香酥烤年糕此生必學甜點,外酥裡軟糯還拉絲,好吃到會流淚 Bake Rice Cake | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
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#夢幻廚房在我家 #影音食譜 #香酥烤年糕 #最新影片
Vivian老師真是太厲害了,能想出這麼棒的食譜!製作過程極簡單,準備食材也不複雜,失敗率極低(因為不管怎麼做都有不同的口感,外部又香又酥,內部軟嫩細緻,怎麼吃都好吃!)。一個鐘頭就可以完成,熱熱的吃美味十足!我第一次做沒有牛奶,於是把冰箱裡放很久的煉乳拿來用(50cc煉乳加入100cc的水稀釋),而煉乳是甜的,所以糖減至30克,覺得一顆蛋太少,於是再加一顆蛋,糯米粉從185克增加到210克,泡打粉從3克增為4克,我用無鹽奶油40克,全部攪拌均勻放入一次性使用的方形錫箔烤模(小的),進烤箱180度烤45分鐘(沒有預熱),成果非常好吃,外酥內軟嫩,不乾口,配茶或咖啡都很適合。真慶幸我每天睡前有瀏覽Vivian老師影片的習慣,看到好多好棒的食譜,好開心!謝謝老師!
謝謝
请问里面可以加堅瓜吗?核桃,杏仁。
加入食材時字幕停頓一下 讓大家看得更清楚 真的超貼心!人美手巧 👍
我在麵糊裡加進煮熟了的紅豆,就變成紅豆年糕了 😃
好吃😍 一看到這個影片就馬上做😂
第一口吃覺得還好 但是吃完會忍不住繼續吃😋
今天烤了老師教的烤年糕,真的很簡單很香(一直忍住不吃(
哇看着好好吃哦!谢谢Vivian的分享,讲解的也非常细致,把各种能想到的情况都想到了!耶稣也爱你哦~
不会換算g可否以后也用cup or Tablet or tea spoon來量Thanks!
今兒個考年糕太香了
今兒個考年糕真好吃
今兒個老師食譜很讚常聽今兒個老師說今兒個 今兒個 今兒個太好笑了
忘了加泡打粉,不過成品好美味,一下子就吃光,謝謝分享
能不加尽量不加,华人饮食偏高钠,危害健康,每天控制食盐和含钠成分如小苏打、味素、碱面等总量不超过四克(美国健康标准)为好,目前华人饮食每天平均超过十克。
真的!!!熱的很好吃~~~~~
昨天晚上做完就嗑掉半個了
可以問一下,為什麼我烤出來的年糕外面有點硬,是烤太久的緣故嗎?還是太薄?
好有創意的年糕,改天試試。
😃😋👍
I'm absolutely going to try this recipe. I had never thought to bake any rice/sticky rice flour base dish. In all the cooking videos I've watched, they have only been steamed, not baked. But this video is eye-opening for me. Awesome!
可能可以在切刀上抹上少许油,这样应该会比较好切😊
在烤之前加些核桃 更加美味 用一般烤箱也可以 謝謝
可以請老師教韓國麵包球做法嗎?自己調配方,不是買預拌粉…
謝謝老師的分享, 第一次看到烤年糕, 明天一定要烤一個, 感謝
Simple and tasty, everyone loves it. Thanks for sharing
讃啦!嘸呷過這款A,感謝啦!好呷!
我想試試,謝謝老師!太棒了
出炉后还没晾凉,一半已经吃完了,好吃 👍 谢谢
Vivian的儿化音太可爱啦!!而且教的食谱不仅美味 可操作性也很高 像我这种厨房黑洞都跃跃欲试❤这就去买糯米粉来做!
谢谢分享。感觉视频里的材料太干了,只有195克的液体却要混合185克的粉和40克的糖。至少得再加上50克的液体才能成为有流动性的面糊。原视频材料如下:蛋一颗,牛奶160克,奶油或酪梨油35克,数滴香草精,糯米粉185克,糖40克,泡打粉3克。气炸锅180度25分钟,或烤箱40-45分钟。
omg,終於看到這個年糕的食譜了,我找了好久😍😍😍
Thanks the Lord, this is first I ever heard this recipe, thanks to sister Vivian.
跟著做了,真的好吃,不小心就吃了半圈。
好奇味道,跟食譜做出來夠甜嗎?
每次都覺得展示食物的樣子都是在玩食物哈哈
做了好幾個每次做完都被秒殺,太好吃了
你超棒👍👍👍
老師~如果沒有烤箱或氣炸鍋,可以用平底鍋來做嗎
謝謝。
老師:
這個份量我用180/180烤45分鐘的成品,表面只有一層薄薄的脆殼,不知您用烤箱烤出來的年糕,表皮及內裡的質地是怎樣的呢?如果份量加倍,大概要烤多久?
謝謝您的分享!
Vivian老師妳好,如果喜歡椰香,請問可以將食譜中的牛奶換成同等份量的椰奶嗎? 謝謝🙏
可以
今天試做真的超級好吃,可是我一個人住而已不知道沒吃完該如何保存?
每次看完影片都覺得好簡單,但下手去做的時候,還真的是不簡單啊!老是屢戰屢敗....果然是手殘無誤😢😢
呂顆顆 脑子说记住了,眼睛说那么容易,手说你俩放屁哈哈😄
Wow 👍太聰明了💕❤️
老師~請問可以放幾天?
請問可以使用米粉而不是糯米粉嗎?會很感恩您的真誠的會訊。
年糕應該一定要用糯米,用普通米的粉可能會變烤碗粿
我也有同樣的氣炸鍋,但是我很少用因為不知道什麼他用它來烘焙中式的甜點,請問你是用胖福3烤多久才能烤熟呢,中間要變化檔數嗎?順祝新年快樂,神祝福滿滿
小孩對蛋過敏,請問可以用什麼取代蛋?。
謝謝老師
看起來好好吃喔!
請問一下~沒有馬上吃完,需要放冰箱冷藏嗎?要吃時需要再回烤嗎?還是可放室溫保存?謝謝❤️
1.用什麼烹調用油都可以只要耐的了高溫、香氣你能接受
2.一定是現烤現吃最好吃啦!放涼吃常溫兩天內都可以,但想酥酥外皮還是再氣炸個3分鐘更好
3.用烤箱旁白都有說明,溫度相同,時間要比氣炸鍋拉長10-15分左右,但還是要依照自己用的廠牌視上色情況調整烘烤時間
謝謝❤️
Looks yummy🥰🥰
我的妈,我一开始还以为是芝士蛋糕哈哈哈哈,加点芝士也不错诶
有吃過朋友做的,他們用了豆沙餡也不錯!
建議數字字型換一下好像比較好,重複看幾次也覺得寫的是蛋7顆。(笑)
Nikko Feehily 哈哈哈哈哈哈
我也是看寫「 7 」可是碗裡 「一顆蛋」
又轉回去看XD
我也以為是七顆
我回看了幾次,真的是7字耶
請問老師,這個可以放抹茶粉嗎?如果可以,要放多少呢?謝謝
感觉和Cassava cake 好像,不过那个是椰奶做的。
請問能冷凍保存 要吃再退冰 氣炸鍋回溫?
可以
WoW😍vivian今天穿的好青春洋溢喔❤️事美少女戰士嗎😍😍😍迷你裙耶🤩🤩🤩
泡打粉的英文是什麼?謝謝
Baking powder
好美好想吃😋😋
我的所有材料比例都和老师的一样,为什么面糊很稠?怎么办?在线等,对了,老师是黄油和酪梨油都加了吗?还是只加了黄油?
請問可放多少天。謝謝!
請問為何表面會裂掉呢
Hi, I have made this recipe 3 times, taste fantastic, however the grease paper always sticks to the cake, why is this so ?
你好 可以請教一下最後的背景音樂名稱嗎?謝謝:)
請問有人知道為什麼考完上層的周圍是裂開炸開的嗎 好吃是好吃 但就不像老師做的上層是平的
好好吃的感覺
剛好買了氣炸鍋,來試作
需要即食嗎?可以放雪櫃留第二日食嗎?
這個配方可用6吋烤模嗎?烤培時間一樣是180度40~50分鐘嗎?(烤箱版)
看著好好吃!!! 不知道可不可以用電飯鍋做呢
可以啊,就是不好吃而已
因為要拜拜所以做的比較厚,
結果像菠蘿~
試吃做薄的就不會澎高高~
很香~好吃好吃
好吃😋
It is quite similar to an Indonesian recipe - bingkar.
Vivian, 妳教的做法大成功,但我有一個小問題是關於糯米粉的部份。因為家人食用後胃有點不適的情形,是否有其他的澱粉類可以替代,或是糯米粉的部份少一點呢?
謝謝妳~~~
請問氣炸鍋需要開下火嗎?我有一款相同的氣炸鍋,謝謝!
要,才能底部也酥脆
老師 好好吃喔 出爐試吃一口 然後就剩一半了😂
林佳慧 🤣
老師這個可以放室溫幾天
請問老師,圓形20公分的模具,是9吋的嗎?所有材料要加倍,是加一倍嗎?
20公分是8吋
一般做蛋糕
6吋(15公分)食譜改8吋
是*1.5
@@user-kz2jx2hv7g
我最近有在學烘焙,老師有說 八寸對於六寸的材料要x2。不是1.5倍。
@@lotus-lotus 對不起,那是我搞錯了😂
我可以用這個麵糊裹上市售的年糕下去煎嗎
請問如何保存?能保存多久?
What size is the pan?Thanks
请问20寸烤盘放烤箱需要烤多久呢?
一定要用糯米粉嗎?可以改用「樹薯粉」嗎?
兩個差蠻多吔... 😅
这个必须点赞👍🏻
Vivian 老師妳好請問我可不可以用普通烤箱焼嗎?因為我沒有air fry oven 請老師回復我知嗎?謝謝你
影片裡有提到ㄧ般烤箱的做法時間要延長請再仔細看一下喔!
@@dreamchefhome 谢谢老师妳的回復,㊗️妳永远美丽健康和有更多啲食譜
看起来好像夏威夷的 mochi cake 😳
vivian 我无心冒犯。只是真的好怀念以前视频的调调,最记得的就是炒肉酱那集😍虽然之前的视频没有现在那么优质,却很informative,你都会尽量把你了解的都在短短的几分钟里面解释清楚。
想知道你覺得是哪裡不清楚呢?我幾乎所有片段都講滿了話耶,這一集該講的資訊也都盡力講到了,我不知道還有哪些資訊漏講了耶?
请问破壁机是什么牌子的?在网上能买到吗?
Vitamix,Blendtec 我常用這兩個牌子
第一✌️
在那裏買到可烤功能的氣炸鍋?
氣炸鍋就是旋風烤箱的概念,容量空間較小所以不需要預熱,用法溫度設定都差不多的,烤箱空間較大需要預熱,烤的時間也相對比較長,需依照自家烤箱或氣炸鍋微調溫度時間。
老師 請問可用椰奶代替牛奶嗎?
可用任何喜歡的液體材料替換
@@dreamchefhome 謝謝您!份量是一樣嗎?
冷了会不会硬?
會喔!回烤回蒸就柔軟了
老师,请问我的年糕表皮会裂,尝试过把烤箱温度调低,烘烤时间加长,还是会裂,请问要如何改进呢?
可以在烤箱放一碗水
👏🏻👏🏻👍👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
请问老师;可以用椰子油吗?
可以
老師 穿這樣好可愛哦👍
一看外表,還蠻像巴斯克蛋糕欸😂
嗯 真的
請問可用棷奶代替牛奶嗎?
可以的!
@@dreamchefhome 謝謝您!
請問我做出來的成品,切面沒有像麻吉的感覺,反而像發糕,可能是哪裡有問題呢?
是否用錯粉??
老師~我是用糯米粉下去做的,然後用氣炸鍋烘烤,但烤出來中間都會炸開,切面沒有軟Q的感覺,沒有像老師影片中考出來是平的,壓它還有麻吉感。
聽起來是氣炸鍋火力過大,溫準是否不是太好?然後頂火是否非常接近麵糊表層?
请问可以加红豆吗?
喜歡就可以喔!
可以用蒸的嗎?
那就是普通蒸年糕了耶
愛吃燒蕉奶油蛋糕蘋果電腦TH-cam
看起來很像起司超棒的
我之前看別人的食譜做
想說怕泡打粉沒用完會失效
直接整包加進去
直接大失敗XDDD
感想是 如果懶的量泡打粉乾脆不要加比較好
你的失敗是指成品變成怎樣?
@@Hearty82726 像蛋糕一樣澎起來 但是口感又濕又黏 很難吃
泡打粉,沒用完放著,以後可以用,沒聽過整包放進去的😰😱
Tiⁿkóe甜粿 甜甜
不好意思,請問放涼了之後,外皮的口感會改變嗎?
一定會沒有剛烤出來那麼酥脆的
@@dreamchefhome 了解,謝謝
不小心按到影片倒讚。
但是忘記那部。
妳好~請問用烤箱大約需要設定(幾度?)烤40~50分鐘。謝謝!
HK WANG 影片有說:一樣是180度
許惠菁 謝謝妳~
HK WANG 不客氣喔^_^
許惠菁 昨天在家試做了,口感挺不錯的,不會太甜,明天再來加點蜜紅豆做做看。
HK WANG 太優了👍拜天公時要做,謝謝你先提供資訊,不用減糖了。😄