台式小吃【清蒸肉圓】原來這麼簡單！連醬也學會，可以開店啦！ Steamed Dumpling| 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 20 มิ.ย. 2020
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|台式小吃【清蒸肉圓】原來這麼簡單！連醬也學會，可以開店啦！Steamed Dumpling |
📌影片重點整理
0:53 所有材料請大家自行螢幕截圖
1:48 蝦子去頭、去殼、去腸泥
3:25 準備蒸肉圓
4:40 如果不小心外露餡料
5:07 沒有冰淇淋杓怎麼辦
5:52 準備蒸肉圓
6:32 製作淋醬部分
👩🏻🍳 食材 Recipes
《材料準備》
梅花絞肉600克
蝦仁數隻
香菜少許
在來米粉130克
樹薯粉240克
冷水140克
滾水420克
《調味料》
醬油45克
雞粉1小匙
砂糖1小匙
五香粉1/4小匙
白胡椒粉1/4小匙
太白粉10克
《淋醬》
蒜泥適量
蒜蓉米醬適量
醬油膏或香菇素蠔油
「蒜蓉米醬」
材料：
番茄醤45克
辣豆瓣醤1小匙
糖60克
鹽1小匙
蒜泥1小匙
水280克
《勾芡》
在來米粉16g
水1飯碗,約170克
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #清蒸肉圓 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Dear Vivian, 太感謝你了! 肉圓是我先生最想念的台灣小吃. 今天是美國的父親節, 我依照你的食譜做出成功的肉圓, 給了我先生一個驚喜. 他好開心! 真的很感謝你!
朋友，我在加拿大。在北美怎麼找在來米粉水
@@happiness6900 我在美國西北部，到華人/韓國人/東南亞的雜貨超市都有，叫做《粘米粉》，要仔細看別買錯了，因為糯米粉和粘米粉擺在一起，常會拿錯。
@@happiness6900大统華超市有賣、叫''粘米粉"
笑容美，聲音美，身材美，廚藝美，人美
《心更美》
感恩全美的您
用心教授。
祝福闔家健康平安喜樂
謝謝Vivian，無私的分享。
每個細節都一清二楚，跟著做出來的食物都不會雷。
用冰淇淋勺當模子的點子實在太棒了，謝謝您的分享。
做過好幾次都覺得麵糊不簡單，水多了太稀少了太硬，但今天做了Vivian教學，太成功了，好吃極了，只是不知道原本的食材量是可以做幾個，所以我全部減半做，之前有人説份量不對或太稀或太硬，我想説一下，份量絕對正確，但要像老師先放水在入在來米粉這樣好調勻，水要滖才沖入米䊢中，我調了之後不像老師那樣，我的比較硬，又煮了1大匙的滖水倒入就好了，再拌入木薯粉也有點吃力，但大家要有耐心，謝謝Vivian ，真的太正了，麵皮好Q彈啊，醬汁也一極棒！多謝分享。
你太棒了👍👍👏👍👍
上帝真的讓妳充滿媽媽的愛分享給很多人，像我們這種外國台灣家庭，真的受益良多，感謝主，願神更豐盛的臨祝福到你
喜歡你的整理 既有影片的步驟跟作法 還很仔細的寫了文字的該準備的材料 省去了我們得邊看邊記的麻煩 整個就很輕鬆簡單的去使用你的youtube食譜 蟹蟹的分享跟用心
我在澳洲終於吃到肉圓了，老師的配方超好吃
看到vivian,做東西，永遠是如此優雅，我們學做也很快樂！謝謝妳
好開心，這週來試試! 好多台灣朋友看我分享你的影片，聽說我要做肉圓，都好期待啊～用冰淇淋勺真是太brilliant 了。不知你也是信主的，我也是，願神祝福你。
好喜歡妳的細心
再淋上你教的海山醬也是絕配
謝謝Vivian，妳教煮的東西都是我很愛吃的耶，真感謝，真喜歡妳啊！
終於等到了！！愛你喔！
謝謝老師解決我沒冰淇淋杓的困難。
好美的肉圓～謝謝老師詳細說明分享❤️
你真是太棒了什麽都會做
太棒了！可以想像事先準備及事後收拾，試吃⋯等肯定花了很多心力！讚啦！
感謝🙏！將繁複的工序簡化了！迫不及待的我想要複製一下了！
夭壽～太銷魂啦～～～～～～
超級喜歡老師你的頻道,做的很詳細，讓一些不會料理，看你的視頻做，全都會做了。👍👍👍
希望多作一些 台灣小吃 但但面 肉羹 麵線糊 這類小吃 謝謝
粉皮看起來真好吃😋
我今天做了！大成功，全家都愛吃哦！謝謝 Vivian~ 💖
超級可愛的肉圓!
完全照著做大成功！感恩教學讓回不了台灣的我解了鄉愁。
你超棒👍👏👍👍
太喜歡了，感謝感謝。
好好吃的感覺
讚！
很用心
謝謝Vivian詳細地解說與分享！♥️👍🏻 特地買了一個大冰淇淋勺(不過德國超市上面的解說是拿來為白飯定型的😌)，周末要來試做肉圓了！好想念台灣的肉圓~~~😍🤤
超喜歡肉圓～～謝謝分享！
謝謝你的影片,真的太棒了
我做成功了！謝謝妳
只是冷水140太少，在來米粉漿太乾硬，我有多加水
不能回台灣... 太想念肉圓了！太好了！
太棒了，终于出了清蒸肉圆
辛苦了
今天照老師的作法做了肉圓、真的是肉圓、因為我沒放蝦仁、太讚了、因為病毒的關係、害的都不能吃些家鄉味、太謝謝老師了！
你太棒了👍👍👏👍👍👏
蝦子剁碎跟肉餡拌勻 就不會影響整體風味 加點豬油 內餡更香
好棒喔! 感謝分享!
老師真厲害👍什麼都會、也讓不曾會作甜點或點心的都會學作作看、感謝老師
感覺好好吃啊～～
太讚了 美味
味道超好！特別是老師的特調蒜蓉米醬絕配. 製作粉皮的時候粉漿太乾了要一直加冷水...不知道是不是因為氣候或濕度的差異？這次用大勺子塑形果然不如冰淇淋勺來的可愛耶.....謝謝老師的分享！
謝謝老師的分享，是我看過最好吃的肉圓教學，還有醬料也非常棒！
超厲害的
喜歡😘謝謝
屏東肉圓超好吃
謝謝你,讓我在遠方也能吃到家鄉味
❤️❤️❤️
哇~看起來好美味！喜歡蒸肉圓！😋😋😋
看起來好好吃喔～下次來試試看！感謝！😋
老師好厲害👍🏻連這個街頭小吃也會👏👏👏還有白短T露小蠻腰ㄌㄟ🥰
太厲害了👍
這不行啊看了就肚子餓
以前在台北留學時候住在永康街，後來出差去台灣一定吃永康街的肉圓，現在疫情都無法訪問台灣，謝謝Vivian在國外都能做到肉圓了。台灣的食材不容易買，還好在淘寶都有國際配送，快齊全了。非常感謝！
真棒!
看起來很好吃
特别喜欢你的视频！
哇~~~哇好餓餓 哇也要吃吃 0.0 餓到打肚子 哭哭
謝謝分享喔👍🏻
Dear Vivian, I made them today. They're delicious!
I adjusted the water to 150g (add 10g more). i made 17 balls! Thank you for the recipe😘
😘😘😘
看了就想吃
看起來好好吃…
好喜欢，谢谢🌹🌹
感謝提供
謝謝
太厲害了！台灣廚神！
感謝耶穌，也感謝你
感謝分享👍👍👍
🤩 我會試試做給老媽子🤩
我覺得台灣最好吃的小吃就是肉圓 蒸的
感謝主,耶穌愛妳。謝謝妳持續作料理的影片,真的謝謝妳。
哈哈、我也超喜吃肉圓.可是長年生活國外、吃不到年青時在台湾的美食、太想念、找食譜做出来四不像、現照你方法成功了、但试了几次、可口極了、太谢々了、
想哭了，在上海十年，每天都在想台湾这味
內餡再加筍子的話就更讚了～
真開心妳做清蒸肉圓， 因為非常喜歡這道想找影片，但找不到， 我曾經 想寫信請給妳，但怕造成您的困擾，因此作廢， 沒想到你真的有影片了👍👍謝謝
好聪明哦～👍
好吃
清蒸肉圓好想念啊 耶穌愛你❤️ 我也愛你
肉圓可以放在高麗菜葉上蒸也可,個人用法.撕出高麗菜適合肉圓的大小
好主意，還可以吃高麗菜，完全不浪費，又環保
讚
用冰淇淋勺超有創意，好點子！
老師可以示範鹼粽做法嗎？🙏🙏
用飯匀也可代替冰淇淋匀、我试过非常好用、
比较喜欢炸的，喜欢酥脆的口感
蒸好拿去炸啊
讚！
請問多做一些(已蒸熟)冰凍起來，要食用時再蒸可以嗎?
老師，如果一次做很多吃不完，可以怎麼保存？下次怎麼加熱？謝謝！
老師，請問如果用黏米打成漿那麼米跟水的比例是多少？謝謝😘
我最爱的台湾小吃之一，每次到台湾一定到台中解馋。这星期内一定安排时间来做做老师版的肉圆！😍😍😍😍
真正好吃的小吃不在台中的
@@user-np4oh1cd9x
真正好吃的肉圆在哪里？请推荐。
用大的ice cream scoop such a great idea!
妳的影片很棒，謝謝不藏私的分享♥️
老師 請問沒有在來米粉 可以用什麼代替呢 謝謝
老師妳好 我很試做過妳的教學 煮成很好吃，想請問若用妳的教學配方去開店賣有沒有事什麼法律問題。？謝謝妳
請問這個量可以做幾顆呢？可以做起來冷凍冰在加熱嗎？
This looks delicious. Can anyone help with English subtitles as well as English ingredients list? Thanks!
真的超好簡単、超美味しいの感じ😚感謝あなた🤲いつも美味しく、簡単作れる教えて…ただ、材料の粉ですが、よくわからない😔日本語ではの区別or 似てるの粉でもok,もうちょい教えて下さい🙏
可以ㄧ次做多一點冷凍更方便！
買不到再來米粉可以用什麼代替嗎
人美，菜美，完美
妳的配方很好吃喔！但我用冰淇淋勺,却無法扣出完整的肉圓,不知問題在哪呢？謝謝了…
太棒老师！太喜欢你做的美食。耶稣爱你，我也爱你！🌹
请问老师，木薯粉是tapioca starch吗？谢谢你！
是喔