【MIT台灣誌 #74】秋天在六十石山豐收

花蓮富里鄉，有滿山的金針花。六十石山是黃土壤地，屬缺水旱地，非常適合耐寒、耐旱的金針花生長，此地因出產豐收，收成時每每需六十人挑石，才能將貨搬運出去，因而稱此地為六十石山。六十石山也因此成為台灣種植金針花的專區。金針與茶葉一樣，在收成後需經過殺青的動作，將它的生長細胞破壞，而達保鮮作用，再經過曬乾、烘乾等製作過程。金針花可消熱、安神、治小兒黃膽、抗衰老等，是很有價值的食物。金針還可以做成各式茶餚，更是美味又營養，好吃益處多喔！本集另將教你製作又香又好喝的客家擂茶，包你垂涎三尺。