這些油你還敢用嗎？最天然耐高溫的油脂，遠離慢性病癌症！| 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2023
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🌸食譜：
吃化學精緻的油不至於死，也合乎國家安全規範，但是就如同麵粉精緻、砂糖精緻一樣，如果可以選擇，當然盡量選擇沒有經過化學精緻的食材，沒有要挑起大家的恐慌，合法化學精緻過的市售油脂想使用也都沒有問題，只是對於已經有慢性病或是想要身體更健康的人，我還是比較推薦冷壓初榨的油脂，再注意配合一下各種油脂的發煙點，還有脂肪酸的穩定度是否需要冷藏冷凍保存？希望大家都可以吃的更健康！
好的油脂參與能量代謝，適量均衡攝取，健康不發胖。
不是我提到的品牌才是唯一的好油，很多牌子只要符合挑選要點就是好油。
總結選油重點方向：
1.非化學精緻的油脂。
不是寫上種子、植物名，或標示天然、nature就是好油，要確定為冷壓初榨。
2.要注意各種不同油脂的發煙點溫度。
3.油酸比例要注意。
油脂若含多元不飽和脂肪酸omega-6占比高，多元不飽和脂肪酸omega-6非常不穩定，實際不耐熱油脂，一但遇熱就會釋出反式脂肪、自由基造成身體發炎。omega-6雖是必需脂肪酸，但我們普遍都是超標太多倍而非不足。
更多資訊細節可以參考影片及部落格文字食譜。
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/如何選油/
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #油脂 #健康 #知識 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![fellow fellow - Proud [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/9uZF7BlUQPE/mqdefault.jpg)
化學精煉的油在抽油煙機就可以看出來
又黏又難清除
豬油炒菜，超讚！
優質影片，有陣子因為油的事和朋友在爭論，但我實在找不到一個好的影片、完整的分享可以回應他，出這個影片太棒了！很完整的資訊！
你分享的非常正確到位。因為我也是秉持這樣的觀點找油的。而且酸價夠低也不見得比較貴喔。反而沒標的寫初榨的貴到嚇人也有。橄欖油在希臘西班牙義大利根本不是昂貴的東西。他們也會每年比賽橄欖油。品質都是很注意的。
講得很好非常詳細呢
感謝你的知識分享😁😁😁
非常感謝詳盡的解說👍👍👍
非常感謝認真美麗的老師分享實用的食用油知識💯❤
超級感謝Vivian分享用油知識
謝謝🙏長知識了！感覺的出來您很用心在傳遞正確使用健康好油讓身體機能運轉更順暢的心意
我也能透過這影片來正確挑選多一點的好油❤
感謝老師
Здоровья Вам! БЕРЕГИТЕ СЕБЯ! .🙏祝您健康！照顧好自己！ 。🙏🙏
受益良多
您好，因為中秋節快到了 想請問有沒有自制獨特的燒烤醬做法呢🥹
謝謝美女老師解惑❤
請問玄米油是化學精緻的油嗎？
❤❤❤❤❤
經的過「化學精煉」或是「物理精煉」的油品在瓶裝表面會附註出來嗎？而在國外賣的油英文標示會怎麼寫？
美女，美女😊
精「製」
中「鏈」脂肪酸
椰子油唯一的缺點就是冬天就凍住了0.0,即使有事先分裝出來,用起來還是稍不方便,所以我都盡量在夏天時使用
對冷壓椰子油24度C就會凝固😅
請問cold-pressed Rapeseed oil （芥花油）如何？
Rapeseed 不是食物， rapeseed oil (Canola oil) 是GMO. 雖然便宜，但是一種不自然的食用油。 我絕不用。
請問自榨油如何榨？謝謝❤
買台榨油機
請問我要訂購酪梨油，可是忘了fb 的帳號密碼了
以前都是從臉書的團購填單的
應該是可以用其他的登錄方式喔！如果不行再跟我說，我請客服人員協助你
請問Vivian 妳怎麼看olive oil 發煙點？
影片裡我有提到，冷壓初榨橄欖的發煙點跟酸價（游離脂肪酸）有關，酸價越低通常發煙點越高，我用過酸價值大約0.13的冷壓初榨橄欖油，發煙點大約220-230度C，所以我認為冷壓初榨橄欖油只要找到酸價低的，是可以有很高的發煙點，足以油炸。
@@dreamchefhome dear Vivian, 請問酸價的英文標示是什麼？謝謝
@@tinghsuanlee
Acidity
可以搜尋 olive oil acidity or free fatty acids (游離脂肪酸）
請問苦茶油英文的名稱是什麼？謝謝
Camellia oil
是山茶樹籽油, 只是歐美”茶花籽油” 韓”石榴花油” 日”椿油” …不一樣的名字^^
好豬油好
真的嗎？不會塞住血管嗎？請指教。😅