Soy maestro pizzero-rotisero y a continuación voy a detallar varios horrores: -masa recontra seca y bastante mal amasada (nótese en el bollado) -falta agua en la masa (630-650ml de agua por kilo de harina) -para una masa "rápida" necesitas 50g de levadura por kilo de harina, no 25 -no tiene sentido disolver la levadura en el agua con azucar si la vas a agregar instantáneamente en la masa, si no vas a hacer un poolish o una esponja, es lo mismo ponerlo en el centro de la corona de harina -si la masa no va a tener un leudado largo (no menor a 12 horas) no es necesario el aceite en la masa, es tan innecesario como ponerselo al agua de los fideos. El aceite en el leudado sirve para favorecer la generación de los alveolos haciendo que queden mas marcados, lógicamente en un leudado menor a 12 horas no cumple esta funcion -la masa ya leudada no coincide con la hecha al inicio, si tenes una masa tan seca como la mostrada al inicio, no te va a quedar como la ya leudada, que dicho sea de paso se nota la diferencia de agua entre ambas masas -para que le pone sal y pimienta a toda la pizza si ya tienen tanto la masa como la pizza? - se necesita mínimo 30 minutos para que la masa descanse (cualquier tipo de masa) y leude, mas minimo otros 15 minutos una vez estirada, no tiene ningun sentido que el leudado principal sea de 15 minutos y el leudado ya estirada sea de 5 minutos (en lo personal para las pizzas "rápidas" dejo 30 minutos el bollo entero, desgasifico y divido en bollitos segun la cantidad de prepizzas que haga, dejo leudar otros 30 o 40 minutos, estiro y dejo leudar otros 20 minutos ya estirada con la salsa) -excesivisima cantidad de aceite sin ningun tipo de sentido o beneficio Esos son solo los que recuerdo, no me voy a poner a mirar el video de nuevo, sinceramente no se porqué mienten o tergiversan tanto, siguiendo los pasos y referencias mostradas es imposible que salgan bien esas pizzas, tampoco entiendo porqué el principal del video tiene la mania de decir que el horno estaba a 350° cuando el otro tipo le dijo que esta a 320° 😂🤣 No dudo de su capacidad como así tambien tengo bien presente el dicho de: "cada chef con su librito" pero tambien hay gente que de verdad no sabe acerca del tema o quiere hacer por primera vez y no esta bueno que desinformen tanto, despues la gente no entiende porque le salieron mal las recetas, se frustra y no cocina mas... P.D.: a las verdaderas pizzas de calle corrientes, cuando el queso se derrite un poquito, se las pincela con el falso chimi de pizza (aceite, perejil, ajo y orégano principalmente)
@@pizzaconmigo1825 principalmente es como puse: aceite de oliva, perejil y ajo picado (o provenzal) y orégano... dónde yo trabajaba, para abaratar costos, mezclaba mitad de aceite de oliva y mitad de girasol, después aparte de esos condimentos yo le agregaba ají molido o condimento para pizza, pero ese toque era personal porque a mí me gusta ponerle picantito jjajaja cuando le pongas el queso a la pre-pizza mándala al horno y cuando apenas empiece a derretirse lo pincelas y queda riquísimo... saludos y aguante la pizza
@@oscarmontes2391 me pasó lo mismo hace como 8 años con recetas de pan dulce 😅 me frustre tanto que recién para las fiestas de 2021 volví a intentarlo, por suerte desde ahí me salieron bien jajajj... Saludos y que esas pizzas salgan espectaculares
Sin desmerecer la carrera gastronómica de Christian, para masas en general está Rober... Masa seca, y resultado espectacular. 😂. Coincido con todo lo dicho por el Maestro Pizzero. Yo también hago pizzas y panes y, si bien, no es la gran ciencia, tampoco se pueden saltear algunos pasos y cantidades inevitablemente vitales para el proceso, tanto de amasado y fermentación, cómo para la cocción. Los abrazo fuerte colegas! Me dolió cada vez que dijo 'picsa'...😅
El queso que usan en calle corrientes es un blend, no es muzza sola. Años que intento con todas las marcas y tipos de blends y hay 3 quesos que se logra parecido (pero no igual), es uno de los secretos.
Mezclan para la fugazetta rellena (algunas directamente usan algún queso cremoso), pero las tradicionales llevan muzzarella Barraza o Vidal pero de plancha, tiene otro punto de fusión, un horno doméstico no alcanza a derretirla. Y tiene un sabor más fuerte que la de cilindro
@@mueblesparatuespacio67depende de los gustos de uno por la muza .probé hace más de 10 años una que para mí gusto es mejor que la Barraza .y vidal..se llama María Florencia..excelente muza
El que alguna vez hizo una pizza, sabe que esa masa está mal hecha. Poquisima hidratación, imposible de amasar. La teoría está bien, pero dicen una cosa y hacen otra.
Y le pone al molde aceite de maíz... El aceite de maíz es el menos resistente a temperatura generando aldehídos, lo cual es peligroso para la salud, no sometan a temperatura el aceite de maíz, se usa el aceite de girasol alto oleico, o aceite de oliva, de última manteca.
Yo la hice y me salió perfecta, buscaba hacer un bollo de pizza típico de pizzería y generalmente las recetas que he hecho no queda bien y esta me encantó, así que va a ser la masa de mis pizzas 👏👏
Yo las hice y me salio espectacular parece de pizzería !!!!!! Lo unico es que hecho menos agua, a ojito le hecho, despues hago tal cual la receta, nose porque le tiran tanto hate a los hermanos petersen, opinan como si las hicieran... la hacen una vez y después está cansados para hacerla nuevamente jaja xD
No suelo dejar descansar tan poco la masa de pizza, recomiendo dejar descansar dependiendo el clima, más tiempo ya que saldrían mas esponjosas y crocante su piso. Igualmente no se ven tan mal.
Todo, son cuatro bollos de 400g cada uno. 4*4=16. Tenes un kilo (1000g) de Harina mas 600 g/ml de agua y eso te da una masa de 1600g (1.6 kg) eso lo dividís por cuatro y te quedan cuatro bollos de 400g cada uno. Espero que te sirva.
Me sorprendió, desde el primer minuto es un deleite de desaguisados que se mezclan con una ignorancia y desfachatez despampanante. Es curioso ver con qué determinación enseña lo que no sabe.
Estaria bueno,que hagas un tutorial,para ver como haces las pizzas. Asi,tambien comparamos,y criticamos!!! Yo sigo la receta de elGourmet,las deje levar mas,y salen riquisimas!!!
@@hectorbarreiro5706 estimado buenas tardes espero que se encuentre bien hice una con leche pero no sé si me faltó estenderla más por qué me quedo muy gruesa la masa no me quedo finita la pizza
Menos técnica de pizza 🍕 que un celiaco,sino fuera por la magia de la televisión, no estarías ahí fantasmeando...te ve un Pizzero Posta y se te caga de risa 😂
Les dejo la receta de la masa de pizza - 1kg de harina 000/0000 según tu gusto o la que tengas a mano - 600grs de agua fria - 50g de aceite oliva - 1g de levadura - 25g de sal Tiene un total de 60% de hidratación no les recomiendo mucho más porque la harina del supermercado no es muy buena como la harina 00 italiana. Dejan reposar 2hs, separan 4 bollos y los dejan fermentar en frio de la heladera 24hs, es recomendable hacerlo 1 dia antes de que decidas cuando queres comer pizza, el beneficio de esto es que esta masa te va a caer mejor por la larga fermentación y no te cae pesado, espero que les guste
@@fefo1354 ok muchas gracias 😊 disculpa mi receta lleva para un kilo 30gr de azúcar seria menos tiempo de fermentación ó si soporta las 24hrs ya que la levadura se alimenta de ella?? Gracias de antemano
@@sebastiangomez-du5dr muchas gracias te agradezco disculpa solo una pregunta mi horno es casero o sea estufa alcanza hasta 260*C, tendría que modificar algo al la receta? Gracias
Lor si alguien la va a hacer, la sal q echa a ojo son 24 gramos por kilo de harina, 600 gramos de agua, aceite si o si lleva y son diez gramos cada 250 de harina, osea 40 gramos en un kilo, una vez amasado el bollo grande, descansa veinte minutos luego se divide en 4 partes del mismo.peso y se extienden en la pizzera, se tapan y deben levar minimo 50 min , al horno cn tomate hasta q marque , sacas y tenes la pre pizza, ahi terminas cn muzza y lo q quieras solo hasta q derrita,
El jamón tiene que ir abajo del queso sino se quema y queda fea la pizza. Y bastante salsa y queso o mozarella en los bordes así nadie desperdicia esa parte
Verdaderamente que la ignorancia pelea todos los días con nosotros El Señor está dando una explicación de cómo se hace la pizza qué tiempo se tardó no lo sabemos está en cámara por favor entiendan eso a mí sí me gustó el video y me gusta la forma como él trabaja
Hoy por favor qué rico felicitaciones a los esta gran persona que siempre lo veo por el Gourmet en la tele hace tantos años que lo veo pero bueno me super encanta todo me super encanta y todo lo que hacen es muy bueno bendiciones para las 2 personas que tanto quiero para todos un gran abrazo por supuesto de Rosario Santa Febendiciones qué hermosa
Nunca entendi por que lsococineros dejan de hablar mientras estan haciendo algo en este caso amasar... Tienen algo problema psicomotor que les impide hablar y hacer algo a la vez? 4:13
Como me quema que te mientan en la cara loco... los 4 bollos que armó al principio estaban re duracell, los deja 20 minutos y estan re leudados y suavecitos 😂😂😂😂 NI A PALOS
@@ValentinFrancescoli entiendo lo que decís, y es verdad, pero con ese socotroco que prácticamente lo tenía que agarrar con un martillo para amasarlo... no le queda suave ni con 24hrs...
Es por el leudado, igual obviamente la masa que usan ya esta preparada desde antes por eso tiene mas tiempo leudando. No te van a pasar 25 minutos de programa esperando que se leude la masa
Luego de 60 años de familia de pizzeros, opino que este tío no tiene ni pajolera idea. Como le de a comer eso a mi padre me tira el molde por la cabeza.
A mí me da vergüenza opinar, porque después piensas que sos envidioso. Pero si uds se fijan como estira en bollo en la asadera, y ahí te das cuenta que es menos que un amateur. Igual lo felicito por la osadía
mi modo de hacer la pizza es, si utilizo dos paquetesde harina, utilizo dos cubitos de levadura, y si utilizo 3 paquetes de harina, utilizo 3 cubitos de levadura, nose si esta bien como hago o que
Cada cuantos kilómetros se le cambia el aceite a las pizzas?
jajajajajajajaja pensé en lo mismo
😂😂😂😂😂
Mucho presupuesto con lo q sale el de Oliva
Me hizo el día este comentario jajajjaaj
Hay un poco de pizza en mi aceite 😂😂😂😂
El mejor video que vi sobre: "TODO LO QUE NO HAY QUE HACER PARA REALIZAR UNA BUENA MASA DE PIZZA"
Que desastre este tipo, para mi que el asado tambien es un desastre, pero se lo hace otro, el que hace el fuego.
@@T0berius De la única manera que come pizza es pidiendo delivery en Banchero o Guerrín !!!!!
Estos Peterson son cortados con la misma tijera. Hacen publicidad de los negocios que tienen
BUSCA BIEN POR QUE ESTE ES MUY MALO
Y le sigue poniendo harina, un animal, ni pajotera idea tiene de hacer pizza !!!
Soy maestro pizzero-rotisero y a continuación voy a detallar varios horrores:
-masa recontra seca y bastante mal amasada (nótese en el bollado)
-falta agua en la masa (630-650ml de agua por kilo de harina)
-para una masa "rápida" necesitas 50g de levadura por kilo de harina, no 25
-no tiene sentido disolver la levadura en el agua con azucar si la vas a agregar instantáneamente en la masa, si no vas a hacer un poolish o una esponja, es lo mismo ponerlo en el centro de la corona de harina
-si la masa no va a tener un leudado largo (no menor a 12 horas) no es necesario el aceite en la masa, es tan innecesario como ponerselo al agua de los fideos. El aceite en el leudado sirve para favorecer la generación de los alveolos haciendo que queden mas marcados, lógicamente en un leudado menor a 12 horas no cumple esta funcion
-la masa ya leudada no coincide con la hecha al inicio, si tenes una masa tan seca como la mostrada al inicio, no te va a quedar como la ya leudada, que dicho sea de paso se nota la diferencia de agua entre ambas masas
-para que le pone sal y pimienta a toda la pizza si ya tienen tanto la masa como la pizza?
- se necesita mínimo 30 minutos para que la masa descanse (cualquier tipo de masa) y leude, mas minimo otros 15 minutos una vez estirada, no tiene ningun sentido que el leudado principal sea de 15 minutos y el leudado ya estirada sea de 5 minutos (en lo personal para las pizzas "rápidas" dejo 30 minutos el bollo entero, desgasifico y divido en bollitos segun la cantidad de prepizzas que haga, dejo leudar otros 30 o 40 minutos, estiro y dejo leudar otros 20 minutos ya estirada con la salsa)
-excesivisima cantidad de aceite sin ningun tipo de sentido o beneficio
Esos son solo los que recuerdo, no me voy a poner a mirar el video de nuevo, sinceramente no se porqué mienten o tergiversan tanto, siguiendo los pasos y referencias mostradas es imposible que salgan bien esas pizzas, tampoco entiendo porqué el principal del video tiene la mania de decir que el horno estaba a 350° cuando el otro tipo le dijo que esta a 320° 😂🤣
No dudo de su capacidad como así tambien tengo bien presente el dicho de: "cada chef con su librito" pero tambien hay gente que de verdad no sabe acerca del tema o quiere hacer por primera vez y no esta bueno que desinformen tanto, despues la gente no entiende porque le salieron mal las recetas, se frustra y no cocina mas...
P.D.: a las verdaderas pizzas de calle corrientes, cuando el queso se derrite un poquito, se las pincela con el falso chimi de pizza (aceite, perejil, ajo y orégano principalmente)
Soy pizzero y todo lo q decis es totalmente correcto. Podrias completar los ingredientes del faldo chimi? Saludos!!!
@@pizzaconmigo1825 principalmente es como puse: aceite de oliva, perejil y ajo picado (o provenzal) y orégano... dónde yo trabajaba, para abaratar costos, mezclaba mitad de aceite de oliva y mitad de girasol, después aparte de esos condimentos yo le agregaba ají molido o condimento para pizza, pero ese toque era personal porque a mí me gusta ponerle picantito jjajaja cuando le pongas el queso a la pre-pizza mándala al horno y cuando apenas empiece a derretirse lo pincelas y queda riquísimo... saludos y aguante la pizza
Señor lo de frustrarse y no querer intentar nunca más me paso a mi 😅seguiré su receta ojalá me salga de diez 😊desde ya gracias
@@oscarmontes2391 me pasó lo mismo hace como 8 años con recetas de pan dulce 😅 me frustre tanto que recién para las fiestas de 2021 volví a intentarlo, por suerte desde ahí me salieron bien jajajj... Saludos y que esas pizzas salgan espectaculares
Sin desmerecer la carrera gastronómica de Christian, para masas en general está Rober... Masa seca, y resultado espectacular. 😂. Coincido con todo lo dicho por el Maestro Pizzero. Yo también hago pizzas y panes y, si bien, no es la gran ciencia, tampoco se pueden saltear algunos pasos y cantidades inevitablemente vitales para el proceso, tanto de amasado y fermentación, cómo para la cocción. Los abrazo fuerte colegas! Me dolió cada vez que dijo 'picsa'...😅
Vean al amo de la pizza ,a pino prestanizzi , me dedico a esto vivo de esto y todo lo que no tienen que hacer esta en este video.
Ese viejo es un "amo" de la payasada.
Salsa y aceite no me gusta no es necesario yo la hago mejor
Sigan a fuegoloco, también es un maestro, y te da las cantidades exactas.
Me parece que nunca pasó por Av Corrientes el amigo
Pasa que iba el abuelo a buscar las pizas
Me encanta grasias maestro
El queso que usan en calle corrientes es un blend, no es muzza sola. Años que intento con todas las marcas y tipos de blends y hay 3 quesos que se logra parecido (pero no igual), es uno de los secretos.
Mezclan para la fugazetta rellena (algunas directamente usan algún queso cremoso), pero las tradicionales llevan muzzarella Barraza o Vidal pero de plancha, tiene otro punto de fusión, un horno doméstico no alcanza a derretirla. Y tiene un sabor más fuerte que la de cilindro
Yo uso Vidal en cilindro y va como trompada de Tyson
Serán mezclas de quesos ..con muzarela..o diferentes marcas..o el falso chimi le dará ese gusto..?
@@mueblesparatuespacio67depende de los gustos de uno por la muza .probé hace más de 10 años una que para mí gusto es mejor que la Barraza .y vidal..se llama María Florencia..excelente muza
Esa viene en plancha o cilindro@@byelosergore6436? Donde la compraste?
Ni a los talones de los maestros pizzeros de Guerrin, Banchero, Cuartito, etc etc etc.
El que alguna vez hizo una pizza, sabe que esa masa está mal hecha. Poquisima hidratación, imposible de amasar. La teoría está bien, pero dicen una cosa y hacen otra.
Y bueno se habrá copiado de los políticos,en campaña te endulzan el oído y cuando ganan te la mandan a guardar sin vaselina, 😅😅😅.
Y le pone al molde aceite de maíz... El aceite de maíz es el menos resistente a temperatura generando aldehídos, lo cual es peligroso para la salud, no sometan a temperatura el aceite de maíz, se usa el aceite de girasol alto oleico, o aceite de oliva, de última manteca.
Qe criticon
😅😅😅😅 seguro vos sabes mas que el😂😂😂😂
Jajajajajjaaj. Enseñale vos
Durísima la masa
Uhh que rico César soy fanático de las alitas de pollo , gracias César por la receta
Bravo
Que rico!!! Aplausos
Que!!!ricas se ven mañana las voy hacer
Espectacular! Quedan muuuy buenas
Riquisimo!!!😊 gracias!!! Voy hacerlas con harina integral porque soy deabetica y puedo comer 3 porciones con harina integral. 😊
Yo que soy Argentina veo que la calle Corriente le quedó chica , nunca comí una pizza tan seca cómo esa ......
se me hace agua la boca...
Ma dura se ve esa masa..
Chris el asador...Robert el pizzero...me encanta los dos 😊❤...Saludos Amigos!!!♡
pero la masa se ve horrible, sequisima y con poca materia grasa, todo lo contrario a una pizza argentina
Excelente me encanta su programa 👍❤
Que buenas épocas cuando tenían cocineros en serio y no dos hermanos ultra chetos que no se pueden ni escuchar.
Dos vende humos, puro circo
😂😂😂Espectacular!
Se ve deliciosa
Dedícate hacer asado
Tampoco sabe, le pone oliva, en fin
Yo la hice y me salió perfecta, buscaba hacer un bollo de pizza típico de pizzería y generalmente las recetas que he hecho no queda bien y esta me encantó, así que va a ser la masa de mis pizzas 👏👏
3:29 La mentira de la cocina en video. Esos Bollos ni de cerca son los que habia amasado ajajajaja. Pero bueno se entiende.
Felicitaciones ya tengo hambre!!! Gracias a Dios que existen ustedes para la gente que le gusta la comida 😊
GRACIAS 😋🍷🥂🍻🍺
hola soy nuevo saludame porfis
Cómo está el horno gordis?? Jajaa unos genios. Muy buenos la pizza, el horno y el lugar.. y los choris de La Rural
Flaco vas a freír las pizzas o que? Tanto aceite???
😂😂😂😂😂
Amantes de la pizza eceptp las de piña aca❤
Buenísimas !!! Me encantaron ..un placer como siempre ver a grandes profesionales!!👍🤗❤️👏👏👏👏
Sos el Papá o el Hermano
Yo las hice y me salio espectacular parece de pizzería !!!!!!
Lo unico es que hecho menos agua, a ojito le hecho, despues hago tal cual la receta, nose porque le tiran tanto hate a los hermanos petersen, opinan como si las hicieran... la hacen una vez y después está cansados para hacerla nuevamente jaja xD
Ay!! Qué ricooooo!!! Quiero.😋
Hasta las instrucciones que trae la harina pureza para pizza es mejor que este video jajaja
No suelo dejar descansar tan poco la masa de pizza, recomiendo dejar descansar dependiendo el clima, más tiempo ya que saldrían mas esponjosas y crocante su piso. Igualmente no se ven tan mal.
Es que estas son al molde con con el horno a 350 grados. No todos tienen un horno asi en su casa.
@@ValentinFrancescolisi tu horno tarda por falta de temperatura, hidrata un poco más la masa.
Buenos días estimado ante todo Dios te bendiga estimado pero los 600 ML de agua se la agregan toda o se deja agua por fuera??
Todo, son cuatro bollos de 400g cada uno. 4*4=16. Tenes un kilo (1000g) de Harina mas 600 g/ml de agua y eso te da una masa de 1600g (1.6 kg) eso lo dividís por cuatro y te quedan cuatro bollos de 400g cada uno. Espero que te sirva.
Con harina morixe para pizza como preparo y cuantas pizzas me salien?
Lo que si tienen es buen relleno. Me encantan!!!❤❤❤
que nunca te falte un petersen jajajja se pasa este chabon!
A mi me salio por primera vez una masa de pizza rica. Además de fácil y sin tanta técnica 😅
Cuando puso un "poco de aceite" pense que iba a freir unas milanesas.
Me sorprendió, desde el primer minuto es un deleite de desaguisados que se mezclan con una ignorancia y desfachatez despampanante.
Es curioso ver con qué determinación enseña lo que no sabe.
Nunca mejor dicho!
Es un argentino neto !!!!
Estaria bueno,que hagas un tutorial,para ver como haces las pizzas.
Asi,tambien comparamos,y criticamos!!!
Yo sigo la receta de elGourmet,las deje levar mas,y salen riquisimas!!!
a la de tomate le falta una bocha de helado arriba y carton lleno!
Hola me puedes desir la marca de la musarela que usas
No entiendo mucho de musarela compre y era muy aceitosa
Gracia disculpa el atrevimiento
Hola cómo estás,yo te recomiendo Vidal,o Barraza,son las más caras pero no tienen competencia
Se me hace agua la boca por favor! ❤
Estimado y es vez de agua puedo usar leche por ejemplo para hacer la masa o solo se hace con agua??
Con leche te sale más suave y más crocante
@@hectorbarreiro5706 estimado buenas tardes espero que se encuentre bien hice una con leche pero no sé si me faltó estenderla más por qué me quedo muy gruesa la masa no me quedo finita la pizza
No existe nada mejor que las pizzas del continente americano, definitivamente, sin miserias!!!
Hasta da la sensación de que sabe. Jajaja😂😂
Buenisimas!! Menu para manana una pizza al molde en Londres. Gracias! 👏👏😋
Losss mejores los amooo genios buena onda felicidades sigan los éxitos 🤭🤭🤭🤣🤣🤣🤭💯💯💯💯💯💯❤️❤️❤️💯💯❤️❤️❤️👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
A la bebida también le metes aceite de oliva?
Menos técnica de pizza 🍕 que un celiaco,sino fuera por la magia de la televisión, no estarías ahí fantasmeando...te ve un Pizzero Posta y se te caga de risa 😂
Les dejo la receta de la masa de pizza
- 1kg de harina 000/0000 según tu gusto o la que tengas a mano
- 600grs de agua fria
- 50g de aceite oliva
- 1g de levadura
- 25g de sal
Tiene un total de 60% de hidratación no les recomiendo mucho más porque la harina del supermercado no es muy buena como la harina 00 italiana.
Dejan reposar 2hs, separan 4 bollos y los dejan fermentar en frio de la heladera 24hs, es recomendable hacerlo 1 dia antes de que decidas cuando queres comer pizza, el beneficio de esto es que esta masa te va a caer mejor por la larga fermentación y no te cae pesado, espero que les guste
Hola disculpa mi harina es de 11.2 grs de proteína, esta bien para fermentación de 24 hrs? Gracias de antemano
@@mariaalejandraochoa9523 todo igual pero dale mas hidratación , 75 x 100...
@@fefo1354 ok muchas gracias 😊 disculpa mi receta lleva para un kilo 30gr de azúcar seria menos tiempo de fermentación ó si soporta las 24hrs ya que la levadura se alimenta de ella?? Gracias de antemano
@@mariaalejandraochoa9523 Hola disculpa por responder tarde, mientras más proteínas tenga la harina mucho mejor
@@sebastiangomez-du5dr muchas gracias te agradezco disculpa solo una pregunta mi horno es casero o sea estufa alcanza hasta 260*C, tendría que modificar algo al la receta? Gracias
Hola buen día quisiera saber que harina lleva ? Gracias
Felicidades Gracias por su receta desde la Ciudad de Monterrey. Mexico
tomar nota, CATETOS
del partido ALTAvox
y sEctA del YUNKE
solo el pueblo
salva al pueblo
Fdo: Pablo Iglesias
Saludos, y de NADA
Amo la pizza mmmmmml
Lor si alguien la va a hacer, la sal q echa a ojo son 24 gramos por kilo de harina, 600 gramos de agua, aceite si o si lleva y son diez gramos cada 250 de harina, osea 40 gramos en un kilo, una vez amasado el bollo grande, descansa veinte minutos luego se divide en 4 partes del mismo.peso y se extienden en la pizzera, se tapan y deben levar minimo 50 min , al horno cn tomate hasta q marque , sacas y tenes la pre pizza, ahi terminas cn muzza y lo q quieras solo hasta q derrita,
muestra unos bollos a los 15 miuntos imposibles que leven a ese tamaño. en total leva15+ 5 ?. irreal
Que rico ❤❤❤❤❤ saludos y muchas gracias por compartir tu lindo trabajo saludos 😊
Saludos para todos gracias por el video
Una buena pizza y un petersen mmmmmmm😏😉
Que capo ricas pizzas,Mnnn 🍻
En horno normal a 220cuanto tiempo???
Me encanto ...el costo de esa pizza con el queso y todo lo que lleva la porción ...cuanto vale .......... 5000 pesos de costo
Hola , cuánto de levadura?
Qe rica pizza
los Petersen los adoro sus pizza buenísimas , todas sus recetas bien explicadas Diosito los bendiga , estoy en Venezuela
El jamón tiene que ir abajo del queso sino se quema y queda fea la pizza. Y bastante salsa y queso o mozarella en los bordes así nadie desperdicia esa parte
Sin ganas hizo el video
ricaaasoooo lpm
riquisima, gracias por la receta
Verdaderamente que la ignorancia pelea todos los días con nosotros El Señor está dando una explicación de cómo se hace la pizza qué tiempo se tardó no lo sabemos está en cámara por favor entiendan eso a mí sí me gustó el video y me gusta la forma como él trabaja
Hola, se ve muy rica, solo quería saber que tipo de harina es, gracias
Harina común de todo uso puede andar. En Argentina se la conoce como 000 más usada en panadería o 0000 mas usada en pasteleria también puede ser
Que medida tiene esa pizera?? Y cuántos gramos uso de levadura
10 o 25 gramos de levadura @@hernanfredes5498
Q bien 😊
La salsa de tomate va caliente???
Lo mismo miré
@@gabyz82 aparentemente la cocina y la pone caliente ♨️, yo la dejaroa entibiar bastante
Hoy por favor qué rico felicitaciones a los esta gran persona que siempre lo veo por el Gourmet en la tele hace tantos años que lo veo pero bueno me super encanta todo me super encanta y todo lo que hacen es muy bueno bendiciones para las 2 personas que tanto quiero para todos un gran abrazo por supuesto de Rosario Santa Febendiciones qué hermosa
Los en la TV son buenísimos chef y muy simpáticos, deliciosas sus recetas, gracias por compartirlas, saludos desde México 😊
tomar nota, CATETOS
del partido ALTAvox
y sEctA del YUNKE
solo el pueblo
salva al pueblo
Fdo: Pablo Iglesias
Saludos, y de NADA
que suerte que no nos hacen quedar mal.....me alegra que te gusten.
Nunca entendi por que lsococineros dejan de hablar mientras estan haciendo algo en este caso amasar... Tienen algo problema psicomotor que les impide hablar y hacer algo a la vez? 4:13
Ambos son magníficos!
Hola.
Buen día.
Se hace con harina 3 ceros?.
Si por supuesto. Pero con 4 ceros queda más liviana
Como me quema que te mientan en la cara loco... los 4 bollos que armó al principio estaban re duracell, los deja 20 minutos y estan re leudados y suavecitos 😂😂😂😂 NI A PALOS
Depende mucho de la levadura que tengas y la temperatura ambiente. Yo en verano en media hora los bollos estan region.
@@ValentinFrancescoli entiendo lo que decís, y es verdad, pero con ese socotroco que prácticamente lo tenía que agarrar con un martillo para amasarlo... no le queda suave ni con 24hrs...
Es por el leudado, igual obviamente la masa que usan ya esta preparada desde antes por eso tiene mas tiempo leudando. No te van a pasar 25 minutos de programa esperando que se leude la masa
@@ValentinFrancescolien que region estan ?
@@enzolopez6911 en el video no se
Lo mejor del video, la porcion generosa de Muzza
Que muzzarella pueden recomendar?.... que sea la mejor calidad o recomendables.
(En CABA o el conurbano)
formage o vidal
Luego de 60 años de familia de pizzeros, opino que este tío no tiene ni pajolera idea. Como le de a comer eso a mi padre me tira el molde por la cabeza.
JAJAJAJAJAJAJAJA
A mí me da vergüenza opinar, porque después piensas que sos envidioso. Pero si uds se fijan como estira en bollo en la asadera, y ahí te das cuenta que es menos que un amateur. Igual lo felicito por la osadía
Después saca las asaderas con una pala de madera 😂😂😂 matame!!!! Le pone aceite de oliva!!!!
😂😂😂😂
Vende humo !!!
JAJA tomatelaaaa. Tremendo chamuyo
Tremendas pizzas, la proxima inviten jajaj 😂❤
la puesta en escena espectacular, la pizza "al molde" bastante regu amigos.
Otro chanta!!
Pizzas EL FANTASMA 😂
jajajajajajajajaajajajajaja 😁
que ganas de un buen petersen bro
Genios
ME IDENTIFICO MUCHO CON LOS PETTERSEN PORQUE COCINAN Y LES GUSTA TODO LO QUE A MI ME GUSTA COMER ZARPADO
Excelente explicacion...!!!
Una criatura Chula
Se puede hacer igual con harina de maíz?
No
Bravo👏👏👏🇧🇷👍🤝
mi modo de hacer la pizza es, si utilizo dos paquetesde harina, utilizo dos cubitos de levadura, y si utilizo 3 paquetes de harina, utilizo 3 cubitos de levadura, nose si esta bien como hago o que
a la masa no le pone sal?
Si no lo miraba al video me parecia que era Ricardo Fort el que hablaba.