Lieber Luigi, ich muss sagen, ich habe deine Anleitung schon an die 60 mal verwendet, um zu Hause Pizza zu machen. Ich finde es einfach geschmacklich besser, als alles andere, was ich bisher probiert habe. Sicherlich mache ich auch mal Fehler, ABER ich muss auch sagen, dass JEDES mal der Teig bei mir anfangs flüssig ist und generell sehr klebrig. Ich schaue jedes mal gleichzeitig dein Video dazu (ja die Clicks kommen von mir 😂). Ich habe auch schon die Mehlsorten mehrfach gewechselt, feines und gröberes Salz verwendet, das Wasser reduziert und ja, auch die Küchenmaschine schon genutzt. Am Ende war der Teig nie so perfekt wie bei dir. Ich verstehe also, dass auch andere Probleme mit der Klebrigkeit vom Teig hatten, ich hab es oft genug probiert...😂 Ich werde weiterhin alles so machen wie du sagst, aber wenn dir eine Lösung für das Problem einfallen sollte, hören wir dir sicher gerne zu! Beste Grüße PS: Was sagst du zu Backpapier unter der Pizza?
@@heni63 Klaro, mach ich gern: 1. Der Teig: Zutaten genau abwiegen, richtiges Mehl verwenden (Typ 00) und richtige Hydration wählen (70%, 700 g Wasser auf 1 kg Mehl), 30 g Salz, sehr wenig Hefe. 2. Teigführung: Teig zunächst bei Zimmertemperatur abgedeckt aufgehen lassen, bis er sich in etwa im Volumen verdoppelt hat (diesen Schritt eventuell bei 30-40 Grad im Ofen beschleunigen). Dann in luftdichtem Container 24-72 h im Kühlschrank gehen lassen. Dann vor dem Backen herausnehmen, Teiglinge formen und nochmal 5 Stunden gehen lassen. 3. Soße: Hochwertige Tomatenprodukte verwenden, beste Marke ist Mutti. Passata, Polpa oder San Marzano Tomaten (letztere abtropfen lassen, Saft gut ausdrücken und von Hand zerdrücken). ca. 1-1,5% Salz in der Soße. 4. Käse: Man braucht keien Fior di latte. Einfach normalen Mozzarella für 1-2 h auf ein paar Papiertücher legen. Dann hat er den perfekten Wassergehalt. 5. (Am wichtigsten!) Vorbacken in Gusseisenpfanne: Pizza formen und vorgeheizter Gusseisenpfanne (ideal. Crepe-Pfanne aus Gusseisen) den Boden vorbacken bis das typische Leopardenmuster entsteht. Dann belegen und im Haushaltsbackofen auf ein Gitter so nah wie irgendwie möglich unter dem Grill platzieren und mit Grillfunktion 90-120 Sekunden fertigbacken bis der Käse verlaufen ist. Die Pizza muss dabei nur wenige cm unter den Grillstäben platziert sein. 6. Rand: Rand vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen. Wenn der Rand nicht dunkel genug wird, die Pizza ohne Belag unter dem Grill kurz vorbacken. So wirds wirklich wie beim Italiener. Gib mal Bescheid, ob es für dich mit diesen Tipps auch geklappt hat. Würde mich interessieren.
@@misterx3188hab mir einen ca. 3 cm dicken Pizzastein besorgt. Dieser wird im Gasgrill für mindestens 20 min. vorgeheizt. Der Grill ist dann bereits über 350 Grad heiß und jede Pizza benötigt nur noch 3 1/2 Minuten.
Pro Jahr ca. 4 Wochen Urlaub plus ca. 2 Wochen Feiertage und Krankheit plus 1 Tag frei pro Woche macht 276 Arbeitstage. 276 mal ca. 100 Pizzen pro Tag macht 27600 pro Jahr. 27600 mal ca. 35 Arbeitsjahre macht 966000 Pizzen. Bald ist die Million voll. Let‘s Go.
Danke, für diese genaue Anleitung! Jetzt sind auch meine letzten Fragen beantwortet ❤️. Die erste Pizza nach deinem Rezept war schon großartig, die nächste wird bestimmt unschlagbar! Ich schätze, du hast sicher schon 2 Millionen Pizzakugeln gerollt. Und noch immer so viel Liebe und Leidenschaft dabei 🤗 GRANDE LUIGI, GRAZIE 😘
Chuck Norris hat jedes Sandkorn am Strand einzeln mit eigen Händen geformt. Luigi hat Chuck Norris geformt und doppelt so viele Pizzen wie es Sandkörner gibt gebacken ❤️ Geiler Typ!
Wieder einmal ein mega gutes Video😊...und die lustigen Sprüche immer dazwischen..ach herrlich...bringst einen immer zum Lachen 😂 Danke dafür...Pizza sieht wiedermal mega aus...werde es ausprobieren...macht weiter so..immer wieder ein Genuss euch zuzusehen 😊
Wir haben uns nun einen Pizza-Ofen gegönnt. Mit Hilfe deiner Videos haben wir an Weihnachten 16 Pizzen für die ganze Familie gemacht, alle waren begeistert. Und wir haben jetzt ein neues Hobby :-) Danke für deine Tipps.
Wenn ich die dritte Pizza so anschau (die is genau meins), bin ich gerade am überlegen, ob ich mir5 den pizza ofen sparen sollte... Mit dem Basisverständnis vom Luigi haben wir sogar schon griller mit wok schüssel drüber, perfekte Pizzas zusammengebracht - geht übrigens sogar am gasherd. einfach eine flache, runde metalform oder niedrige pfanne auf die grösste flamme stellen, voll aufdrehen und wok drüber, so dass die flammen am rand hochkommen :D
Ich könnte mir vorstellen, dass einige ein Mehl genommen haben welches weniger als 12g Eiweiß hat. Diesen Fehler habe ich zb gemacht, bei meinen ersten Versuchen habe ich ein Mehl Typ 405 mit 10g Eiweiß verwendet und bin gnadenlos baden gegangen 😅 Der Hinweis auf den Eiweißgehalt wurde aber meines Wissens in den letzten Videos nie so richtig thematisiert, wenn ich mich richtig erinnere 🤔 Aber das wurde ja mit diesem Video jetzt nachgereicht 😎👌🏻
Buon Guorno Luigi, vielen dank für deine einfache Art uns gute italienische Küche weiterzugeben.... wir werden am Wochenden deinen Teig mit Dinkelmehl probieren... so kann jeder seine eigenen Belag entscheiden... mach weiter so ... wir werden folgen Chiao Ragazzi
Super Tipps, Kanal ist abonniert. Die Anzahl deiner Pizzen kommt natürlich schwer drauf an, wie lange du schon Pizzaiolo bist. Aber ich denke, du wirst nicht weit von einer Million weg sein. Super Kanal, super Typ
Was ein Super Video, sehr informativ, hab gedacht ich steh dierekt neben dir in der küche. Ich habe alle Zutaten zuhause und werde morgen mal den Teig vorbereiten und selber testen wie es so klappt! Danke nochmal, das sieht einfach so einfach und lecker aus✌
Super Tipps. Versuche mein Pizza-Level für selbstgebackene Pizzen zuhause zu maximieren, da ich nur noch Bio-Lebensmittel zu mir nehme. Eine selbstgemachte Pizza nur aus Demeter Zutaten ist ansich schon besser als 99,9% aller Pizzerien. Eine Pizza besteht aus so wenigen Zutaten, da sollten diese die höchste Qualität haben und keine Pestizide beim Anbau verwendet werden.
Ich kann dir aus Erfahrung sagen, dass Bio nicht zwangsläufig besser ist, einerseits gibts auch im Bio Anbau Pflanzenschutzmittel und auch Pflanzenkrankheiten, andererseits haben sich Pflanzenschutzmittel bei korrekter Anwendung bis zum Erntezeitpunkt komplett zersetzt. Pflanzenschutzmittel sind nicht perse böse, sondern Sie erfüllen einen bestimmten Zweck. Du hast du dann z.B. keine Schimmelpilzgifte oder ähnliches drin. Ich will Bio Anbau auch nicht komplett schlecht reden, denke er hat vorallem in der Tierhaltung seine Berechtigung da die Tiere in der Regel besser gehalten werden müssen. Aber bei pflanzlichen Produkten spielt es oft keine Rolle. Nichtsdestotrotz ist Bio Anbau schon ideologisch geprägt und oftmals eben auch Bro Science Alles Gute!
@@12iMovie12 Ich will hier keine große Diskussion anfangen, aber die Pflanzenschutzmittel werden werden bestimmt nicht zersetzt. Seit längerem schon werden systemische Pestizide eingesetzt in konventioneller Landwirtschaft. Diese verbleiben nicht nur oberflächlich wie früher, sondern werden von den Pflanzen aufgenommen und verbleiben dort. Da hilft auch kein Abschwaschen mit Natron mehr etc. Bei Mehl sowieso nicht möglich. Wie schlecht Pestizide für Mensch und Natur sind brauche ich hier jawohl nicht ausführen. Das gleiche bei der Tierhaltung für den Mozarella. Bekommt die Kuh Bio-Nahrung oder konventionell? Werden die Tiere geimpft? Das Zeug ist man später alles mit. Ich kann da drauf verzichten und jeder, dem seine Gesundheit was Wert ist sollte auf konventionelle Lebensmittel verzichten.
Der Gigi hat mehr als ein Daumen nach oben verdient für super gute Erklärung ❤ Es ist sehr sehr schwer ein zu schätzen wieviel Pizzabälle du in den 30 Jahren gemacht hast Bello 😅 ich schätze auf ca. 85000 Stück ohhhh
Bin auch schon mein eigener Pizza Bäcker, als ich zum ersten mal Luigi beim Lukas gesehen habe, seit dem wurde meine Pizza immer besser. Nächster schritt, wird ein Pizzaofen. Mal sehen wie sie dann wird!
Pizzaofen Next Level ! Habe mir auch einen gegönnt. Kauf nicht die kleinen, glaub mir, dass ist scheisse. Da wirst keinen Spaß mit haben. Auf Kleinanzeigen bekommst den OoniKoda 16 für fast die Hälfte vom Neupreis.
Nochmal super erklärt alles! Wäre cool vielleicht noch ein alternativ Video zu machen für Leute, die eine andere Küchenmaschine zu Hause haben und keine professionelle Knetmaschine (z.b. Kitchenaid), was zu beachten ist oder ein vergleich der knetstufen und Dauer etc. 😊 macht weiter so, Grazie 👍
Mal wieder ein tolles Video. Bis jetzt war mein Teig auch immer zu klebrig und wurde über Nacht leider nicht zu einem "Schwamm". Er ist minimal aufgegangen, war immer nicht klebrig. Auch ließ er sich nicht einfach dehnen um die Pizza zu machen. Habe es ebenfalls so wie in den älteren Videos gemacht. Ich versuche es demnächst nochmal auf die Weise wie hier beschrieben. Mal sehen ob es mit den 3x 15min gehen lassen besser klappt 😉
Wenn man bedenkt ,das es von allen Pizzaverkäufern nur noch max 10%Original Italienwr sind,ist es soch kein Wunder.Vor 25 Jahren konnte man noch Qualität bekommen in den Läden plus italienischem Flair .
Die sieht so klasse aus, der Teig ist wirklich fluffig und schön braun geworden, hätte ich nicht gedacht, dass sowas im normalen Backofen möglich ist…👍😊
Deine Rezepte sind mega, lieber Luigi! Wir machen mittlerweile richtig gerne unsere Pizza selbst, natürlich nach "Luigi Art". Ich schätze, dass du bestimmt schon 55555 Pizzakugeln gemacht hast 🍕🍕🍕 Danke für deine tollen Videos und deine authentische Art❤
Ich bleib dabei: ein Oskar für Luigi! Ich feiere deine Videos so sehr und seit deinen Rezepten funktionieren die Pizzen zu Hause perfekt (und ja, meine Frau hat auch über den Zucker vom letzten Rezept geschimpft :-D ) Ausserdem tippe ich auf etwa 250.000 Kugeln, wenn man bedenkt wie lange du schon diese Leidenschafft lebst. Liebe Grüße aus Bayern.
Ich hab glaub ich schon alles von Luigi gekocht. Immer wieder geil. Zur Frage: Ich glaube das du mindestens 1.3 Millionen pizzakugeln gerollt hast. LG. Bitte mach weiter so. PS: Abonniert und natürlich auch die Glocke aktiviert. 😂😂
Wir machen seid 3 Monaten jeden 2. Samstag unsere Luigi Pizza -Brotchen die sand sau legger 🎉👍😉 er macht's so toll und selbst unsere Kids sind begeistert davon 😅 danke für deine lieben Bemühungen ❣️
Dachte auch immer wie aus der Schule,der Teig braucht viel Wärme zum wachsen....und viel mehr kneten,nie hätte ich den schönen Teig in der Kühlschrank gestellt aber es scheint zu klappen.... okay super 👍😉wieder was dazu gelernt 😅...
Ich habe vor 2 Tagen meinen Pizzateig angesetzt und im Kühlschrank gehen lassen! Ich verwende am Ende lieber Semola anstatt Mehl! Aber halt jeder wie er mag, mir schmeckt meine Pizza immer hervorragend!
ich würd sagen ca. 1.5 mio Pizzen. Ich sage mehr als 1millionen weil du schon seit deiner Kindheit von der italienischen Küche begeistert bist, aber viel mehr von den klassischen neapolitanischen Pizzen. Ich hoffe ich habe nicht übertrieben. :) Außerdem mach weiter so!
Tolles Video für Anfänger!💪👍 Das mit der Form finde ich auch. Nicht perfekt rund ist viel authentischer und sieht nach Handwerk aus!👍👍 Pizza/Backstahl wäre noch besser als Pizzastein. Am besten in mindestens 6mm Stärke.
Hallo Luigi, hab es schon in anderen Videokommentaren gelesen und finde auch, dass du ein Kochbuch rausbringen solltest. Hat dein Kollege Teichner auch gemacht. Bestimmt mit Erfolg und bei dir ginge es nicht nur um Pizza sondern auch um die vielen anderen genialen Pasta und Auflauf und Dolcirezepte. Ich wäre der erste der es bestellen würde.
Ich bin einer Gr0ßer Fan deiner Videos ! Immer wieder Toll .. Habe gerade dein Teig gemacht Tip Top das Rezept Ich habe die 15min Pausen genutzt um Musik von Pupo , etc zu Hören SU DI NOI 🤣 Aber ich habe eine Frage .. Was passiert wenn man aus Kichererbsen Mehl Pizzateig machen würde ? 19g-22g Eiweiß
wie immer ein absolut geniales video!! seit wir unsere pizza nach luigi-art machen gehen wir nichtmehr ins restaurant zum pizza essen :D besser gehts nicht! PS: ich schätze mal luigi hat mindestens 50.000 Teiglinge gemacht^^
Das der Teig bei einigen Leuten trotzdem klebt, wird wahrscheinlich damit zusammenhängen, dass er zu warm (über 25 Grad ) geworden ist. Einfach mit einem infrarot Thermometer zwischendurch nachschauen und ggf. kurz stehen lassen. Eiskaltes Wasser nehmen. Wenn der Teig nicht gut aufgegangen ist, kann das an der Trockenhefe liegen, die schon zu lange gelegen hat. Einfach frische nehmen oder neues Glas Trockenhefe kaufen.
Abo - schon lange= Check, Daumen hoch - bei jedem Clip= Check und natüüürlich schau ich jeden Clip von Dir bis zum Schluss an= Check. Hab schon viel von Dir gelernt und finde den Kanal genial
Ich denke das Luigi schon 1. Million Pizza Kugeln in seiner ganzen Karriere geformt hat,vielleicht auch 1,2 Millionen kugeln. Luigi du bist der Beste 😊dank dir Backe ich jetzt Pizza so wie du es machst🍕🍕🍕😋😋😋
Luigi, perfekt so muss es sein...ich bin begeistert...kannst auch mal zeigen wie du einen glutenfreien Teig (bspw, con Caputo) machst und backst...da scheitere ich noch dran
Was ich nicht sehen kann bei manchen Leuten, wenn sie die Pizza falsch belegen und die Mozarella zb über die Salami streuen🙈😩 Ja eine Pizza muss nicht ganz rund sein 👍 Danke wieder für das tolle Video! Glg Simone 🇦🇹🇮🇹😍😍
Ich tippe mal das du in deinem Leben bis jetzt mindestens 180.000 Pizzabällchen gerollt hast. *ich habe deine pizza nachgemacht und ich habe in meinem leben das erste mal eine Pizza gemacht die ich noch nie gegessen habe! Es war wirklich sehr lecker...optisch genau wie bei dir im Video... Mile grazie Luigi 🙏🙏🙏 Forza Luigi
Lieber Luigi,
ich muss sagen, ich habe deine Anleitung schon an die 60 mal verwendet, um zu Hause Pizza zu machen. Ich finde es einfach geschmacklich besser, als alles andere, was ich bisher probiert habe. Sicherlich mache ich auch mal Fehler, ABER ich muss auch sagen, dass JEDES mal der Teig bei mir anfangs flüssig ist und generell sehr klebrig. Ich schaue jedes mal gleichzeitig dein Video dazu (ja die Clicks kommen von mir 😂). Ich habe auch schon die Mehlsorten mehrfach gewechselt, feines und gröberes Salz verwendet, das Wasser reduziert und ja, auch die Küchenmaschine schon genutzt. Am Ende war der Teig nie so perfekt wie bei dir. Ich verstehe also, dass auch andere Probleme mit der Klebrigkeit vom Teig hatten, ich hab es oft genug probiert...😂
Ich werde weiterhin alles so machen wie du sagst, aber wenn dir eine Lösung für das Problem einfallen sollte, hören wir dir sicher gerne zu!
Beste Grüße
PS: Was sagst du zu Backpapier unter der Pizza?
Luigi ist so ein sympathischer Kerl.
3:23 - Ohne Witz, mit euren Tipps (und von ein paar anderen Kanälen) finde ich meine Pizza zu Hause jetzt besser als in unserer Pizzeria.
Das kann ich nur bestätigen.👍🏼
kannst du die Tipps die du benutzt hast hier aufschreiben grob, so die wichtigsten vielleicht? Wäre cool!
@@heni63 Klaro, mach ich gern:
1. Der Teig: Zutaten genau abwiegen, richtiges Mehl verwenden (Typ 00) und richtige Hydration wählen (70%, 700 g Wasser auf 1 kg Mehl), 30 g Salz, sehr wenig Hefe.
2. Teigführung: Teig zunächst bei Zimmertemperatur abgedeckt aufgehen lassen, bis er sich in etwa im Volumen verdoppelt hat (diesen Schritt eventuell bei 30-40 Grad im Ofen beschleunigen). Dann in luftdichtem Container 24-72 h im Kühlschrank gehen lassen. Dann vor dem Backen herausnehmen, Teiglinge formen und nochmal 5 Stunden gehen lassen.
3. Soße: Hochwertige Tomatenprodukte verwenden, beste Marke ist Mutti. Passata, Polpa oder San Marzano Tomaten (letztere abtropfen lassen, Saft gut ausdrücken und von Hand zerdrücken). ca. 1-1,5% Salz in der Soße.
4. Käse: Man braucht keien Fior di latte. Einfach normalen Mozzarella für 1-2 h auf ein paar Papiertücher legen. Dann hat er den perfekten Wassergehalt.
5. (Am wichtigsten!) Vorbacken in Gusseisenpfanne: Pizza formen und vorgeheizter Gusseisenpfanne (ideal. Crepe-Pfanne aus Gusseisen) den Boden vorbacken bis das typische Leopardenmuster entsteht. Dann belegen und im Haushaltsbackofen auf ein Gitter so nah wie irgendwie möglich unter dem Grill platzieren und mit Grillfunktion 90-120 Sekunden fertigbacken bis der Käse verlaufen ist. Die Pizza muss dabei nur wenige cm unter den Grillstäben platziert sein.
6. Rand: Rand vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen. Wenn der Rand nicht dunkel genug wird, die Pizza ohne Belag unter dem Grill kurz vorbacken.
So wirds wirklich wie beim Italiener. Gib mal Bescheid, ob es für dich mit diesen Tipps auch geklappt hat. Würde mich interessieren.
@@misterx3188 du bist ein Ehrenmann.
@@misterx3188hab mir einen ca. 3 cm dicken Pizzastein besorgt. Dieser wird im Gasgrill für mindestens 20 min. vorgeheizt. Der Grill ist dann bereits über 350 Grad heiß und jede Pizza benötigt nur noch 3 1/2 Minuten.
Pro Jahr ca. 4 Wochen Urlaub plus ca. 2 Wochen Feiertage und Krankheit plus 1 Tag frei pro Woche macht 276 Arbeitstage. 276 mal ca. 100 Pizzen pro Tag macht 27600 pro Jahr. 27600 mal ca. 35 Arbeitsjahre macht 966000 Pizzen. Bald ist die Million voll. Let‘s Go.
Wie es einfach Spaß macht diesen Herrschaften zuzuhören/zuzusehen 💯
Dankesehr
Luigi einfach immer so sympathisch. Hat einfach die Skills überhaupt, lässt es aber nicht raushängen, sondern holt einfach jeden Laien ab. Bester Mann
Danke, für diese genaue Anleitung! Jetzt sind auch meine letzten Fragen beantwortet ❤️. Die erste Pizza nach deinem Rezept war schon großartig, die nächste wird bestimmt unschlagbar!
Ich schätze, du hast sicher schon 2 Millionen Pizzakugeln gerollt. Und noch immer so viel Liebe und Leidenschaft dabei 🤗 GRANDE LUIGI, GRAZIE 😘
Chuck Norris hat jedes Sandkorn am Strand einzeln mit eigen Händen geformt. Luigi hat Chuck Norris geformt und doppelt so viele Pizzen wie es Sandkörner gibt gebacken ❤️ Geiler Typ!
Wieder einmal ein mega gutes Video😊...und die lustigen Sprüche immer dazwischen..ach herrlich...bringst einen immer zum Lachen 😂 Danke dafür...Pizza sieht wiedermal mega aus...werde es ausprobieren...macht weiter so..immer wieder ein Genuss euch zuzusehen 😊
Wir haben uns nun einen Pizza-Ofen gegönnt. Mit Hilfe deiner Videos haben wir an Weihnachten 16 Pizzen für die ganze Familie gemacht, alle waren begeistert. Und wir haben jetzt ein neues Hobby :-) Danke für deine Tipps.
Wenn ich die dritte Pizza so anschau (die is genau meins), bin ich gerade am überlegen, ob ich mir5 den pizza ofen sparen sollte... Mit dem Basisverständnis vom Luigi haben wir sogar schon griller mit wok schüssel drüber, perfekte Pizzas zusammengebracht - geht übrigens sogar am gasherd. einfach eine flache, runde metalform oder niedrige pfanne auf die grösste flamme stellen, voll aufdrehen und wok drüber, so dass die flammen am rand hochkommen :D
@andreashofer4442 geht auch, der Pizza Ofen, war so ne Black Friday "haben will" Geschichte. Nach der Bestellung hab ich erst den Kanal gefunden :-)
@@MompfDompf wennst deswegen den Luigi gefundn hast, hat er sich 150%ig ausgezahlt. Besser gehts nix, Ragazzo :D
Caro Luigi, anche se hai bucato la pizza nessuno ti ha criticato perché la tua simpatia va oltre ogni limite😊😊 continua così...io sono abbonato!!!❤❤❤
Ich könnte mir vorstellen, dass einige ein Mehl genommen haben welches weniger als 12g Eiweiß hat.
Diesen Fehler habe ich zb gemacht, bei meinen ersten Versuchen habe ich ein Mehl Typ 405 mit 10g Eiweiß verwendet und bin gnadenlos baden gegangen 😅
Der Hinweis auf den Eiweißgehalt wurde aber meines Wissens in den letzten Videos nie so richtig thematisiert, wenn ich mich richtig erinnere 🤔
Aber das wurde ja mit diesem Video jetzt nachgereicht 😎👌🏻
Buon Guorno Luigi, vielen dank für deine einfache Art uns gute italienische Küche weiterzugeben....
wir werden am Wochenden deinen Teig mit Dinkelmehl probieren...
so kann jeder seine eigenen Belag entscheiden...
mach weiter so ... wir werden folgen
Chiao Ragazzi
Danke 🙏 Gigi, dass du uns so tolle Tipps mitgibst.
Mache ich daheim nach.
Sieht fantastisch 🤩 aus.
Abo einfach aus prinzip getätigt!! So ein Mann muss unterstützt werden ❤
Wunderbar Luigi! Meiner Meinung nach dein bestes und am verständlichsten erklärtes Video!
Freut mich, danke!
Super Tipps, Kanal ist abonniert. Die Anzahl deiner Pizzen kommt natürlich schwer drauf an, wie lange du schon Pizzaiolo bist. Aber ich denke, du wirst nicht weit von einer Million weg sein.
Super Kanal, super Typ
Alle deine Rezepte sind der Wahnsinn! Koche ich sehr gerne nach, wirklich tolle Arbeit! Danke!
Ich liebe diesen Mann.
Gut gemacht Luigi, weiter so! Du bringst das echt sympatisch rüber.
Was ein Super Video, sehr informativ, hab gedacht ich steh dierekt neben dir in der küche.
Ich habe alle Zutaten zuhause und werde morgen mal den Teig vorbereiten und selber testen wie es so klappt!
Danke nochmal, das sieht einfach so einfach und lecker aus✌
Super Tipps. Versuche mein Pizza-Level für selbstgebackene Pizzen zuhause zu maximieren, da ich nur noch Bio-Lebensmittel zu mir nehme. Eine selbstgemachte Pizza nur aus Demeter Zutaten ist ansich schon besser als 99,9% aller Pizzerien. Eine Pizza besteht aus so wenigen Zutaten, da sollten diese die höchste Qualität haben und keine Pestizide beim Anbau verwendet werden.
-_-
Ich kann dir aus Erfahrung sagen, dass Bio nicht zwangsläufig besser ist, einerseits gibts auch im Bio Anbau Pflanzenschutzmittel und auch Pflanzenkrankheiten, andererseits haben sich Pflanzenschutzmittel bei korrekter Anwendung bis zum Erntezeitpunkt komplett zersetzt.
Pflanzenschutzmittel sind nicht perse böse, sondern Sie erfüllen einen bestimmten Zweck.
Du hast du dann z.B. keine Schimmelpilzgifte oder ähnliches drin.
Ich will Bio Anbau auch nicht komplett schlecht reden, denke er hat vorallem in der Tierhaltung seine Berechtigung da die Tiere in der Regel besser gehalten werden müssen. Aber bei pflanzlichen Produkten spielt es oft keine Rolle.
Nichtsdestotrotz ist Bio Anbau schon ideologisch geprägt und oftmals eben auch Bro Science
Alles Gute!
Was ist diese Demeter?
@@Ares0025 da du zu faul zum googlen bist
de.wikipedia.org/wiki/Demeter_(Deutschland)
@@12iMovie12 Ich will hier keine große Diskussion anfangen, aber die Pflanzenschutzmittel werden werden bestimmt nicht zersetzt. Seit längerem schon werden systemische Pestizide eingesetzt in konventioneller Landwirtschaft. Diese verbleiben nicht nur oberflächlich wie früher, sondern werden von den Pflanzen aufgenommen und verbleiben dort. Da hilft auch kein Abschwaschen mit Natron mehr etc. Bei Mehl sowieso nicht möglich. Wie schlecht Pestizide für Mensch und Natur sind brauche ich hier jawohl nicht ausführen. Das gleiche bei der Tierhaltung für den Mozarella. Bekommt die Kuh Bio-Nahrung oder konventionell? Werden die Tiere geimpft? Das Zeug ist man später alles mit. Ich kann da drauf verzichten und jeder, dem seine Gesundheit was Wert ist sollte auf konventionelle Lebensmittel verzichten.
Danke für das tolle Rezept Luigi!
Bravo Luigi 🍕
Bravo Luigi! Habe dein Pizza Rezept schon mehrmals verwendet und es ist jedesmal ein Genuß wie beim guten Italiener🍕😋😋😋 Grazie 🇮🇹
Ach Luigi, wie lustig und sympathisch kann man sein. Super Typ, super Kanal. Viel Erfolg für deinen Kanal, Abo hast du schon lange
Toll, wie genau Du das schilderst, sodaß man auch die Hintergründe versteht 😌 😍
Pizzastahl mußs mal testen. Das beste Ergebniß im normalen Haushaltsofen. Ich hab ne dicke Gußplatte damit wird der Boden top.
Super Video 👍👍👍alle Rezepte von dir gelingen immer gut 👍 👍👍❤️💪
Luigi du bist der Beste!!!🤗
Hallo Luigi , deine Rezepte kommen bei uns zuhause immer mehr vor. Wir lieben sie…..❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Klasse Video, macht spaß zuzuhören. Kanal ist abonniert!
Ich hatte das letzte Rezept schon nachgekocht und war begeistert. Ich glaube am Wochenende gibt es wieder Pizza! :)
Der Gigi hat mehr als ein Daumen nach oben verdient für super gute Erklärung ❤ Es ist sehr sehr schwer ein zu schätzen wieviel Pizzabälle du in den 30 Jahren gemacht hast Bello 😅 ich schätze auf ca. 85000 Stück ohhhh
Bin auch schon mein eigener Pizza Bäcker, als ich zum ersten mal Luigi beim Lukas gesehen habe, seit dem wurde meine Pizza immer besser.
Nächster schritt, wird ein Pizzaofen.
Mal sehen wie sie dann wird!
Pizzaofen Next Level ! Habe mir auch einen gegönnt. Kauf nicht die kleinen, glaub mir, dass ist scheisse. Da wirst keinen Spaß mit haben. Auf Kleinanzeigen bekommst den OoniKoda 16 für fast die Hälfte vom Neupreis.
Super, jetzt bekomme ich die Teigkugeln endlich hin super erklärt Luigi🎉
Nochmal super erklärt alles! Wäre cool vielleicht noch ein alternativ Video zu machen für Leute, die eine andere Küchenmaschine zu Hause haben und keine professionelle Knetmaschine (z.b. Kitchenaid), was zu beachten ist oder ein vergleich der knetstufen und Dauer etc. 😊 macht weiter so, Grazie 👍
Mal wieder ein tolles Video.
Bis jetzt war mein Teig auch immer zu klebrig und wurde über Nacht leider nicht zu einem "Schwamm". Er ist minimal aufgegangen, war immer nicht klebrig. Auch ließ er sich nicht einfach dehnen um die Pizza zu machen. Habe es ebenfalls so wie in den älteren Videos gemacht. Ich versuche es demnächst nochmal auf die Weise wie hier beschrieben. Mal sehen ob es mit den 3x 15min gehen lassen besser klappt 😉
Super pizza , gut erklärt,werde ich mal machen, 😊danke dafür
Top Video! 🙌🏼 Viel Glück allen 😊
Danke für das Rezept 😊😊
Starkes Video Luigi ♥️
Luigi bester Mann❤
Wenn man bedenkt ,das es von allen Pizzaverkäufern nur noch max 10%Original Italienwr sind,ist es soch kein Wunder.Vor 25 Jahren konnte man noch Qualität bekommen in den Läden plus italienischem Flair .
herzlichen Dank für dein Rezept Luigi... du bist imo der beste Pizzajolo👍
So unterhaltsam, liebe diesen Mann 😅💪🏼💪🏼
Wie immer spitze👍
Danke Gigi.
Weiter machen Ragazzi🍕
Die sieht so klasse aus, der Teig ist wirklich fluffig und schön braun geworden, hätte ich nicht gedacht, dass sowas im normalen Backofen möglich ist…👍😊
❤ Danke Luigi, meine Frau hat sich neu verliebt in mich.
Bester Pizza Kanal vielen Dank für eure Mühe . Grazie mille
Wie immer genial Gigi!! Ich hoffe du erholst dich schnell von den New York Style Pizzen😅
Gestern erst Pizza gegessen, jetzt hab ich wieder Hunger auf eine 🍕🤤
Deine Rezepte sind mega, lieber Luigi!
Wir machen mittlerweile richtig gerne unsere Pizza selbst, natürlich nach "Luigi Art".
Ich schätze, dass du bestimmt schon 55555 Pizzakugeln gemacht hast 🍕🍕🍕
Danke für deine tollen Videos und deine authentische Art❤
Oo Luigi habt ihr vergessen im Text 19,90€, da hätte ich noch überlegt, aber 40€ bisserl zu viel sorry 🙏🏻
Grazie, Luigi.
Alter endlich wieder ein video lass uns nicht so lange warten 😂❤
Ich bleib dabei: ein Oskar für Luigi! Ich feiere deine Videos so sehr und seit deinen Rezepten funktionieren die Pizzen zu Hause perfekt (und ja, meine Frau hat auch über den Zucker vom letzten Rezept geschimpft :-D )
Ausserdem tippe ich auf etwa 250.000 Kugeln, wenn man bedenkt wie lange du schon diese Leidenschafft lebst. Liebe Grüße aus Bayern.
Luigi Pizzagott! 🍕❤️ Du zauberst aus jedem Mehl einen perfekten Teig
Du bist einfach der beste. Lang lebe Pizza !
Top Kanal. Unterhaltsam und lecker...
geniales Video, wie immer auch super sympathisch und unterhaltsam. meine Frage - was mache ich mit den restlichen 2-3 Teigkugeln 😅
Tolles Video 👍 Pizza mache ich schon so, trotzdem gerne geschaut 🍕
Ich hab glaub ich schon alles von Luigi gekocht. Immer wieder geil.
Zur Frage: Ich glaube das du mindestens 1.3 Millionen pizzakugeln gerollt hast. LG. Bitte mach weiter so. PS: Abonniert und natürlich auch die Glocke aktiviert. 😂😂
Danke für deine Infos . Ganz lustig bist du ❤und ich liebe deine Videos.
Oh zii, i tuei video sono fantastici ❤
Luigi bester italienische Food Kanal . Mach weiter so , Liebe geht raus ❤
Ich schätze 999999 Stk
Wir machen seid 3 Monaten jeden 2. Samstag unsere Luigi Pizza -Brotchen die sand sau legger 🎉👍😉 er macht's so toll und selbst unsere Kids sind begeistert davon 😅 danke für deine lieben Bemühungen ❣️
Dachte auch immer wie aus der Schule,der Teig braucht viel Wärme zum wachsen....und viel mehr kneten,nie hätte ich den schönen Teig in der Kühlschrank gestellt aber es scheint zu klappen.... okay super 👍😉wieder was dazu gelernt 😅...
Ich habe vor 2 Tagen meinen Pizzateig angesetzt und im Kühlschrank gehen lassen! Ich verwende am Ende lieber Semola anstatt Mehl! Aber halt jeder wie er mag, mir schmeckt meine Pizza immer hervorragend!
ich würd sagen ca. 1.5 mio Pizzen. Ich sage mehr als 1millionen weil du schon seit deiner Kindheit von der italienischen Küche begeistert bist, aber viel mehr von den klassischen neapolitanischen Pizzen. Ich hoffe ich habe nicht übertrieben. :) Außerdem mach weiter so!
Tolles Video für Anfänger!💪👍
Das mit der Form finde ich auch. Nicht perfekt rund ist viel authentischer und sieht nach Handwerk aus!👍👍
Pizza/Backstahl wäre noch besser als Pizzastein.
Am besten in mindestens 6mm Stärke.
Danke für das video ❤👍
Luigi ich habe Abonniert schon lange und sempre Daumen hoch .
Hallo Luigi, hab es schon in anderen Videokommentaren gelesen und finde auch, dass du ein Kochbuch rausbringen solltest. Hat dein Kollege Teichner auch gemacht. Bestimmt mit Erfolg und bei dir ginge es nicht nur um Pizza sondern auch um die vielen anderen genialen Pasta und Auflauf und Dolcirezepte. Ich wäre der erste der es bestellen würde.
Ich bin einer Gr0ßer Fan deiner Videos !
Immer wieder Toll ..
Habe gerade dein Teig gemacht Tip Top das Rezept
Ich habe die 15min Pausen genutzt um Musik von Pupo , etc zu Hören SU DI NOI 🤣
Aber ich habe eine Frage .. Was passiert wenn man aus Kichererbsen Mehl Pizzateig machen würde ? 19g-22g Eiweiß
wie immer ein absolut geniales video!! seit wir unsere pizza nach luigi-art machen gehen wir nichtmehr ins restaurant zum pizza essen :D besser gehts nicht! PS: ich schätze mal luigi hat mindestens 50.000 Teiglinge gemacht^^
35000 Teigkugeln , Luigi 👌🏻
Und als ich in Wien im lautentico war , gab es die beste Pizza 🥰
Ciao ragazzi du haste gemachte 1 Millione Pizza Kugele 💯🙃💪🔥
Super Video vielen Dank! Ich denke Luigi hat 390.000 Pizzen gemacht
gerade entdeckt - insta abo reingehauen - wird morgen mal so probiert die nächste pizza. : D
wird unbedingt ausprobiert!
0:10 wie die Pizza geschnitten ist triggert schon hart.:D
Das der Teig bei einigen Leuten trotzdem klebt, wird wahrscheinlich damit zusammenhängen, dass er zu warm (über 25 Grad ) geworden ist. Einfach mit einem infrarot Thermometer zwischendurch nachschauen und ggf. kurz stehen lassen. Eiskaltes Wasser nehmen. Wenn der Teig nicht gut aufgegangen ist, kann das an der Trockenhefe liegen, die schon zu lange gelegen hat. Einfach frische nehmen oder neues Glas Trockenhefe kaufen.
Einfach ein geiler Typ der Luigi.
Abo - schon lange= Check, Daumen hoch - bei jedem Clip= Check und natüüürlich schau ich jeden Clip von Dir bis zum Schluss an= Check. Hab schon viel von Dir gelernt und finde den Kanal genial
Grill an dann geht es in 90 Sekunden und mit Belag. Boden dann vorher oder nachher in einer trockenen Pfanne bräunen.
Grazie Luigi
Jetzt müsste es jeder hinbekommen 🎉❤
An meinem 40. mache ich dieses Jahr Pizza im Garten selber. Ich hätte gerne die Luigikartons zum servieren 😂
Ich denke das Luigi schon 1. Million Pizza Kugeln in seiner ganzen Karriere geformt hat,vielleicht auch 1,2 Millionen kugeln.
Luigi du bist der Beste 😊dank dir Backe ich jetzt Pizza so wie du es machst🍕🍕🍕😋😋😋
Seit ich lecker Pizza von euch nachbacke, brauche ich das Tshirt auch in Luigis Größe
Pizza der Meister des glückes!!😋
Ach na gut jetzt hab ich dich genug geärgert. Weil du noch eine Home Pizza machst, bekommst du dein blödes abo🙂↕️alte Nervensäge😂❤
Ich würde auf bisher so ca. 100.000 Pizzen schätzen. Und das ist sehr vorsichtig geschätzt, wahrscheinlich noch sehr viel mehr 😬
Luigi, perfekt so muss es sein...ich bin begeistert...kannst auch mal zeigen wie du einen glutenfreien Teig (bspw, con Caputo) machst und backst...da scheitere ich noch dran
Gute Idee 👍
Was ich nicht sehen kann bei manchen Leuten, wenn sie die Pizza falsch belegen und die Mozarella zb über die Salami streuen🙈😩
Ja eine Pizza muss nicht ganz rund sein 👍 Danke wieder für das tolle Video! Glg Simone 🇦🇹🇮🇹😍😍
Ich tippe mal das du in deinem Leben bis jetzt mindestens 180.000 Pizzabällchen gerollt hast.
*ich habe deine pizza nachgemacht und ich habe in meinem leben das erste mal eine Pizza gemacht die ich noch nie gegessen habe!
Es war wirklich sehr lecker...optisch genau wie bei dir im Video...
Mile grazie Luigi 🙏🙏🙏
Forza Luigi
Luigi bester Mann 😘
Luigi ti amo!
😊❤ Pizza Neapolitano.
No US Dreck😂
Ich kann mir diese Videos nicht anschauen, bekomme ständig Hunger🤤
Luigi Pizza immer gut👍🏼