Liebe Sybi, super interessantes Experiment 😊 werde es glaub ohne Vitamin C backen. Hab auch noch nie mit Vitamin C gebacken aber find es toll das du es getestet hast😍
Danke für das tolle Rezept, beide Teige probiert, ich verzichte in Zukunft auf das Vitamin C, bei mir war der Teig ohne fluffiger, super schnelles und richtig leckeres Brot, kam super an.❤
Hallo Sybi. Interessantes Experiment. Vielen Dank das du dir die Mühe gemacht hast um das zu testen. Ich finde auch das Brot ohne Vitamin C besser. Das Brot werde ich auf jeden Fall nachbacken. Ganz lieben Dank an dich! Liebe Grüße Katja 😊😊 ❤❤
Erst einmal Danke für das Rezept. Was mich immer etwas abschreckt, sind die Transkripte. Besser finde ich es, wenn das geschrieben ist und ich es abfotografieren kann. Habe "nur" einen TM31, mit dem ich sehr zufrieden bin, und dadurch auf ein Foto bzw Ausdruck angewiesen. LG Rolf
Hmmm, kann es sein das du evtl. eine falsche Einstellung bei TH-cam hast? Normalerweise werden nur die Zutaten und Zeiten eingeblendet. Du findest aber auch die Zutaten in schriftlicher Form in der Infobox.
Erst einmal Danke für die superschnelle Antwort, werde mich mal bei TH-cam durchwurschteln und die Info-Box suchen. Ich mag Deine Rezepte aus Ungarn, habe da Wurzeln. LG Rolf @@Zaubernixe
Hallo Sybi, ich finde auch das Brot ohne Vitamin C besser 🤩👍 Die Krume ist viel fluffiger 👍 Werde Dein Rezept ausprobieren. Aber dann ohne Vitamin C 😉☺
Der mit Vitamin C sieht eher wie das gekaufte Brot aus, aber ich werde das mal bei meinem Teig für Krapfen ausprobieren, der läuft mir nämlich immer auseinander. 😊 Danke für 's Zeigen 👍🙏
❤hallo Sybi, sehr interessant. Hab das Brot mit Vitamin C gebacken. Und genau wie du gesagt und gezeigt hast, es ist fester und nicht ganz zu aufgegangen. Aber geschmeckt hat es trotzdem😊. Vielen Dank für den Test. GANZ lieben Gruß Beate
Ich hab den Tipp bekommen es im Schüttwasser aufzulösen und so dazu zu geben. Ich werde es testen. 🙈 Das Brot war trotzdem beim Essen recht soft obwohl der Teig so kompakt war.
Hab es auch gebacken, ohne Vitamin C. Das wird jetzt mein Hausbrot😍. Schmeckt gut und hält lange frisch👍. Probiere es auch mal mit Leinsamen oder Mehrkornmischung. Danke!🙋♀️
Liebe Sybi,danke erst einmal für mal wieder ein so sympathisches Video ❤..Ich wüsste gerne wie das Brot(ohne Vitamin C) nach 3 Tagen war,schon trocken?oder war es doch noch frisch? Weiter so🎉,bin schon lange ein treuer Zuschauer und nachmacherin🥰
Hu, ja kannst du. Wenn du in der Nähe wohnen solltest, die sind auch auf Märkten. Ich bestelle bestimmt schon 7 Jahre meine Gewürze dort. Ich setz mal den link hier rein. www.gewuerzstuebchen.com/
Hallo liebe Sybi, ich werde das Brot ohne Vit. C im Topf backen. Ich geb den Topf mit Brotteig immer in den kalten Backofen und backe das Brot 50 Minuten bei 220°C O/U. Ich möchte dein gezeigtes Brot auch so backen. Hoffe das funktioniert auch bei diesem Brot. Danke für das gute Rezept. Eine Frage hab ich: Wie bewahrst du dein fertiges Brot auf das die Brotkrume knusprig bleibt und das Innere nicht austrocknet? LG Patricia 💙
Huhu, Ich lege das Brot mit der Schnittkante nach unten auf ein Holzbrett und decke es nur mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Die Kruste bleibt so kross und das Innere trocknet nicht aus. Ich muss aber auch dazu sagen das bei uns normalerweise kein Brot älter als zwei Tage wird. Du kannst aber auch die Hälfte der Brote einfrieren und bei Bedarf einfach auftauen und die Brotscheiben im Toaster Toasten, auch sehr lecker. ☺️
Danke für dein Rezeptexperiment. Meine Frage gillt dem Wasserdampf, das wird mit einem Gefäß im Ofen gemacht,wenn das Brot im Ofen auf dem Blech gebacken wird. Wie ist es wenn der Laib im Topf mit Deckel gebacken wird, da brauch ich das doch nicht zu machen oder ? Und wie ist es da mit der Backzeit? alles auf eine Temperatur ?
Liebe Sybi. Sehen beide gut aus aber mein Favorit wäre auch das ohne Vitamin C. Da ist die porung lockerer. Habe leider kein Gärkörbchen . Würde das auch ohne gehen? Möchte ich auf jeden Fall nachbacken
Ich verwende manchmal Hagebuttenpulver (nur bei Brötchenteig). Da ich diese Teige ausschließlich mit Übernachtführung zubereite, sind die Brötchen fluffig. Hättest du den Brotteig länger in der Stock- und Stückgare gehen lassen, wäre auch das Vit.C-Brot sicherlich fluffiger geworden. Danke fürs Zeigen. VG 😊
Das ist ja toll dass du das getestet hast , mir würde es ohne Vitamin c auch besser gefallen , noch mehr Vitamin c dann wird es noch fester . Ich finde es ohne Vitamin c schön locker 👍🍀👏🙋♀️
Danke für das Rezept, wird nachgebacken nur ohne vitamin c.... Hast du auch ein Rezept für ein volkorn oder mehrkornbrot ohne Kürbiskerne? Denn die vertrag ich leider nicht. Hab in deinen rezepten gestöbert nur leider keins gefunden, dachte frag ich hier, eine Info oder ein Rezept wäre super... Dankeschön... Grüssle
@@Zaubernixe vielen Dank den beim Bruno hab ich das Problem das mein Brot extrem feucht ist und unten bei der Krume nicht richtig durch ist bei Umluft egal ob ich es im Topf oder ohne Topf backe 🥲 jetzt versuche ich das am Wochenende mal
Huhu, kann man bei allen Mehlsorten verwenden wobei es bei Dinkel wirklich Sinn macht wegen dem Klebeeiweiß. 🤔 Aber die Menge von 1-3g pro 100g Mehl ist zu viel. Wenn ich vom Mittelmaß 2g ausgehe wären es bei 500g, 10g Vitamin C das ist schon eine Menge.
@@Zaubernixeso hab ich es bei einem Brotbackkurs vor gut 10 Jahren mal gelernt und wenn man 1 Gramm pro 100 nimmt, wären es 5gr. Man kann, muss aber nicht, das ist ja das schöne dabei 😉
Wir haben die Info es im Schüttwasser aufzulösen und vor dem Knetprozess hinzugeben. Ob das jetzt besser ist............wer weiß das schon. L.G . aus der sch0nen Pfalz Ernst und Isolde😍
Es hat angeblich einen Sinn sonst hätte ich den Test ja nicht gemacht. 😅 Angeblich soll es für die Teigstabilität und für das Volumen gut sein, kann gern gegoogelt werden. 😀
Mega gutes und schnell gemachtes Brot, wenn es auch nach 2 Tage noch so toll ist gibt es das öfter 🙏 DANKE
🥰♥️😘
Heute habe ich das Bauernbrot nachgebacken...es ist einfach spitze geworden. Dankeschön für das tolle Rezept
Das freut mich sehr. 🥰👍🏻🫶🏻
Liebe Sybi, super interessantes Experiment 😊 werde es glaub ohne Vitamin C backen. Hab auch noch nie mit Vitamin C gebacken aber find es toll das du es getestet hast😍
Danke für das tolle Rezept, beide Teige probiert, ich verzichte in Zukunft auf das Vitamin C, bei mir war der Teig ohne fluffiger, super schnelles und richtig leckeres Brot, kam super an.❤
🥰👍🏻🫶🏻
Super danke für dein Experiment. Sehen beide sehr lecker aus. Die Hauptsache ist es schmeckt. Kann jeder dann selber entscheiden ob mit oder ohne. ❤
Stimmt, ich muss dazu sagen das mit Vitamin C war trotzdem sehr angenehm und weich beim essen obwohl er fester war. ☺️
Interessantes Experiment,ich würde mich auch für das Brot ohne Vitamin C entscheiden und es gleich morgen früh nachbacken,danke für das Video 👍👌
Auf jeden Fall das ohne Vitamin C. Es ist viel luftiger!
Danke für das tolle Rezept. 💕
Man muss immer offen sein für neue Ideen 💡 😊 ich werde es auch mal ausprobieren ❤😊
👍🏻😘
Habe es gerade getestet ohne Vitamin C.
Sieht super aus und duftet sehr lecker. Danke
🥰👍🏻💪
Super, der Vergleich ist ja toll, vielen Dank dafür ❣️ Sehr interessant. 🍞 LG U
interessantes Experiment, danke fürs Zeigen. War selber gespannt, was rauskommt :-)
Ich erst, owohl das mit Vitamin C fester war, war es doch recht weich und soft beim Essen.
Hallo Sybi. Interessantes Experiment. Vielen Dank das du dir die Mühe gemacht hast um das zu testen. Ich finde auch das Brot ohne Vitamin C besser. Das Brot werde ich auf jeden Fall nachbacken. Ganz lieben Dank an dich! Liebe Grüße Katja 😊😊 ❤❤
Liebe Grüße zurück 😘🫶🏻
Erst einmal Danke für das Rezept. Was mich immer etwas abschreckt, sind die Transkripte. Besser finde ich es, wenn das geschrieben ist und ich es abfotografieren kann. Habe "nur" einen TM31, mit dem ich sehr zufrieden bin, und dadurch auf ein Foto bzw Ausdruck angewiesen. LG Rolf
Hmmm, kann es sein das du evtl. eine falsche Einstellung bei TH-cam hast? Normalerweise werden nur die Zutaten und Zeiten eingeblendet. Du findest aber auch die Zutaten in schriftlicher Form in der Infobox.
Erst einmal Danke für die superschnelle Antwort, werde mich mal bei TH-cam durchwurschteln und die Info-Box suchen. Ich mag Deine Rezepte aus Ungarn, habe da Wurzeln. LG Rolf
@@Zaubernixe
Vielen Dank, für die Mühe.
Spannend das Experiment das normal gefällt mir viel besser auchvon der Bräunung Dankeschön für das Video L.g.Carola
Hallo Sybi, ich finde auch das Brot ohne Vitamin C besser 🤩👍 Die Krume ist viel fluffiger 👍
Werde Dein Rezept ausprobieren. Aber dann ohne Vitamin C 😉☺
Der mit Vitamin C sieht eher wie das gekaufte Brot aus, aber ich werde das mal bei meinem Teig für Krapfen ausprobieren, der läuft mir nämlich immer auseinander. 😊
Danke für 's Zeigen 👍🙏
Du meinst das kompaktere Brot mit wenig Porung?
❤hallo Sybi, sehr interessant. Hab das Brot mit Vitamin C gebacken. Und genau wie du gesagt und gezeigt hast, es ist fester und nicht ganz zu aufgegangen. Aber geschmeckt hat es trotzdem😊. Vielen Dank für den Test. GANZ lieben Gruß Beate
Ich hab den Tipp bekommen es im Schüttwasser aufzulösen und so dazu zu geben. Ich werde es testen. 🙈
Das Brot war trotzdem beim Essen recht soft obwohl der Teig so kompakt war.
Hab es auch gebacken, ohne Vitamin C. Das wird jetzt mein Hausbrot😍. Schmeckt gut und hält lange frisch👍. Probiere es auch mal mit Leinsamen oder Mehrkornmischung. Danke!🙋♀️
🥰 freut mich sehr. 😍👍🏻😘
Liebe Sybi,danke erst einmal für mal wieder ein so sympathisches Video ❤..Ich wüsste gerne wie das Brot(ohne Vitamin C) nach 3 Tagen war,schon trocken?oder war es doch noch frisch?
Weiter so🎉,bin schon lange ein treuer Zuschauer und nachmacherin🥰
Danke für deine lieben Worte. 😘🫶🏻
Das kann ich dir nicht sagen, da beide Brote am zweiten Tag schon aufgegessen waren. 🙈
😂es schmeckt wunderbar,habe ohne Vitamin C dafür mit ein bisschen Backmalz,es schmeckt meiner Familie und darf häufiger gebacken werden 🥰
Hallo, ich habe den Kanal abonniert. Wie komme ich in die infobox um mir die rezepte auszudrucken . LG Grüße
Huhu, die Infobox findest du unter dem Video. Einfach auf „mehr“klicken.
@@Zaubernixe super danke
Dein Brot werde ich ohne Vitamin C nachbacken,danke für dein Rezept,hab noch einen angenehmen Tag,L.G.
Und wieder liegt ein Teigling im Gärkörbchen😊,es schmeckt wunderbar,unsere Kinder essen es und das bedeutet alles!❤
Das freut mich sehr das es den Kids schmeckt. Ich kenn das zu gut. 🙈☺️
Danke fürs zeigen, bin auch für ohne Vitamin C 🍀🙏🙋♀️
Sieht besser aus, Geschmack ist bei beiden gleich nur die porung ist ohne besser.
Hallo Sybi kann man auch als Normalo bei deiner Kräuterhexe bestellen?
Hu, ja kannst du. Wenn du in der Nähe wohnen solltest, die sind auch auf Märkten.
Ich bestelle bestimmt schon 7 Jahre meine Gewürze dort.
Ich setz mal den link hier rein.
www.gewuerzstuebchen.com/
@@Zaubernixe dankeschön
Kann man das Brot auch in einem Topf mit Deckel backen?
Huhu, ja das ist kein Problem.
Muss man roggenmehl dazugeben oder kann man auch Dinkel Mehl nehmen?
Du kannst auch nur Dinkel nehmen, dann hast halt ein reines Dinkelbrot. ☺️
Tolles Experiment aber ich würde das Brot ohne backen , denn ich mags auch lieber locker und flufig . Man kann es im Vergleich gut sehen . ❤😊
Schönes Video👍 Was könnte man anstatt Zuckerrübensirup nehmen?
Wie im Video erwähnt kannst du Honig oder auch etwas Zucker nehmen. ☺️
@@Zaubernixe Danke für deine Antwort
Hallo liebe Sybi, ich werde das Brot ohne Vit. C im Topf backen. Ich geb den Topf mit Brotteig immer in den kalten Backofen und backe das Brot 50 Minuten bei 220°C O/U. Ich möchte dein gezeigtes Brot auch so backen. Hoffe das funktioniert auch bei diesem Brot. Danke für das gute Rezept. Eine Frage hab ich: Wie bewahrst du dein fertiges Brot auf das die Brotkrume knusprig bleibt und das Innere nicht austrocknet? LG Patricia 💙
Huhu, Ich lege das Brot mit der Schnittkante nach unten auf ein Holzbrett und decke es nur mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Die Kruste bleibt so kross und das Innere trocknet nicht aus. Ich muss aber auch dazu sagen das bei uns normalerweise kein Brot älter als zwei Tage wird. Du kannst aber auch die Hälfte der Brote einfrieren und bei Bedarf einfach auftauen und die Brotscheiben im Toaster Toasten, auch sehr lecker. ☺️
@@Zaubernixe Danke für deine schnelle Antwort. 😚
Ist die Frage wie zuverlässig das Experiment ist, da generell in gekauftem Mehl meist Ascorbinsäure enthalten ist.
Hallo,kann man auch frische Hefe verwenden und wenn ja wie viel brauche ich dann ? Liebe grüße 😊🤗
Ja natürlich, Hefe ist Hefe.
1 Päckchen Trockenhefe entspricht 1/2 Würfel frische Hefe. Also etwas 3/8 von von der Frischen Hefe.
Danke für dein Rezeptexperiment. Meine Frage gillt dem Wasserdampf, das wird mit einem Gefäß im Ofen gemacht,wenn das Brot im Ofen auf dem Blech gebacken wird. Wie ist es wenn der Laib im Topf mit Deckel gebacken wird, da brauch ich das doch nicht zu machen oder ? Und wie ist es da mit der Backzeit? alles auf eine Temperatur ?
Huhu, wenn du im Topf backst, brauchst du nicht zu schwaden. Ich heize den Topf leer mit auf und backe die Brote ca. 35 Min. bei 220/ 230 Grad.
Vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort 😊
@@sabinesantamaria3954 gerne. ☺️
Liebe Sybi. Sehen beide gut aus aber mein Favorit wäre auch das ohne Vitamin C. Da ist die porung lockerer. Habe leider kein Gärkörbchen . Würde das auch ohne gehen? Möchte ich auf jeden Fall nachbacken
Huhu, klar du kannst es auch im Römer oder Topf backen. Oder nimmst einfach eine Schüssel als Gärkörbchen.
Ich kenn ein Rezept mit Vitamin C Brausetabletten. Das ist sowas von locker.
@@Ela192 meinst du es war vielleicht zu wenig auf 400g Mehl? 🤔
Ich verwende manchmal Hagebuttenpulver (nur bei Brötchenteig). Da ich diese Teige ausschließlich mit Übernachtführung zubereite, sind die Brötchen fluffig. Hättest du den Brotteig länger in der Stock- und Stückgare gehen lassen, wäre auch das Vit.C-Brot sicherlich fluffiger geworden. Danke fürs Zeigen. VG 😊
Ich werde es testen, danke für den Hinweis. ☺️
Das ist ja toll dass du das getestet hast , mir würde es ohne Vitamin c auch besser gefallen , noch mehr Vitamin c dann wird es noch fester . Ich finde es ohne Vitamin c schön locker 👍🍀👏🙋♀️
Danke für das Rezept, wird nachgebacken nur ohne vitamin c.... Hast du auch ein Rezept für ein volkorn oder mehrkornbrot ohne Kürbiskerne? Denn die vertrag ich leider nicht. Hab in deinen rezepten gestöbert nur leider keins gefunden, dachte frag ich hier, eine Info oder ein Rezept wäre super... Dankeschön... Grüssle
Huhu, ich hab ein paar schon verfilmt. Findest du in der Playlist „Brot und Brötchen“ . 😘
Ich werde das jetzt mal mit dem Brotbäcker probieren… kann ja nix schief gehen
Was meinst du mit Brotbäcker? 🙈☺️
Tolles Experiment,aber ich bin für das Brot ohne Vitamin C, werde das Brot ohne nach bachen.😊
Ich werde weiter testen, einen Sinn hat das Vitamin C mit Sicherheit da es auch in Backmischungen drin ist. 🙈
Ich geb noch nicht auf. 😂🤪
Also Vitamin C hört sich ja gut an aber könnt ihr mir sagen was man dafür benutzt und wo man das bekommt habe mit sowas noch nie gearbeitet
Bekommst du z. B. bei dm oder Rossmann in kleinen Döschen.
Hallo Sybille ich kann nicht mehr mi ober untertitelt backen geht das auch mit Umluft
Huhu, kannst du auch, die Temperatur aber bei Umluft um 20 Grad runter drehen.
@@Zaubernixe vielen Dank den beim Bruno hab ich das Problem das mein Brot extrem feucht ist und unten bei der Krume nicht richtig durch ist bei Umluft egal ob ich es im Topf oder ohne Topf backe 🥲 jetzt versuche ich das am Wochenende mal
Heute Experimentierstunde mit Sybi 😂. Aber ich glaube auch ich würde es ohne Ascorbinsäure machen. Danke für die Lehrstunde
😂😂😂 mal was anderes, ihr habt ja über Weihnachten schon Bastelstunden von mir bekommen. 😂🤪
Nächstes mal leg ich eine Rechenstunde ein. 🙈🙈🙈
@@Zaubernixe 🥰
@@Zaubernixe 🥰
Ja Vitamin C habe ich schon verarbeitet aber nur zum Wurst herstellen zum backen noch nie.
Das Brot ohne Vitamin C von dir finde ich auch besser 😁
😍🥰💪
Ich kenne es halt überwiegend bei Broten aus Dinkelmehl, um das Volumen zu erhöhen, ca. 1-3 Gramm pro 100gr. Mehl
Huhu, kann man bei allen Mehlsorten verwenden wobei es bei Dinkel wirklich Sinn macht wegen dem Klebeeiweiß. 🤔
Aber die Menge von 1-3g pro 100g Mehl ist zu viel. Wenn ich vom Mittelmaß 2g ausgehe wären es bei 500g, 10g Vitamin C das ist schon eine Menge.
@@Zaubernixeso hab ich es bei einem Brotbackkurs vor gut 10 Jahren mal gelernt und wenn man 1 Gramm pro 100 nimmt, wären es 5gr. Man kann, muss aber nicht, das ist ja das schöne dabei 😉
Wir haben die Info es im Schüttwasser aufzulösen und vor dem Knetprozess hinzugeben. Ob das jetzt besser ist............wer weiß das schon. L.G . aus der sch0nen Pfalz Ernst und Isolde😍
Danke für die Info, ich werde es diese Woche nochmals so testen. 😘♥️🫶🏻
Wozu Vitamin C? Hat doch keinen Mehrwert, oder?
Es hat angeblich einen Sinn sonst hätte ich den Test ja nicht gemacht. 😅
Angeblich soll es für die Teigstabilität und für das Volumen gut sein, kann gern gegoogelt werden. 😀