Hi...ich kaufe euren Kaffe schon länger und habe eine Eurika mit 55mm Mahlscheiben. Durch einen defekt an der Mühle hatte ich eine Mühe ausgeliehen. Die Lelit William 64mm Mahlscheiben. Der Geschmack war mit der Lelit Mühle viel klarer und ausgewogener bei gleichem Kaffe und dem selben Brührezept. Meine Vermutung die Eurika mahlt in 16 secunden 18 Gramm. Die Lelit in 6,8 diese Portion. Für mich war das ein Welten Unterschied.
Ich habe beide Mühlen, eine konische, die Casadio Istantaneo und eine Scheibenmühle, die Mazzer Super Jolly. Das Ergebnis in der Tasse ist m.E. fundamental unterschiedlich. Klassischer italienischer Espresso schmeckt mir mit der Casadio besser, je mehr Arabica Anteil, desto eher eignet sich die Super Jolly besser.
Danke fürs interessantes und klares Video! Und für die ehrliche Meinung, dass es ein bisschen esoterisch ist und es ist doch wichtiger egal welche Mahlwerk, dass es bloß funktioniert. Ich habe ein Video von James Hoffman kürzlich angesehen, in dem er Mühle mit ein Mondpreis bewertet, und ich frage mich wie viel besser sie sein können, als mein unter-50euro Handmühle, mit dem ich (meiner Meinung nach XD) gut genug Kaffee schön vorbereiten können! Schein mir ein Gesetz des abnehmenden Ertrags. Ich freue mich auf mehr Videos.
Verbrennt wäre glaube ein falsches Wort. Aber ist es nicht so, dass die eingestellte Referenz und Ursprunggeschmack vom Röster abdriften kann und besondere Nuancen im Geschmack schneller verdampfen/ausgasen ? Niedrigere Temperatur, geringere Verflüchtigung der Aromastoffe ?!
danke... hmm: am Ende bleibt alles offen, beliebig.. ein paar Details ..und sonst? Keine §Entscheidung", aber eine Charakterisierung...Ergänzung: klarer Widerspruch... schon allein der Vergleich von 2 Mühlen und 2 plus 1 Mahlscheibe hat gezeigt, dass das Aroma/Taste doch klar unterschiedlich ist: die Baratza Sette hat ein wesentlich leichteres oberfläclhlicheres Geschmacksprofil als eine chinesische 65 mm Mühle (mit italmill und SSP-Scheiben) - am besten gefielen mir die Italmill-Scheiben, muss jetzt mal gucken was ich nehme
Die EK43 ist eine große Mühle mit kleinen Totraum. Meine größten Probleme sind die Blend Kaffees. Dadurch hab ich immer ein anderes Erlebnis. Egal wie gut die Mühle ist.
Hi...ich kaufe euren Kaffe schon länger und habe eine Eurika mit 55mm Mahlscheiben. Durch einen defekt an der Mühle hatte ich eine Mühe ausgeliehen. Die Lelit William 64mm Mahlscheiben.
Der Geschmack war mit der Lelit Mühle viel klarer und ausgewogener bei gleichem Kaffe und dem selben Brührezept.
Meine Vermutung die Eurika mahlt in 16 secunden 18 Gramm. Die Lelit in 6,8 diese Portion. Für mich war das ein Welten Unterschied.
Ich habe beide Mühlen, eine konische, die Casadio Istantaneo und eine Scheibenmühle, die Mazzer Super Jolly. Das Ergebnis in der Tasse ist m.E. fundamental unterschiedlich. Klassischer italienischer Espresso schmeckt mir mit der Casadio besser, je mehr Arabica Anteil, desto eher eignet sich die Super Jolly besser.
Danke fürs interessantes und klares Video! Und für die ehrliche Meinung, dass es ein bisschen esoterisch ist und es ist doch wichtiger egal welche Mahlwerk, dass es bloß funktioniert. Ich habe ein Video von James Hoffman kürzlich angesehen, in dem er Mühle mit ein Mondpreis bewertet, und ich frage mich wie viel besser sie sein können, als mein unter-50euro Handmühle, mit dem ich (meiner Meinung nach XD) gut genug Kaffee schön vorbereiten können! Schein mir ein Gesetz des abnehmenden Ertrags. Ich freue mich auf mehr Videos.
Verbrennt wäre glaube ein falsches Wort. Aber ist es nicht so, dass die eingestellte Referenz und Ursprunggeschmack vom Röster abdriften kann und besondere Nuancen im Geschmack schneller verdampfen/ausgasen ? Niedrigere Temperatur, geringere Verflüchtigung der Aromastoffe ?!
danke... hmm: am Ende bleibt alles offen, beliebig.. ein paar Details ..und sonst? Keine §Entscheidung", aber eine Charakterisierung...Ergänzung: klarer Widerspruch... schon allein der Vergleich von 2 Mühlen und 2 plus 1 Mahlscheibe hat gezeigt, dass das Aroma/Taste doch klar unterschiedlich ist: die Baratza Sette hat ein wesentlich leichteres oberfläclhlicheres Geschmacksprofil als eine chinesische 65 mm Mühle (mit italmill und SSP-Scheiben) - am besten gefielen mir die Italmill-Scheiben, muss jetzt mal gucken was ich nehme
Die EK43 ist eine große Mühle mit kleinen Totraum. Meine größten Probleme sind die Blend Kaffees. Dadurch hab ich immer ein anderes Erlebnis. Egal wie gut die Mühle ist.
Thank u
Du hättest nochmal sagen können, dass Schlagmessermühlen absolut ungeeignet für die Espressozubereitung sind.
hat er doch: nehmt konisch oder flach - eins von beiden. Zwischen Zeilen sollst lesen 🤔💫