Алексей, благодарю за прекрасный комментарий! А сводчатые потолки в погребе, это только декоративный элемент или тоже как-то влияет на микроклимат в помещении?
Токайское вино шикарное. В лесах Грузии до сих пор сохранились домашние лозы (Vitis sylvestris), что может свидетельствовать о том, что одомашнивание виноградной лозы могло произойти на месте. Грузия является колыбелью возникновения вина. Об этом свидетельствуют поселения VI-IV тысячелетий, обнаруженные в регионе Квемо Картли (Арухло, Гадачрилы Гора) и различные продолжающиеся археологические раскопки по всей Грузии. Гадачрили гора - это поселение периода неолита в регионе Квемо Картли. В этом месте была обнаружена керамика, на стенках которой были следы вина, датируемые тысячелетиями до нашей эры. Есть версия, что именно в этом поселении периода неолита было произведено первое в мире вино, которому 8000 лет. Квевры - сосуд для приготовления, выдержки и хранения вина. Он представляет собой форму в виде овала, узкое горлышко и плоский круглый верх. Также внизу может быть наконечник или острие. По объему квевры может быть от нескольких сот литров и до 7 000 литров и более. Но чаще всего квевры вмещают. 1000 или 2000 литров. Существует самый старый сосуд, которому более 8 000 лет. Этот неповторимый артефакт был найден в итоге раскопок на руинах старого поселения Дангреули Гора в Центральной Грузии. По сравнению с дубовыми бочками и стальными емкостями, предназначенными для хранения вина, именно квевры позволяют лучше всего сохранить вино.
Технология виноделия схожа с Краснодарским изготовлением , но тему не раскрыл до конца , надо было сделать видео , как из отжатой мезги делают красное вино - профессиональное любопытство , спасибо за съёмку очень интересно.
Уважаемый Сергей, Благодарю за комментарий. Съемка этого материала - это случай. Тут, все, что вошло в один день. Обязательно уточню у хозяев, что делают с отжатой мезгой. Насколько я помню, они берут тооько сок. А кожуру, веточки и косточки добавляют эпизодически. Но нужно переуточнить. Благодарю!
Ржу не могу… первое слил сок это розовое лёгкое вино, а второе тяжелое… как оно может быть тяжелым, если в этот жмых льют просто воду и сыпятся сахар😂 мужик на камеру не захотел показывать что значит тяжёлое вино🤣 иначе знающие люди засмеяли бы. Да и первое вино, я уверен что мужик сахара шуганет туда до отметки как минимум 21-22 % брикс, иначе вино не получится при 14% сахара там спирта получится 8,4 градуса и так как с таким сахаром это не вызревший Виноград вино будет Кисляк просто жесть, яблочно молочное брожение не запустится по ряду причин… а если допустим и запустится то не хватит ему смягчить яблочную кислоту… короче я в шоке с такого винодела🤦♂️
У виноградника малый запас древесины и очень не вызревшая лоза ,вино будет так себе .Кстати бочка от дедушки танинов при выдержке не даст,это только тара.Пресс хорош мне такого не хватает.Жмыхи от виноделия я от жадности переробатываю в отличную граппу.Кстати бить подобным образом по пробке(поперек клёпок)преступно впрочем как и хранить в пластике высокоспиртуозные жидкости.А погреб зачетный,только с белой плесенью не понял на все нормальных винзаводах она есть как необходимость но черно-серая
@@vanyaprokopenko2391 у ЛЮДЕЙ СВОЙ СТИЛЬ СОВЕТЫ МОГУТ ИХ ОБИДЕТЬ.ХОРОШО ЧТО ПОГРЕБ У НИХ СТОИТ НЕ ПУСТОЙ.НО ЗА ПОДОБНОЕ ВЫБИВАНИЕ ПРОБОК ДЕДУШКА ТОЧНО БЫ БИЛ ПО РУКАМ.
если урожай плохой и мало сахара в винограде, почему б не помочь ему и не добавить сахар песок? не понимаю. зачем нужно это сухое безвкусное вино? вкус с сахаром лучше раскрывается
Всё просто : вино - это продукт из винограда. Как только туда попадает что-то не относящееся к винограду, оно становится винным напитком. Это жёсткий закон, но он справедливый. Впрочим, в некоторых странах добавлять сахар (это называется шаптализация) разрешено в определённых пределах. Например во Франции, Германи. Но такие вина никогда не получат высокую классификацию. Делается это для коммерческих целей, чтобы не датировать производителей в случае неудачного года, или низкой квалификации виноградаря.
К сожалению, не знаю. Но уверен, что в странах с распространенным частным виноделием (Молдавия, Венгрия, Румыния, Грузия) такой товар является обычным. В Венгрии точно можно купить в специальных магазинах т.к. свое вино делают много людей. У них виноград выращивают, как у нас картофель, то есть обязательно :)
Однажды посмотрев, я искала это видео несколько лет,и сегодня оооо... неожиданность.Прям сюрприз для меня ❤❤❤🎉🎉🎉
Класный погреб.
Автору и хозяевам респект !!!
Благодарю за приятный отзыв! Обязательно передам хозяевам!
Сам занимаюсь виноделием... о таком погребе могу только мечтать. Потрясающе сделан. Сводчатые потолки... просто супер! Лайк за видео.
Алексей, благодарю за прекрасный комментарий! А сводчатые потолки в погребе, это только декоративный элемент или тоже как-то влияет на микроклимат в помещении?
Токайское вино шикарное.
В лесах Грузии до сих пор сохранились домашние лозы (Vitis sylvestris),
что может свидетельствовать о том, что одомашнивание виноградной лозы могло произойти на месте.
Грузия является колыбелью возникновения вина.
Об этом свидетельствуют поселения VI-IV тысячелетий, обнаруженные в регионе Квемо Картли (Арухло, Гадачрилы Гора) и различные продолжающиеся археологические раскопки по всей Грузии.
Гадачрили гора - это поселение периода неолита в регионе Квемо Картли.
В этом месте была обнаружена керамика, на стенках которой были следы вина, датируемые тысячелетиями до нашей эры.
Есть версия, что именно в этом поселении периода неолита было произведено первое в мире вино, которому 8000 лет.
Квевры - сосуд для приготовления, выдержки и хранения вина.
Он представляет собой форму в виде овала, узкое горлышко и плоский круглый верх.
Также внизу может быть наконечник или острие.
По объему квевры может быть от нескольких сот литров и до 7 000 литров и более. Но чаще всего квевры вмещают.
1000 или 2000 литров.
Существует самый старый сосуд, которому более 8 000 лет.
Этот неповторимый артефакт был найден в итоге раскопок на руинах старого поселения Дангреули Гора в Центральной Грузии.
По сравнению с дубовыми бочками и стальными емкостями, предназначенными для хранения вина, именно квевры позволяют лучше всего сохранить вино.
Люблю ходить по таким местам! Класс!
Благодарю за комментарий, DarkFlame)
Скромные люди и так на них приятно смотреть.
Ольга, благодарю за точный комментарий)
Интересное видео👌и погребок зачётный👍
Благодарю, Константин!
Отличное видео, с удовольствием посмотрел))
Спасибо, Алекс :)
очень понравилось видео, огромное спасибо. Однозначно лайк
Владимир, благодарю!
Вот это дааааа. Блин здорово. Супер класс ваще офигенно . Я хочу к ним в гости.
АЛИ Али, благодарю за приятный отзыв)
@@vanyaprokopenko2391 спасибо за видео 👌🏼👍👍
Салам из Казахстана
255лайк от меня с удовольствием помотрел
Салам, уважаемый Даулет! Благодарю за комментарий! Очень приятно!
по голосу подумал что Серж Маркович рассказывает
Эх бактерии..
Хороший подвальчик.
А в ролике назывались сорта винограда? Или я не услышал?
Сорта винограда не назывались. При случае нужно поинтересоваться у хозяев.
Технология виноделия схожа с Краснодарским изготовлением , но тему не раскрыл до конца , надо было сделать видео , как из отжатой мезги делают красное вино - профессиональное любопытство , спасибо за съёмку очень интересно.
Уважаемый Сергей, Благодарю за комментарий. Съемка этого материала - это случай. Тут, все, что вошло в один день. Обязательно уточню у хозяев, что делают с отжатой мезгой. Насколько я помню, они берут тооько сок. А кожуру, веточки и косточки добавляют эпизодически. Но нужно переуточнить. Благодарю!
Хто на кого схоже.😊
Ржу не могу… первое слил сок это розовое лёгкое вино, а второе тяжелое… как оно может быть тяжелым, если в этот жмых льют просто воду и сыпятся сахар😂 мужик на камеру не захотел показывать что значит тяжёлое вино🤣 иначе знающие люди засмеяли бы.
Да и первое вино, я уверен что мужик сахара шуганет туда до отметки как минимум 21-22 % брикс, иначе вино не получится при 14% сахара там спирта получится 8,4 градуса и так как с таким сахаром это не вызревший Виноград вино будет Кисляк просто жесть, яблочно молочное брожение не запустится по ряду причин… а если допустим и запустится то не хватит ему смягчить яблочную кислоту… короче я в шоке с такого винодела🤦♂️
Сказка!
Охранник не треба
У виноградника малый запас древесины и очень не вызревшая лоза ,вино будет так себе .Кстати бочка от дедушки танинов при выдержке не даст,это только тара.Пресс хорош мне такого не хватает.Жмыхи от виноделия я от жадности переробатываю в отличную граппу.Кстати бить подобным образом по пробке(поперек клёпок)преступно впрочем как и хранить в пластике высокоспиртуозные жидкости.А погреб зачетный,только с белой плесенью не понял на все нормальных винзаводах она есть как необходимость но черно-серая
Игорь, благодарю за просмотр и профессиональный комментарий. Обязательно поинтересуюсь данными моментами при следующем визите.
@@vanyaprokopenko2391 у ЛЮДЕЙ СВОЙ СТИЛЬ СОВЕТЫ МОГУТ ИХ ОБИДЕТЬ.ХОРОШО ЧТО ПОГРЕБ У НИХ СТОИТ НЕ ПУСТОЙ.НО ЗА ПОДОБНОЕ ВЫБИВАНИЕ ПРОБОК ДЕДУШКА ТОЧНО БЫ БИЛ ПО РУКАМ.
самые грамотные диванокритики, а люди поколениями делают вино и не знают откройте им глаза своими откровениями.
Бочка не может работать вечно Если только как тара
ухоженный виноградник
Спасибо за комментарий :) Я обязательно передам хозяевам при следующей встрече.
Ммм. Принципиально ничего нового, но сбраживать сок с 14% сахара как-то стремно
Благодарю за комментарий. Я вообще в этом ничего не понимаю, это впечатления туриста) И они приятные)
14 брі? З цього винограду робити вино НЕ можна. Виявляється на мад'ярщині виноград ростити не вміють.😅
если урожай плохой и мало сахара в винограде, почему б не помочь ему и не добавить сахар песок? не понимаю. зачем нужно это сухое безвкусное вино? вкус с сахаром лучше раскрывается
Арсен, спасибо за комментарий :) Их нравы. Много есть непонятного. Я обязательно задам Ваш вопрос им при встрече.
Arsen Romanyuk Фууу!!! Кушать и запивать сиропом. Бяк
В немецком виноделии сахар добавляют,а вот французы- нет.
Всё просто : вино - это продукт из винограда. Как только туда попадает что-то не относящееся к винограду, оно становится винным напитком. Это жёсткий закон, но он справедливый.
Впрочим, в некоторых странах добавлять сахар (это называется шаптализация) разрешено в определённых пределах. Например во Франции, Германи. Но такие вина никогда не получат высокую классификацию. Делается это для коммерческих целей, чтобы не датировать производителей в случае неудачного года, или низкой квалификации виноградаря.
Не знаете где купить такой пробоотборник ?
К сожалению, не знаю. Но уверен, что в странах с распространенным частным виноделием (Молдавия, Венгрия, Румыния, Грузия) такой товар является обычным. В Венгрии точно можно купить в специальных магазинах т.к. свое вино делают много людей. У них виноград выращивают, как у нас картофель, то есть обязательно :)
Vanya Prokopenko спасибо
Можно использовать тестер плотности электролита акб