ข้าวแต๋นน้ำใบเตย สูตรนี้ข้าวฟูกรอบทุกเม็ด น้ำตาลไม่เหนียวติดฟัน กรอบ หอม หวาน มัน อร่อยสุดๆ

สูตรนี้ใช้พิมพ์ฝากะปิขนาด 6 ซม. ทำได้ 47 ชิ้นค่ะ
**อัตราส่วนข้าวแต๋น**
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 500 กรัม
กะทิ 50 ml.
น้ำตาลไม่ฟอกสี 50 กรัม
เกลือป่น 1 ชช.
งาดำ 2 ชต.
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล 1/2 ชช. (เพิ่มจากในคลิป)
น้ำใบเตย 200 ml. (ใบเตย 15 ใบ + น้ำเปล่า 300 ml.)
**อัตราส่วนน้ำตาลโรยหน้า**
น้ำตาลมะพร้าว/น้ำตาลปี๊บ 450 กรัม
น้ำตาลทรายแดง(โอทึ้ง) 100 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช.
น้ำเปล่า 40 กรัม
คำแนะนำ
**การที่ข้าวจะพองฟูและกรอบดี ปัจจัยสำคัญคือ อย่ากดอัดข้าวใส่พิมพ์จนแน่นเกินไป, ต้องตากแดดจนแห้งสนิท ,น้ำมันที่ทอดต้องร้อนจัด
**ใช้ไฟกลางน้ำมันร้อนจัด ทอดข้าวจนฟูกรอบเหลืองดีก็ตักขึ้นจากกระทะได้เลย ไม่ต้องทอดนาน
**น้ำตาลสำหรับหยอดหน้าขนม ให้เคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี และพอเดือดก็ปิดแก๊ส ยกลงได้เลย
**คนจนน้ำตาลอุ่นลงก็ตักหยอดหน้าขนมเป็นเส้นหนาบางตามชอบ หากน้ำตาลเริ่มแข็งตัว ให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆจนเหลวขึ้น ก็สามารถนำมาหยอดต่อได้
**รอจนน้ำตาลเซ็ตตัวดีก็แพ็คใส่กล่องใส่ถุงไม่ให้โดนลมจะสามารถเก็บไว้ทานได้หลายอาทิตย์
#ข้าวแต๋นน้ำใบเตย #เมนูสร้างอาชีพ