HOW TO MAKE MANDATORY BASIC SEASONING IN CAFE RESTAURANTS AND HOTELS | CAN LONG LASTING
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2021
- Assalamualikum Indonesian culinary friends, this time sharing recipes, namely how to make the basic ingredients required in cafes, restaurants and hotels, so that they can last a long time and can be stored for a certain period of time.
very important for dishes that prioritize Indonesian cuisine.
with chef hari purwanto.
Here's the recipe:
white seasoning
100 gr garlic
100 gr red onion
50 gr hazelnut
Yellow seasoning
100 gr red onion
100 gr garlic
50 gr hazelnut
75 gr peeled turmeric
red seasoning
100 gr garlic
100 gr red onion
500 gr big red chili (remove seeds)
Instagram : / chefharipurwanto
please if you have any questions, please contact the social media contacts listed.
may be useful.
#chefharipurwanto #bumbudasar #berbagiresepmasakan
![[UNCUT] ย้อนฟัง 2 บิ๊กตำรวจปะทะกัน "บิ๊กโจ๊ก VS รองแต้ม" ฟ้องเรียก 10 ล้าน!! I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/vNpTtVjdcBo/mqdefault.jpg)
Assalamu'alaikum semua shabat kuliner Indonesia. Terus berkarya... Besok masak apa lagi ya? Tulis di komentar ya
Wa'alaikumsalam warahmatullahi wabarakatuh chef. Kl bisa tambahin menu-menu chinese food chef.. fuyunghai, cap jay, dkk.
Chef knp kunyitnya dikupas? Mohon beri penjelasan.. Trimakasih chef
@@tresdamayanti9594 supya warnanya bagus
Kalo kurang jelas hubungi saya 085707179137
Kare ayam, opor dan lodoh..
Buat masakan dengan bumbu putih chef
Dtunggu resep selanjutnya
Masak dengan bumbu merah chef
Resep yg sangat bermanfaat,, good job
Semangat 👍💪
Keren kakak 👍
Wah sangat bermanfaat sekali chef terus berkarya ya. Cocok sekali untuk usaha rumahan juga
Thanks for share chef buat berbagi info resepnya.. sukses selalu
thanks share nya bermanfaat banget
Wah cocok sekali chef. Bisa di coba Terima kasih resepnya
bermanfaat sekali . terima kasih
mantap 👍
Konten yg sangat bermanfaat....
Terus semangat dan sukses selalu chef....
Mantuuuul chef hari tutorial resepnya...
Sukses selalu chef
Nyem...nyem...nyem...
terimakasih Chef semoga jd berkah dan ibadah untuk ilmunya.
Halo chef wah resep luar biasa. Oya kalo boleh buatkan telur bali special dr bumbu dasar merah. Ditunggu ya chef
terima kasih ilmunya Chef,sangat bermanfaat
makasih tutorialnya bang
Wah Terima kasih chef resepnya. Cocok sekali untuk usaha catering juga. Semoga sukses ya.
Trima kasih resep y chef 🙏
Wa'alaikum salam..chef makasih resepx 😊🙏
Baru tau aku,, ada bumbu wajib,,
makasih banyak chef bagi ilmunya semoga barokah aamiin
yes, please...
Wah jadi tambah pintar aku, mksih ya,,
Alhamdulillah semoga bermanfaat, chef Hari kalau berkenan mohon dibuatkan contoh penggunaan masing masih bumbu dasar pada resep masakan matur nuwun
Sangat kreatif, cocok sekali di aplikasikan di usaha ibu saya Terima kasih chef akan saya coba.
Terimakasih chef, buat ibu2 karir bermanfaat banget untuk mempercepat proses memasak
Makasih ilmunya chef❤
mau aku cheff , untuk vidio kegunaan bumbu putih,bumbu kuning, dan bumbu merah...aku tunggu ya
Wa'alaikumussalaam warahmatullaahi wabarakaatuh. Makasih banyak resepnya. Semoga sehat selalu chef
Barokallah mbak Sulis salam buat keluarga, selamat berpuasa ya
Deskripsi itu sangat penting.
Maaf chef Teksnya kalau bisa jgn nutupin layar 🙏🏻
Terima kasih tipsnya, sangat membantu...
yg jd istriny pasti sending bgt karna suaminy Jago masak 😀
wa bermanfaat resepnya trims Chef
sma sama mas
Siap utk mncoba chef say,,,
ini yg k dua sy kunjungi anda ,kliatanya anda orang yg sabaaar smga slalu sehat dan cepet berkembaang👍🙏
Repsentatif buat warung nasi
CHEF BAHAS DONK TENTANG BUMBU PUTIH, KUNING, MERAH UNTUK MASAKAN NUSANTARA APA AJA YA.
Sukses chef 🙏🙏🙏🙏
Terima kasih mbak marina sukses selalu ya, semoga berkenan
simple, mudah dimengerti, sangat bermanfaat, mas Hary coba dong terik dagingnya..
Baik mas, inshallah segera nggih
Pas kalo ini bumbunya.. Thanks chef
Terima kasih kembali ya
Terimakasih Chef Hari Ilmunya sangat bermanfaat semoga menjadi keberkahan.Aamiinn.Yrb
Sama sama chef, tetep berbagi tetap semangat berkarya. Sukses ya chef
Subhanallah Mirip Resep yg di Berikan Mama Saya Chef,
alhamdulillah mas roby semoga menjadi manfaat ya mas, salam buat ibunda tercinta
Salam yt pemula. Makyos resep nya
Makasih mas
Kl aku gak gitu caranya bawang merah bwng putih di rajang trs di goreng sampe kering dl baru di blender pake munyak yang tadi buat goreng ...untuk semua bumbu sptvitu jadi awet
Makasih chef manfaat buat bulan romadhon semoga berkah aamiin ❤️🙏
Maturnuwun mbak lia, salam sehat seger waras buat semua keluarga
Terimakasih banyak Chef. Sangat berguna.
🌿 Salam dari Makassar, Sulsel 🌟
Sama sama mbak elke semoga bermanfaat, silahkan bertanya jika ada hal yang kurang jelas
Tq chefff bermanfaat bgt sy lebih suka resep kalo pake rasio gini jadi lebih flexible. Cheff anuu.. itu kayanya salah ketik ya yg di description box. Mungkin maksudnya candlenut (kemiri) bukan hazelnut heehe
Iya ya, hehehe... Mgkin di HP kamu pake Inggris ya. Wah salah setting kayaknya. Makasih ya..... Semoga bermanfaat
Baru pertama kali nonton penjelasan mudah dipahami auto subscribe bapaknya.. Makasih pak
Semoga berkenan, mas sehat berkah manfaat
Harus cari ide untuk komen mau nulis apa di video yang bbrp kali di tonton jadi ya begitulah kira2
Assalamualaikum...
Asam pedas chef...bumbu merah macamana pengaflikasian nya...
Maksih..
Waalaikumsalam mas Yusuf, mgkin maksudnya penggunaan kah?
Bagaimana menggunakan bumbu dasar utk masakan
Bumbumerah,,Bamerbaputcabemer
FYI,,tambahi 1 sdt garam per 500 gr bumbu chef.Biar awet dan tidak berubah aroma.
Setuju sekali mas, karena garam bisa bahan pengawet alami . Terima kasih mas
Masih2 bumbu dasar bs buat masakan apa sj chef
contoh bumbu putih. opor, terik, bacem contoh merah buat balado, buat bakaran, tahu campur yang dicampur dengan bumbu kuning, kalo kuning soto dan lain lain
Kok tidak pakai jahe sama lengkuas chef
Awet sampai berapa lama kalo disimpan dikulkas..chef
Asslm chef kalau mo buat tumis ayam untuk mie ayam bumbu nya yg mana dan kalau mo buat bakmie rebus&bakmie goreng pake bumbu dasar yg mana trmksh chef
Waalaikum salam mas zidan, mie ayam jogja lebih menggunakan bumbu kuning mas, ketumbar daun jeruk kuat. Kalo bakmi lebih pake bumbu putih tp biasanya di kuatir sama blenderan udang. Seperti itu.... Hub di ig saya mas kalo kurang jelas. Chefharipurwanto
Bismillah..
Assalamualaikum...
Setelah dimasak..itu kuat tahan berapa lama chef bila di simpan di suhu ruang ??
Chef bumbu dasar merah tanpa kemiri ya
tidak mbak, lebih mudah dan hemat,
Bagaimana cara meracik/menakar bumbu untuk membuat porsi banyak, misalnya memasak dengan 10 porsi rasanya tetap sama dg memasak 500 porsi,trims coach
Disesuaikan saja, bagi saya sesuai pengalaman tidak bisa diartikan 1 porsi 1 SDM bumbu kemudian 100 porsi 100 SDM bumbu. Tidak bisa seperti itu. Saran saya misal 10 porsi pake 6- 8 SDM bumbu. Jadi nanti bumbu lainya yang akan membantu rasa. Sperti itu semoga bermanfaat
Kalau tidak masuk kulkas, bisa tahan berapa lama ?
Tidak punya kulkas.
Saya ingin tahu masakan yg pake bumbu dasar
Kalo bumbu dasar banyak penggunaan nya. Bisa opor kalo bumbu putih, soto daging jika bumbu kuning, bumbu merah bisa bali. Bahkan bisa di campur contoh tahu campur kuning dan merah. Gt mbak latifa
Chef.. utk buat bumbu ikan bakar apa juga dari bumbu dasar itu juga..mohon petunjuk . Sebab masih belajar komposisi bumbu oles ikan bakar . Lagi buka kuliner ikan bakar
Tergantung kebutuhan kak, kalo hasilnya tradisional pake bumbu merah sudah okey, tp kalo mau yang lebih simple bisa cek di video saya. Bumbu bakaran itu lebih lembut rasanya,
Makasih chef atas ilmunya.
Saya mau nanya nih chef, kalau minyak nya di campur wktu di blender baru di masak apakah hasilnya beda?
Terimakasih banyak chef
Baik mas dedy pada dasarnya sama, cuma kalo pake air langsung lebih halus jika volume sedikit, tp jika minyak agak susah. Saya kondisikan pas minyak mahal.
Jika pake air, pas ditumis pastikan minyak sudah panas, pemakaian minyak lebih sedikit. Semoga berkenan
@@ChefHariTV oh gtu ya chef, oke deh.
Makasih lagi ya chef udah di jawab 🙏☺️
Awet brp lama bumbu dasarnya chef? Hrs disimpan di kulkas ya?
Assalamualaikum chef mau tanya bumbu ini kalo di taruh kulkas/tetapi bukan freezer tahan brp lama ya chef ? Terimakasih wassalamualaikum
Bisa lama jika di freezer bisa 3 bulan. Harus tertutup yang baik ya
Saya barusan lihat video ini,tadi goreng saya perhatikan minyaknya sedikit lalu bumbunya warna masih cantik tdk berubah warna seperti tdk terlalu matang mengeluarkan minyak.Jika gorengnya seperti ini,bumbu ini disimpan dikulkas bisa awet brp minggu?
Ada di video penerapan mbak, penjelasan nya
Kalo penyimpanannya bagus tertutup rapat bisa 2 minggu di kulkas, kalo di freezer bisa 1 bulan
Bikin masakan di resto biar cepat gimna cara nyiapin bumbunya?
Baik mas insyallah saya akan buat kan videonya
Mau tanya chef klo beda nya d blender langsung sama minyak dengan d blender sama air itu kwalitas nya bagus mana ?
Trus bumbu putih bagus pake kemiri atau pake jahe ?
Tolong penjelasannya yg bagus chef.
Terimakasih.
Baik, mohon ijin saya jawab... Kami sebagai chef atau koki dituntut untuk saving cost. Penghematan. Nah kembali ke Pertayaan. Jika air di pake blender bumbu bisa lebih mengurangi cost. Kalo minyak bagus tp tau sendiri harganya. Nah setiap metode masak sellu ada solusi supaya hasilnya baik.
Kalo bumbu putih harus pake kemiri. Kalo jahe adalah bhan tambahan.
Kalo masak ampela ati bumbunya yg kuning ya
Betul mbak jgn lupa sereh sama daun jeruk
Chef pke bawang bombay bs ga d ganti bawang merah nya?
Mohon bantu jawab🙏🏻🙏🏻
Bisa mbak silahkan
Klo masak brarti pilih salah satu y nggk d campur2 misal balado merah aj nggk pke yg putih
Betul sekali
Lebih bagusan pake air apa minyak chef , buat bumbu giling nya
Saya pake air karena lebih irit biaya, kalo pake minyak juga boleh, sesuai selera saja.
kenapa biji cabe nya di buang chef?
Halo Chef Hari.. Ijin bertanya chef, untuk resep bumbu dasar, jika dimasukkan dalam freezer, jika ingin dipakai apakah harus menunggu tidak beku terlebih dulu? Terima kasih Chef 🙏🏻
Bisa langsung dipakai mbak biasanya cepat cair kok, di congkel pake sendok bisa. Pelan pelan ya. Semoga berkenan
@@ChefHariTV terima kasih banyak Chef sudah berkenan menjawab. Sehat dan sukses selalu channelnya Chef Hari 🙏🏻
@@yohanaprimadewi sama sama, sehat buat seluruh keluarga ya
Gimana caranya bumbu Kuning biar tidak ada rasa pahit..
Pastikan kombinasi bahan sudah betul mas hendry, prosesnya juga. Jangan sampai terlalu panas buat prosesnya. Selamat mencoba. Karena penyebabnya bisa kebanyakan kunyit. Atau bahan yg gosong
Numis bumbu nya brp lama chef kira²?
Sampai agak asat mbak, biar aroma langu hilang jadi aroma yg wangi versi bumbu ya. Terima kasih semoga berkenan
Chef mau tanya kalo ituuuu langsung di masukin kulkas apa engga ?
Boleh mas, setelah dingin ya, kalo lebih awet bisa dimasukan ke freeer, jangan lupa tutup yang rapat ya. sukses mas benaldi
Bang kalok misalnya bumbunya diulek² apakah rasanya akan ilang ?, Karena saya lebih suka bumbu diulek ketibang pakek belender .
Boleh saja, rasa akan sama. Blender fungsinya memudahkan.
Kalo bumbu merah pake cabe merah kriting bisa?
Bisa kak, silahkan dicoba
@chefharitv chef di simpan tanpa kulkas bisa ga?
Bisa tp harus betul betul matang, tp gak bisa lama Paling 2-3 hari
@@ChefHariTV siap. Terimakasih chef! Sukse selalu😊
@@peachyflower833 aamiin ya rabbal alamin
Kl di masuk kulkas bagian bawah beku ga ya
Jangan mbak, kalo kulkas bagian biasa saja. Kalo freezer boleh lebih lama nanti penyimpanan nya
Klu 1piring
brp semuanya perbandingan nya chet
bisa minta resep
Untuk apa mas, nasi goreng kah ada di video penerapan bumbu mas. Monggo
Mau tanya bumbu dasar yg d buat
Bumbu putih dll
Berapa kg
Misalnya bumbu putih bwg putihnya berapa ches
Daan resep dasar nya minta chet
Bumbu mrh brp kg lombok keritingnya dll
😊😊😊
Takaran buat masak nya per 1liter air itu brp sendok chef? Misal mau buat soto/kare
Kalo soto 1 liter bisa 5 sendok makan
@@ChefHariTV trimakasih chef sdh dibalas🙏🏻
Beda nya kalo sebelum diblender itu bahan nya digoreng dlu itu biar apa yah chef?
Kalo menurut saya, jika di tumis dulu aroma kurang kuat karena di proses duluan. Dan volume lebih sedikit. Seperti itu, mas
Ok terimakasih chef
Bawang dicuci dulu tdk?
Pastinya mbk
Blender nya merk apa chef.😁
Kirin kak
Terimakasih info ny cheff..
Takaran untuk nasi goreng chef ?
Dan juga tumis kangkung chef ?
1 sdm per 250 gr nasi, kalo kangkung bisa 1/2 sdm makan, tetep pake bumbu lain ya, biar lebih mantabs
Tips jadi chef dadakan agar bisa di terima lidah semua orang chef ?
Kembali ke kebiasaan, dan kebisaan bisa di pelajari, coba masak buat orang terdekat, keluarga, minta tanggapan. Tp pastikan mas asraf juga sudah suka dan merasa enak. Perlu diingat setiap orang punya kesukaan beda beda. Pasti bisa... Dipelajari ya... Sukses sellu
@@ChefHariTV pada intinya jam terbang chef?
@@asraf_rama7282 betul mas, saya 11 tahun mas
Ini ditumis nya brp menit chef???
Sampai minyaknya keluar.
gk di ksih garam sekalian chef
Tidak perlu mbak win, karena sebagai bumbu dasar, sesuai keperluan saja
Ini bisa tahan berapa lama ya di kulkas?
Kalo penyimpanan tertutup rapat bisa sampai 3 bulan
Cef sya jualan seblak makaroni kering ap bisa buat bumbu nya ap d kasih kencur lgi
Kenapa harus dimasak dulu? Kan nanti pas mau masak jg akan dimasak lagi bumbunya
Begini, salah satu fungsi nya memudahkan pengguna an bumbu. Jika dihotel atau resto kan butuh cepat. Dan fungsi nya masakan yang lain juga. Sperti itu...
@@ChefHariTV oooh gitu chef. Tapi kalo ga dimasak dan di simpan di kulkas aja aman kan chef? Kira2 tahan berapa lama?
aman mas, bisa 2 sampek 3 bulan, tapi harapanya bisa sgera habis kan jualan rame
Berapa banyak minyak yg dipakai buat masak bumbunya chef?
200 ml setiap resep
Kok gg jlas si satu it stu apa satu kg kah ons. 5 jg
Mbak elok, 1 itu adalah cara mudah sebagai ukuran misal 1 = 100 gr jadi kalo 2 ya 200 gr, itu bahasa kami di hotel dulu memudahkan. Semoga berkenan
Kok pake air? Bukan pake minyak?
Sesuai kebutuhan mas, kalo volume banyak saya sarankan pake air, nanti baru setelah di gongso baru ditambahkan minyak. Sebaliknya. Volume sedikit pake minyak. Sesuai selera saja
Ka ini dapet brp ml yh?
Bumbu maksudnya, bisa 500 gr
@@ChefHariTV jadi ny 1 bumbu 500 gtu ka?