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余計なインタビューや音楽、ナレーションや演出が入ってなくて普段のこのお店の雰囲気が伝わってきました。お店もだけどこの動画が素晴らしい。
50年近く前、正面にある早中・早高に通ってたので週2～3回は、ラー大こいかた(ラーメン大盛、スープ濃い目、麺固め)、タン大(タンメン大盛)こいかた、ヤサ大こいかた(タンメンのスープが醤油)を食べていた。当時はメルシーの隣に早実があって、早実の従弟もチョイチョイ来ていた。彼にいわせりゃ通学ルートにあるからだそうだ。いまの店主氏を当時は少年だったので我々は『メル坊』と呼んでいた。大学は生命科学系なので国立にいったが、月に一度は来ていた。ジジイになった今でも2～3か月に1度はいく。贅沢をしてゴモショウこいかたと小瓶(五目ソバ醤油スープ、ビール小瓶)を愉しむ。
>当時はメルシーの隣に早実があって早実はメルシーの隣ではなく、数分歩く距離。早稲田高校のほうが近い。50年も前のことだから、記憶違いしてるのかな。
学生時代よく行きました。ここは煮干しラーメンが流行る何年も前からの、私にとっては「元祖煮干し中華そば」で大好きでした。また行きたいなぁ
大学生のとき、メルシーとほづみはよく行ってました。煮干しラーメン、思い出深い味で、ありそうで他にあまりない味なんですよね。大学卒業して十年ぐらいしてたまたま食べに行ったら、あの味があまりに懐かし過ぎて感動して少し涙が出ました。ネコは今もいるのでしょうか。
タモリは西早稲田の二文、でほとんど、出席していなかったから、本部近くのメルシーに馴染みがあったとは、考えにくい😅
@@ソクラテス-v4p メルシーは本部近くではない。文学部のある戸山キャンパスと距離は大差ない。
いまも行ってるにょ
町中華てのはその町の住人に愛されているって感じだが、ここは確かに町の住人がこないこともないが主に早稲田大学の学生、先生、高校の生徒そして卒業生のファンに愛されている店。ラーメンは独特の味で、いわゆる美味しいラーメンとも違う。ただ早稲田のあたりの雰囲気が好きな人には懐かしい店。卒業してからも奥さんをつれてきて「おいしいだろう」って言って「とくにまずくはないわね」っていわれたって話がいろいろなところに残っている。本人にとってはこの上なくおいしいラーメンなのだ。このおやじのお母さんが名物お母さんだった。今ひとりでやっているのはコロナのせいだろう。ふつう厨房の手伝いがいる。
大学卒業してからもいまだに休みになると食べに行ってます。町やキャンパスは色々と変わっていって少し寂しいけどここは変わらなくて懐かしいです。
こう言う町中華には珍しく店主が生真面目そうな雰囲気を醸し出していますね
小綺麗な厨房。寸胴等も綺麗👍
なんてことない仕込みだけどな～んか味があるよな～見てるだけで旨いって分かる
僕が入学した時には、あったはず。たもりさんより、３年後ですからね。不思議な味。またいきたくなる「覚醒的」あじなんだなあ。
中華鍋に入れたたっぷりの水で、麺を泳がせるように茹でていることに、こだわりを感じる。
メルシー懐かしすぎる…🥲日本帰ったら絶対行く！
厨房が綺麗ですね。
早稲田に通っていた人々に想い出を起こさてる味なんだろな
早稲田に行ったときは、毎回立ち寄ってしまいます。〔休みでフラれることもあるけど〕底に唐辛子が溜まったラー油じゃなくなっちゃったのが残念だけど、毎回変わらないメルシーの味に感動しています。😍
モヤ大＋ドラ大、青春の味です！！
見る限り丁寧な仕事をされてますね
吉田照美さん(早大卒業)もラジオ、特にやる気マンマンでこのお店の事を度々話題にしていましたね。
牛刀がきっちり研がれててその切れ味だけ見ててもこのお店が美味しいのが分かる
ニンジン、スパスパ切ってましたよね。
一人仕事、見てて懐かしかった俺今も一人🤗
懐かしい。ラーメンといえば、こちらかえぞ菊でした。あのおばちゃんは、もういらっしゃらないのかな。
いるよ
ラーメン美味しそうですね。食べたくなりました。行ってみたいですね。
配信、感謝します。 とても懐かしい。 サークルの拠点が第二学生会館だったので気が付いたらラーメン啜ってました。300円台の時代です。 だいたいバカ話しながら入店して黙って食べてそのまま出ていくので、お店の人のイメージはありませんでした。ただ、キョーレツにうまかったですけどね。 タモリさんには一度とてお会いせなんだです。 当時はニボシは使ってなかったような。
ここは本当に旨いよ。
ついに真打きた。永久保存版。
５限おわりはいつもラー大カタでした早稲田はいっぱいラーメン屋があるけど一番好きです
中華包丁でない事にビックリです♪
メルシー、西北亭、手塚堂、フォーシーズン、エルム、懐かしい
珍味、レッドピーマン、ほづみ、福ちゃん
@@loveisintheair777 高田牧舎、ビリヤード山水。ｗｗｗ
懐かしい名前が…😂
最近、閉店しちゃったけど、『稲穂』のラーメンと餃子も好きでした。池田靴店とかモンシェリ(早稲田小劇場)の並び。 あー、ずっーと昔に閉店したカレーとスタミナライス(麻婆豆腐ライス)のキッチンカナリアもね。
稲穂、閉店したんですか…😢。昼の忙しい時間帯にエルムでオムライス注文すると店主に嫌な顔されたのは今ではいい思い出だなあ😂。
東京在住時、何度かバイク乗って伺った。2000年チョイ過ぎの頃だったけど、初めて行った時、普通ラーメン￥350、大¥400～450？だったかなぁ。「ココ早大の学食か？」と思った位の衝撃価格だったし・・、それ以上に美味しかった。（福岡出身だけど、当時でもこの値段ではもう、地元では食えなかったと思う。）イリコを効かした、結構原価率の高いスープなのに・・東京のど真ん中で、学生街だからというのを差し引いても、御店の”心意気”を感じました。
2024年6月29日(土)をもって閉業されました。私は2024年4月1日にW大学に入学しました。朝１限の授業(8：50～）に間に合うよう週4回ほど8時40分くらいにいつもこの店の前を通ると、いつも左側のシャッターが30センチほど空いていて、ああ、今日もメルシーは営業するんだな、と思っていました。いままで3回しかメルシーにいったことがなく、実に残念です。願わくば、再開してほしいです。メルシーは間違いなく昭和。平成、令和の早稲田を彩りました。メルシーの店の脇に咲いている紫陽花が街を彩るように。2024.6.29深夜
ん？鍋の振り方が洋食？（調理経験者はわかる）包丁が牛刀という事はこの方洋食経験者の方でしょうね。ホントキレイな厨房です。清掃が行き届いてます。間違いなく美味しいでしょう。
メルシー久々に食べたい。
そのフレーズは往年のCMを思い出すなww
ラーメンとドライカレーはマスト。とても良いお店だと思います^_^
ラー大をスープにしてドラ大を食べていた学生時代。運動と基礎代謝で消耗してたのか贅肉は無かったです。
時代を感じるなぁ。昭和。って感じ。
やさだいこいかた...授業がない日もメルシー目的で早稲田に行っていました。
仕事がとても綺麗❗
この店のうまい秘訣は野菜切れ端一つも無駄に捨てないところ
クズ野菜を出汁にするとか料理人からすれば常識。
@@lovi7716 いや、今は丁寧に集めないで散らばったものは平気でゴミに捨ててる、ちょっともったいない。
地下鉄東西線早稲田駅の階段を上り地上に出る。炎天下の8月は白い風景。都バスをやり過ごし早稲田中学の対面にあるメルシーのガラス扉を開ける。やさ大濃い堅（野菜ソバ、スープ濃い目、麺固め）を注文。缶からGABANの胡椒を具と麺にまぶす。胡椒が香り、これから始まる至福の時間を予感させる。具をスープに浸し少しづつ食べる。ヤサ大のキャベツやニンジンが辛いスープに調和し美味い。モヤシも濃い目のスープに浸して味わう。鼻腔を煮干ダシが香る。具を愉しみつつ麺をほぐしていく。ほぐした麺から熱い湯気が立ち上る。ほぐした麺に濃く辛いスープが絡む。ほぐした麺からの茹で汁でスープが次第にいい塩梅の濃さになるが未だ濃い。ここで酢をまわす。濃いスープと白絞油に酢が調和する。酢が麺とスープを引き立てる。硬かった麺はいつのまにかちょうど良い硬さになっている。麺はもう６割ほどに減っている。意識して麺を噛む。断面にかすかに白い芯がある。ステンレスのレンゲでスープを味わう。未だ濃い。少し濃すぎるスープで麺を味わう。さらに酢を足す。気が付くと麺を食べ尽くしている。スープは３分目程残っている。底にコーンと胡椒粒が沈んでいる。レンゲでコーンをすくい味わう。奥歯でコーンを噛み潰す感覚とスープの香りが至福の時の終焉を告げている。コップの水を一気に飲む。50年間変わらぬ風景。
煮干しの効いたスープたまらん 1番好きなラーメンだけど引っ越してから行けてないな
この店のメニューの値段は非常に安いけど、全く手抜きはしていない。しかし、早稲田の学生か近所に住んでないと、交通費を費やして食べに行く事になる。就職して勤務地の関係で大阪や札幌から仕事や帰省を名目に新幹線や飛行機に乗って実はメルシーにラーメンを食べに来ていた。お店に支払うのは500円でも実際は1杯5万円のラーメンだったりするんだよなあ。
そうなんですよね。たまたま通りがかったら寄ってみればいいし、自分の町にも相当する店があるはずなんです。わざわざ遠くから行くのはどんなものか。
お一人で。スゴイ。
完璧に中華っぽいが店名からは想像も付かない。
ここは元々喫茶店だったのがラーメン屋になったのです。店頭のショーウィンドウはその名残がありますよ。
2024年6月29日にいったん閉業あるいは休業されましたが、 2024年10月8(火)をもって営業を再開されました。2024年度の早稲田大学秋学期は10月4日(金)から開始でしたが、その日に店の前を通ったら、10月8日より営業を再開します、と書いてありました。休業前と比べて一部のメニューは50円だけ値上げされました。50円だけの値上げにとどめておられるのに感謝とおきゃさんへの愛を感じます。今回の営業再開についての取材記事もネット上にあるようです。20254.10.15
いいね！
なんでか知らんけど名店には世界一周船の旅のポスターが貼ってあるね
食わなくてもわかる。コレは俺好みの味。間違いなく美味い。
bgmがjwaveだww
チャーハン、作り置き？
🤤🤤🤤🤤
見事に磨がれた包丁から切られる材料を使う料理は美味いに決まっています！！包丁の音でわかりますよ…！！これからの世の中…こうゆう昔ながらの本寸法の調理のできるかたが…どんどん少なくなって…わけのわからん人材派遣会社から来た…わけのわからんのが作る料理を食わされて金を払わされて腹痛をおこす…！！残念
麺を中華鍋で游がせてのラーメン500円は安いですね🎵。但し、年に1~2回しか来店されないタレントを常連と表示するタイトルは、誇大広告だと思いました。
じゃあなたの常連の定義とは。直近で通っていないと常連じゃないの？通っている年数も要素に入れるべきでは。例えば30年、年一でも立派だけどね。しかもあなたの言う、年に数回の情報ってどこの出どころ？そもそも常連であることはあなたが決めることじゃなく店側が決めること。このコメント自体が無能すぎ。
確かに…。
学生と近隣住民は....週に1～2回、月に1～2回来れるけど、OB、OG、タレントは年に１～2回でも、積算回数は数十～数百回になるので、常連認定しても良いかと思いますが如何でしょう？
@@dondongi さん月間の事ですか？私は、年間の事での発言です。月間の来店が多く、暫く来店が無いお客様の事を常連と云えますか？。況して、何時も来ている事の動画のアップも無く、たまたま来たときに、サインされた色紙だけで、常連客との見出しが有ったからの発言です。
八木さま そうですね。さて、従弟(メルシー近隣だった頃の早実生でメルシー常連だったメルシーOBで今は年数回)の長女(早実卒)が早稲女で現役メルシー常連だそうです。あー、なんかコメントしてると、メルシーのスープの香りが脳内にフラッシュバックしてきた。堪らない。そうだ、メルシーに行こう。週末にいくぞ。
定休日はいつでしょうか？是非 食べに行きたいです！
日曜定休
無駄にコーンは入らんのだよ、コーンはw
町中華で修行して自分の店を持つことは、可能なのでしょうか？
家賃を払って開業するならやめた方がいい
@@ラシアザ-v2i どうしてですか？
ここ、廃業？閉店するってメディアに流れる度に懐かしんで行くんだけど、まだやってたんだ？
正に熟練の下ごしらえ。沢山の客を素早くさばくための抜かり無い準備。
うっわ！！！初めて左翼チャンネルに心ならずも辿り着いた笑笑ボケども頑張れ
25年前からラーメンは100円しか値上がりしていない。なつかしいなあ。
西立川にもメルシーってラーメン屋がありますが、そこと関係があるのかな？
メルシー僕ー店主笑
野菜の切れ端はスープの出汁
飲食店は仕込みが大事な仕事
手際がスムーズ何十年も店を守った証
スープに卵の殻入れてるの初めて見た
自分は大阪であるよ
ワセメシ、結局メルシーしか勝たないんだよな
早稲田大学の近くでしょうか？？
近くです。早稲田中学、高校の裏です。
店内 暗いね 仕込み中 撮影かな
田辺エージェンシー御用達ってことか
メルシーはずっとメルシーこういう動画に取り上げられようと関係ないね
パン屋もラーメン屋もみんな値段上げてるのに利益あるのだろうか
まだ生きとったんかわれぇ！
イモリの店? タモリって---? あっ、イグアナの奴ね。アハ！
馬場下町、、、関西人にはきつい住所、、、宅配ボックス買うたらええやん。
中華料理なのにメルシー(笑)
仕込みを見て正直うーん…ですがもはや全て込みで歴史や文化でありですね（汗）
頭良くないと段取り良く仕込みできないよね。
為什麼要加蛋殼??
スープのアクを取り除くから
@@たかさん-b8h さん、なるほどです❗私も気になってました。ありがとうございます。
@@user-ly7xb9zh3q 卵殻と卵の白身には、アクを吸着する働きがあります。すごく濁っているスープに、卵の白身と鶏肉のすり身を混ぜ合わせた物を溶かし入れて、沸かし浮いて来たすり身が固まった物を捨てると、全ての濁りが吸着されて、めちゃくちゃいいスープに仕上がります。普通のお湯で作るだけでもかなり美味いスープが出来ますよ。
@@たかさん-b8h 更に詳しく教えて頂き、ありがとうございます🎵
@@user-ly7xb9zh3q もっと詳しく言うと鶏肉のひき肉 200g卵の白身 １つ水 200CCよく混ぜ合わせてお湯に入れて浮き上がったらすくって捨てるこれだけで美味しい透き通ったチキンスープが出来ます。あとはお好みの味付けで、ここにしょうゆと出汁入れて、鶏油入れるとしょうゆラーメンのスープになっちゃいます。
ここは味じゃないんでしょうねきっと
炒飯作り置きかよ！
テレビ❔ラジオ❔うるせー（笑）取材の時ぐらボリューム控えなよ❕
それがいいだろ
せめてものサービスかも知れませんがコーンとモヤシは入れんで欲しい
いや、入れて欲しい！モヤシ、コーン抜きを頼んでくれ！
いらないと伝えればいいんですよ。
同じく
ラーメンというか中華そばで草
スープほぼ水だね
いや、野菜の後に豚骨(?)入れて煮出して、その後に煮干出汁と混ぜているのでほぼ水ってことはないでしょ。
と思うじゃん？食べたらわかるよ。マジでこれほどうまい中華そば食べたことないから
ラーメンコイカタハンライス以外に選択肢はヤサダイコイカタハンライス位だろ
こういうお店が長く生き続けるんです。ラーメンのスープもいいじゃないですかあ👍 とあるラーメン屋さんじゃないけど、極上の食材にこだわって作ってますが、結局暖簾分けのお店は閉店ばっかり、ヤッパリシンプルイズベストですよ
![ตีสิบเดย์ [FULL] | เปิดใจ "อาจารย์ เบียร์ ฅนตื่นธรรม" นักสนทนาธรรมสายดุดัน!](http://i.ytimg.com/vi/vqaBI_mnoDk/mqdefault.jpg)
余計なインタビューや音楽、ナレーションや演出が入ってなくて普段のこのお店の雰囲気が伝わってきました。お店もだけどこの動画が素晴らしい。
50年近く前、正面にある早中・早高に通ってたので週2～3回は、ラー大こいかた(ラーメン大盛、スープ濃い目、麺固め)、タン大(タンメン大盛)こいかた、ヤサ大こいかた(タンメンのスープが醤油)を食べていた。当時はメルシーの隣に早実があって、早実の従弟もチョイチョイ来ていた。彼にいわせりゃ通学ルートにあるからだそうだ。いまの店主氏を当時は少年だったので我々は『メル坊』と呼んでいた。大学は生命科学系なので国立にいったが、月に一度は来ていた。ジジイになった今でも2～3か月に1度はいく。贅沢をしてゴモショウこいかたと小瓶(五目ソバ醤油スープ、ビール小瓶)を愉しむ。
>当時はメルシーの隣に早実があって
早実はメルシーの隣ではなく、数分歩く距離。早稲田高校のほうが近い。50年も前のことだから、記憶違いしてるのかな。
学生時代よく行きました。ここは煮干しラーメンが流行る何年も前からの、私にとっては「元祖煮干し中華そば」で大好きでした。また行きたいなぁ
大学生のとき、メルシーとほづみはよく行ってました。
煮干しラーメン、思い出深い味で、ありそうで他にあまりない味なんですよね。大学卒業して十年ぐらいしてたまたま食べに行ったら、あの味があまりに懐かし過ぎて感動して少し涙が出ました。
ネコは今もいるのでしょうか。
タモリは西早稲田の二文、でほとんど、出席していなかったから、本部近くのメルシーに馴染みがあったとは、考えにくい😅
@@ソクラテス-v4p メルシーは本部近くではない。文学部のある戸山キャンパスと距離は大差ない。
いまも行ってるにょ
町中華てのはその町の住人に愛されているって感じだが、ここは確かに町の住人がこないこともないが主に早稲田大学の学生、先生、高校の生徒そして卒業生のファンに愛されている店。ラーメンは独特の味で、いわゆる美味しいラーメンとも違う。ただ早稲田のあたりの雰囲気が好きな人には懐かしい店。卒業してからも奥さんをつれてきて「おいしいだろう」って言って「とくにまずくはないわね」っていわれたって話がいろいろなところに残っている。本人にとってはこの上なくおいしいラーメンなのだ。このおやじのお母さんが名物お母さんだった。今ひとりでやっているのはコロナのせいだろう。ふつう厨房の手伝いがいる。
大学卒業してからもいまだに休みになると食べに行ってます。町やキャンパスは色々と変わっていって少し寂しいけどここは変わらなくて懐かしいです。
こう言う町中華には珍しく店主が生真面目そうな雰囲気を醸し出していますね
小綺麗な厨房。寸胴等も綺麗👍
なんてことない仕込みだけどな～んか味があるよな～見てるだけで旨いって分かる
僕が入学した時には、あったはず。たもりさんより、３年後ですからね。不思議な味。またいきたくなる「覚醒的」あじなんだなあ。
中華鍋に入れたたっぷりの水で、麺を泳がせるように茹でていることに、こだわりを感じる。
メルシー懐かしすぎる…🥲
日本帰ったら絶対行く！
厨房が綺麗ですね。
早稲田に通っていた人々に想い出を起こさてる味なんだろな
早稲田に行ったときは、毎回立ち寄ってしまいます。〔休みでフラれることもあるけど〕底に唐辛子が溜まったラー油じゃなくなっちゃったのが残念だけど、毎回変わらないメルシーの味に感動しています。😍
モヤ大＋ドラ大、青春の味です！！
見る限り丁寧な仕事をされてますね
吉田照美さん(早大卒業)もラジオ、特にやる気マンマンでこのお店の事を度々話題にしていましたね。
牛刀がきっちり研がれててその切れ味だけ見ててもこのお店が美味しいのが分かる
ニンジン、スパスパ切ってましたよね。
一人仕事、見てて懐かしかった俺今も一人🤗
懐かしい。ラーメンといえば、こちらかえぞ菊でした。あのおばちゃんは、もういらっしゃらないのかな。
いるよ
ラーメン美味しそうですね。食べたくなりました。行ってみたいですね。
配信、感謝します。 とても懐かしい。 サークルの拠点が第二学生会館だったので気が付いたらラーメン啜ってました。
300円台の時代です。 だいたいバカ話しながら入店して黙って食べてそのまま出ていくので、お店の人のイメージはありませんでした。
ただ、キョーレツにうまかったですけどね。 タモリさんには一度とてお会いせなんだです。 当時はニボシは使ってなかったような。
ここは本当に旨いよ。
ついに真打きた。永久保存版。
５限おわりはいつもラー大カタでした
早稲田はいっぱいラーメン屋があるけど一番好きです
中華包丁でない事に
ビックリです♪
メルシー、西北亭、手塚堂、フォーシーズン、エルム、懐かしい
珍味、レッドピーマン、ほづみ、福ちゃん
@@loveisintheair777 高田牧舎、ビリヤード山水。ｗｗｗ
懐かしい名前が…😂
最近、閉店しちゃったけど、『稲穂』のラーメンと餃子も好きでした。池田靴店とかモンシェリ(早稲田小劇場)の並び。 あー、ずっーと昔に閉店したカレーとスタミナライス(麻婆豆腐ライス)のキッチンカナリアもね。
稲穂、閉店したんですか…😢。
昼の忙しい時間帯にエルムでオムライス注文すると店主に嫌な顔されたのは今ではいい思い出だなあ😂。
東京在住時、何度かバイク乗って伺った。2000年チョイ過ぎの頃だったけど、初めて行った時、普通ラーメン￥350、大¥400～450？だったかなぁ。「ココ早大の学食か？」と思った位の衝撃価格だったし・・、それ以上に美味しかった。
（福岡出身だけど、当時でもこの値段ではもう、地元では食えなかったと思う。）イリコを効かした、結構原価率の高いスープなのに・・東京のど真ん中で、学生街だからというのを差し引いても、御店の”心意気”を感じました。
2024年6月29日(土)をもって閉業されました。
私は2024年4月1日にW大学に入学しました。朝１限の授業(8：50～）に間に合うよう週4回ほど8時40分くらいにいつもこの店の前を通ると、いつも左側のシャッターが30センチほど空いていて、ああ、今日もメルシーは営業するんだな、と思っていました。
いままで3回しかメルシーにいったことがなく、実に残念です。
願わくば、再開してほしいです。
メルシーは間違いなく昭和。平成、令和の早稲田を彩りました。メルシーの店の脇に咲いている紫陽花が街を彩るように。2024.6.29深夜
ん？鍋の振り方が洋食？（調理経験者はわかる）
包丁が牛刀という事はこの方
洋食経験者の方でしょうね。
ホントキレイな厨房です。清掃が行き届いてます。
間違いなく美味しいでしょう。
メルシー久々に食べたい。
そのフレーズは往年のCMを思い出すなww
ラーメンとドライカレーはマスト。
とても良いお店だと思います^_^
ラー大をスープにしてドラ大を食べていた学生時代。運動と基礎代謝で消耗してたのか贅肉は無かったです。
時代を感じるなぁ。昭和。って感じ。
やさだいこいかた...
授業がない日もメルシー目的で早稲田に行っていました。
仕事がとても綺麗❗
この店のうまい秘訣は野菜切れ端一つも無駄に捨てないところ
クズ野菜を出汁にするとか料理人からすれば常識。
@@lovi7716 いや、今は丁寧に集めないで散らばったものは平気でゴミに捨ててる、
ちょっともったいない。
地下鉄東西線早稲田駅の階段を上り地上に出る。
炎天下の8月は白い風景。都バスをやり過ごし早稲田中学の
対面にあるメルシーのガラス扉を開ける。
やさ大濃い堅（野菜ソバ、スープ濃い目、麺固め）を注文。
缶からGABANの胡椒を具と麺にまぶす。
胡椒が香り、これから始まる至福の時間を予感させる。
具をスープに浸し少しづつ食べる。
ヤサ大のキャベツやニンジンが辛いスープに調和し美味い。
モヤシも濃い目のスープに浸して味わう。
鼻腔を煮干ダシが香る。
具を愉しみつつ麺をほぐしていく。
ほぐした麺から熱い湯気が立ち上る。
ほぐした麺に濃く辛いスープが絡む。
ほぐした麺からの茹で汁でスープが次第にいい塩梅の濃さになるが未だ濃い。
ここで酢をまわす。濃いスープと白絞油に酢が調和する。
酢が麺とスープを引き立てる。
硬かった麺はいつのまにかちょうど良い硬さになっている。
麺はもう６割ほどに減っている。
意識して麺を噛む。断面にかすかに白い芯がある。
ステンレスのレンゲでスープを味わう。未だ濃い。
少し濃すぎるスープで麺を味わう。さらに酢を足す。
気が付くと麺を食べ尽くしている。
スープは３分目程残っている。底にコーンと胡椒粒が沈んでいる。
レンゲでコーンをすくい味わう。
奥歯でコーンを噛み潰す感覚とスープの香りが至福の時の終焉を
告げている。
コップの水を一気に飲む。
50年間変わらぬ風景。
煮干しの効いたスープたまらん 1番好きなラーメンだけど引っ越してから行けてないな
この店のメニューの値段は非常に安いけど、全く手抜きはしていない。
しかし、早稲田の学生か近所に住んでないと、交通費を費やして食べに行く事になる。
就職して勤務地の関係で大阪や札幌から仕事や帰省を名目に新幹線や飛行機に乗って実はメルシーにラーメンを食べに来ていた。
お店に支払うのは500円でも実際は1杯5万円のラーメンだったりするんだよなあ。
そうなんですよね。たまたま通りがかったら寄ってみればいいし、自分の町にも相当する店があるはずなんです。わざわざ遠くから行くのはどんなものか。
お一人で。スゴイ。
完璧に中華っぽいが店名からは想像も付かない。
ここは元々喫茶店だったのがラーメン屋になったのです。店頭のショーウィンドウはその名残がありますよ。
2024年6月29日にいったん閉業あるいは休業されましたが、 2024年10月8(火)をもって営業を再開されました。2024年度の早稲田大学秋学期は10月4日(金)から開始でしたが、その日に店の前を通ったら、10月8日より営業を再開します、と書いてありました。
休業前と比べて一部のメニューは50円だけ値上げされました。50円だけの値上げにとどめておられるのに感謝とおきゃさんへの愛を感じます。
今回の営業再開についての取材記事もネット上にあるようです。20254.10.15
いいね！
なんでか知らんけど名店には世界一周船の旅のポスターが貼ってあるね
食わなくてもわかる。コレは俺好みの味。間違いなく美味い。
bgmがjwaveだww
チャーハン、作り置き？
🤤🤤🤤🤤
見事に磨がれた包丁から切られる材料を使う料理は美味いに決まっています！！包丁の音でわかりますよ…！！これからの世の中…こうゆう昔ながらの本寸法の調理のできるかたが…どんどん少なくなって…わけのわからん人材派遣会社から来た…わけのわからんのが作る料理を食わされて金を払わされて腹痛をおこす…！！残念
麺を中華鍋で游がせてのラーメン500円は安いですね🎵。
但し、年に1~2回しか来店されないタレントを常連と表示するタイトルは、誇大広告だと思いました。
じゃあなたの常連の定義とは。
直近で通っていないと常連じゃないの？
通っている年数も要素に入れるべきでは。
例えば30年、年一でも立派だけどね。
しかもあなたの言う、年に数回の情報ってどこの出どころ？
そもそも常連であることはあなたが決めることじゃなく店側が決めること。
このコメント自体が無能すぎ。
確かに…。
学生と近隣住民は....週に1～2回、月に1～2回来れるけど、OB、OG、タレントは年に１～2回でも、積算回数は数十～数百回になるので、常連認定しても良いかと思いますが如何でしょう？
@@dondongi さん
月間の事ですか？
私は、年間の事での発言です。
月間の来店が多く、暫く来店が無いお客様の事を常連と云えますか？。
況して、何時も来ている事の動画のアップも無く、たまたま来たときに、サインされた色紙だけで、常連客との見出しが有ったからの発言です。
八木さま そうですね。
さて、従弟(メルシー近隣だった頃の早実生でメルシー常連だったメルシーOBで今は年数回)の長女(早実卒)が早稲女で現役メルシー常連だそうです。
あー、なんかコメントしてると、メルシーのスープの香りが脳内にフラッシュバックしてきた。堪らない。そうだ、メルシーに行こう。週末にいくぞ。
定休日はいつでしょうか？
是非 食べに行きたいです！
日曜定休
無駄にコーンは入らんのだよ、コーンはw
町中華で修行して自分の店を持つことは、可能なのでしょうか？
家賃を払って開業するならやめた方がいい
@@ラシアザ-v2i どうしてですか？
ここ、廃業？閉店するってメディアに流れる度に懐かしんで行くんだけど、まだやってたんだ？
正に熟練の下ごしらえ。沢山の客を素早くさばくための抜かり無い準備。
うっわ！！！初めて左翼チャンネルに心ならずも辿り着いた笑笑ボケども頑張れ
25年前からラーメンは100円しか値上がりしていない。なつかしいなあ。
西立川にもメルシーってラーメン屋がありますが、そこと関係があるのかな？
メルシー僕ー店主
笑
野菜の切れ端はスープの出汁
飲食店は仕込みが大事な仕事
手際がスムーズ
何十年も店を守った証
スープに卵の殻入れてるの初めて見た
自分は大阪であるよ
ワセメシ、結局メルシーしか勝たないんだよな
早稲田大学の近くでしょうか？？
近くです。
早稲田中学、高校の裏です。
店内 暗いね
仕込み中 撮影かな
田辺エージェンシー御用達ってことか
メルシーはずっとメルシー
こういう動画に取り上げられようと関係ないね
パン屋もラーメン屋もみんな値段上げてるのに利益あるのだろうか
まだ生きとったんかわれぇ！
イモリの店? タモリって---? あっ、イグアナの奴ね。アハ！
馬場下町、、、関西人にはきつい住所、、、
宅配ボックス買うたらええやん。
中華料理なのにメルシー(笑)
仕込みを見て正直うーん…
ですがもはや全て込みで歴史や文化でありですね（汗）
頭良くないと段取り良く仕込みできないよね。
為什麼要加蛋殼??
スープのアクを取り除くから
@@たかさん-b8h さん、なるほどです❗
私も気になってました。ありがとうございます。
@@user-ly7xb9zh3q 卵殻と卵の白身には、アクを吸着する働きがあります。
すごく濁っているスープに、卵の白身と鶏肉のすり身を混ぜ合わせた物を溶かし入れて、沸かし浮いて来たすり身が固まった物を捨てると、全ての濁りが吸着されて、めちゃくちゃいいスープに仕上がります。
普通のお湯で作るだけでもかなり美味いスープが出来ますよ。
@@たかさん-b8h 更に詳しく教えて頂き、ありがとうございます🎵
@@user-ly7xb9zh3q もっと詳しく言うと
鶏肉のひき肉 200g
卵の白身 １つ
水 200CC
よく混ぜ合わせてお湯に入れて浮き上がったらすくって捨てる
これだけで美味しい透き通ったチキンスープが出来ます。
あとはお好みの味付けで、
ここにしょうゆと出汁入れて、鶏油入れると
しょうゆラーメンのスープになっちゃいます。
ここは味じゃないんでしょうねきっと
炒飯作り置きかよ！
テレビ❔ラジオ❔うるせー（笑）
取材の時ぐらボリューム控えなよ❕
それがいいだろ
せめてものサービスかも知れませんがコーンとモヤシは入れんで欲しい
いや、入れて欲しい！
モヤシ、コーン抜きを頼んでくれ！
いらないと伝えればいいんですよ。
同じく
ラーメンというか中華そばで草
スープほぼ水だね
いや、野菜の後に豚骨(?)入れて煮出して、その後に煮干出汁と混ぜているのでほぼ水ってことはないでしょ。
と思うじゃん？食べたらわかるよ。マジでこれほどうまい中華そば食べたことないから
ラーメンコイカタハンライス以外に選択肢はヤサダイコイカタハンライス位だろ
こういうお店が長く生き続けるんです。ラーメンのスープもいいじゃないですかあ👍 とあるラーメン屋さんじゃないけど、極上の食材にこだわって作ってますが、結局暖簾分けのお店は閉店ばっかり、ヤッパリシンプルイズベストですよ