[Dream Chef Home] Fragrant crisp fried rice cake! Crispy fried rice cake!

[@dreamchefhome]

請開字幕功能喔！特別做了中文、英文版，請多加利用～

[@Hana.212]

重點整理：
中筋麵粉 150g
太白粉 一大匙
酵母 2g
水 180g
攪拌
加入蛋黃攪拌
加入35g食用油攪拌
發酵30分鐘

[@smalllai3513]

這個粉漿真的是太好吃了!我的水有調整過(可能是麵粉品牌不同)，把粉漿調到跟老師的濃稠度差不多再發酵，煎炸出來的外皮酥脆好吃，顏色也很好看~忍不住也一起分享在IG、FB上給朋友，謝謝老師的分享👏👏👏

[@Sone22529]

學做菜還可以看仙女真的CP值太高啦～🤩

[@damianrhea8875]

Vivian 好漂亮！苗條優雅！有些人吃一點東西就腰圍爆炸。殷睿聆老師仍能夠保持身材在最佳狀態，這是好的基因的證明。

[@陳秀青-u6r]

謝謝您的分享！❤

[@瘦身護理師_雅茹]

希望可以分享低醣白吐司的做法

[@海寧靜]

以前啊~我奶奶都把年糕裹上蛋衣煎，然後再沾米酒食用，吃了會有酒香味呢

[@yoyochan2346]

姐姐好漂亮，聲音好好聽，厨藝棒棒的！🌷🌷🌷

[@amyhu1199]

我們家的麵糊都是麵粉、蛋、水，不用發酵快可一下鍋年糕就爆出來了😂

[@黃純嬅]

贊呦！用整顆蛋也可以

[@Michelle-520]

太棒了，老師速度好快喔，我們又有東西可以玩了，謝謝Vivian的用心和辛苦 *^_^*

[@cindyyang2949]

記得加蛋的話口感是比較軟、鬆軟的會嗎？請問這樣的粉漿是否可以冷掉後麵皮一樣酥脆？若想冷掉也不軟是否可不加蛋？謝謝！

[@dreamchefhome]

任何油炸食物放涼多少會吸收食材或空氣中的水份，很難像剛起鍋先做的那麼酥脆，這都很正常的

[@LintingHuang]

全台灣最辣的TH-cam廚藝老師!!!而且還超瘦的...未來的影片可以順便分享妳是如何保持纖細的身材的嗎？

[@xxxyyyzzz634]

想也知道太好吃，一做完被家人吃光光，才能這麼瘦

[@陳奇奇-g7g]

@@xxxyyyzzz634
所以做菜的時候都不會偷吃？還沒煮好先秒殺

[@TheLin0988]

請問此配方可以用氣炸鍋炸嗎？

[@wanyuwan6424]

🙋🏻想請教不加酵母粉 需要發酵30分鐘嗎？謝謝

[@高瑩潔]

老師酵母粉可以用小蘇打粉嗎？

[@pampamelalin7154]

很可口好好吃的樣子

[@honghuoxiu]

加面包糠炸会很漂亮哦

[@ckeys3954]

太白粉也有用樹薯粉做成，請看包裝說明

[@曉白豬]

請問一大匙大約是多少公克？

[@顏小花貓]

我是新竹客家人小時候常吃😊😊😊

[@chopshop5968]

On 0:23, the device that you used to steam the cake, it looks like a hybrid steamer and oven (or microwave)? Can you share a link of it with me? Thank you so much!

[@helienachu1993]

主持人一頭秀髮太美了

[@vincentwang7444]

真的诶。。头发超级多好漂亮。。中年秃头少女好羡慕

[@kswiss0982]

請問如果吃素的人不吃蛋，可以用什麼取代??謝謝

[@戴淑娟-f8d]

老師好,請問可以示範如何用熟綠豆粉製作古早味的綠豆糕嗎?(不是用綠豆仁做的冰心綠豆糕)謝謝您~

[@dreamchefhome]

發過上海綠豆糕囉！可以搜尋一下我的食譜喔～

[@kylonghuynh9987]

謝謝 老師 👏👏👏👍🏻

[@emmawu4768]

感謝老師的回覆！謝謝 ！

[@林加衛]

專用。。。粉

[@傅瑋怜]

想吃，可惜過年早餐店沒賣

[@絕殺的鎖鏈]

請問酵母會在還沒下去炸前要是多放一～兩個小時，
麵糊會自動膨脹嗎？是麵糊的質量會增加許多嗎？
還是說酵母的作用是要在下油鍋熱油以後才會產生膨脹感？

[@fannytsou0905]

喜歡喜歡💗謝謝💕

[@ahmuilai590]

fannie Tsou 一

[@ahmuilai590]

fannie Tsou ，

[@briansu7930]

謝謝，我媽要我用蛋衣去裹年糕，但一直裹不住，還是需要太白粉，跟麵粉

[@siewjinghong3827]

没有中筋面粉可以用什么代替

[@yangchangyun4781]

老师，有一期你做的包子说到放泡大粉，我可以不放或者改发粉吗?着急，望回复

[@mariakao9598]

我不是老師、但因為我常常做包子！當然可以不放泡打粉、用酵母粉即可！比如：3百公克的麵粉就是3克的酵母！當然可以3-4克左右拿捏！泡打粉是加速包子發酵的動力！不放可以！

[@yangchangyun4781]

Maria Kao 谢谢，太喜欢你的视频了

[@mariakao9598]

不要客氣、大伙兒ㄧ起分享！

[@yapsiewhong1346]

yang changyun Lo Lo 丽丽丽丽l I I u 你k 丽I 哦

[@mariakao9598]

妳可能誤會了、我不是視頻裡的老師、我和妳一樣是網友！

[@homechia]

成功，好吃

[@ziyue-jp]

美食达人怎么还这么瘦呀？有秘方吗？我怎么来越胖呀？

[@秋叶子-u1r]

炸鱼片可以吗?

[@dreamchefhome]

可以～

[@秋叶子-u1r]

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 谢谢!

[@yangchangyun4781]

太白粉是马铃薯淀粉吗?谢谢

[@ckeys3954]

是的，太白粉就是馬鈴薯澱粉

[@黃玉如-l8p]

錯了吧 應該是玉米澱粉

[@ckeys3954]

不是玉米澱粉，在台灣玉米澱粉稱為玉米粉，馬鈴薯澱粉就是太白粉

[@ahmuilai590]

yang changyun

[@janekao6275]

請問一下麵糊為何需要發酵呢？謝謝！

[@dreamchefhome]

造成膨鬆酥脆口感～

[@janekao6275]

感恩答覆!

[@emmawu4768]

夢幻廚房老師
請問做年糕紅色矽膠圓模型在哪裡購買？謝謝 ！
在此恭祝新年快樂！狗年旺旺 ！

[@dreamchefhome]

淘寶、蝦皮找一下矽膠模型喔～

[@sherryhsu4100]

請問麵糊比例

[@橘子-z8c]

請問，35克的沙拉油
大約等於 幾大匙的沙拉油?

[@jhihpeng]

橘子
一大匙等於１５克
一茶匙等於５克
供你參考😊

[@宋J-o5u]

酥脆炸年糕！萬用粉漿炸麵糊
180g 水, 面粉150g, 太白粉1匙, 效母 2g, 蛋黃。脆么?

[@楊心宜-y3p]

年糕是否切太厚

[@sofina535]

我也有點疑惑，實務上操作是外面金黄面不透

[@dltla_617]

頭香

[@何永恆-q8e]

餛飩ㄏㄨㄣˊㄊㄨㄣˊ ，不是「ㄏㄨㄣˊㄉㄨㄣˋ 」，混沌ㄏㄨㄣˊㄉㄨㄣˋ ，是不清楚；炸食物音為「ㄓㄚˊ」「炸」彈，讀音為炸，這是個多音字，下次要讀對！

[@r6ct8f7b7ff]

覺得麵糊材料多達五六樣
太麻煩了

[@窗戶]

為什麼我炸會都爆開而且年糕都跑出來

[@dreamchefhome]

火力是否過大？

[@窗戶]

轉中火 也一樣

[@曾慧宜同感形容得太傳]

粉給它厚一點😆

[@陳小玲-r9h]

請問太白粉一大匙是幾克？？