How to make sourdough pizza

Thank you for watching!
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300g water
450g plain flour (Tipo 00 if you can find it)
150g sourdough starter
6g salt
+Whatever topping you'd like

[@音楽とパン動物が好き]

こんにちは。動画拝見しました。ぜひ捨てタネを使ったピザの作り方を教えてください。捨て種が余って困っています。

[@otsukarecooking4951]

返信が遅くなってしまい申し訳ありません。
１捏ね/ストレッチアンドフォールド
捨て種２５０g
ぬるま湯２５０ml
強力粉５００g
塩１０g程度
を混ぜ合わせ、３０分毎にストレッチ＆フォールドを３回（もちろん手ごねでもOKです）
２一次発酵
常温で4−５時間又は冷蔵庫で一晩程度？
捨て種のアクティブさによって変わります。かなり古い場合は、2−３gドライドイーストを加えてください。
３成形
人数分に分けて成形する（この分量だと3−４個が良いかと思います）。
僕は２度成形しますが、１度でも問題ないかと思います。
４二次発酵
常温2−３時間又は冷蔵庫で一晩寝かせる。
５焼成
生地を薄く広げ、ソースとトッピングを載せる。高温で焼き上げる
です！
ぜひお試しください。