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Pho : Soupe vietnamienne au bœuf et aux pâtes de riz, la plus aimée en Asie du sud-est
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ก.พ. 2021
- La soupe Pho est la soupe nationale du Vietnam.
Sa réputation s’est répandue depuis très longtemps au-delà de ses frontières. En Asie du Sud-Est, nous pouvons manger un bol de Pho à toute heure de la journée.
Pour la réaliser, il faut laisser frémir longuement un bouillon de bœuf avec des épices. Dans le bol final, avec ce bouillon, on trouvera des pâtes de riz, de la viande crue et cuite, des boulettes de viande, de l’oignon et des fines herbes. Adoptez Pho dans vos plats réguliers, il est facile à préparer.
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🎵 Musiques 🎵
Angel’s Dream - Aakash Gandhi
Allemande - Wahneta Meixsell
👩🍳 Ingrédients pour 6 personnes
Bouillon :
2 plats de côte de bœuf
1kg jarret de bœuf
4L d’eau
80ml de sauce de poisson
1 c à s de sel
1 oignon
25g de gingembre
1 bâton de cannelle
5 anis étoilés
5 cardamones vertes
1 cardamone brune
1 tranche de réglisse
6 clous de girofle
1 c à c de graines de coriandre
1 c à c de graines de fenouils
2 x 400g de pâtes fraîches
500g de bœuf pour fondue
24 boulettes de bœuf
200g de germes de soja
2 ciboulettes
15g de coriandre
1 oignon
Accompagnements
Fines herbes :
20g de menthe
2 branches de basilic Thaï
20g de coriandre vietnamienne rau-ram
1 branche de coriandre longue chinoise ngo gai
1 citron
Du piment frais (facultatif)
Pâte de crevette (facultatif)
Sauce Hoisin
Sauce piment Sriracha
![[ENG SUB] Bí Quyết PHỞ BÒ GIA TRUYÊN ngon tuyệt đỉnh KHÔNG bột ngọt | Vietnamese Beef Noodle Soup](/img/n.gif)
Tata Morgane, ça fait quelques années que je suis tes recettes, et c'est la premiere fois que je te mets un commentaire, pour te remercier infiniment de partager tes recettes, je suis vietnamienne et j'ai perdu ma maman quand j'avais 13 ans, grâce à toi j'ai pu récupérer ce savoir et cette culture, mes racines grâce à la cuisine dont je suis fière de notre culture culinaire, mille merci 🙏🙏🙏🙏
Bonjour Céline, je suis très touchée par ton commentaire, je te remercie.
La Maison du bonheur 😁
Vous faites effectivement la meilleure cuisine asiatique,peut être même du monde. Meilleure que la nourriture chinoise selon moi.
Je suis africaine
Franchement j'aime cette chaîne car tu peux voir ses enfants régalés avec ses bons petits plats. Merci de partager tout cela avec nous surtout je découvre une nouvelle culture
Bravo, Morgane, et surtout merci, pour l'ensemble de votre chaîne.
Moi-même Eurasien, formé depuis tout petit par ma maman, (de Hué), à toute la cuisine asiatique, et largement reconnu comme cuisinier par tout mon entourage, j'ai pris l'habitude de consulter vos recettes (et les indiquer à ceux qui me demandent conseil) pour retrouver tel ou tel ingrédient / truc de cette gastronomie incroyable et immémoriale....J'apprécie votre culture (très vaste), votre sens du "fait maison", votre rigueur dans vos vidéos, toujours complètes et claires (proportions / temps....) et bien filmées, sans être jamais trop longues, contrairement à d'autres, vous avez le bon format!
Bien sûr, vous avez un atout supplémentaire à votre talent et votre savoir-faire: vos adorables filles, qu'on adore tous voir gôuter vos plats dans votre belle maison.😁😁😘
Encore merci, et surtout, "keep the good job"!
Ça me détend de regarder votre chaîne, la musique douce, la nature, les enfants, les bons plat, la simplicité des explications... Merci.
Ps: Ce soir j’ai fais votre le poulet aux brocolis 😉
Franchement je vous remercie beaucoup moi qui suis un amateur de pho, j'ai suivi votre recette et j'ai osé le faire moi même, et le résultat est Super je me suis régalée et mes filles aussi merci beaucoup de partager votre expérience, merci merci et encore merci , vous êtes ma stars , et j'ai envie de suivre encore plein de vos recettes
Merci à vous !
Je met jamais de commentaires mais c’est vidéo est super bien faite et cette dame est juste trop adorable 🥺🥺😭😭😭 je veux la même mamie et la soupe aussi 😍
Oh lala cette soupe un bonheur en l'état pur. J'ai découvert cette merveille chez une famille vietnamienne depuis je ne m'en lasse plus. Par contre je la prépare tjs la veille pour le lendemain elle n'est que meilleure. Merci pour vos recettes j'en ai reproduit beaucoup et toujours été très satisfaite.
C'est dingue le nombre de français qui se régalent de cuisine asiatique.!!!! Lol
Savez-vous que le Guide Michelin vient de mettre 2 étoiles direct à un restaurant de rue asiatique ?
Idéale pour nous réchauffer surtout quand comme ces derniers jours de très grand froid on peut apprécier un bol de soupe bien chaude parfumée nourrissante un véritable réconfort merci beaucoup de ce partage. Bonne journée à toutes et tous
À servir dans un grand bol, en plat unique. Ça réchauffe terriblement.
je travaillais dans un restaurant vietnamien il y a 6 ans, comme un serveur et prennais le pho ou banh mi toujours pour le déjeune. Je les kiffe vachement.
Moi aussi !
Moi aussi ! et comme je suis française, je devais m'habiller en asiatique pour que les clients puissent me reconnaître comme serveuse ! Le phô était souvent servi à la table du personnel et c'est ainsi que j'ai découvert cette soupe extraordinaire. Mais j'ai aussi eu droit à d'autres spécialités du Vietnam qui ne figurait pas au buffet pour les clients. J'étais vraiment chanceuse ! car je me régalais de ces spécialités que je ne connaissais pas du tout à l'époque. Bon, du coup, j'ai envie d'un bon phô (boeuf ou poulet) 🤤
Merci de nous faire partager votre savoir culinaire 🙏
C’est toujours un plaisir de regarder vos vidéos, on apprend tellement de bonnes choses 👌, bonne continuation 😉👍
C'est dingue rien qu'à aux images je peux sentir les goût du bouillon, des pâtes et de la viande sur ma langue. Que de bons souvenirs ce plat.
Je suis d’origine vietnamienne et c un délice ☺️✨
Ma belle fille en fait souvent quand je suis chez eux un régal❤️❤️
Ma femme est vietnamienne donc j'ai souvent l'occasion d'en manger et j'adore à tel point que nous revenons de l'étranger c'est la première chose que je lui demande de me faire. Je suis fan à 100%. Je suis d'accord avec Morgane adopter et très vite. 😉👍
Je pourrais manger cette soupe au petit déjeuner tellement elle est excellente 🙏🏼😍. Merci beaucoup pour ce joli partage de vos secrets culinaires !
Avec un temps froid polaire comme on a en plein mois de Mai , cette soupe Pho fait du bien partout où ça passe . Merci Morgane pour vos recettes très détaillées !
Ma belle mère qui est d'origine cambodgienne a du mal à m'expliquer la recette. Là je suis ravie de votre vidéo ! Je vais me lancer ! Merci beaucoup !
Je fais cette recette, que je connais pas coeur désormais, chaque dimanche pour toute ma famille. C’est chaque fois un régal 😊 merci mille fois 🙏
Avec plaisir 😊
Merci Morganne...cette soupe Feu a ete mon premier voyage culinaire Asiatique à Lognes chez des amis Vietnamien....quel souvenir...
C'est mon plat Favori, tellement que je faisais 220km allez retour pour en manger a Eurasia Bordeaux.
Roh le dingo! Lol
Heureusement que tu as appris à le faire...
J’aime
J adore toujours cette soupe, je l ai goute chez la famille dune collègue Vietnamienne, ca avait ete un super dîné ❤, quel bonheur.amitie de Marseille Isabelle
Bonjour ma soupe préférée soupe phô, avec les nouilles de riz et du bœuf émincés, etc... j'en ai fait il y a 3 semaines c'était un (faux) 😂😂 parce qu'il me restait des crevettes et j'ai rajouté a la soupe, merci pour cette recette et toutes vos autres recettes, qui font envie de manger quand ont vous voient manger avec vos filles et de vous régaler, a toute les 3 bon appétit, régalez vous bien 🍜🥢
🌴🌺🌺🌴
Merci !
Bonjour
Quel bonheur voici quelques temps que nous vous suivront et que nous faisons .
Nous avons déjà fait beaucoup de vos recettes et toutes ont été appréciées du coup chaque semaines nous établissons nos menus et grands comme plus jeunes se sont mis aux fourneaux au moins trois fois par semaines . Nous nous régalons ,j’ai trouvé un magasin où il y a tout ce qu’il faut et plus encore merci merci 🙏 .même mon mari vous remercie avec vos explications précises et claires le voici qui cuisine tous les vendredi soir !!!! Au top
Bonjour, c'est vraiment super !
Merci à vous.
Toujours un plaisir de découvrir l'art culinaire de l'Asie, à travers vous Morgane ! Bcp de finesse dans le geste et dans la présentation. Bravo les filles !
Votre présence met une note particulière 👍
J'adore cette soupe !!
J'adore le Vietnam,il me fait rappeler l'Algérie !!
Courageux peuple !!
J ai découvert le pho 🍲 à Montréal. Aujourd’hui je vis en Afrique et ça me manque, mais on peut en faire partout. C est si bon !!
Merci ma chère Morgane ta cuisine m'apaise et j'adore la cuisine asiatique depuis toute petite; Miam-miam 😮😮
Avec plaisir 😊
bonjour morgane je suis fan de vos vidéos, elles sont autant apaisantes qu’appétissantes, tout est très bien expliqué, un grand merci à vous
Bravooooo merci pour la recette
Y a que les 6 haters qui n'ont pas aimé la vidéo car ils n'ont jamais mangé le Pho, c'est triste leur vie...
Tu habites en Corée du Nord ? 🤔
non, ceux sont les Viet qui préfèrent le Bun Bo Hue, ou encore le Hu Tieu au Pho.... haha
@@khoi83 suis viet et phô est ma soupe préféré donc non!
@@yamidoragon3437 c'est pas parce que tu est Viet que tous les Viets préfèrent le Pho, j'ai des amis Viet, surtout ceux du sud du Vietnam, qui préfèrent autres soupes que le Pho, comme le Bun Rieu Cua ou le Bun Bo Hue. Moi je suis Viet d'origine aussi et le Pho c'est ma soupe préférée et j'en cuisine à la maison, mais si d'autres préfèrent une autre soupe au Pho, c'est bien leur droit.
Merci Morgane ! J'adore vos recettes, elle me permettent de retrouver les bons plats préparés de ma mère qui n'est plus là malheureusement pour les confectionner.
C'est une belle manière de perpétuer ces souvenirs à travers la cuisine.
Hello Chef Morgane . Vous etes mon chef de bonne bouffe asiatique préféré , vous ete la meilleur ,vous ete mon choix numéro 1 . Je vous trouve merveilleuse et aimablement bien sympatique , merci pour toute cette générosité de partage de votre savoir-faire et de votre culture . Je vous aime vous et aussi le Chef Michel Dumas ,peut-etre le connaissez vous . MERCI Chef Morgane . Bonne journée .
J'ai moi aussi des origines asiatique et Phô est ma soupe préférer maintenant je serais la faire seule sans dosé a lwaveugle merci Morgane!!!❤❤
Le phô c'est la vie et surtout un plat de mon enfance, miam miam.
Merci cooking with Morgane je me régale avec vos petit plat.
C'est toujours une réussite.
Merci.
hum ! je vais vite chez Tam-ky ,me fournir en légumes frais ,et ce soir : ( Pho ,partez ! ) 😆 Grand merci Morgan ,pour cette soupe délicieuse . Bon appetit ,a vous et vos belles jeunes filles !💖💐💐💐👏
Un régal avec un bouquet de parfums enivrants. Anis étoilé coriandre gingembre oignon cru des senteurs inoubliables.
Je confirme que même en plein été vous allez faire des heureux et votre maison sera toujours pleine d'amis.
Faite ! De À à Z avec la recette des boulettes en plus... trop de fierté 😎. Un régal franchement. Merci 🙏
Merci pour ce régale visuel et communicatif. Montrer cette belle gastronomie viet et avec les détails. Merci
Je viens de m'abonner parce ce que ces recettes me donnent tjs faim !!
Bonjour Morgane, merci bcp pour la recette de la soupe pho. J’adore cette soupe je la fait souvent .
Mon fils et mon compagnon l’adore eux aussi.
Magnifique....ça réconforte ce met !!! Soupe pas très calorique , avec des épices qui renforcent le système immunitaire. Sante!!🥂
Ma mère me prépare souvent du Pho Bo et c'est un pur régale 👍
J'en ai mangé une fois dans un restaurant de Paris 13ème, ce n'était pas très bon mais votre recette a l'air super-délicieuse.
Merci beaucoup ! Très bien expliqué. Un Like 👍 et je partage
Mon envie de grossesse un énorme bol de pho brûlant 😍 j'ai l'occasion d'en commander de temps en temps mais rien a voir avec un fait maison 👍
Je viens de manger mais j'ai de nouveau faim tellement cela à l'air délicieux
Super j'en fait régulièrement selon vos Recettes c'est toujours un succès Merciiiiiiii 👨🍳
Toujours excellent de pui des années les enfants on bien grandit en espérant que pendant la relève merci pour vos recettes
Un vrai délice
Wahou, la recette du Pho parfaite, encore mieux que la mienne !!!
Bravo Morgane ça a l’air trop bon
Ma mère et mes tantes elles en font tout le temps en hiver, un vrai délice ❤️ ! Mais maintenant j'aimerais essayer de faife moi même cette fois x)
C'est tellement satisfaisant à regarder...
Merci, votre pho est tout simplement délicieux. Je viens de le tester!!!
Merci Morgane pour votre recette de soupe très appétissante j'aime votre chaîne toujours bien expliqué encore merci et santé dans votre foyer
Sa fait quelques jours que je recherche la bonne recette et je suis tombée sur celle-ci 🍜 superbe recette
Je vais la faire pour le ramadan !!
Bon ramadan !
J adore manger cette soupe superbe Morgane
Cette vidéo est tellement belle et apaisante merci pour ce beau partage
J’adore la soupe phó, c’est l’une de mes spécialités asiatiques préférées... j’ai déjà fait plusieurs fois cette soupe mais la prochaine fois, je la ferai de façon plus traditionnelle...
Excellente soupe! Comme au Vietnam! Merci pour ce partage.
Bonjour Morgane, merci pour ce pho❤😂🎉❤🎉😅❤🎉😊
Avec plaisir 😊
Thumb up, comme d'hab ! Morgane vous égayez mon confinement avec toutes ces saveurs.
Kob chai lai lai Morgane pour cette mise à jour de la recette!
Quelle belle recette...!!
Merci Morgane...!
Merci Morgane pour cette délicieuse recette j'aime beaucoup bonne appétit à vous trois et bonne continuation à bientôt 🙏🏻💐💐💐💐💐❤️🙏🏻💐👏🏼👍 bravo 🙏🏻🙏🏻👌👍
du coup , je vais me faire a manger :)
Mercii morgane pour ce merveilleux plat, je vais me régaler !😋
( c’est matthieu ) 😅
Délicieux, je viens d'en faire et c'est très parfumé, merci pour la vidéo !
Merci ! Et comme d'habitude on va la réaliser pour se régaler ! Youpi !
Tellement bien expliqué. Merci !
Merveilleux bravo j'adore et merci pour cette recette!!!Bon appétit et à bientôt😍😚
Un grand merci pour ce partage de connaissance 😊
MERCI MERCI MERCI POUR LE PARTAGE ❤GRATITUDE 💐💐💐
Cela me rappelle mon été au Cambodge où j'ai découvert le pho. Merci pour cette recette Morgane :)
C'est super bon le Pho bo....
Merci infiniment ❤
MERCI Morgane.. Quel bouillon parfumé ! deux variétés de coriandre que je ne connais pas. Je découvre tjrs avec vous. Seul chose (goût personnel) je n'aime pas la viande crue, mais je pense que le bouillon doit la cuire un peu. Bonne semaine à vous
Bonjour je suis en préparation de ma soupe les boulettes super réussi je mettrais un commentaire pour vous dire si elle et bonne 👍
Oui c
J aime cette chaîne
Ça me rapelle tellement ce magnifique pays qu'est le vietnam,ces senteurs de marchés..saveurs..et cette soupe extraordinaire!!une soupe bien être tout simplement,en tant que chef cuisinier je l'a fait de temps en temps,appris là bas auprès justement d'un chef cuisinier vietnamien,en me.levant à 2h du matin,avec lui avant le levé de soleil et en la servant aux travailleurs au petit matin..un pur régal!!a refaire!!ouvrez vite les frontières!!
Cordialement..
J’adore 😋
Magnifique !
Mon plat préféré au monde !!!!
Bonjour merci pour cette recette détaillée ! Peut on conserver le bouillon et la viande au congélateur ?
C'est vraiment incroyable cette préparation sa donne envie de ce remettre au kung fu pour avoir une super nutrition merci à vous pour c'est bon plats!..👍✌️🙏
kung fu? 😂
lol 😀 heureusement qu'on ait pas obligé de faire du kung fu pour bien manger 🤣
miammm il a l'air trop bon. À Taiwan on mange souvent les nouilles/pates avec la soupe aussi, surtout à l'hiver, ça rechauffe.😃
J adore cette soupe
Merci beaucoup pour vos explications 🙏🙏
super ! en ce moment il pleut beaucoup à Tahiti, je vais en faire ce soir MERCI (maururu) Morgane
Merci beaucoup c'est mon plat préféré
Avec plaisir 😊
Merci beaucoup pour cette vidéo
Merci bcp Morgane
Bonjour 😊
Ça a l'air délicieuse et chaleureuse votre soupe ! 😉
Il faudra que je l'essaies merci pour le partage 🌹❤️
Ma soupe préférée ! Très belle recette !
Une de mes recettes préférées
Whoua ça donne faim ! Magnifique recette ! Mercii
Morgane je pourrais m'asseoir sur le canapé et vous regarder toute la journée malheureusement ce n'est pas possible il faut que j'achète votre livre j'aime beaucoup votre cuisine merci encore et bon appétit
Merci beaucoup !
Merci
C'est trop bon pho