Hola genia, en la descripción está la receta. Igualmente te la paso por acá. La escuela donde doy clases (Palermo), tiene convenio con la escuela de sordos, damos clases con intérprete (es gratuita) solo los alumnos trabajan por brigadas de 4/5 personas y traen la materia prima y se llevan el producto elaborado. Es una Tecnicatura Superior en Gastronomía. Se cursa todos los días. Te mando saludos y cualquier duda que tengas consultame por acá o por mail. pabloaudi@gmail.com
Buenas tardes. Gracias a Ud hago estos pancitos para vender. Generalmente los llevo recién hechos pero por un tema de tiempi queria saber la mejor forma de conservarlos para hacerlos el dia anterior. Muchas gracias.
Hola María. La mejor forma de conservarlos de un día para el otro es que en la masa tenga enriquecedores, sobre todo leche y no los cocines con demasiado color para conserven más humedad y queden tiernos para el otro día. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Eliana, siiii, quedan bien igual, podes reemplazar por miel (aunque no es lo mismo vas a obtener resultados similares). Saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Buenas tardes, gracias por responder. Hice la masa para los pancitos saborizados pero la guardé en la heladera con film. Queria saber cuánto tiempo se puede conservar en la heladera antes de usarla. Y queria saber si tse pueden hacer tipo figacita árabe con harina integral. Desde ya muchas gracias.
Hola María, en heladera 2 días te tendría que servir sin problema. En el canal hay receta de pan árabe con harina integral queda genial. Ahí te paso el link. Te mando saludos y cualquier duda consultame No encuentro la receta pero hace la que te mando solo reemplazas la harina común por la harina integral th-cam.com/video/JJOMgKuhlAo/w-d-xo.html
Buenas que tal Disculpa mirando tus videos me surgió una duda, sabes que hago trenzas dulces con pastelera para vender y para agilizar los tiempos empece a usar el horno de la cocina que es a gas. Pero no tiene los indicadores de temperatura, solo la perilla que gradua de minimo a maximo. Tengo el problema de que se me tienden a quemar la base de los panes, tenes idea de como puedo solucionarlo?
Hola Leandro. Y sí, en general tiende a hacer un poco de piso. Podés mejorarlo colocando una pizzera en la base para que el calor sea más indirecto. Con respecto al calor una buena forma es colocar la mano dentro del horno si podés soportar 5 o 6 segundos está aprox. A unos 180/200C. Si no podés asomar la mano está a mas de 200C. Cualquier duda consultame. Te mando saludos
Buenas tardes una consulta . Yo quiero hacer para vender que me recomendas las puedo hacer en la noche anterior que se leve toda la noche? Si es así cuánto de levadura le puedo poner la misma o menos?
Hola Mariana. Siiii, perfecto. Podés colocarle 10gr de levadura por kg de harina para que lo puedas déjar llevar toda la noche, o también podés armarlo en placa dejarlo fermentar poco y dejarlo en la heladera hasta el otro día. El día siguiente, lo sacas de la heladera, lo dejas fermentar un poco más y lo cocinas. De éste modo manejas mejor la fermentación ya que si lo dejas afuera toda la noche dependes de la temperatura ambiente solamente. Fíjate de colocarle a la masa una buena cantidad de enriquecedores, tales como materia grasa, leche, etc. Así la masa se mantiene blanda por más tiempo. Te mando saludos y suerte con las ventas!!!!!!
Hola María, siiii, 10gr de levadura seca equivalen a 50gr de levadura fresca. Si usas seca mi consejo es que hagas una esponja. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Buenas tardes. Estoy amazando cosa que no es fácil para mi pero me gusta mucho. Le agregué un poquito dura .Lo amase pero por alguna razón la masa se abre un poco. En dónde me equivoqué. La masa todavia está un poco dura.
Hola maría recién veo tu mensaje. No te hagas drama colócale más líquido. A veces las harinas toman más líquido. Fíjate que quede una masa blanda que no se pegue en las manos. Te mando saludos
Hola Shirley, siiii, la manera más sencilla es hidratarla previamente. Cada leche en polvo tiene su dosificación, la use yo uso es de una parte de.leche en polvo y 5 de agua. También la podés usar en directo sin hidratar previamente a veces se utiliza así cuánto queres tener más lactosa sin agregar humedad. Te mando saludos y cualquier duda consultame
en 1:36 decis que son 25 gramos de grasa pero en 2:27 decis que son 50 (250 de leche y 50 de grasa) ¿Al final cuanto es? Serviria mucho que dejes los ingredientes en la descripcion.
Hola Marcelo, tenés razón. Gracias por hacermelo notar, son 50gr de materia grasa. Voy a agregar en la descripción la receta, ya agregué la receta en la descripcion. Muchas gracias por comentar y cualquier duda que tengas consultame. Te mando saludos
MMM..RIKISIMO..LOS VOY .HACER MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA
Hola Mirta. Que bueno que te gusten las recetas!!!!!. Ahora a hacerlas!!!!!. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Somos. Sordas. Podrían escribir la rececta. Para entender y poder ASER. Pancictos. Gracias
Hola genia, en la descripción está la receta. Igualmente te la paso por acá. La escuela donde doy clases (Palermo), tiene convenio con la escuela de sordos, damos clases con intérprete (es gratuita) solo los alumnos trabajan por brigadas de 4/5 personas y traen la materia prima y se llevan el producto elaborado. Es una Tecnicatura Superior en Gastronomía. Se cursa todos los días. Te mando saludos y cualquier duda que tengas consultame por acá o por mail. pabloaudi@gmail.com
Me encanta la forma que enseña para hacer los pancitos me llena de conocimientos gracias
Muchas gracias por tus palabras idalina!!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Muy bien explicado gracias ❤
Muchas gracias genia!!!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Muy bueno
Muchas gracias!!!!. Te mando saludos
Como siempre.....buenísimo lo tuyo..
Muchas gracias Eduardo. Te mando saludos
Qué bien explica,muy claro !!!
Muchas gracias María, que bueno que te gusten los vídeos. Te mando saludos
Muy buenos panes 👏👏👏
Hola cecily muchas gracias. Te mando saludos
GRACIAS 🥰
De nada, y gracias a vos por comentar. Te mando saludos
Muy didáctico. Gracias.
deliciosos!!!
Muchas gracias!!!. Saludos
Bien , así funciona y gracias por la información 🤣
Hola Ricardo. Muchas gracias por comentar. Te mando saludos
Buenas tardes. Gracias a Ud hago estos pancitos para vender. Generalmente los llevo recién hechos pero por un tema de tiempi queria saber la mejor forma de conservarlos para hacerlos el dia anterior. Muchas gracias.
Hola María. La mejor forma de conservarlos de un día para el otro es que en la masa tenga enriquecedores, sobre todo leche y no los cocines con demasiado color para conserven más humedad y queden tiernos para el otro día. Te mando saludos y cualquier duda consultame
@@pea66 Si, los hago con leche. Muchas gracias por ser tan atento.
@@mariahaydeebermudez1557 genial!!!!!
Buenas y si no tengo malta queda igual
Hola Eliana, siiii, quedan bien igual, podes reemplazar por miel (aunque no es lo mismo vas a obtener resultados similares). Saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 gracias gracias.
Buenas tardes, gracias por responder. Hice la masa para los pancitos saborizados pero la guardé en la heladera con film. Queria saber cuánto tiempo se puede conservar en la heladera antes de usarla. Y queria saber si tse pueden hacer tipo figacita árabe con harina integral. Desde ya muchas gracias.
Hola María, en heladera 2 días te tendría que servir sin problema. En el canal hay receta de pan árabe con harina integral queda genial. Ahí te paso el link. Te mando saludos y cualquier duda consultame
No encuentro la receta pero hace la que te mando solo reemplazas la harina común por la harina integral
th-cam.com/video/JJOMgKuhlAo/w-d-xo.html
Buenas que tal
Disculpa mirando tus videos me surgió una duda, sabes que hago trenzas dulces con pastelera para vender y para agilizar los tiempos empece a usar el horno de la cocina que es a gas. Pero no tiene los indicadores de temperatura, solo la perilla que gradua de minimo a maximo. Tengo el problema de que se me tienden a quemar la base de los panes, tenes idea de como puedo solucionarlo?
Hola Leandro. Y sí, en general tiende a hacer un poco de piso.
Podés mejorarlo colocando una pizzera en la base para que el calor sea más indirecto.
Con respecto al calor una buena forma es colocar la mano dentro del horno si podés soportar 5 o 6 segundos está aprox. A unos 180/200C. Si no podés asomar la mano está a mas de 200C.
Cualquier duda consultame. Te mando saludos
Buenas tardes una consulta . Yo quiero hacer para vender que me recomendas las puedo hacer en la noche anterior que se leve toda la noche? Si es así cuánto de levadura le puedo poner la misma o menos?
Hola Mariana. Siiii, perfecto. Podés colocarle 10gr de levadura por kg de harina para que lo puedas déjar llevar toda la noche, o también podés armarlo en placa dejarlo fermentar poco y dejarlo en la heladera hasta el otro día. El día siguiente, lo sacas de la heladera, lo dejas fermentar un poco más y lo cocinas. De éste modo manejas mejor la fermentación ya que si lo dejas afuera toda la noche dependes de la temperatura ambiente solamente.
Fíjate de colocarle a la masa una buena cantidad de enriquecedores, tales como materia grasa, leche, etc. Así la masa se mantiene blanda por más tiempo. Te mando saludos y suerte con las ventas!!!!!!
Una consulta: si uno no tiene levadura fresca, se puede usar levadura seca? y en qué proporción? Muchas gracias.
Hola María, siiii, 10gr de levadura seca equivalen a 50gr de levadura fresca. Si usas seca mi consejo es que hagas una esponja. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Muchas Gracias, es muy atento !!!
Buenas tardes. Estoy amazando cosa que no es fácil para mi pero me gusta mucho. Le agregué un poquito dura .Lo amase pero por alguna razón la masa se abre un poco. En dónde me equivoqué. La masa todavia está un poco dura.
Hola maría recién veo tu mensaje. No te hagas drama colócale más líquido. A veces las harinas toman más líquido. Fíjate que quede una masa blanda que no se pegue en las manos. Te mando saludos
Se puede usar leche en polvo y como???
Hola Shirley, siiii, la manera más sencilla es hidratarla previamente. Cada leche en polvo tiene su dosificación, la use yo uso es de una parte de.leche en polvo y 5 de agua.
También la podés usar en directo sin hidratar previamente a veces se utiliza así cuánto queres tener más lactosa sin agregar humedad. Te mando saludos y cualquier duda consultame
en 1:36 decis que son 25 gramos de grasa pero en 2:27 decis que son 50 (250 de leche y 50 de grasa) ¿Al final cuanto es? Serviria mucho que dejes los ingredientes en la descripcion.
Hola Marcelo, tenés razón. Gracias por hacermelo notar, son 50gr de materia grasa. Voy a agregar en la descripción la receta, ya agregué la receta en la descripcion. Muchas gracias por comentar y cualquier duda que tengas consultame. Te mando saludos
Kapo
Muchas gracias. Te mando saludos