Magique....une sacrée prise de conscience que vous nous offrez ce soir. Ce n’est plus du jardinage, c’est de la spiritualité 😄 et chiche que c’est bo !
Salut, c'est mamiejo ! Très intéressant votre conversation-partage sur la diversité alimentaire "dynamique". Perso, je pratique la lacto-fermentation. J'ai vu plein de bonnes choses colorée, et nouvelles, pour moi sur votre table. Je vous suggère de nous donner des recettes car on a pas (encore) cette "culture" alimentaire. En tant que femme curieuse de tout, l'adaptation sera façile... mais pour mon mari ????.....A moins que ce soit gustativement très intéressant ! Je compte donc sur vous pour alimenter mon imagination pour qu'il accepte un tel changement alimentaire... progressif !!! Merci pour toutes les infos que vous partagez avec tous. A btôt ! Mamiejo.
Toujours tellement enrichissant ! Avez-vous des ressources à nous partager sur ce sujet ? Un grand merci pour l'intelligence incroyable de vos transmissions.
12:00 "l'acide lactique va etre transforme en ATP" - en fait, non. Au contraire, dans certains cas (quand on manque d'oxygene) les mitochondries produisent de l'acide lactique en fabricant l'ATP dont nos muscles ont besoin. Cet acide lactique, dans nos cellules, est toxique - c'est ce qui cause les crampes. Par contre, consommer de l'acide lactique ne fait pas de mal - et c'est une tres bonne facon de conserver les proprietes des aliments, comme par exemple la vitamine C (la choucroute, produite par fermentation lactique, etait longtemps connue comme anti-scorbutique). Donc ne vous genez pas pour consommer des aliments conserves par fermentation lactique - choucroute, kefir, olives, yaourt, legumes fermentes, pain au levain selon le levain... - ca vous fera du bien, mais n'imaginez pas que l'acide lactique est une alternative aux glucides. Vous mourriez de faim.
Très intéressant et très bons conseils. Auriez-vous un livre à nous conseiller au sujet de la lactofermentation des légumes, comment procéder pour obtenir les meilleurs résultats ? Je viens de faire un chou lactofermenté, transformé ensuite en choucroute pour la cuisson ... Un ré-gal ! 😊
Bravo ! La meilleure nourriture du monde ! J'aurais une question svp, je viens d'acquérir 2 hectares d'une prairie très argileuse en Normandie et hydromorphe à certains point l'hiver ( compacté par des vaches pendants des années je pense et passage de tracteurs ). A votre avis ai-je une chance de faire la même forêt gourmande que vous? C'est mon rève...Mais je crains que mes arbres dépérissent par l'asphyxie racinaire ou le sol trop dur... ( je me suis inscrit pour un stage chez vous mais je suis sur liste d'attente ;) . Bravo encore!
Bien sûr tu vas pouvoir faire ta forêt gourmande ! Avec un peu de savoir faire et de la patience ça fonctionnera. Commence par des plantes robustes à croissance rapide qui vont améliorer ton drainage et apporter de l'ombre et de la vie
@@charlesdarwin2953 Merci beaucoup Charles ! Ok je vais rechercher des arbres pionniers qui ont des racines puissantes et comme tu dis qui vont améliorer et drainer naturellement le sol :)
@@annaigrivoal2992 Bonjour Annaïg! Ha oui ? Merci beaucoup c'est encourageant ! Vous aviez des endroits ou l'eau stagnait un peu l'hiver et un sol très dur et tout?
waw ça donne envie merci pour tout ce que vous faites :) Par contre pourriez-vous me dire quelle variété de grenadier avez-vous implanté ? j'ai été surpris de voir qu'il est possible d'en récolter au "nord"
Le cru et la lactofermentation sont intéressant•e mais comment manger chaud avec ce genre d'alimentation ? La vapeur douce (>90°) n'est-elle pas une bonne alternative ?
Je met en pratique beaucoup de vos recommandations a tous les 2 !! Question 😂 Quel est aliment style rouleau de printemps avec des rondelles de légumes ?? Merci d avance 👌
L'acide lactique est loin d'être une aussi bonne source d'énergie pour les cellules que le glucose. Ses principaux intérêts sont qu'il permet une meilleur conservation des aliments pour les légumes et qu'il ne fait pas monter la glycémie dans le cas du kéfir d'eau..
Vous êtes la seule chaine pour laquelle je met un pouce en l’air pour vos vidéos avant même de voir leurs contenus... et jamais déçus !
Super vidéo. Merci. Ce serait génial une vidéo sur la lacto fermentation.
Bon courage pour la suite
Magique....une sacrée prise de conscience que vous nous offrez ce soir. Ce n’est plus du jardinage, c’est de la spiritualité 😄 et chiche que c’est bo !
Salut, c'est mamiejo !
Très intéressant votre conversation-partage sur la diversité alimentaire "dynamique".
Perso, je pratique la lacto-fermentation.
J'ai vu plein de bonnes choses colorée, et nouvelles, pour moi sur votre table. Je vous suggère de nous donner des recettes car on a pas (encore) cette "culture" alimentaire.
En tant que femme curieuse de tout, l'adaptation sera façile... mais pour mon mari ????.....A moins que ce soit gustativement très intéressant !
Je compte donc sur vous pour alimenter mon imagination pour qu'il accepte un tel changement alimentaire... progressif !!!
Merci pour toutes les infos que vous partagez avec tous.
A btôt ! Mamiejo.
"Forêt gourmande"..., la bien nommée. Merci :)
Toujours tellement enrichissant !
Avez-vous des ressources à nous partager sur ce sujet ?
Un grand merci pour l'intelligence incroyable de vos transmissions.
Merci pour toutes ces informations vitales ! De retour à notre réalité alimentaire. Pouce bleu !
Belle récolte :) bravo ! Et en plus, lacto-fermentation c’est bon !!!
Bonsoir j ai appris ce terme grâce a ton livre et je m'en sers extrement souvent
Quel livre ? Je serai super intéressé
@@Cirdan83190 le livre s intitule jardin foret un nouvel art de vivre et de produire 👌
Toujours un immense plaisir vos vidéos :)
Merci
12:00 "l'acide lactique va etre transforme en ATP" - en fait, non. Au contraire, dans certains cas (quand on manque d'oxygene) les mitochondries produisent de l'acide lactique en fabricant l'ATP dont nos muscles ont besoin. Cet acide lactique, dans nos cellules, est toxique - c'est ce qui cause les crampes.
Par contre, consommer de l'acide lactique ne fait pas de mal - et c'est une tres bonne facon de conserver les proprietes des aliments, comme par exemple la vitamine C (la choucroute, produite par fermentation lactique, etait longtemps connue comme anti-scorbutique).
Donc ne vous genez pas pour consommer des aliments conserves par fermentation lactique - choucroute, kefir, olives, yaourt, legumes fermentes, pain au levain selon le levain... - ca vous fera du bien, mais n'imaginez pas que l'acide lactique est une alternative aux glucides. Vous mourriez de faim.
Vous régalez sérieux
Super chouette, comme d'hab!
Très intéressant et très bons conseils. Auriez-vous un livre à nous conseiller au sujet de la lactofermentation des légumes, comment procéder pour obtenir les meilleurs résultats ? Je viens de faire un chou lactofermenté, transformé ensuite en choucroute pour la cuisson ... Un ré-gal ! 😊
Très interessant ! Comment récupérer quelques recettes?
Bravo ! La meilleure nourriture du monde ! J'aurais une question svp, je viens d'acquérir 2 hectares d'une prairie très argileuse en Normandie et hydromorphe à certains point l'hiver ( compacté par des vaches pendants des années je pense et passage de tracteurs ). A votre avis ai-je une chance de faire la même forêt gourmande que vous? C'est mon rève...Mais je crains que mes arbres dépérissent par l'asphyxie racinaire ou le sol trop dur... ( je me suis inscrit pour un stage chez vous mais je suis sur liste d'attente ;) . Bravo encore!
Bien sûr tu vas pouvoir faire ta forêt gourmande ! Avec un peu de savoir faire et de la patience ça fonctionnera.
Commence par des plantes robustes à croissance rapide qui vont améliorer ton drainage et apporter de l'ombre et de la vie
@@charlesdarwin2953 Merci beaucoup Charles ! Ok je vais rechercher des arbres pionniers qui ont des racines puissantes et comme tu dis qui vont améliorer et drainer naturellement le sol :)
Tu verrais la différence chez moi en 3 ans, je suis en Suisse Normande sur le même sol
@@annaigrivoal2992 Bonjour Annaïg! Ha oui ? Merci beaucoup c'est encourageant ! Vous aviez des endroits ou l'eau stagnait un peu l'hiver et un sol très dur et tout?
💓🙏
waw ça donne envie merci pour tout ce que vous faites :) Par contre pourriez-vous me dire quelle variété de grenadier avez-vous implanté ? j'ai été surpris de voir qu'il est possible d'en récolter au "nord"
Bonjour,
Auriez-vous une livre conseil pour me lancer en lacto-fermentation ?
Le cru et la lactofermentation sont intéressant•e mais comment manger chaud avec ce genre d'alimentation ?
La vapeur douce (>90°) n'est-elle pas une bonne alternative ?
« On peut réparer sa santé comme on répare le paysage »
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Je met en pratique beaucoup de vos recommandations a tous les 2 !! Question 😂 Quel est aliment style rouleau de printemps avec des rondelles de légumes ?? Merci d avance 👌
C'est un rouleau de jardin foret ;) (plante sauvages, légumes, graines, pates lactofermenté) (sylvain)
Ce rouleau est réalisé avec des feuilles de riz réhumidifiées. On les trouve en magasin bio.
@@ForêtGourmande merci bcp
@@lc1723 yes ca je savais 😂 c'est le contenu sur lesquelles je m interrogeais
Salut, y'a moyen d'avoir le nom latin du pied de mer svp ?
Atriplex halimus :)
@@ForêtGourmande Merci.
L'acide lactique est loin d'être une aussi bonne source d'énergie pour les cellules que le glucose. Ses principaux intérêts sont qu'il permet une meilleur conservation des aliments pour les légumes et qu'il ne fait pas monter la glycémie dans le cas du kéfir d'eau..
Des aronies au mois de décembre? impossible!
Tu voulais dire des sorbaronies ou des sorbes....