EL MEJOR RISOTTO DE SETAS O CHAMPIÑONES THERMOMIX
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Muy buenas amigas y amigos de Pacocinar Thermomix.
Web: www.pacocinar.c...
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Estos son mis básicos para Thermomix 👌🤤
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Los risottos En nuestro Thermomix quedan cremosos y muy deliciosos, van a gustar a toda la familia y invitados. En poco más de 30 minutos el ternura preparación, el Podemos acero de Muchas formas distintas, hoy cocinamos Risotto de Setas !! Si no estáis suscritos podas hacerlo para no perderos ninguna receta, es gratis. También podéis visitarme en nuestra web www.pacocinar.com, en Facebook, Instagram o Pinterest. Risotto de Setas INGREDIENTES • 1 diente de Ajo • 150 gr de queso parmesano • 50 gr de Aceite de Oliva • 400 gr de arroz arborio o Bomba • 500 gr de setas variadas o 30 gr de setas deshidratadas. • 100 gr de cebolla • 75 gr de mantequilla • 1000 gr de Agua con dos pastillas de caldo o caldo de verdura o pollo. El añadiremos muy caliente. • 100 gr de vino blanco • 1 cucharadita de sal • 1 pellizco de pimienta negra PREPARACIÓN 1) Rallamos el parmesano, programando 8 segundos, velocidad progresiva 5 - 10. Reservamos. 2) vertemos el aceite y programamos 1 minuto, temperatura 100 grados, velocidad 1. 3) Añadimos el ajo y la cebolla y troceamos 2 segundos, velocidad 5. Sin retirar tapa, ni cubilete programamos 7 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 2. 4) añadimos las setas y troceamos 2 segundos a velocidad 4. sofreímos 3 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1. 5) Ponemos la mariposa y añadimos el arroz 3 minutos / 100 ° C / giro inverso / velocidad 1 6) vertemos el vino, sin cubilete. 5 minutos / 100 / giro inverso o izquierda / velocidad cuchara 7) vertemos el caldo, programamos 12 minutos / 100 ° C / giro inverso / velocidad cuchara Ponemos en una fuente y añadimos la mantequilla y el queso parmesano reservado. Removemos suavemente y estará listo para emplatar.
Web: www.pacocinar.com/flan-de-queso-thermomix-2/
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✔ BASES; FUNDAS Y ACCESORIOS ✔
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👉Tabla deslizante
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👉Funda protectora anti manchas
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Como es en giro inverso
Es el giro a la izquierda. El giro que no corta ni tritura y que se usa a baja velocidad
Gracias por compartir la receta
A tí. Un placer poder compartir. Gracias por el comentario ☺️
Espectacular,el arroz queda en su punto,lo he hecho dos veces y cada vez me gusta mas,muy buena receta
Muchas gracias !! Espero que estos días estéis todos bien. Mucho ánimo!!
Estupenda receta, la he probado un par de veces y queda genial. Esta última al tener setas frescas y poner mitad caldo de pollo/ mitad verduras me ha quedado mejor todavía. Muchas gracias por la receta.
Genial, en la cocina se ha de ir adaptando y mejorando las recetas a nuestro gusto. Un saludo.
Siempre sigo esta receta para hacer , sale perfecto, no sobra nunca nada de rissoto
Muchas gracias por comentarmelo. Siempre me hace mucha ilusión que sigáis las recetas del canal. Un saludo !!
Lo he vuelto a hacer un par de veces y... cada vez me gusta más!!! Mil gracias por esta receta
Oví ova, cada día te quiero más !!! Muy bien !! Me alegra mucho.
Acabo de hacer el arroz y esta muy bueno. Gracias por compartir con nosotros tus recetas.
Me alegro mucho de que te haya gustado. Gracias por el comentario.
Buenisimo!!! Acabamos de comerlo, hoy tengo guardia, y todavía salivo. Hicimos un risotto hace algún tiempo y quedó en plan pegote, pero este ha quedado perfecto. Nosotros la mantequilla y el queso lo hemos puesto cuando faltaban 2min de cocción, porque se nos ha hachado el tiempo encima y hemos aprovechado el movimiento de mariposa para mezclar. Ah y le hemos puesto taquitos de jamón.
Nos has ganado por el estómago. Saludos
Muchas gracias !! El Risotto es excelente..
Me acabo de suscribir me gusta tu receta fantástica explicación y lo haré. Muchas Gracias.
Muchas gracias. En breve colgaré más recetas en el canal. Pero también tienes muchas recetas en www.pacocinar.com
@@PacocinarThermomix Que bueno Muchas Gracias y también porque tengo la TM5 q las recetas q tienes son de ese modelo.
Todas las recetas que hago las puedes hacer con cualquier modelo de Thermomix. Has de tener en cuenta la diferencia de capacidad de los vasos de los diferentes modelos.
Buenísimo vídeo , y sale perfecto!!!! Acabamos de comer de la o...tia gracias a vosotros!!
Que bien !!! Me alegra muchísimo!!
Siempre qué lo hago ,cojo tu receta es genial y buenisimo y hoy lo vuelvo hacer,un saludo,
Muchas gracias. Sale buenísimo.
Buenisooo!!! Lo acabo de hacer!!! Muchas gracias por la receta!!!
Gracias a ti por seguir la recetas del canal. Este risotto es uno de mis favoritos. Es una pasada el sabor y lo bueno que está.
Qué bueno !!!!
Me llega la Thermomix esta semana. Este plato es de los obligatorios
Una pregunta, por qué no sería conveniente hacer la mezcla final del queso y la mantequilla en la propia máquina ? Al mínimo que se pueda, para no hacer un estropicio
Cuando le pones el queso y la mantequilla es mejor mezclarlo fuera, en un bol. Porque con unos movimientos envolventes vamos a conseguir una mayor cremosidad.
Sin duda una receta imprescindible y que te enamorará.
Rico!!Rico!!!
Muchas gracias ☺️
Que rico se ve lo voy hacer pero en un sartén y la estufa yo quiero un vaso de esos como se llama y dónde lo consigo sera muy caro gracias por las recetas
Hola, dime cuándo sale el vaso ese que te gusta tanto.
Ayer lo hice en la Thermomix modelo TM31 aunque con miedo ya que no se si las recetas son compatibles con la TM5, y la verdad que me quedo espectacular, no sobró nada.
Aprovecho para preguntar si las recetas TM5 Y TM6 son compatibles con la TM31. Muchas gracias
Hola, no todas las recetas de TM5 y TM6 son compatibles porque tienen un vaso de más capacidad. Aunque la mayoría si lo son. Sobretodo has de asegurarte de que no sobrepasas la capacidad de tu vaso, en tu caso de 2 litros.
Cualquier duda no dudes en preguntarme. Espero que te suscribas al canal y compartas los vídeos que te gusten en tus redes sociales.
Saludos.
@@PacocinarThermomix Muchas gracias, tendré cuidado con la capacidad, muchas gracias
Tremendo y con una pinta q dan ganas de meter la cuchara y empezar a comer
Cualquier día
Tiene una pinta genial!!! Una duda, si se quiere hacer menos cantidad, cambian los tiempos?
Puedes subir o bajar las cantidades pero el Tiempo siempre es el mismo
Probaste hecharle grana padano, en vez de parmesano?
Si, queda genial también. Muy gustoso. Gracias !!
Buenísimo...le añadí unas lonchitas de jamón serrano picadito...cuando sólo faltaban dos minutos para sacarlo y muy bueno....espectacular.....pero me sobró mogollón...es verdad que la receta es para cuatro personas...eramos dos...pero yo diría...que pueden comer 8 si comes algún entrante...yo preparé unas tostas con aguacate..tomate..serrano y un poquito de aceite de oliva ...y me sobró más de la mitad...la próxima vez ..la mitad....pero muy buena receta
La receta es para 6 !! Has de poner la mitad en tu caso. Me alegro mucho de que te haya gustado, porque es verdad que sale espectacular. Un saludo y gracias por comentar
Hola , sirve para la 21 , un saludo desde Cantabria
Hola, Mjose. Si, puedes seguir esta receta para preparar risotto en tu Tm21. El único inconveniente sería aumentar la cantidad de ingredientes, en la Tm5 y Tm6 puedes incrementar algo más porque su vaso tiene mayor capacidad. No mucha más. Ya me dirás cómo te ha quedado.
Si quieres hacer menos cantidad reduce los ingredientes a la mitad o haces una proporción. Recuerda que independientemente de la cantidad de arroz que pongas en la receta el tiempo de cocción es siempre el mismo.
Saludos desde Barcelona.
Buenos días , el último paso se puede hacer con la mariposa pero en la thermomix? O sea mezclar el parmesano y la mantequilla?? Saludos .
Es mejor removerlo fuera en una fuente, bol grande o una olla. La receta es para 6 personas y es mucho arroz. Te costaría colocar la mariposa sin mancharte y es fácil que se pudiera salir. Creo que lo mejor es removerlo con la mantequilla y el queso fuera del vaso y servir.
Gracias por el comentario, espero que te suscribas, sino lo estás ya y que disfrutes viendo los vídeos y cocinando.
Pacocinar Thermomix genial !!! Gracias por responder... Para 4 personas que cantidades serían ??? Gracias !!!
Has de reducir la cantidad de arroz, está calculada para unos 66 o 70 gramos de arroz por persona. Puedes ponerle para 4 personas unos 270 gramos de arroz. Todo lo demás es igual, y el tiempo de preparación es el mismo, por supuesto. 🤗
Pacocinar Thermomix un millón de gracias!! Has conseguido otro suscriptor!!
Olé olé !! Muchas gracias.
Muy rico😋
Que bien !! Me alegro de que te guste.
Delicioso...gracias
Muchas gracias por ver las recetas. Saludos.
Como es el giro inverso?
Es el Giro a la izquierda o giro que no corta y se usa a baja velocidad para no desmenuzar los alimentos
La he hecho hoy y está buenísimo. La única pega es que la mariposa se sale en el paso de cocer en arroz con el caldo. La he colocado un par de veces en su sitio pero no había manera, se salía a los pocos segundos. Asi que lo he hecho sin la mariposa y ha quedado tremendo
.
Hola. Me alegro de que te salierabien. Cuando introduces la mariposa se le da un pequeño giro en contra, para que no se salga. Al tirar hacía arriba no sale.
@@PacocinarThermomix Gracias, no tenía ni idea! Lo intentaré en el próximo rissoto.
Pruébalo con el vaso vacío, gira la mariposa y al tirar hacía arriba no sale.
@@PacocinarThermomix Lo he intentado con el vaso vacío como dices pero no se queda fijada. Olvidé mencionar que tengo la tm31, quizás sea por eso, que los modelos nuevos si se queda fija al girarla.
@@JimmySentencia creo recordar que en la TM31 también ocurre igual. Es un pequeño giro para que no se salga.
Hola! Se puede omitir la cebolla o en su caso triturarla mucho para no encontrarla? Cómo se haría? Gracias!!
La cebolla le da sabor, puedes triturar la muchísimo e incluso puedes adaptar la receta y quitarla. Si pruebas a sustituir la cebolla por puerro te quedará más suave.
En que paso tendría que triturarla y a qué velocidad y temperatura para no encontrar nada?
En el mismo paso que ánades la cebolla en la receta, únicamente has de aumentar la velocidad a 6 o mantener más tiempo. En vez de dos segundos le pones 10. Abres la tapa y miras si la cebolla está troceada a tú gusto, sino es así vuelves a bajarla, con ayuda de la espátula, hasta las cuchillas y vuelves a repetir la operación tantas veces como sea necesario hasta que la cebolla quede tan fina como quieras. Y sin temperatura porque únicamente vamos a triturar la.
Ok!!! Muchas gracias!!
Buenas sino tengo vino blanco que puedo poner?
Gràcias
Puedes ponerle un chorrito de vinagre blanco de vino, si está muy ácido una cucharadita de azúcar.
Hola !
Esta receta para cuántas personas son ?
Nosotros solo somos dos
Con nenos cantidad seria menos tiempo ?
Ah y para el modelo 31 sería otros tiempos y otros grados ?
Muchas gracias
Hola, esta receta es para 4 personas, aunque podrían comer 5. Si sois dos ponemos la mitad de ingredientes.
El tiempo de cocción es exactamente el mismo, el arroz debe de hacerse entre 12 y 15 minutos. Con 12 deberías tener suficiente ya que se acaba de hacer mientras reposa.
Los tiempos y temperaturas son los mismos, para esta receta, en todos los modelos. Thermomix te mantiene la temperatura de 100 °C de manera constante y por eso es tan fácil cocinar con ella.
Las setas pueden ser congeladas, desidratadas ( 50 gr) o frescas.
Te agradezco mucho tu comentario y estoy seguro que os gustará. Saludos !!
Gracias !!!
Sin dudar la prepararé 🤗
Ah ya tengo tu canal en favoritos !!!
Y a ver si me animo a utilizarlas más
Y un tengo los dos últimos modelo uno en la plata y T5 en casa
Y por aquello que las recetas son para mas personas
Y me da pereza el liarme y no me salgan bien! 😀 😄
@@doricalvo7326 muy bien !! Las dos máquinas son geniales. La T5 tiene más capacidad, Pero eso a vosotros os da igual, las temperaturas son muy similares, cambian el varoma y el 120.
Puedes preparar siempre menos cantidad, todo va en proporción. Gracias por suscribirte.
Hola, para cuantas personas sale con esos ingredientes??? Gracias
Hola Jorge, sale para 6 personas.
Por lo general en una receta de arroz se suele poner entre 70 y 100 gramos por persona. Normalmente yo suelo poner unos 70 gramos por persona, pero depende del tipo de arroz que se usa y de la cantidad de ingredientes que acompañan al plato. En este caso el cálculo es sobre 70 gramos y no te quedaras corto.
Recuerda que siempre puedes ir añadiendo más caldo a medida que el arroz lo necesita y adaptarte a otra cantidad de arroz, siempre sin sobrepasar la máxima capacidad del vaso.
Puedes hacer una regla de tres, para el cálculo de cantidades.
Se puede hechar otro tipo de queso?
Normalmente en los Risottos se usan queso seco como el parmesano, el grana padamo o el pecorino. Pero puedes añadir o cambiar por otros quesos como Ricotta, gorgonzola, mozzarella O fontina.
Un Risotto con queso azul también se podría preparar. Has de probar y ver que sabor y textura te gusta.
Que pinta más buena. Pero no puedo cocinar con el vino.hay otra cosa ?
Hola, puedes sustituir el vino blanco por unas gotas de vinagre suave, como uno blanco. Dado que esta receta lleva caldo. Sino suele ser un parte de vinagre por cinco de agua. Espero que te ayude. También puedes no ponerle porque con el caldo ya queda buenísimo.
Ya me dirás.
me pregunto si la ultima parte del queso y margarina se puede hacer en Thermomix
Yo prefiero pasarlo a un bol o recipiente grande y hacer movimientos envolventes con la espátula.
Yo lo pongo en térmomix buenisimo
Yo lo hago a parte. Un saludo amiga.
Mi themormix es antigua no tiene eso k dice de cuchara
Hola, si no tienes velocidad cuchara has de poner la velocidad más lenta que tenga tu Thermomix. Para preparar un Risotto has de remover constantemente, si lo haces muy rápido lo bates, y solo lo queremos remover. Prácticamente todas las recetas del canal las puedes adaptar a tú robot, pero ten cuidado de no sobrepasar las cantidades de seguridad máximas de tu caso.
Cualquier duda que tengas me dices y te ayudo.
Saludos y me alegro de tenerte en el canal.
Guisado
Olé, muy bien. Cuidaros mucho estos días!!