Nie ma Pan sumienia Panie Arturze. Pasztet smakuje pewnie wybornie. Podziwiam za silną wolę. Ja bym nie dał rady i skubnął kawałek królika podczas obierania z kości.
Krolik nie ze sklepu ale z gospodarstwa od zaufanej osoby. Warto jest miec zaprzyjaznionego hodowce ktory nie uzywa proste metody karmienia.Wtedy on bedzie mial pewny zysk a my gwarantowany produkt. Bez granulatu moze tez beż szczpionek .jest to mozliwe w przydomowej hodowli. Zostala jeszcze wątróbka? Z tym moze byc problem. Oczywiscie nie nafaszerowana hormonami. Wtedy pasztet bedzie bezcenny. Przepis genialny. Sprobuje zrobic wszystko w instant pot ale bez wedzenia. Chociaz bez wątpienia wędzenie nadaje wyjątkowe walory smakowe.
Arthur, thank you for one more learned lesson. The amazing part is when you test what you have produced ahahaa, it is not easy to see, I wish I could test it too. I loved the video.
Jako że u mnie króliki są nie osiągalne (mamy słonie , tygrysy i inne kobry) to mam pytanie czy mogę to zrobić z wędzonej kaczuchy ( kaczki są popularne )
Hej, a ja mam takie pytanie do smakoszy, trochę odbiegające od tematu. Wiem, że wędzone na zimno może leżeć bardzo długo, ale jak długo można przechowywać mięsa wędzone na ciepło?
Hej :) Chyba godne wypróbowania :) Taki zamknięty w słoikach długo może postać? Pytam o wytrzymałość mięsa a nie Twoje samozaparcie :) Czy tyndalizacja byłaby możliwa i czy przedłużyłaby okres trwałości?
@@NomartPl OK Interesuje mnie tylko wyrób wędlin. Jak będę chciał szparagi, to sobie garnek dokupię😄. Dziękuję. Jakaś zniżka dla stałego widza w nomart.pl ? 😄😄😄
@@piko5410 Mamy politykę rabatową dla stałych klientów opisaną w regulaminie sklepu. Klienci, którzy do nas często wracają mają okazję z niej korzystać.
Królik w zamrażalniku. W pierwszy wolny dzień zabieram się do pracy bo aż mi ślinka pociekła. Czekam też na przepis na kiełbaskę kminkową, czy jest szansa?
Napewno przed świętami zrobię:)) ale moje pytanko dlaczego słoiki nie do góry,,nogami" zeby zacisnęło pokrywkę po wyciągnięciu z warnika ? . I czy też dobre wyjdzie z użyciem tłuszczu wieprzowego bo jakoś nie jestem przekonany do kaczego a wszystkie pasztety z królika robiłem z wieprzowym z tym ze nigdy nie wędzony
@@NomartPl ale czy ta różnica smaku będzie dobra ?? :p trudno mi ocenić bo nawrt kielbasr z królika robiłem z dodatkiem tłuszczu z wieprzowiny. A z pasztetem w takim wydaniu spotykam się 1 raz . Pan Panie Arturze napewno juz sie z podobna wersja spotkał dlatego pytam która lepsza :p
Mam jeszcze sporo siedem miesięcznych kogutów. Chciałbym w ten sposób zrobić pasztet pół na pół z królika i koguta. Koguty już mają dość twarde mięso. Wiem że kogut będzie się dużej gotował niż królik. Nie wiem czy twarde mięso koguta będzie miało wpływ na konsystencję i smak pasztetu.
Bułkę tartą do pasztetu dodajemy dla obcego, dla siebie robimy z samego mięsa! 😉 Oczywiście, zagęścić można jajkami i ja tak robię, bo mam siostrzeńca uczulonego na gluten, nie chorego na celiakię, nie chorego na głowę, takiego, co jak zje gluten, to go brzuch boli.
@@NomartPl Ja też lubię z bułką tartą, bo to podbija smak pasztetu, ale trzeba się dostosować do otoczenia, bo największą przyjemnością jest dzielenie się jadłem które się zrobi, i patrzenie jak pałaszują ze smakiem, chwaląc je szczerze. 🙂
Ja też bułki nie dodaję. I mielę wątróbkę warzywa i grzyby suszone, które dodaje do wywaru i tłuszcz na oczkach 2 mm, a mięso na 8mm. Rodzina woli taki "grubszy" pasztet. W końcu to nie wątrobianka 😉
Panie Arturze, ale wątróbki wypadało by przesmażyć z cebulą, no chyba, że ten pasztet ma być super delikatny. Jedyna forma królika, którą jadam, to w pasztecie, jest to dla mnie mdłe mięso, doprawienie go tak, żeby zabić smak nie ma sensu, ale jako dodatek do pasztetu bardzo cenię. Tutaj na wstępie króliki nabrały charakteru w wędzarni, więc na pewno już bym nie narzekał na małą wyrazistość smaku.
2:28 ('Można by powiedzieć, że szkoda..") Wielka szkoda! ;) Tym bardziej, że mięsko nieprzyprawione i niepeklowane. Osobiście jestem właśnie takich smaków zwolennikiem - znaczy jak najbardziej naturalnych.
Może się pojawi na dawniej nagrywanych filmach, których jeszcze nie publikowałem. Na nowych już go nie będzie, bo wybrał się w zasłużoną długim życiem podróż do kociego raju.
No niestety. Na święta znajomi i rodzina zamówili żebra, boczek, szynki, rybkę, serki, udka. Mam tego na 3 pełne wsady i królika już nie zmieszczę. To wszystko Pana wina Panie Arturze! Zbyt dobre przepisy i teraz tylko "A uwędzisz mi ten boczek?", " A zrobisz ten serek na święta?" Cóż pasztet zrobię dopiero po świętach.
Królik ma suche mięso, wątróbka kurza sucha i mulista. Te pare skórek z kaczki raczej takiej ilości mięsa nie dadzą rady żeby był soczysty. A wywar po prostu rozrzedził to i wyszła papka. Moim zdaniem lepiej było dodać boczek a bułki namoczyć w tym wywarze. Bez urazy ale myśle ze wyszedł pasztet trochę trocinowaty.
Mistrzostwo świata. Artur do kadry
Dziękuję 😉
Don Arturo. Dzięki za podpowiedź. Ja dziś myślałem o pasztecie na święta. Pozdrawiam
Zachęcam do wykonania 😉😉
Pozdrawiam Panie Arturze 👋 królik plus kaczka 👍
To pyszna kombinacja - pozdrawiam 😉
Nie ma Pan sumienia Panie Arturze. Pasztet smakuje pewnie wybornie. Podziwiam za silną wolę. Ja bym nie dał rady i skubnął kawałek królika podczas obierania z kości.
Po wędzeniu powstrzymywał mnie brak chociaż soli :-) i nie dokończona obróbka cieplna, ale przy obieraniu coś się tam uszczknęło :-)
Krolik nie ze sklepu ale z gospodarstwa od zaufanej osoby.
Warto jest miec zaprzyjaznionego hodowce ktory nie uzywa proste metody karmienia.Wtedy on bedzie mial pewny zysk a my gwarantowany produkt. Bez granulatu moze tez beż szczpionek .jest to mozliwe w przydomowej hodowli.
Zostala jeszcze wątróbka? Z tym moze byc problem. Oczywiscie nie nafaszerowana hormonami.
Wtedy pasztet bedzie bezcenny.
Przepis genialny.
Sprobuje zrobic wszystko w instant pot ale bez wedzenia.
Chociaz bez wątpienia wędzenie nadaje wyjątkowe walory smakowe.
Super. Rozwalil Pan system Mistrzu :) Poezja
Dziękuję za dobre słowo :-)
Arthur, thank you for one more learned lesson. The amazing part is when you test what you have produced ahahaa, it is not easy to see, I wish I could test it too. I loved the video.
Thanks 😉
Daje panu suba
Smacznie wygląda i na pewno tak samo smakuje!
Dziękuję - jest pyszny .
Mistrzu jak znowu leci ślinka.
Rewelacja ja zrobię wersję z wędzonych podudzi kurczaka i trochę kaczuszki zobaczymy co wyjdzie pozdrawiam🍗🍗👍
Dobry pomysł :-) Smacznego.
Jajko jest tu zbędne,ale kwestia gustu
No fajnie czas odwiedzić lodówkę.... A to Pana wina 😀
Przepraszam :-) i pozdrawiam.
Fajny przepis, nie powiem. Królik u nas bardzo rzadko ale może go bym na kurczaka podmieniła. Zastanowię się :)
Zmysły płatają figle ale ja wręcz poczułam zapach tego pasztetu 😉
Te przyprwy to na kilogram wsadu czy na całość pozdrawiam
👍👍😊😊❗❗
Panie Arturze, czy planuje pan nagrać filmik o kiełbasie fuet?
Od dawna, ale nie mogę się zebrać :-)
Powiem Panu tak, robię często taki pasztecik i wystarczy dodać wędzoną słoninkę i efekt będzie ten sam. Pozdrawiam
A może coś z nutrii bo na kanale jeszcze nie było.🙂. Pozdrawiam.
Ano nie było. Nie mam dostępu do mięsa.
I do tego ten ogóreczek. Jutro idę na rynek kupić pasztet i ogorki😀 Pozdrawiam
Smacznego - zachęcam do samodzielnego wykonania :-)
@@NomartPlJuż zbieram drewno z owocowych drzewek do wędzarni.
Dobry przepis ale zastanawia mnie skąd zwędziłeś królika?
Z Looney Tunes;)
Jako że u mnie króliki są nie osiągalne (mamy słonie , tygrysy i inne kobry) to mam pytanie czy mogę to zrobić z wędzonej kaczuchy ( kaczki są popularne )
Z gęsi wychodzi znakomity to z kaczki powinien być bardzo dobry, chociaż sam takiego - głównie kaczego jeszcze nie robiłem.
@@NomartPl Czy kaczuche powiniem wędzić, czy tylko podwędzać? Tak pytam bo kaczka tłusta i ten tłuszcz podzas wędzenia z niej odejdzie.
@@stekzeszczura602 Tylko podwędzić. 45-55 stopni.
@@NomartPl Najmniej jak na mojej maszynie mogę osiągnąć to 65 stopni
@@stekzeszczura602 To faktycznie trzeba uważać, by się tłuszczyk nie próbował topić.
Panie Arturze, szkoda że pan nie sprzedaje takich słoi z tymże pasztetem, jeszcze dziś bym kupił :)
Proszę rozważyć samodzielne wykonanie :-)
@@NomartPl hmm, na razie robię próby na szynkowarze wg. Pana przepisów z książki :) już mi się dwa wyroby udały
🍀🍀🍀🍀🍀
Hej, a ja mam takie pytanie do smakoszy, trochę odbiegające od tematu. Wiem, że wędzone na zimno może leżeć bardzo długo, ale jak długo można przechowywać mięsa wędzone na ciepło?
Smarowność zależy od ilości wlewanego wywaru i od czegoś jeszcze?
Głównie od jakości mielenia i ilości tłuszczu.
Hej :)
Chyba godne wypróbowania :)
Taki zamknięty w słoikach długo może postać? Pytam o wytrzymałość mięsa a nie Twoje samozaparcie :)
Czy tyndalizacja byłaby możliwa i czy przedłużyłaby okres trwałości?
Tak można poddać potrójnej pasteryzacji :-) i wytrwa długo.
a czym zastąpic wędzenie? bo w warunkach miejskich trudno o to
Jeżeli chodzi o aromat - jest sól naturalnie wędzona.
Mam pytanko co do szynkowaru. Lepszy zestaw z płaszczem wodnym, czy ten z koszykiem do szparagów? Co daje płaszcz wodny? Dłużej temperaturę trzyma?
Z płaszczem wodnym jest bardziej wygodny - do wędlin z szynkowara, ale żeby korzystać z samego garnka - trzeba dopasować pokrywkę i nie ma koszyka
@@NomartPl OK Interesuje mnie tylko wyrób wędlin. Jak będę chciał szparagi, to sobie garnek dokupię😄. Dziękuję. Jakaś zniżka dla stałego widza w nomart.pl ? 😄😄😄
@@piko5410 Mamy politykę rabatową dla stałych klientów opisaną w regulaminie sklepu. Klienci, którzy do nas często wracają mają okazję z niej korzystać.
@@NomartPl Żartowałem 😄
Królik w zamrażalniku. W pierwszy wolny dzień zabieram się do pracy bo aż mi ślinka pociekła.
Czekam też na przepis na kiełbaskę kminkową, czy jest szansa?
Haha pan Artur mówi do jutra i cyk reklama
Napewno przed świętami zrobię:)) ale moje pytanko dlaczego słoiki nie do góry,,nogami" zeby zacisnęło pokrywkę po wyciągnięciu z warnika ? . I czy też dobre wyjdzie z użyciem tłuszczu wieprzowego bo jakoś nie jestem przekonany do kaczego a wszystkie pasztety z królika robiłem z wieprzowym z tym ze nigdy nie wędzony
Będzie różnica w smaku, ale oczywiście można :-) Słoiki - jak jestem pewien pokrywek - to nie obracam, ale przy starych pokrywkach - często tak
@@NomartPl ale czy ta różnica smaku będzie dobra ?? :p trudno mi ocenić bo nawrt kielbasr z królika robiłem z dodatkiem tłuszczu z wieprzowiny. A z pasztetem w takim wydaniu spotykam się 1 raz . Pan Panie Arturze napewno juz sie z podobna wersja spotkał dlatego pytam która lepsza :p
@@ddd3498 Lepsza jest według nie z kaczym lub gęsim tłuszczem, ale różnica nie jest dramatyczna.
@@NomartPl a skąd lub gdzie Pan ten kaczy tłuszcz kupuje jak można spytać;)
@@ddd3498 Nabywam całą kaczkę, wycinam to co potrzebuję, a z reszty robię jakieś pieczyste czy inne danie :-)
Królu Arturze nie wierzę że podczas obierania coś przypadkiem nie wylądowało w spragnionym gardelku😄😄😄
Ano może i wylądowało :-)
Mam jeszcze sporo siedem miesięcznych kogutów. Chciałbym w ten sposób zrobić pasztet pół na pół z królika i koguta. Koguty już mają dość twarde mięso. Wiem że kogut będzie się dużej gotował niż królik. Nie wiem czy twarde mięso koguta będzie miało wpływ na konsystencję i smak pasztetu.
Super przepis. Będę to tworzyc,ale w 12.41 min u góry pojawia się blad literowy.Pozdrawiam
Dziękuję bardzo. Poprawione.
Bułkę tartą do pasztetu dodajemy dla obcego, dla siebie robimy z samego mięsa! 😉 Oczywiście, zagęścić można jajkami i ja tak robię, bo mam siostrzeńca uczulonego na gluten, nie chorego na celiakię, nie chorego na głowę, takiego, co jak zje gluten, to go brzuch boli.
Trochę zawsze daję - mogę cieniej chlebek kroić 😉😉😉 - żeby ograniczyć pieczywo.
@@NomartPl Ja też lubię z bułką tartą, bo to podbija smak pasztetu, ale trzeba się dostosować do otoczenia, bo największą przyjemnością jest dzielenie się jadłem które się zrobi, i patrzenie jak pałaszują ze smakiem, chwaląc je szczerze. 🙂
Ja też bułki nie dodaję. I mielę wątróbkę warzywa i grzyby suszone, które dodaje do wywaru i tłuszcz na oczkach 2 mm, a mięso na 8mm. Rodzina woli taki "grubszy" pasztet. W końcu to nie wątrobianka 😉
A bez wędzenia coś się da z tym czyli królikiem zrobić ???
Oczywiście że można - nie będzie aromatu wędzonki.
Panie Arturze, ale wątróbki wypadało by przesmażyć z cebulą, no chyba, że ten pasztet ma być super delikatny. Jedyna forma królika, którą jadam, to w pasztecie, jest to dla mnie mdłe mięso, doprawienie go tak, żeby zabić smak nie ma sensu, ale jako dodatek do pasztetu bardzo cenię. Tutaj na wstępie króliki nabrały charakteru w wędzarni, więc na pewno już bym nie narzekał na małą wyrazistość smaku.
Pyszny jest - cebulkę podsmażyłem, ale wątróbkę tylko gotowałem, bo to naprawdę w tym wykonaniu pasuje :-)
juz wiem co bede jutro robił czas ubić królika
Pasztet z podwędzonego królika? No tak, kradzione jabłka faktycznie smakowały najlepiej. 😜
Witam. I kolejna inspiracja. Ciekawy jestem jakby to się miało prze podwędzonej wieprzowince. Dzięki wielkie.
Robiłem już różne podwędzania do pasztetów - to zawsze podkręca.
@@NomartPl Dzięki. Spróbuję następnym razem troszkę podymić
gdzie takie duże Króle sprzedają ? :) chyba swojski a nie to co w sklepach
Te kupiłem w Makro
@@NomartPl makro no to i króliki makro :). ale i na ekranie inaczej zapewne wygląda :)
2:28 ('Można by powiedzieć, że szkoda..") Wielka szkoda! ;) Tym bardziej, że mięsko nieprzyprawione i niepeklowane. Osobiście jestem właśnie takich smaków zwolennikiem - znaczy jak najbardziej naturalnych.
Szacunek 🙂
Panie Arturze. Coś dawno kotek w kadrze sie nie pojawiał.
Może się pojawi na dawniej nagrywanych filmach, których jeszcze nie publikowałem. Na nowych już go nie będzie, bo wybrał się w zasłużoną długim życiem podróż do kociego raju.
@@NomartPl bardzo mi przykro. Tez ostatnio musiałem sie pożegnać z moim czworonorznym przyjacielem., po 15stu latach. Pozdrawiam.
No niestety. Na święta znajomi i rodzina zamówili żebra, boczek, szynki, rybkę, serki, udka.
Mam tego na 3 pełne wsady i królika już nie zmieszczę.
To wszystko Pana wina Panie Arturze!
Zbyt dobre przepisy i teraz tylko "A uwędzisz mi ten boczek?", " A zrobisz ten serek na święta?"
Cóż pasztet zrobię dopiero po świętach.
Przepraszam i Wesołych Świąt życzę :-)
Wątróbkę zawsze smażymy!Karmelizacja i zawsze smak.Trochę za bardzo po laicku...
50 hercow buczy jak mowisz ... ciekawe z kad ?
Muszę sprawdzić - dzięki.
Nie musisz pokazywać detali wiemy jak się obiera mięso od kości .
Jak się robi pasztet z konia i zająca?
W proporcji 1:1
Jeden koń, jeden zając :P
Hahahahaha
Królik ma suche mięso, wątróbka kurza sucha i mulista. Te pare skórek z kaczki raczej takiej ilości mięsa nie dadzą rady żeby był soczysty. A wywar po prostu rozrzedził to i wyszła papka. Moim zdaniem lepiej było dodać boczek a bułki namoczyć w tym wywarze. Bez urazy ale myśle ze wyszedł pasztet trochę trocinowaty.
Fakt - chudy, ale nie miał problemów z konsystencją bo by się słabo smarował.
Najlepiej smakuje pasztet ze świeżej, pachnącej, różowej młodej cipki.
Smak pasztetu wędzonką to nieporozumienie i profanacja.
Ślina leci.
Ale króliczych wątróbek to bym do pasztetu nie wrzucił tylko same spałaszował - najlepsza wątróbka jaką jadłem.