБлудышева
    @ТатьянаБлудышева ปีที่แล้ว +27

    Юлия, безграничная благодарность, респект и лучи добра Вам от человека, у которого никогда не получались сырники. Пробовала от " "на глаз" до "по рецепту", но всегда выходило не то. Собрала все ошибки, типа пробивания блендером, но нашла Ваш рецепт🥰 Буквально только что съела эти идеальные сырники с греческим йогуртом, и кажется слвшала как ангелы в небе пели "Аллилуйя")))
    Рецепт - шикарен❤ Огромное СПАСИБО!

    • @YuliyaSmall
      @YuliyaSmall  ปีที่แล้ว

      Благодарю за отзыв))🤗

    • @vinogradvinograd9175
      @vinogradvinograd9175 ปีที่แล้ว

      я тоже после этих сырников голоса слышу

  • @ЮлияСеменова-ж1у
    @ЮлияСеменова-ж1у ปีที่แล้ว +16

    Просто наслаждение для глаз ! Так красиво , приятно и доступно объясняете , спасибо за ваше видео и труд ❤

  • @АлинаНовикова-к9и
    @АлинаНовикова-к9и ปีที่แล้ว +16

    Супер идеальный рецепт без комментариев
    Это лучшие сырники
    Это нужно сделать
    Спасибо Вам огромное ❤

  • @annabelscaya4817
    @annabelscaya4817 4 หลายเดือนก่อน +4

    Только приготовила сырники по Вашему рецепту- замечательный рецепт! Нежные, все в меру. Спасибо.

  • @АнастасияБеляева-м2ъ
    @АнастасияБеляева-м2ъ ปีที่แล้ว +15

    Юлия, спасибо! Первый раз в жизни получились действительно сырники! А не оладушки с творогом))

  • @ВалентинаРожкова-х4ь
    @ВалентинаРожкова-х4ь 2 ปีที่แล้ว +10

    Обалденно вкусные!!! Только сейчас приготовила,даже доча кушала,а ей никакие не нравились!!! Спасибо за рецепт,в копилочку!!!!!

  • @natalieeclipse3202
    @natalieeclipse3202 2 ปีที่แล้ว +20

    Очень вкусные, нежные сырники получились! Теперь только этот рецепт буду готовить! Спасибо огромное за рецепт 😉

  • @ЭммаХутавертян
    @ЭммаХутавертян ปีที่แล้ว +14

    Юля Спасибо за рецепт, сырники получились очень, очень нежные и вкусные 🤗

  • @НАТАЛЬЯШаныгина-х4д
    @НАТАЛЬЯШаныгина-х4д ปีที่แล้ว +8

    Рецепт просто СУПЕР!!!Теперь готовлю сырники только так,мои родные в полном восторге!Спасибо большое за рецепт!!!💐

  • @НатальяМелентьева-д3м
    @НатальяМелентьева-д3м 6 หลายเดือนก่อน +4

    Шикарный рецепт сырников, уже готовлю только по этому рецепту, на желтках!

  • @user-gr5jz9qb6r
    @user-gr5jz9qb6r 2 ปีที่แล้ว +9

    Очень понравились сырники, нежные, не разваливаются и минимум углеводов, то,что нужно, спасибо! Готовлю исключительно по вашим рецептам, даже другие не смотрю!

  • @Zizi89909
    @Zizi89909 ปีที่แล้ว +15

    Как хорошо, что вы не юлия Высоцкая! 😂
    Руки у вас точно от плеч! 👍🏼☀️

  • @yuta07275
    @yuta07275 2 ปีที่แล้ว +41

    Юлечка, как я рада что вы берете рекламу🌼
    Почему то у других она навязчивая, А у вас всё в тему и радостно что вы всё таки получите хоть что то за свою шикарную работу 🌸🌸🌸

    • @YuliyaSmall
      @YuliyaSmall  2 ปีที่แล้ว +11

      В таком ключе мне про рекламу пишут крайне редко)) Благодарю за понимание🤗❤

    • @ЯнаТрошина-е4х
      @ЯнаТрошина-е4х 2 ปีที่แล้ว +6

      Присоединяюсь) причем даже нет необходимости проматывать ее) она настолько ненавязчивая )

    • @Miranda-jz3fs
      @Miranda-jz3fs 2 ปีที่แล้ว +1

      Хочу сказать, что рекламируемая продукция я этом видео очень достойная! Я сама покупаю её и очень довольна вкусом! Действительно натуральный продукт! В этой фирме даже маскарпоне есть и стоит от всего 219 рублей за 250г.

    • @Jkazieva
      @Jkazieva ปีที่แล้ว

      Как приятно видеть такое отношение к работе блогера 🧡

  • @ЄлизаветаАбляцімова
    @ЄлизаветаАбляцімова 4 วันที่ผ่านมา

    Спасибо, всё просто и главное нямочно! Успехов и удачи вам!

  • @ЮлияМаркевич-л8р
    @ЮлияМаркевич-л8р 11 หลายเดือนก่อน +13

    Это наши любимые сырники! Безумно рада, что я их научилась готовить. Спасибо большое за простой, и при этом качественный, рецепт 😊

  • @irinabuloyan9071
    @irinabuloyan9071 4 หลายเดือนก่อน +2

    Спасибо за рецепт ,очень вкусные и нежные сырники получились ❤

  • @ЛюдмилаСтарикова-з2в
    @ЛюдмилаСтарикова-з2в ปีที่แล้ว +6

    Идеальные сырники! уже который раз готовлю и всегда получаются супер-пупер вкусными)

  • @ЕленаСинельникова-г7ч
    @ЕленаСинельникова-г7ч 2 ปีที่แล้ว +13

    Юлия, большое спасибо за рецепт! Наконец-то у меня получились сырники!))

  • @АллаРомашко-у6д
    @АллаРомашко-у6д 2 ปีที่แล้ว +5

    Спасибо. Мне понравилось, как вы формуете 👍
    А остальное делаю также, но люблю в тесто класть рисовую муку, они нежные и форму держат отлично 🥰

  • @ГалинаБалко-з1ф
    @ГалинаБалко-з1ф 5 หลายเดือนก่อน +1

    Рецепт просто супер. Спасибо, Юля. Вы классная!!! Формовка при помощи стакана рекомендую всем.
    Муку использовала рисовую, тоже отлично получилось.

  • @IrinaSvech
    @IrinaSvech 2 ปีที่แล้ว +18

    Юля, спасибо за вкусные сырники! Впервые приготовила и не «промахнулась» с рецептом!👍🏼

  • @ГаннаЛисенко-ц3б
    @ГаннаЛисенко-ц3б 6 วันที่ผ่านมา

    Спасибо за хороший рецепт. Будьте здоровы!

  • @АняГригорян-с3и
    @АняГригорян-с3и 2 ปีที่แล้ว +7

    Очень очень вкусные сырники получились 👌🏻спасибо 😘

  • @АлександраВолкова-з4ч
    @АлександраВолкова-з4ч 6 หลายเดือนก่อน +2

    Спасибо большое! Впервые у меня сырники при выпекании созранили свою форму, а не расползлись, как раньше, в оладушек! На вкус ещё не пробовала, но уверена, что будет вкусно.

  • @СумайяАзизова-ы7д
    @СумайяАзизова-ы7д 8 หลายเดือนก่อน +4

    Сегодня приготовила сырники по вашему рецепту ,они реально вкусные
    И очень красивыми получились ❤❤❤❤❤❤

  • @СветланаАгапкина-х9т
    @СветланаАгапкина-х9т ปีที่แล้ว +4

    Большое спасибо за такой чудесный рецепт,вкуснее сырнеков не ела,смело готовлю п вашим рецептам ,без страха ,что может не получиться. Всем рекомендую. ЮЛИЯ ХОЧУ ПОЖЕЛАТЬ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ..

  • @СветЛана-о1и4ъ
    @СветЛана-о1и4ъ 2 ปีที่แล้ว +11

    Очень аппетитные сырнички, но я люблю на манке делать. 😊👍👍👍

    • @olgaaprel9672
      @olgaaprel9672 2 ปีที่แล้ว

      И я))

    • @ludmilasunsea2227
      @ludmilasunsea2227 14 วันที่ผ่านมา

      А я нет если слышу о манке закрываю рецепт

  • @iuliiashabak2353
    @iuliiashabak2353 2 ปีที่แล้ว +5

    Наконец то нашла идеальный рецепт сырников. Спасибо большое ❤️

    • @antr5236
      @antr5236 ปีที่แล้ว

      Реально попробовала по данному рецепту получились сырники на ура,идеального вкуса.ничего лишнего,творог чувствуется и корочка румяная. Спасибо за рецепт. А то пробовала по другим рецептам всё никак не получались.

    • @vinogradvinograd9175
      @vinogradvinograd9175 ปีที่แล้ว

      я 10 лет искал, сколько людей за это время потравилось... с уважением кафе "Крыжовник"

  • @МарияГресева-х2у
    @МарияГресева-х2у 2 ปีที่แล้ว +149

    Юля, притовьте салат цезарь!!!Очень хочется ваш рецепт. Сырники обязательно приготовлю.

  • @dr.mufrid.cosmetology
    @dr.mufrid.cosmetology 2 ปีที่แล้ว +6

    Спасибо! Теперь тоже буду класть только желток, а то из-за муки получаются суховатые.
    Сынишка обожает сырники, теперь они будут еще вкуснее.

  • @MrHelenhunt1979
    @MrHelenhunt1979 2 ปีที่แล้ว +4

    У меня таких вкусных и красивых сырников ещё не было))) Спасибо большое за рецепт!

  • @dmitriyrainbow3807
    @dmitriyrainbow3807 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо! Мы тоже сырники готовим и учимся их делать лучше всех. Скоро откроем сырниковарню. Спасибо за полезные советы!

  • @zinaida8026
    @zinaida8026 2 ปีที่แล้ว +122

    Юля, ваши видео - это как выступление звезды на сцене! В конце хочется аплодировать! Классно! Спасибо за рецепт и вдохновение! 💋

    • @YuliyaSmall
      @YuliyaSmall  2 ปีที่แล้ว +4

      😁 благодарю))

  • @УльянаМакеенкова-ь3е
    @УльянаМакеенкова-ь3е หลายเดือนก่อน

    Как интересно, столько мелочей, благодарю

  • @elenapiltoyan
    @elenapiltoyan 6 หลายเดือนก่อน +4

    К 52 годам я научилась лелать сырники😅Идеальные прлучились .Благодарю 🎉

  • @ЛюбовьБокарь
    @ЛюбовьБокарь ปีที่แล้ว +1

    Я приготовила, восторг! Как вкусно, Юлия, благодарю. Идеального творога не нашла как у вас, но учитывая все подробности рецепта, добавив немного ещё муки, так как творог был влажный, все получилось!!!

  • @EvaDtrs187
    @EvaDtrs187 2 ปีที่แล้ว +4

    Огромное спасибо за рецепты и секреты приготовления! От вас они всегда долгожданные!

  • @OlinAll
    @OlinAll ปีที่แล้ว +1

    Спасибо большое за ваш рецепт и трюк с формированием сырничков с помощью стакана! Лучшие сырники которые у меня когда либо получались! Невероятно нежные и вкусные!❤

  • @МаринаМарина-с1г
    @МаринаМарина-с1г 2 ปีที่แล้ว +3

    Очень вкусные получились сырники!Спасибо большое за рецепт! Готовлю их третий день подряд.... Муж в восторге! Попробуйте голубику положить на тарелку и поставить в микроволновку на минутку, что бы растеклась! Потом уже на ягоды выкладывать горячие сырники, посыпать сахарной пудрой с корицей и конечно же ложечку сметанки! Это просто божественно! Просто взрыв вкусов!!!!

    • @MurLuckKissKuss
      @MurLuckKissKuss 2 ปีที่แล้ว +2

      Так красиво рассказали😁

    • @margaritahmelnitskaya7230
      @margaritahmelnitskaya7230 2 ปีที่แล้ว +1

      Правда, так здорово вы написали, что я завтра утром именно так и позавтракаю!

  • @ЕкатеринаДорохова-х7й
    @ЕкатеринаДорохова-х7й 9 วันที่ผ่านมา

    Спасибо за рецепт. Получились отличные сырники🎉

  • @ТатьянаМоргун-в2л
    @ТатьянаМоргун-в2л ปีที่แล้ว +2

    Юля, большое спасибо, рецепт замечательный! И сырники получаются очень вкусные. Всего Вам самого наилучшего!!!

  • @yulchi2015
    @yulchi2015 24 วันที่ผ่านมา

    Огромное вам спасибо! Сырники получились отменные!❤

  • @evitsayukova5850
    @evitsayukova5850 2 ปีที่แล้ว +15

    Юлечка, всегда жду Ваши рецепты, потому что все всегда получается и всегда ооочень вкусно.
    Спасибо большое, как всегда. Любим и доверяем Вам.🌼🌼🌼

    • @YuliyaSmall
      @YuliyaSmall  2 ปีที่แล้ว +2

      Благодарю за доверие🤗🌸

  • @ЮлияСкобелева-у4х
    @ЮлияСкобелева-у4х 8 หลายเดือนก่อน +1

    Очень круто, что Вы показываете продукты, которые вы покупаете для готовки❤

  • @milasorg
    @milasorg 2 ปีที่แล้ว +11

    Юля больше спасибо за рецепт! Ждала рецепт именно от вас, так по вашим рецептом всегда всё получается! 🥰😋😋😋🥰

  • @АйнурКайдаулова
    @АйнурКайдаулова 2 ปีที่แล้ว +2

    Шикарноооооо,хочется кажлый день смотреть на ваши рецепты!!!!🥰🥰🥰

  • @sergeypopov2015
    @sergeypopov2015 8 หลายเดือนก่อน +3

    Работала в ресторане, всё готовили по сборнику рецептур для предприятий общественного питания (строго по ГОСТУ). Сырники получались идеальные

  • @IrinaGeymanen
    @IrinaGeymanen 14 วันที่ผ่านมา

    Очень простой рецепт,вкусно,быстро и отличная подача!!!Спасибо.Ирина.

  • @AlexandraKorsak
    @AlexandraKorsak ปีที่แล้ว +5

    Юличка, благодарю вас от всей души за все ваши рецепты!
    Благодаря вам я вдоновляюсь на новые кулинарные шедевры 😊

  • @tetyanaslipak7141
    @tetyanaslipak7141 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо большое получились очень красивые первый раз в жизни ❤️

  • @ksushaoksana5273
    @ksushaoksana5273 2 ปีที่แล้ว +11

    Приготовила ,как вы показываете в видео, только сахара на 10 гр больше положила. Сырники получились великолепные! Лучшие из всех, что я ела и оч красивые. Даже сын, который не любит сырников , заценил. Благодарю ❤️

    • @YuliyaSmall
      @YuliyaSmall  2 ปีที่แล้ว +2

      Очень рада, что Вы оценили рецепт💫

  • @marikkomarik1796
    @marikkomarik1796 6 หลายเดือนก่อน +1

    спасибо за потрясающий выпуск, на 40 минут перенеслась из холодной мартовский Москвы в солнечную Италию, лаконично нежное повествование, в котором нет ничего лишнего
    Творческих успехов!

  • @xo3aikaLife
    @xo3aikaLife 2 ปีที่แล้ว +3

    Так вот оно как😄 Юля, спасибо за мастер класс! Взяла сухой творог 9% из ВВ, добавила желток, муку, сахар и соль. Получились сырники как в ресторане👍 Но воздушные, которые надо ложкой для мороженого выкладывать тоже делаю))) миксером никогда не взбиваю массу.

  • @АннаОлейник-т3ф
    @АннаОлейник-т3ф 5 หลายเดือนก่อน +2

    Приготовила по вашему рецепту, сырники получились очень вкусные. Правда моя семья больше любит соленые, но я решила для себя приготовить сладкие, сахара положила чуть меньше, но зато внутрь положила( извините за тавтологию)вареную сгущенку. У меня ничего не вытекло, получились красивые и обалденно вкусные😁

  • @karynasapian4868
    @karynasapian4868 ปีที่แล้ว +7

    Наконец-то получились сырники благодаря вашему рецепту 🤗 спасибо большое

  • @ТатьянаСарафанкина-д2з
    @ТатьянаСарафанкина-д2з 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо большое! Очень ждала сырники! Удобно, что показали хорошего производителя!

  • @Anastasia1802
    @Anastasia1802 2 ปีที่แล้ว +11

    Юля, спасибо за рецепт! Хотелось сказать, что я люблю добавлять рисовую муку в тесто, это помогает избежать ненавистной мне клеклости в сырниках из-за добавления пшеничной муки! Очень советую попробовать!!

  • @ЕленаСмирнова-у7ч1м
    @ЕленаСмирнова-у7ч1м ปีที่แล้ว +2

    Сырники просто волшебные! Спасибо за рецепт.😊

  • @avrora84
    @avrora84 2 ปีที่แล้ว +6

    Юлия, спасибо за рецепт. Я люблю сырники готовить. Это просто и вкусно👍 Успехов Вам 🕊🌈

  • @Toma19912
    @Toma19912 2 ปีที่แล้ว +1

    Рецепт 👍👍 В творог я добавляю манку и формирую в рисовой муке. Очень нежные получаются.

  • @МарияКулакова-й1у
    @МарияКулакова-й1у 2 ปีที่แล้ว +4

    Вы просто чудо, Юля! Вы мегамолодец! Спасибо вам до земли! Мало того, что вас слушать приятно, вы рассказываете столько очень нужных и важных тонкостей! Показываете все почти в режиме онлайн, раскладываете все по полкам. Благодаря вам я познала кондитерскую сферу для себя) мои тортики достигли идеального вкуса и даже вида) а за эти сырники вам отдельный поклон. Я столько рецептов пробовала, у других именитых поваров, кучу дорогих ингредиентов использовала, а ваши сырники именно то, к чему я стремилась! Поняла теперь, почему они у меня никогда не получались (оказывается я постоянно их плавила), сегодня я накормила семью идеальными сырниками! Спасибо вам!!!! Спасибо огромное!!!!!

    • @YuliyaSmall
      @YuliyaSmall  2 ปีที่แล้ว

      Мария, я очень рада🤗 Благодарю за обратную связь❤️

  • @ТатьянаСтамова-х5у
    @ТатьянаСтамова-х5у 8 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо большое за рецепт ❤️ Невероятно нежно и вкусно получилось 🔥🔥🔥

  • @kusmichova
    @kusmichova ปีที่แล้ว +3

    Почитала комментарии,да,сколько людей-- столько и мнений.Лично я готовлю только по этому рецепту уже лет так 30,это и есть настоящие сырники или даже я бы сказала-творожники,а что касается других рецептов,где куча других ингредиентов, так и хочется сказать:"А из творога не пробовали?"😊 Юлия,я давно подписана на ваш канал и не прогадала,вижу мы с вами на одной волне по рецептурам.Удачи вам во всём 🙋

  • @СветланаКамышникова-н8м
    @СветланаКамышникова-н8м 5 หลายเดือนก่อน

    Спасибо Юлия!!! Получились суперские!!! Сколько пробовала-не получались, первый раз получились… умею печь все , но сырники была проблема, спасибо! ❤❤❤

  • @МаринаАкчурина-о1е
    @МаринаАкчурина-о1е 2 ปีที่แล้ว +82

    Очень люблю сырники! Мой любимый завтрак!😍 Ещё желательно их не готовить, а только есть😄 но что поделать))) Спасибо вам, Юля, за рецепт и, как всегда, максимально подробное разьяснение всего!🤗💕

    • @YuliyaSmall
      @YuliyaSmall  2 ปีที่แล้ว +1

      Всегда пожалуйста🤗

    • @bhd9Gjv6Hjdg
      @bhd9Gjv6Hjdg ปีที่แล้ว +1

      ​@@YuliyaSmall Юля, пожалуйста послушайте советы профессионалов на счёт озвучки! Перед озвучкой не ешьте сладкое и не пейте сладкое! Во рту у Вас клацает, слышно какая сухость во рту и клацание по звуку.

    • @ludmilatregub1665
      @ludmilatregub1665 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте,Юля. Случайно нашла Ваши видео рецепты.В моем детстве мама делала сырники,но мы их в шутку называли мучники,потому что в массе было больше муки,чем творога. И я тоже такие делала по старинке,но моей дочке не нравились такие. А вот по вашему рецепту сырники улетели. Спасибо большое за труд и добросовестность!👍👍👍😊😊😊😊👍👍👍👍

  • @АнастасияВолкова-п6э
    @АнастасияВолкова-п6э ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за такой классный рецепт обязательно отправлю его своей бабушке

  • @Dainka2002
    @Dainka2002 2 ปีที่แล้ว +22

    Я со сгущёнкой люблю,как в детстве в детском садике 😊

    • @kristisha9838
      @kristisha9838 2 ปีที่แล้ว +1

      точно! а я думою что мне этот вкус напоминает и почему мне так нравится именно со сгущенкой)))

    • @olgatelegina486
      @olgatelegina486 2 ปีที่แล้ว

      И я))

  • @_Nkravchuk
    @_Nkravchuk 5 หลายเดือนก่อน +1

    Ніколи не виходили сирники і сьогодні це вперше коли вони в мене вийшли по вашому рецепту😍 дуже вдячна, дуже хороший рецепт.

  • @БарышняКисейная-ц1ъ
    @БарышняКисейная-ц1ъ 2 ปีที่แล้ว +4

    Огромное спасибо за такой простой и классный рецепт! Обязательно будем пробовать!)

  • @elvira_preschool5881
    @elvira_preschool5881 2 ปีที่แล้ว +1

    Давно готовила сырники - и этот рецепт решила попробовать. Очень нежные, чувствуется творог, а не тесто. Теперь буду готовить только так!

  • @nataliabotuzow7924
    @nataliabotuzow7924 ปีที่แล้ว +4

    Спасибо за рецепт Юлия, сделала первый раз чтоб не развалились и они обалденно вкусные 🧡 всегда расваливались 😅

    • @vinogradvinograd9175
      @vinogradvinograd9175 ปีที่แล้ว

      у меня один раз сырник взорвался на плите

  • @RaZoom77
    @RaZoom77 ปีที่แล้ว +1

    Лучший и подробный рецепт что встречал. Лайк однозначно

  • @ОльгаАлексеева-ж3н
    @ОльгаАлексеева-ж3н 2 ปีที่แล้ว +27

    Рецепт сырников неплохой. Но на мой вкус лучше измельчить творог блендером либо,что намного трудозатратней, перетереть через сито. Тогда масса получится более однородной и в готовых сырника не будут чувствоваться крупинки творога. Но подчеркиваю-это на мой вкус. Магазинный творог(именно магазинный) лучше измельчать блендером до однородности. Вот домашний творог( кто умеет его делать-меня поймут) можно и не измельчать. Главное-хорошо отжать сыворотку на марле. И просто вилкой перетереть. Из домашнего творога легче формуются сырники. По поводу жирности творога. Какой-то кулинар в ютюбе сказал, что 9% творог плавится. И все блогеры быстро этот "вердикт" подхватили🙂Полный бред! Я готовлю и из 9% и даже из 13% творога. Все получается. Тут дело не в жирности. А в качестве самого творога(структуры зерна) и влажности творога(сколько в нем сыворотки). И всё! Лишнюю влагу всегда можно в крайнем случае отжать при помощи марли. Тогда они формоваться легче будут. И в творог я добавляю немного кукурузного крахмала и совсем чуточку муки. Они получаются нежными засчет измельченного творога( и не попадаются "вареные " крупинки) и не забитыми мукой. Еще раз повторю-качество творога. Не жирность. Творог должен быть пластичный, растираться на пальцах, легко скатываться в шарик. Я так всегда проверяю. И не оставлять много жидкости. И да-я всегда сырники "довожу до готовности" в духовке. 5 мин. Не больше. Иначе вкус творога в сырниках "убьется".
    Всем желаю удачи и успехов в кулинарии!

    • @thetabbyblackcat
      @thetabbyblackcat 2 ปีที่แล้ว +2

      Я вообще творог сама делаю, откуда я знаю, какой он жирности))). Сырники всегда получаются на ура. Правда, я по другому рецепту готовлю, но не думаю, что это как-то влияет. Согласна с Вами.

    • @nadezhdaversh
      @nadezhdaversh 2 ปีที่แล้ว

      @@thetabbyblackcat молоко тоже своё, не покупное? Тогда творог должен быть оооочень жирный)))

    • @thetabbyblackcat
      @thetabbyblackcat 2 ปีที่แล้ว

      @@nadezhdaversh нет. К сожалению, молоко покупное. Но я туда добавляю обычно все, что в холодильнике есть на этот момент. И кефир, и сметану могу...В общем, вообще без вариантов жирность определить)))).

    • @takuimelkonyan2746
      @takuimelkonyan2746 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте! А на сколько градусов в духовке надо?

    • @ОльгаАлексеева-ж3н
      @ОльгаАлексеева-ж3н ปีที่แล้ว +1

      @@takuimelkonyan2746 180 градусов. Главное- не " пересушить" сырники. 5-7 мин максимум.

  • @helenvederman9618
    @helenvederman9618 2 ปีที่แล้ว +2

    Как же все понятно ! Спасибо 🌸🌸🌸 уже завтра на завтрак буду делать 👌🏼

  • @Alexandra_Lisitsa
    @Alexandra_Lisitsa 2 ปีที่แล้ว +3

    Вот за обоснование того или иного шага в готовке я Вас и уважаю и люблю! Спасибо за рецепт. У меня никогда не получались сырники, даже обидно, потому что очень люблю их.

    • @YuliyaSmall
      @YuliyaSmall  2 ปีที่แล้ว

      Теперь точно получатся🙌

  • @МарияДмитриева-ч1у
    @МарияДмитриева-ч1у 3 หลายเดือนก่อน

    Очень нежные, вкусные сырники получились. Творог брала Ашанский 5%, муку рисовую. Спасибо за чудесный способ формирования из колбаски в шайбочки!!! И за вашу работу, огромное спасибо!!! Рецепты сняты красиво, коротко и понятно❤❤❤

  • @минамушкатин
    @минамушкатин ปีที่แล้ว +8

    Я кладу манку в творог. А обваливаю в муке. Очень вкусно.

    • @Nelly848
      @Nelly848 หลายเดือนก่อน

      А она не хрустит?

  • @Butterflyana565
    @Butterflyana565 6 หลายเดือนก่อน

    Благодарю за рецепт, очень вкусных сырников🎀🎀🎀🌸🌸🌸💗💗💗. Наконец-то нашла идеальный рецепт

  • @ТатьянаБоровская-й7х
    @ТатьянаБоровская-й7х 2 ปีที่แล้ว +4

    Очень правильный рецепт! Я тоже такие готовлю. Это ооочень вкусно.

  • @alicea2668
    @alicea2668 2 ปีที่แล้ว +1

    Огромное спасибо за рецепт, делаю уже второй раз, замораживаю и готовлю по необходимости, дети едят с удовольствием!

  • @ЕлизаветаДолинко
    @ЕлизаветаДолинко ปีที่แล้ว +11

    Юлия, спасибо огромное за рецепт😍 очень люблю смотреть ваши видео, блюда по вашим рецептам всегда получаются идеальными!
    А сырники до этого никогда не получались такими вкусными и нежными, этот рецепт просто покорил мое сердечко❤️❤️❤️

  • @ГалинаЗадорожная-ч7л
    @ГалинаЗадорожная-ч7л 2 หลายเดือนก่อน

    Сырники получились идеальные!!! Нежные, воздушные. Очень люблю сырники.
    Юля, СПАСИБО за рецепт.
    ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @Mary-tp2lv
    @Mary-tp2lv ปีที่แล้ว +24

    Оочень вкусные сырнички получились!
    Как в ресторане, только с обосенной любовью и своими ручками❤️❤️❤️
    Идеальный рецепт, по-другому готовить уже никак)

  • @helen198228
    @helen198228 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за рецепт! Реально быстро, без заморочек и вкусно, нежно!

  • @КамилаСариева-л8з
    @КамилаСариева-л8з 2 ปีที่แล้ว +12

    Добрый день, Юлия! Спасибо вам за столь чудесные рецепты❤
    Выложите пожалуйста рецепт яблок в домашнем слоёном тесте🤗😍 Буду очень благодарна😘

    • @YuliyaSmall
      @YuliyaSmall  2 ปีที่แล้ว +1

      Добрый день, рецепт слоеного теста на канале есть, осталось только яблоки добавить)))

  • @elenka3098
    @elenka3098 5 หลายเดือนก่อน +1

    Очень вкусные получились сырники,творог брала 9%, нежные.

  • @ИринаПрокопович-е9у
    @ИринаПрокопович-е9у 2 ปีที่แล้ว +3

    Супер! Спасибо за рецепт и эстетику 😍

  • @ИдиАААбниму
    @ИдиАААбниму ปีที่แล้ว +2

    Приготовила, спасибо, это лучший рецепт ❤❤❤
    Гостям очень понравились, а дети сказали, что вкуснее сырников не ели👏🏻👏🏻👏🏻

  • @TheRaechka
    @TheRaechka 2 ปีที่แล้ว +4

    Использую 10% творог, ничего не плавится, форма отличная,даже если готовить их из замороженного п/ф. Всё зависит от рецепта

  • @nowwe6768
    @nowwe6768 2 หลายเดือนก่อน

    Спасибо за рецепт. Приготовила. Получились суперские

  • @kottyatarot7986
    @kottyatarot7986 ปีที่แล้ว +8

    Ничего подобного про 9% творог. Всегда готовлю из такого и все прекрасно получается всегда.

  • @ЛарисаЛисичкина-ф2щ
    @ЛарисаЛисичкина-ф2щ 4 หลายเดือนก่อน

    Всегда готовлю все по вашим рецептам. Получается максимально вкусно, и с первого раза. Вы просто умница !!! Спасибо