Olio extravergine di oliva: Migliore. Ricco di acido oleico (Omega 9), ottimo per la salute cardiovascolare e antiossidante. Meglio a crudo, ma può essere usato anche in cottura. Olio di semi: Ottimo. Fonte di acidi grassi polinsaturi. Usare a crudo per evitare la degradazione alle alte temperature. Olio di arachidi: Ottimo. Ricco di acido oleico, stabile alle alte temperature. Buono per la cottura. Burro: Ok. Fonte di acidi grassi saturi, stabile in cottura ma da limitare per la salute cardiovascolare. Strutto: Meh. Molto ricco di acidi grassi saturi, da evitare o consumare con moderazione. Avocado: Ottimo. Ricco di acidi grassi monoinsaturi, vitamine e minerali. Noci e semi: Ottimo. Buona fonte di acidi grassi polinsaturi, variare le tipologie. Burro di frutta secca: Ottimo. Solo se composto al 100% da frutta secca, senza aggiunte di oli, sale o zuccheri. Margarina: Ok. Oggi si trova anche senza grassi idrogenati, ma va consumata con moderazione. Olio di cocco: Ok. Ricco di acidi grassi saturi, meglio limitarne il consumo. Maionese: Buona. Buona se fatta in casa con ingredienti di qualità, le versioni commerciali possono contenere oli di scarsa qualità e additivi. Formaggi: Ok. Fonte di proteine e grassi saturi, da consumare con moderazione, massimo due volte a settimana. Pesce (salmone e altri pesci grassi): Ottimo. Ricchi di Omega-3, ottimi per la salute cardiovascolare, consigliato 2-3 volte a settimana. Olio di colza: Meh. Da evitare, spesso presente nelle salse pronte.
Ma la cautela sul salmone vale anche per quello selvatico surgelato? Quello di solito viene pescato nel mare di Alaska, che a quanto ne so - ma chiedo conferma - dovrebbe avere meno metil mercurio del Mediterraneo
- Tier list delle fonti di fibra alimentare. - Tier list dei metodi di cottura (edit: video già pubblicato, ma non compare nella playlist del canale). - Tier list delle verdure. - Tier list delle bevande. - Tier list delle qualità di pasta (corta, lunga, fresca, all'uovo, integrale, di farine varie...) e riso (integrale, rosso, nero, con cereali, basmati...). - Tier list dei vari tipi di frutta (varietà in generale, fresca, essiccata, secca, a guscio...).
Perchè l'olio di colza in meh, è un olio di semi. In Francia, regno unjto e in altri stati nordici viene stra usato e in teoria tra gli oli vegetali è uno di qualli con più omega 3
Ho pensato lo stesso, viene usato nel latte di crescita per bambini al posto del latte intero normale di mucca. Spero che il doc risponda al tuo commento
Ciao Luca! Quando dici che il punto di fumo dell'olio d'oliva è sui 180 gradi, significa che se non si fa raggiungere quella temperatura è equivalente a consumarlo a crudo?
@@ValeGrG94 nessun alimento è da demonizzare, soprattutto se si parlano di fonti che non sono per niente male come il grana o il cioccolato fondente! In un regime sano ed equilibrato possono e forse devono anche rientrare di cibi più "sporchi". Una dieta flessibile è la dieta che fa ottenere più risultati, ti insegna ad alimentarsi e ti fa vivere il percorso con molta più serenità.
Dottore, l'avocado è praticamente uguale all'olio EVO, no? Ha tutto Omega 9. Come mai lo ha messo in lista insieme a fonti elevate di Omega 6 che sono infiammatori ?
Stessa cosa che ho chiesto io. Bho, io sapevo che è uno degli oli con più omega 3 tra gli oli di semi, io comunque non lo uso, ma secondo me non è neanche così tanto da demonizzare...
@@andreabhob3506allora secondo me il problema non è l'olio di colza, ma il consumo abituale di questi cibi energicamente ricchi a favore dei carboidrati e dei grassi. Anche se ci metti l'olio eztra vergine di oliva dello nonno pugliese, rimangono sempre dei cibi ricchi in calorie, che facilitano le persone, che non hanno la conoscenza di caloria e macronutrienti, a trovarsi per un periodo costante in un surplus calorico quindi ad un aumento di peso ed eventuale sovrappeso o obesità, ed è lì che sta il problema, l'obesità non l'olio di colza
Caro Luca sei a conoscenza che i grassi saturi sono stati rivalutati. Infatti i nostri amici francesi che consumano molto più di noi grassi saturi hanno uno incidenza nettamente inferiore di patologie cardiovascolari
Sono al minuto 4 vedendo le immaginette mi chiedevo come mai non ci fosse la pasta di cacao. Ricca di polifenoli e se consumata nella giusta quantità i grassi saturi che contiene non sono un probleme.. stessa cosa per il tuorlo di uovo (biologico)... come mai?
![[UNCUT]“ฅนตื่นธรรม”ปะทะ“หมอปลา-ปู่มหามุนี-อั๋นโอกิ”สะเทือนกระทรวงเวทมนตร์ Iคนดังนั่งเคลียร์I10 ตค.67](http://i.ytimg.com/vi/peMD_SAkwNc/mqdefault.jpg)
Ora aspettiamo tier list delle diete
Ottima idea!
Il canale più bello è utile di sempre, lezioni nutrizionali potrei dire da professore universitario , in una chiave ottima per social e youtube.
Tiene list sgarro del sabato sera
Prossima tier list integratori
Tier list di frutta e verdura!
Ciao Luca. Ottimo video. Sei sempre bravissimo e chiarissimo.
grazie davvero per i contenuti che porti e con la qualità delle tue informazioni❤
Bel video super interessante mi aspettavo che parlassi del cioccolato fondente
Credo che manchi una menzione al cioccolato fondente
l’ho aspettata fino all’ultimo alimento 🥲
Eccolo! È proprio lui! Goduto a pieno in questa domenica nuvolosa 😎💪👏
Sempre GRAZIE Luca!Quindi per una cottura per dolci e' meglio il burro rispetto agli olii?
Olio extravergine di oliva: Migliore. Ricco di acido oleico (Omega 9), ottimo per la salute cardiovascolare e antiossidante. Meglio a crudo, ma può essere usato anche in cottura.
Olio di semi: Ottimo. Fonte di acidi grassi polinsaturi. Usare a crudo per evitare la degradazione alle alte temperature.
Olio di arachidi: Ottimo. Ricco di acido oleico, stabile alle alte temperature. Buono per la cottura.
Burro: Ok. Fonte di acidi grassi saturi, stabile in cottura ma da limitare per la salute cardiovascolare.
Strutto: Meh. Molto ricco di acidi grassi saturi, da evitare o consumare con moderazione.
Avocado: Ottimo. Ricco di acidi grassi monoinsaturi, vitamine e minerali.
Noci e semi: Ottimo. Buona fonte di acidi grassi polinsaturi, variare le tipologie.
Burro di frutta secca: Ottimo. Solo se composto al 100% da frutta secca, senza aggiunte di oli, sale o zuccheri.
Margarina: Ok. Oggi si trova anche senza grassi idrogenati, ma va consumata con moderazione.
Olio di cocco: Ok. Ricco di acidi grassi saturi, meglio limitarne il consumo.
Maionese: Buona. Buona se fatta in casa con ingredienti di qualità, le versioni commerciali possono contenere oli di scarsa qualità e additivi.
Formaggi: Ok. Fonte di proteine e grassi saturi, da consumare con moderazione, massimo due volte a settimana.
Pesce (salmone e altri pesci grassi): Ottimo. Ricchi di Omega-3, ottimi per la salute cardiovascolare, consigliato 2-3 volte a settimana.
Olio di colza: Meh. Da evitare, spesso presente nelle salse pronte.
E il cacao amaro?
Ma la cautela sul salmone vale anche per quello selvatico surgelato? Quello di solito viene pescato nel mare di Alaska, che a quanto ne so - ma chiedo conferma - dovrebbe avere meno metil mercurio del Mediterraneo
Manca la tierlist del macronutriente più importante aspetto con ansia la tierlist degli alcolici
Dall'anteprima blurrata mi pare di non vedere il cioccolato (dall'85%-90% in su, ovviamente). Dove lo metteresti?
Video sulle diete piu strane (fruttariani, respiriani ecc) sarebbe un bel video 👍🏾
- Tier list delle fonti di fibra alimentare.
- Tier list dei metodi di cottura (edit: video già pubblicato, ma non compare nella playlist del canale).
- Tier list delle verdure.
- Tier list delle bevande.
- Tier list delle qualità di pasta (corta, lunga, fresca, all'uovo, integrale, di farine varie...) e riso (integrale, rosso, nero, con cereali, basmati...).
- Tier list dei vari tipi di frutta (varietà in generale, fresca, essiccata, secca, a guscio...).
Perchè l'olio di colza in meh, è un olio di semi. In Francia, regno unjto e in altri stati nordici viene stra usato e in teoria tra gli oli vegetali è uno di qualli con più omega 3
Ho pensato lo stesso, viene usato nel latte di crescita per bambini al posto del latte intero normale di mucca. Spero che il doc risponda al tuo commento
E ha anche un punto di fumo elevato
Ciao Luca! Quando dici che il punto di fumo dell'olio d'oliva è sui 180 gradi, significa che se non si fa raggiungere quella temperatura è equivalente a consumarlo a crudo?
Non esattamente, ma non si producono le molecole tossiche che vengono prodotte quando lo bruci
Grande
Cioccolato fondente sopra il 75% e grana sono buone fonti di grassi?
No.
grana è ricco di grassi saturi e sale, il cioccolato se non al 90-100% fondente non lo ritengo un grasso sano.
@@ValeGrG94 nessun alimento è da demonizzare, soprattutto se si parlano di fonti che non sono per niente male come il grana o il cioccolato fondente! In un regime sano ed equilibrato possono e forse devono anche rientrare di cibi più "sporchi". Una dieta flessibile è la dieta che fa ottenere più risultati, ti insegna ad alimentarsi e ti fa vivere il percorso con molta più serenità.
Una bella tier list delle sostanze dopanti 😎
Ma i formaggi stagionati quanto ne vanno mangiati al giorno? Cioè ok due volte a settimana ma in che quantità?
Ho dovuto ricorrere alle mie conoscenze di biochimica, però ho capito tutte le spiegazioni tecniche 🤣
Sei prezioso!
Olio d'oliva al primo posto, sono d'accordo! Ma non quello nei supermercati!
Luca ma il cioccolato fondente?
Tier list delle varie tipologie di pesce? ❤
Che ne pensi del burro fritto che fanno in America?
Ciao Luca il cacao amaro?
E l’olio di palma??
Come lo consideri il Cioccolato fondente 95/100%, a che livello si piazza?
Dottore, l'avocado è praticamente uguale all'olio EVO, no? Ha tutto Omega 9. Come mai lo ha messo in lista insieme a fonti elevate di Omega 6 che sono infiammatori ?
Non so se c'è molto da parlare perché i frutti credo che di per sé sono tutti buoni ma lo fai della frutta e degli ortaggi/verdure
E il Cioccolato fondente da almeno 70% in su?
il cioccolato fondente?
Però perché l'olio di colza fa male ? Non lo hai spiegato
Su internet ci sono molte informazioni discordanti
Stessa cosa che ho chiesto io. Bho, io sapevo che è uno degli oli con più omega 3 tra gli oli di semi, io comunque non lo uso, ma secondo me non è neanche così tanto da demonizzare...
@@deivisgremi4129 più che altro perché è molto diffuso nei prodotti da forno, tipo pizze surgelate, tortini ecc
@@andreabhob3506allora secondo me il problema non è l'olio di colza, ma il consumo abituale di questi cibi energicamente ricchi a favore dei carboidrati e dei grassi. Anche se ci metti l'olio eztra vergine di oliva dello nonno pugliese, rimangono sempre dei cibi ricchi in calorie, che facilitano le persone, che non hanno la conoscenza di caloria e macronutrienti, a trovarsi per un periodo costante in un surplus calorico quindi ad un aumento di peso ed eventuale sovrappeso o obesità, ed è lì che sta il problema, l'obesità non l'olio di colza
metto like sulla fiducia!
Ma il cioccolato fondente? Inteso quello al 90% almeno
E l olio di palma?
Cioccolato e uova?
Il grana non si può mangiare ogni giorno quindi?
Mi aspettavo avocado e frutta secca nei migliori
E il cioccolato fondente? Tra chi lo considera un'ottima fonte di polifenoli e chi invece solo una fonte di grassi saturi da consumare saltuariamente
Peccato non hai spiegato perché l'olio di colza faccia così male
Lo evito sempre ma andavo di sentito dire
Tier list delle bevande 😅
Caro Luca sei a conoscenza che i grassi saturi sono stati rivalutati. Infatti i nostri amici francesi che consumano molto più di noi grassi saturi hanno uno incidenza nettamente inferiore di patologie cardiovascolari
E il tofu?
Nella lista mancano il tuorlo dell'uovo e i formaggi
I formaggi sono la peggio schifezza sul mercato.
i polinsaturi sono grassi instabili , infiammatori e contribuiscono allo stress ossidativo
Manca la carne rossa
Sono al minuto 4 vedendo le immaginette mi chiedevo come mai non ci fosse la pasta di cacao. Ricca di polifenoli e se consumata nella giusta quantità i grassi saturi che contiene non sono un probleme.. stessa cosa per il tuorlo di uovo (biologico)... come mai?