บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล | Foodwork [CC]

เรียนรู้วิถีชีวิตชาวมุสลิมชุมชนริมคลอง ท่องเที่ยวสไตล์ท้องถิ่นกับประสบการณ์สุดพิเศษ ณ กัมปงในดงปรือ วิสาหกิจชุมชนดารุ้ลอิบาดะห์ กทม. พร้อมกับเรียนรู้ภูมิปัญญาการถนอมอาหารอย่าง "ปลาบูดู" ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นกันมาเกือบ 200 ปี และกินหลากหลายอาหารตำรับฮาลาล ไม่ว่าจะเป็น ขนมดาดา, ข้าวหมกแพะ, บาร์บิคิวแพะ และปลาบูดูทอด ปิดท้ายด้วยเชฟบุ๊คจะนำของดีของชุมชนอย่างปลาบูดู มาทำเป็นอาหารจานแซ่บที่ชื่อว่า "จรั๊วะโดงปลาบูดู"
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 26 พฤษภาคม 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส
#อาหารฮาลาล #ชาวมุสลิม #Foodwork
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs

[@taeheekim_1980]

คำว่าข้าวหมก คือการนำเนื้อสัตว์เข้าไปหมกในข้าว ไม่ว่าจะเป็นตะวันออกกลาง อินเดีย สูตรการทำบริยานี (ข้าวหมก) จะเหมือนกันทั้งหมด
แต่คนไทยชอบนำมาดัดแปลง
1. หุ้งข้าวด้วยขมิ้นทำให้เป็นสีเหลือง ขณะที่สูตรดั้งเดิมจะใช้หญ้าฝรั่น(แซฟฟรอน)
2. นำเนื้อสัตว์มาต้มในเครื่องแกง ขณะที่สูตรเดิมจะนำเนื้อสัตว์หมกและหุงพร้อมข้าว
เมนูข้าวหมกไทย มันควรเรียกว่า ข้าวขมิ้นราดเนื้อต้มเครื่องแกง

[@pinyopapbumrungtam6858]

ดูเพลิน..พอถึงช่วงแพะ😢😢..สงสาร..มันน่ารัก

[@lovehk8824]

เคยไปเดินงานอาหารฮาลาลที่โรงเรียนสตรีไทยมุสลิม มีแต่อาหารมุสลิมน่าทาน อาหารบางอย่างแทบจะไม่เคยเห็นทำขายทั่วไป ต้องเป็นงานบุญทางมุสลิมเท่านั้นจึงจะทำมาเลี้ยงผู้ร่วมบุญ

[@user-xu8gd3fu5f]

บรรยากาสไม่เหมือนอยู่ กทม เลย บรรยากาสดีมากครับ

[@Yai1950]

Foodwork น่ารับประทานมาก❤️👍👍😋

[@Sfdd2153]

น่าไปเที่ยวมากค่ะ

[@user-ei1ke4xz7i]

อาหารน่าทานทุกเมนู 😋😋

[@thaimai1240]

ชอบข้าวมันแพะ และบาร์บีคิวแพะ เด็ดสุดคือน้ำจิ้มแจ่ว

[@user-rw1ss3eg2c]

อยากกินบาบีคิวเนื้อแพะเลยค่าาา จิ้มแจ่วด้วย แซ่บแน่

[@user-mt8gv3ly5h]

เอ๊ะๆๆไข่ตุ๋นเปลี๋บนไป๊❤

[@mastura7482]

ปลาบูดูทอดน่ากินมาก

[@yummy-nd8ur]

beautiful, thank you for sharing 😀

[@user-lg7nd2bg9p]

น่ากิน

[@papaacooking6264]

ในพื้นที่3จังหวัดปลาบูดูมีหลายชื่อแล้วแต่พื้นที่บางพื้นที่เรียกปลางาแซ ปลามาแซ นิยมทอดกินสักส่วยใหญ่ บางพื้นที่เรียกปลาบูดูเพราะมีกรรมาวิธีหมักยาวนานเหมือนบูดู

[@sittichoksangiamsintu3761]

ข้าวหมกแพะถือว่าสุดยอด ข้าวหมกไก่สู้ไม่ได้

[@sumon3460]

ติดตามตลอดจ้า

[@user-pb2db7vi3o]

แพะหน้าตาน่าสงสาร

[@user-gm3nk6fk2h]

หมูเสียบไม้ น่ากิน ❤

[@Janjironin]

Yummy 🤤🤤🤤

[@purichchayasakulvivat7187]

7:54 โห หญ้าฝรั่นเลยหรือ ตอนแรกนึกว่าสีของขมิ้น สุดยอดของหายากที่ในต้นนึง จะมีแค่ 3 ดอกเท่านั้น ราคาแพงเพราะ ดอกที่ใช้ทำมันออกมาน้อย และ ปลูกยากมาก

[@yasminyoungjermjun1752]

โลละสองแสนกว่าบาท

[@user-xv6re1pm7v]

❤❤❤

[@nijjareesuwanlers9895]

บาง Comment คิดและเก็บไว้ในใจก็ได้นะ.. มารสังคม😊😊

[@lakeleman]

หญ้าฝรั่นค่ะ

[@candyhearts2709]

ชอบทานข้าวหมก นะคะ. แต่ ถ้าเป็น น้องแพะไม่ทานค่ะ. เพราะน้องน่ารักเกินที่จะทาน น้อง🥲🥲🥲🥲

[@user-de9jc4yz2y]

ไก่ก็น่ารักนะวัวคุณด้วยคนฝุณกินลงหรือ

[@candyhearts2709]

@@user-de9jc4yz2y ขอบคุณที่มีส่วนร่วมในความเห็นนะคะ 🙏. พอดีเป็น vegan ค่ะ ไม่ทานและเบียดเบียนเนื้อสัตว์ค่ะ. ❤️

[@user-de9jc4yz2y]

@@candyhearts2709 พืชก็เป็นสิ่งมีชีวิตเพราะพืชก็สามารถสืบพันธุ์ได้

[@ceutamelilla4826]

Orang Melayu Islam 🇹🇭

[@user-jb4ml9xf9p]

ไม่กิน...

[@ssathian69]

FC Foodwork

[@iamHagios]

แจ่ม

[@Nung6502]

ชุมชนป่าปรือนั่นแหละครับ

[@Nung6502]

ปลาบูดู เรียกอีกอย่างคือปลาร้าข้าวคั่วนี่แหละ😅

[@surachaidetchnopparat9417]

ไม่กิน

[@Uunartoq2018]

ดูจนจบแล้วไม่กิน??? 😅