ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Мы решили сравнить домашние кухонные машины Wilfa, Ankarsrum и Kenwood в работе с тестом по рецепту Французской булки: www.hlebomoli....
Татьяна Смирнова - инженер-технолог хлебопекарного и кондитерского производства, шеф-пекарь на ремесленном производстве, преподаватель теории хлеба и мучных кондитерских изделий, обучающая персонал пекарен и слушателей в онлайн-школе "Факультет", автор онлайн-курсов, человек с опытом в профессии почти 19 лет, училась в Московском государственном университете технологий и управления, повышала квалификацию во Франции, в знаменитом Institute National de la Boulangerie Patisserie в Руане.
Мария Пинькас - один из создателей компании Хлебомолы, мастер-хлебопек, ведущая мастер-классов.
Тестомес WILFA на сайте Хлебомолы: www.hlebomoli....
![เขามัทรี - เอ็กซ์ ศุภกฤต - จอนนี่มิวสิค [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/AS9ufKuQIVs/mqdefault.jpg)
Очень поучительное видио!Для себя подчерпнула некоторые понимания процесса с тестом и с Кенвуд(работаю на таком).Спасибо огромное!
Мой любимый Ankarsrum не променяю ни на что☺️. За 7 лет что в нём только не замешивала, прекрасно справляется. Этим летом еще купила к нему чашу для мороженого, потрясающе.
Аркаша прекрасен, спору нет, это именно, как руками замешивать!!!
Соглашусь, акцент сразу был, что вилфа лучший из предложенных.
Так как подобные покупки на сегодня роскошь поэтому надо знать больше информации и сравнительный анализ весьма полезен, тем более под руководством профи. Спасибо.
Исходя из замесп теста, лучший из 3х, Wilfa.
Да, определенно
Да вилфа поуверенней
В прошлом году на день рождения дождалась своего помошника от кенвод . Очень им довольна. Пеку много. В основном хлебобулочные изделия. Моим больным запястьям это благодать и почти отдых в работе с тестом. Ну конечно техника также как и медицина растёт улучшивается и не возможно угнаться за новинками. 600 евро заплатив за кухонного помошника не побежишь покупать что то получше через короткое время 😂
Согласны. Машин хороших много и разных. Каждая найдет своего хозяина!
Добрый вечер, подскажите пожалуйста какая у вас модель?
KENNWOOD хороший мощный тестомес. Интегрированные весы и часы . 6 скоростей. Насадка крюк ,венчик и лопатка . Две чаши разных размеров что очень удобно при замешивании разных хлебов или торта и крема ну или что-то вроде того . Везде есть свои минусы и плюсы. Жалею что при покупке пожалела пару сотен и купила без подогрева снизу
И что ещё удобно имеет возможность других приспособлений. Можно покупать любые насадки . Мясорубку , тёрку , нарезки для лапши , нарезки для печенья, для колбасных изделий , блендер и многое другое
Здорово и очень наглядно!👍 А продолжение будет или конечный результат, может, покажете в телеграмм в виде испечённых булок?🤔
Добрый день! А выкладывали же уже в Телеге. Еще викторина была- угадай какой хлеб!))
Ankarsrum выше скорость нужна. Для замеса. Так кажется…
Кенвуд можно использовать было их фирменную насадку К. Быстрее дело было бы
40 мин замешивали тесто на хлеб? Вы серъезно?
У меня вопрос по Wilfa, в этой машине можно также делать тесто на бисквит, песочное тесто или взбить сливки, белки или крем для торта?
Ищу для себя правильного помощника… я пеку регулярно хлеб для семьи, но и другие изделия из различных видов теста, поэтому хочется по возможности совместить все в одном 😊
Конечно! Кроме насадки - крюк (используется для любой не кондитерки), в базовой комплектации есть насадка для смешивания со сьемными силиконовыми краями - отличное решение для песочного теста, кексов и других видов мягкого теста и двойные венчики для взбивания.
Либо wilfa либо KITCHENAID. На ваш вкус)
были бы встроенные весы в wilfa было бы ваАПще топчик!!!
What did she say in Short Version?
Сколько теста минимально замесит Вилфа?
от 500 гр. до 4.3 кг. но увы пока поставки Вилфы на стопе(( есть немецкий Граеф. www.hlebomoli.ru/product/kuhonnyy-kombayn-planetarnyy-mikser-graef-km-7016-myestro
which is best? Wilfa?
wilfa может равняться на Sunmix?
Из 3 х машин, лучшиая, Wilfa
Скажите пожалуйста в Ankarsrum в каких случаях используют крюк, а в каких ролик, спасибо.
Наш мастер любит пшеничку роликом замешивать. Крюк универсален
Спасибо@@hlebomoli
У меня вопрос не в тему,может,кто из знатоков хлебных мне подскажет ответ. Хочу купить кастрюлю для выпечки хлеба от Emile Henry,в этом случае мне нужно покупать еще и камень отдельно или нижнюю часть кастрюли можно использовать как камень и к примеру печь на нем пиццу?
Нет, камень не нужен.
Спасибо)
а как на счет крутого теста? для пельменей, кто нибудь их замесит? замес на 1,5 -2 кг
И вилфа и анкарсрум справятся, но вилфа быстрее
Этот новый крюк на кенвуде ни о чем. Я с ним мучался с самого начала покупки, пока жена наконец не подарила нормальный старый крюк с лопаткой на конце. После этого замешивает на ура! За минуту смешивает все компоненты. И за считанные минуты до развитой клейковины.
То есть вы вымешиваете двумя крюками, один с лопаткой и основной?
@@railfoxtli1380 Крюк один, на конце которого своего рода лопатка. KW711659 Он стоит на старых моделях.
Добрый день! Хотели бы вам предложить сотрудничество на телевидении. Как с Вами можно связаться для обсуждения деталей?
Серьезно? На телек не полную инфу давать? Подумайте) хотя, половину переделать и можно запустить)
@@user-jd7br8vl9w вполне серьезно.
Вилфа замешивает ржаное тесто? Для меня это главное!!! Можно было бы на ржаном показать замес а не на пшеничном…
Добрый день! Да, Вилфа отлично справляется с ржаным!) Но выбрана была булка, чтобы "уравнять" шансы
Обзор улыбнул, с самого начала не трудно было предсказать результат. Да, Кенвуд не лучший вариант для замеса теста, но зачем было лить всю воду сразу? Пластиковый крюк у Wilfa лично меня не устраивает. Было бы интересно посмотреть как вы на нём ржаное тесто замесите.
Крюк у Wilfa металлический с покрытием. И он прекрасно замешивает и ржаное тесто и любое с низкой гидратацией.🤗
@@user-tf9br5lr7y Сделали бы обзор разных замесов, меньше было бы вопросов. Кенвуд много чего умеет, четыре привода и море насадок, тот, кто решил его купить не посмотрит в сторону Wilfa.
@@vyacheslav5542тогда условия будут не равны. Для чистоты эксперимента все машины должны замешивать одно и тоже
А с чего вы взяли что он пластиковый ? Он стальной
Кенвуд хорош , бесспорно ,но не для теста . А панеттоне на нем замешивать это просто мучения
😂
th-cam.com/video/zhZYkEiBscQ/w-d-xo.html