Las consentidas de los peques! Galletas con Chispas de chocolate
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- #chefjosera #galletasconchipsdechocolate #galletasamericanas #galletasconchocolate
En este video aprenderemos a hacer galletas con chips de chocolate. ¡Esta receta es muy fácil y perfecta para un refrigerio o postre rápido!
Si estás buscando una receta deliciosa y sencilla para probar, ¡definitivamente deberías ver este vídeo! Galletas con chips de chocolate es una excelente receta para probar si te apetece algo dulce. ¡Es fácil de hacer y seguramente satisfará tus antojos!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Galletas con chispas de Chocolate
Ingredientes:
400g harina
210g azúcar mascabado
210g azúcar refinada
4g polvo para hornear
3g sal
10g vainilla
100g huevo a temperatura ambiente
150g chispas de chocolate
285g mantequilla
Mezclar los azucares con la mantequilla por un minuto a velocidad media (stir); apagar y raspar el bowl con una espátula.
Agregar el polvo para hornear, mezclar nuevamente y limpiar con espátula.
Agregar la sal, mezclar y limpiar con una espátula.
Agregar la vainilla, parar y limpiar con una espátula
A velocidad media agregar el huevo uno a uno hasta que se incorporen; parar y limpiar con una espátula
A velocidad media agregar harina cernida y el chocolate; mezclar hasta que todo este incorporado
Dividir porciones de 80g y refrigerar por hora y media.
Poner 6 galletas por charola para que no se peguen unas de otras
Hornear a 180C por 15 min
Reposar las galletas antes de comer en una rejilla a que estén a temperatura ambiente.Galletas con chispas de Chocolate
Ingredientes:
400g harina
110g azúcar mascabado
110g azúcar refinada
4g polvo para hornear
3g sal
10g vainilla
100g huevo a temperatura ambiente
150g chispas de chocolate
285g mantequilla
Mezclar alos azucares con la mantequilla por un minuto a velocidad media (stir); apagar y raspar el bowl con una espátula.
Agregar el polvo para hornear, mezclar nuevamente y limpiar con espátula.
Agregar la sal, mezclar y limpiar con una espátula.
Agregar la vainilla, parar y limpiar con una espátula
A velocidad media agregar el huevo uno a uno hasta que se incorporen; parar y limpiar con una espátula
A velocidad media agregar harina cernida y el chocolate; mezclar hasta que todo este incorporado
Dividir porciones de 80g y refrigerar por hora y media.
Poner 6 galletas por charola para que no se peguen unas de otras
Hornear a 180C por 15 min
Reposar las galletas antes de comer en una rejilla a que estén a temperatura ambiente
Galletas
Galletas con chispas de chocolate
Galletas con Chips de chocolate
Chef joseRa
Chef Joserra
Chef joseRA Castillo
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Ya van 2 veces que las hago.
Ahí les va lo que se tiene que cambiar.
100 gr de azucar mascabado
100 gr de azúcar refinada
100 gr de chispas de chocolate
Lo demás de la receta del "Chef" queda igual.
Nota: los 100 gr de huevo, son 2 huevos medianos.
Gracias 🤘🏻🤘🏻
Sabe mas o menos cuantas galletas salen?
@@marluz6184 de nada 😉
@@romanr6888 yo las hice de 60gr cada una y aproximadamente me salieron 18 galletas
Hize la receta al pie de la letra y están súper dulces 😡 no inventes bajenle de azúcar.
Lo que se perdió azteca al quitar ese padrísimo programa,cocineros mexicanos
Casi nadie comenta dudas de las receta ,ni son respondidas todas(?) pero piropos al 100 jajajajajaja que bien que la motivación no falte
Hey! Y las risas no faltaron!!😂
que horror, solo vinieron por eso las niñas 😒
Yo no tengo dudas, me salio perfecta
Le puse el azucar que indica y me quedaron demasiado azucaradas con 50 de azucar morena y 50 de azucar estandar es suficiente 😊
Opino igual q tu ,es más azúcar q harina😮
Chef joseRa: como me gustan las galletas de chocolate.
Yo: Como me gusta usted! ❤
Dr. House jajaja 🤘🏻
Idem.
Qué hombre tan bello !
Tan yo 😍😍
Jajajajaja yo dije lo mismo ! 😱🤣
Veo un montón de comentarios malos, y se ve que son de personas que no saben o apenas saben lo mínimo de repostería, que si los gramos que si el azúcar, un verdadero repostero tiene las herramientas y sabe las equivalencias, ajusta las recetas a su gusto personal y no anda quejándose, yo por lo pronto las haré en un rato, traigo antojo desde hace mucho de hacerlas y hoy será el día y que mejor que con una receta de Joserra ❤
De hecho esta receta es la mejor que he visto de galletas de chips de chocolate y he probado varias
Es correcto como amante de la cocina eso si yo le puse la mitad de azúcar y mantequilla en lo personal es demasiada la de la receta
Justo, estudio gastronomía y es de las mejores recetas de galletas que he hecho. 🍪
Está súper dulce tu receta no inventes 😠 la hize al pie de la letra y no me gustaron
Me encantan sus recetas. Primero veo a JoseRa, posteriormente tengo que repetir el vídeo para ver si pongo atención ya para la receta. 😅
Enserio? Se te hace guapo???? A mi solo me gustan sus recetas jajajaja
@@Iurj719 totalmente de acuerdo
Este hombre tiene un ángel que atrapa! 😍
Me suscribo.
Chef please diga las cantidades en pieza, tazas, cucharadas etc en gramos es difícil ya que no cuento con pesa
Busca la equivalencias en Internet. Pero siempre tendrás mejores resultados si las medidas son exactas, vale la pena invertir en una báscula
@@amandasolis7576 exacto, las tazas a veces miden diferentes. Yo tengo una báscula que salió como en $220 y siento que salen mejor las recetas
Se ven deliciosas chef, solo un favor, diga entonces que marca de msntequilla comprar o cual usó usted, muchas gracias!
Nancy Zavala Cano usa la “gloria”, te sale buena y no es suuuper cara
@@marluz6184 muchisimas gracias!
yo uso de marca chilchota, sale mas barata pero no encuentras en todos lados
Normalmente en los videos de cocina de quien sea no dicen marcas porque no los patrocinan y pues no vas a andar dando publicidad gratis o si? jajaja
@@gustavomatus5617 es verdad! 😅
Hola hay un problema con tu canal tiene el enlace de Creando con Sara que era el canal que seguia y aparece el tuyo, que paso con el original, hackearon el canal de Sara?
Seria mucha molestia poner las cantidades tambien en tazas😉🙏🏻
En el face de la chef Paulina Abascal están las equivalencias 😁
Para que
En la descripción de el vídeo vienen la s cantidades en gramos con una báscula lo puedes hacer
por fa alguien me puede decir si no tengo azucar mascabado q otra cosa le puedo poner o si no se la pongo afecta algo en la galleta?
Por si a alguien le sirve: las prepare obvio quizá hice algo mal o no se la tecnica es la primera vez que hago galletas. Pónganle menos azúcar la verdad que no le puse la cantidad que el chef dijo y aun así quedaron muy dulces (en lo personal) y no se llevaron 15min.si no mucho muchooo más jajaja pero saben bien casi nos da un coma diabetico v: pero para ser la primera vez supongo que no quedaron tan mal.
Si ami igual me quedaron muy dulces y exactamente me tardaron más ...también es mi primera ves
Este hombre tiene un no se que ,que me hace mojar el calzón ! 😂
A todas mana jajaja 😂
Diablos, señorito
X2
Pues Ve al baño no sea cochino
Ya somos dos maná
Chef, es forzoso dejarlas reposar después de hornear? No creo tener tanta voluntad 🤦🏻♀️🙈
Lo que pasa es que calientes se te pueden romper. Se deben dejar reposar para que endurezcan un poco.
Jajajajaja
Yo tampoco
Hola con todo respeto y espero mi comentario n ofenda a nadie. Yo ya he preparado recetas d este Cheff y la verdad termine x dejar d ser su seguidora, yo prepare varias recetas y am pie d la letra y la verdad solo gaste x q n quedan igual. Yo leí muchos comentarios y dicen lo mismo en mi umilde opinión chequen bien n gasten primero😔Esa es mi opinión
¿Sabes? Yo preparé su pastel de zanahoria con la receta que dio en cocineros mexicanos (OJO: porque la que dio en este canal es diferente) y salió divino, la mejor receta que he probado y que sale riquísimo. Espero te sirva mi comentario. Saludos
Depende de la calidad de los ingredientes, el en lo personal lo patrocinan las marcas como Kitchenaid, mantequilla gloria por decir otras pero si depende de la calidad, no es lo mismo utilizar mantequilla que margarina
He seguido varias recetas y esta es la mejor que todas. A toda mi familia le encanto. Sin dudar, lo volveré a hacer. Muchísimas gracias por tan increíble tutorial.❤
@José Ramón Castillo Que receta más chuli, pero vamos lo que más me encantó 😍 es volverte a ver en #kitchenvideos aún recuerdo cuando salías en el canal UTILÍSIMA en México 🇲🇽 me inspiraba mucho con tus recetas, cómo una qué hiciste de pollo con chocolate...
😍🤩🥰😘🌈💋💖GUAPO, TIERNO Y GRAN PROFESIONAL.
Qué marca de mantequilla recomiendas?
Perdón se que es de comida dulce pero necesito ayuda hice gorditas y me quedaron duras. Masa de tortillas más harina bicarbonato y polvos de hornear de ambas punta de cuchara cafetera. Agua 150 ml y aceite 50 ml. Sal 1 cucharada cafetera. Chicharon prensado picado y fritas en manteca. Hice 20 y las Heche y las saque como a los 10 min y abrí una y estaba cruda. Y que las vuelvo a meter. Ahora como le hago? Entonces que tiempo es el conveniente? como calculo cuántos gramos le tengo que poner de cada ingrediente según el peso de la masa?. Quiero hacer gorditas sabrosas quisiera saborizar la masa con guajillo y freír el chicharrón prensado con salsa morita y darle un sabor único y diferente. Esto es buena idea? Pero lo duro como lo evito. Me puede orientar?
No lleva nada más, solo es masa, sal y agua pide al de la tortillería que te dé masa blanca sin preparar, realiza tus gorditas normales sin aceite que se cocine por fuera y friela en manteca o aceite a unos 150* grados durante 8 a 10 minutos pero debes tomar la temperatura si no, no queda, prueba diferentes masas ya que no todas son iguales y por eso salen duras, o hay de otra hacer tu propio nixtamal.
@@jamm4983 Gracias por tu tiempo. Y responder.
Ya las prepare son ricas pero DEMASIADOOOOOOO dulces quizás le quitaría 50 gramos de cada una de las medidas de azúcar VOY a intentarlo con menos azucar a ver qué tal
Quiere decir que si no tengo ESA batidora, no puedo hacer las galletas...🙄🙄🙄
Con todo respeto, la receta es para que la hagamos en casa o para que veamos que sí salen las galletas? Dar los ingredientes en gramos no es muy factible que digamos. 100 g de huevo?
Si se da en tazas o en piezas, en verdad que sería algo que animaría a que la mayoría de la gente haga la receta y no sólo lo vengan a piropear 😅
Son 2 huevos
100 gr. de huevo son 2 huevos medianos
¿¿¿Cuántos huevos aproximadamente, son los 100gr???
2
Tan fácil como decir cuántos huevos y sale con su gramaje jajajaja ...
@@normalira5152 😂😂😂😂
Aprox 1 pieza de huevo pesa 50 gramos
Por lo tanto para la receta sin 2 piezas de huevo
Yo ya hice esta receta le puse 2
Vi la notificación ...( Su foto )
Y suspiré ....♥️♥️♥️
Hay un poco de receta en tu anuncio:v
Ay Chef sin duda eres el mejor, soy tu fan desde hace poco y del choco soy fan de toda mi vida (tengo 71 años) gracias por ésta receta que ya es de mis favoritas, probé otras y ésta ganó por mucho, bendiciones mi niño 💜
Hola alguien me puede decir cuántos huevos son para hacer los 100 gramos? Es que más o menos vi que le puso 3 huevos, pero si alguien sabe se los agradezco
@@minolito gracias, muy amable
Chef buenas tardes, hice las galletas de chispas de chocolate, huelen delicioso, seguí todos los pasos , Pero se extendieron mucho, que puedo hacer para q me queden más gorditas???
Un consejo por favor
Bajaste mucho de peso. Que bueno. Te ves mejor así.
No. Ya te vi la panza. Obvio y entiendo que te patrocinan, pero si uno no tiene KitchenAid, no puede uno hacerlas..?? Y por los tiempos que corren, lo que menos me hace falta es una batidora KitchenAid.
Lo hice conforme a la receta, pesando en vascula los ingredientes y se ven bien después de hornear pero en azúcar fue demasiado para mi y todos las que las probaron. Quizá digan que un principiante no sabe, pero entonces deberían poner en el título que son para reportero, con modificacion de ingredientes a gusto, pero entonces para que un repostero vería el video si ya sabe como se hacen esas galletas 😅
Gracias por la receta! Pero no me salen, las he hecho 2 veces y no se cocen en los 15 min. Nose si mi horno este mal pero sufro que no me quedan porque amo estas galletas :(
Déjalas más delgadas por más tiempo
Ay Lastima q todo en gramos yo no tengo la cosa esa para pesar 🙄 no soy tan pro osea como voy a saber cuantos son 100 gramos d huevo? 10 gramos de vainilla ? No es más fácil decirnos 4 huevos , 2 cucharas?
Simplemente deliciosas galletas, gracias chef José Ramón por compartir tus recetas. Saludos cordiales desde mi bella ciudad de Puebla.
Que barbaro es demasiada azúcar, me quedaron muy dulces, muy muy dulces! No me gustaron
Que bárbaroooo! Como me gusta este hombre! Lo que me diga que haga, lo hago jajajaja mañana mismo hay galletas en mi casa!
Si te dice ladra y ponte en 4? Lo haces?
Eduardo Leygar jajaja c mamo
Se que nadie me preguntó pero lo siento, no estoy de acuerdo con su receta de galletas con chispas de chocolate 🤷🏻♂️
Aldouone Peralta por q no? Tengo la duda!
¿Por qué no?
Chef y si quiero hacer las galletas más pequeñas, cambia el tiempo de cocción o la temperatura?
Hola Joserra. Estás muy guapo.. como galleta..😉
Las acabo de preparar y están demasiado dulces, creo que la proporción de azúcares y harina no es la adecuada😔
Chefffff no nos abandone tanto suba video mas seguidos.!!!se le extraña muy ricas galletas .....aunque puro veneno para el cuerpo😅😅😅pero riquisimas👍👍👍👍
Chef tine repetido los ingredientes en la descripción y en una tiene mas cantidad de azucar cual de las 2 recetas es la correcta?
Demasiada azúcar! Yo seguí la receta por ser exactas las proporciones pero no te puedes comer ni una de lo dulce!!! Se fue a la basura mi tiempo, ingredientes y gas!!!
Me encantan esas galletas! Soy tu fan JoseRa intentaré hacerlas 😍❤️ extraño Cocineros Mexicanos 😔 pero lo bueno es que te tenemos en YT 🤗 Un abrazo desde Monterrey
Hola, la mantequilla a qué temperatura va?
Ambiente, recién sacada del refri o como??
Alguien que xfa me explique xqué el wey dice que la mantequilla amarilla no nos sirve???
Yo todas las veo iguales 😮
No hagan esta receta, esta horrible, tienen tanta azúcar que quedan horriblemente duras, ya se los advertí, yo las hice pensando en que estarían ricas pero noooo! No las hagan
Me encantan tus postres siempre me quedan al 100
Y si no cuentas con la batidora cuánto hay q acremar la mantequilla con el azúcar?
Chef cuál es el tiempo de hornear y porque me que dan duras 😢y en mi clase la chef me dijo que las aplanara eso afecta el realizarla ?? Ayuda
Una pregunta
Sabrán si los 100g de huevo es cascado??
A qué temperatura y cuánto tiempo?? Porqué las pone en bolita y salen aplanadas?
Ora si me falló chef, se me cristalizaron, y eso es por el exceso de azúcar, voy a agregarle unos 50 g de maizena haber si lo arreglo o de plano cambio la receta
Con la mitad del azúcar es suficiente 💞
Voy a hacerles unas asi a mi hermana porque te adora.
Como guardas esas galletas? Me refiero, si en un frasco, caja o bolsa?
Y cuanto tiempo?
De seguro le pagaron para que le hiciera publicidad a la marca d la batidora 😃😃
Y eso qué, wey? ¿Por qué el ser humano no puede ver que a otro le va bien?
Enfócate en la receta.
@@Misaa375 jajajajajaa
Ovio
Obvio, te presento algo que se llama publicidad, la duda aquí es: fue lo que más te llamo la atención de toda la receta? JAJA
@@FloresLupita14 la verdad si jajajaa fue lo único interesante , la batidora 😂
Son deliciosas, pero es DEMASIADA azúcar, 420grs para unas galletas?? Ni un panqué lleva esa cantidad, recién hice unas, llevan 100 gr de mascabado y 100gr blanca, estaban tan dulces q pensé que al volver a hacerlas, usaría 80 y 80 grs. Lo dejo a su gusto y criterio. Bendiciones
@@minolito ok muchas gracias, aún así es demasiada azúcar 😬, para un coma diabético 🤭, si las q te digo q llevan 200gr, se nos hicieron muy dulces, creo q éstas yo no podría comerlas. 😞😩😢🤷🏻♀️
Estas mismas galletas como se podrían hacer con chocolate Líquido en medio.
Estan muy dulces con mucha grasa si van a subir recetas que sean los ingredientes reales y el tiempo de cocción porque yo soy principiante y las galletas me salieron muy feas
Por fa podrian explicar las cantidades por medidas de tazas y porcione, ya que no todos tenemos bascula😢
Muy buenas pero le quitaría unos 30 gramos de cada azúcar porque son muy dulces
Muy buena receta pero confunde que dice agregar 1 a 1 los huevos y en la receta dice 1 huevo o 100 grs.
¿Quien pone en una receta 100g de huevo ? Mejor pongan cuántas piezas son
100 gramos de huevo, cuantas piesas seran por seme hace dificil pesar los huevos. Gracias
Que gusto verte, se ven deliciosas, más recetas, porfavor prepara esquimos no se el secreto. Saludos 🙋
Chef las mías no quedaron tan planas me quedaron un poquito más gruesas ❤
Es un receta malisima gaste ingredientes aló & # salieron supeeer dulces y tiesas xq no das la receta como es en realidad Lo q hago d pan galletas etc m sale muy bien y lo q tu dices en tu receta naaada q ver eso no se vale
Buenas tardes por favor puede decir cuantos huevos son los que lleva por qué en gramos no se cuantos son y no tengo en que pesar
Deliciosas pero q mí gusto tienen muchísima azúcar
Alguien sabe que marca tiene la mantequilla clara o como puedo diferenciarla de la amarilla
Veo que son mas hombres que mujeres los cuales lo aman
Si no tengo esa poderosísima batidora, lo puedo hacer con la mía de mano!? ☹️
Solo entre a comentar, no es nada personal pero la carita del chef y sus tatuajes me causan disonancia cognitiva
Hola soy fan tuya tengo 122 y quiero ser repostera a mi no me quedan las galletas se me queman pero voy a intentar tu receta
Que mala receta ! Por q regalan una receta q saben q no va a salir ...no boten sus ingredientes 😔
Querido chef, cuántos huevos son exactamente??
Señor Joserra y tío Kitchenaid, me donan una de esas batidoras, es para una buena causa :)
Me humilló con su batidor y el horno inteligente 🥹
Las hice y están deliciosas. Las primeras se me quemaron. Las demás están increíbles no se puede enviar foto para que vieras cómo me quedaron ❣️❣️❣️
Cuantos huevos le pusiste?. Xq no dice el chef.
Los ingredientes en gramos no sirven, necesito en cucharadas y tazas por fa .
Yo tengo una duda se puede usar batidora normal de casa porque esa no la tengo ??????
Alguien sabe cual marca de mantequilla (buena) es clara?, es que casi todas son amarillas
Disculpe harina de trigo leudante o todo uso? Si viene con polvo de hornear no le agrego entonces
Hola José Ra!!!
Antes que nada quiero felicitarte por tu recetas deliciosas y sobre todo cuando manipulas "el chocolate" en la piedra de mármol, ojalá y muy pronto sacaras video actuales de como trabajar el chocolates, que para eso eres el REY DEL CHOCOLATES!!!
E n h o r a b u e n a, que Dios te bendiga!!!
S A L U D O S!!! 😉👋
Siempre he creído que es un gran chef, pero hoy replique su receta y me dejó mucho que desear, sabian a pura azúcar, me ha decepcionado mucho el sabor de la galleta y mi familia lo confirma.
Yo preparé su receta de pastel de zanahoria y el pan me quedó sin consistencia, se desmoronaba. Una repostera me dijo que fue mucha harina. De las galletas veo que lleva demasiada azúcar, en una receta que tengo sólo lleva 100 gramos de azúcar mascabado y 100 de azúcar normal.
@@manuelsoliscordova4622 ese pastel lo acabo de hacer y si me quedó, solo que si se pasa un poco con la harina pero la verdad me quedo muy bueno aunque te recomiendo el canal de "quiero cupcakes" ahí la receta es mejor
@@manuelsoliscordova4622 yo hice la receta de la torta de zanahoria y si me salió... Y quedó muy rica y esponjosita.
Como te gustaba el Ali y como te bateo que lo eliminas pumm!!
A toda receta es mejor decir las piezas de huevo, no gramos, parece mas un comercial
Oye JoséRa tú me hiciste la entrevista para Masterchef y me preguntaste el nombre de mi canal... si lo visitaste?
Ejemplos de mantequilla clarita? :'(
Alguien sabe si puedo no ponerle azucar mascabado?:(
Osea cuántos huevos?
Los huevos chicos-medianos pesan alrededor de 50gr. Osea 2 huevos de ese tamaño
Tú receta esta mal, es muchisima azucar, no hay proporcion
Este chef y yo cumplimos años el mismo día JAJA
Vi el video porque me gustan estas galletas, pero este wey se esfuerza por ser nefasto
alguien sabe si es necesario usar azúcar mascabado o lo puedo hacer con azucar normal?
JoseRaaaaa, tus recetas se antojan pero, para los que apenas cocinamos, se nos dificulta tener electrodomésticos por que nos hace sentir que no podemos hacer tus recetas por que no hay una opción manual o diferente de hacerlas. Ojalá que puedas poner sustituciones en cuanto a electrodomésticos y forma de hacerlo para quienes no contamos con una super cocina como tu. Gracias y felicidades por tu enorme carrera tan exitosa...!!
yo lo hice con batidor globo porque se me descompuso mi batidora y si me salieron...
Chef tiene que ser azucar refinada o puede ser normal??
Ni manches no tengo batidora, no tengo báscula ,y mi horno es de Luz pequeño pero lo haré y les cuento pero cuántos huevo s son ? Gracias
Según leo dos huevos son 100 grs.😊