카레왕의 특급 비법🍛 (초대손님 유)

카레는 진짜 자신있어요! 🍛(3인분 요리)
해줄 때 마다 2.5 그릇 클리어 하는 손님🤪
1. 감자(큰거 하나), 당근(작은거 하나), 양파(큰거 반개), 양송이(4개), 소고기 등심(200g 정도), 방울토마토(4개) 재료 손질!
2. 버터에 양파를 볶아줍니다! (투명+흐물해질때까지)
3. 소고기 같이 볶아줘요 (이때 맛술+후추+소금간 아주 살짝)
4. 소고기 익으면 감자-당근 넣고 볶아주기
5. 물(3인분 기준 600ml 넣었는데 야채 간당간당 잠길 정도로 부어주세요)
넣고 이때 치킨스톡 살짝 넣습니다!
6. 토마토 넣어서 끓이고 과육 풀어지면 으깨주세요! (꼭)
7. 채수 뽑아서 감자 살짝 익으면 고형카레 넣고 잘 풀어줘요
8. 양송이 버섯 넣어주세요 (늦게 넣는 이유는 식감+향 때문! 먼저 넣으셔도 돼요)
9. 토마토 퓨레 2스푼+ 생크림 약간(조절!)
넣고 푹 끓여줍니다
10. 파슬리 톡톡 뿌려주고 원하는 농도 되면 완성♡
(물이 좀 많은거 같을땐 들어가있는 감자 몇알 으깨보세요! 전분 때문에 금새 걸죽해져요)
✅️버터에 양파🧅 충분히 볶기
✅️생토마토 넣어주기🍅 (꼭 으깨주세요)
✅️토마토 소스 대신 ⭐️토마토 퓨레 넣기
(개인적으로 시판 소스보다 퓨레가 더 부드럽고 카레맛을 잘 살려주더라구요)
✅️생크림은 즉당히 넣기 (많이 넣으면 주객전도)
(우유 대신 크림 넣는 이유는 우유 알레르기 있어요🫠)
✅️간이 마음에 안들땐 치킨스톡 조금 넣기
(카레 자체에 조미가 많이 되어 있지만 야채 볶고 물 넣어 채수 뽑을 때 살짝 가미하면...정말 맛있어져요)
이것만 지키면 소고기,돼지고기,치킨,새우
어떤것을 넣어도
부드럽고 맛있는 카레 완성입니다!
(9시 퇴근하고 급하게 저녁하느라 화질 💩망 입니다ㅠㅠ)
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