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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.พ. 2025
- ご視聴ありがとうございます！
お久しぶりです
最近育児やいろいろなことがあってなかなか動画をあげることが出来ず申し訳ありません！
今日は大好きな親友にあげたキャラメルチョコムースのケーキを作る動画です
工程がかなり多くて少し心折れました 笑
でも友達はとっても喜んでくれたので本当に良かったです
工程が多い分駆け足で進むので見にくい部分もあると思いますが見ていただけると嬉しいです♪
参考にさせていただいたレシピ
cookpad.com/re...
↑キャラメルグラサージュとデコレーションをさんこうにさせていただきました
参考にさせていただいたアーモンドキャラメリゼのレシピ
cookpad.com/re...
マカロン
卵白 40g
砂糖 30g
アーモンドパウダー 36g
ココア 4g
粉糖 60g
チョコ 60g
生クリーム 45g
150度で7分 130度で10分
ココアスポンジ(15センチ)
卵 2個
砂糖 60g
薄力粉 30g
ココア 10g
コーンスターチ 10g
牛乳 20g
サラダ油15g
シュトロイゼル
バター 10g
砂糖 10g
薄力粉 10g
アーモンドパウダー 10g
チョコ 30g
サラダ油5g
キャラメルブリュレ
砂糖 40g
水 大さじ1
生クリーム 115g
牛乳 40g
卵黄 2個
150度で20分
キャラメルガナッシュ
砂糖 18g
水 少し
生クリーム 27g
チョコ 35g
キャラメルグラサージュ
ゼラチン3g(水 15g)
砂糖 100g
水 大さじ3
生クリーム 170g
チョコ 30g
チョコムース
牛乳 180g
砂糖 50g
卵黄 2個
ゼラチン4g(水 20g)
チョコ 130g
生クリーム 160g
ムースとシュトロイゼルは少し余ったので
グラスに入れてパフェっぽくして味見しました
#お菓子作り#チョコケーキ#キャラメルケーキ#アントルメ
