Я добавляю туда для красивого цвета шафран или куркумы. Обалденно вкусно!Свежим хлебушком макать. Но зелень тут неотъемлемая часть,в особенности кинза. Но это на любителя.
Это действительно очень вкусно. Готовила в эфиопском варианте - используется красный лук , топленое масло и вареные яйца. Тоже очень вкусно. Теперь попробую приготовить по вашему рецепту. Спасибо
Елена, чтобы не реветь, когда чистите или нарезаете лук, надо чаще (практически после каждой луковки) ополоснуть нож в холодной воде. Чтобы не бегать каждый раз к мойке, я ставлю чашку с водой рядом на столе и ополаскиваю лезвие ножа. И ни одной слезинки.
Чтобы лук не томить больше часа на огне, есть давно проверенный способ - на 1 кг. лука добавить 1 чайную ложку соды. Соды во вкусе не чувствуется вообще, время приготовления сокращается, лук почти моментально превращается в кашу. Я так готовлю ЛЮБОЕ мясо в луковом соусе. Если есть время, предварительно мясо обжариваю. Спасибо за рецепт, попробую с яйцами.
Я Чыгыртму готовлю очень быстро. После того как лук чуть-чуть притомится , ну примерно минут 10-12, так сразу и курочку добавляю и лук с курицей вместе томятся, а если нужна вода добавляю воду, а еще лучше добавить помидоры. Сок лука и помидоров вместе пропитываются. А когда подавать на стол добавляю яйца. Многие думают что это жирное блюдо. Но это не так. То что вы принимаете за жир, это луковый соус. А жирность зависит от вкуса повара который готовит.
Ну всё, пошла я смывать слюнки, на не изошла ими пока смотрела ролик! Суперский рецепт! Обязательно приготовлю, прям аж загорелась этим рецептом! Спасибо Вам огромное! Очень всё понятно объяснили, показали! Здоровья Вам, счастья!
Молодец! Спасибо за вкусный рецепт ! Мы готовим чигиртму к плову, очень вкусно! Видео Рецепт - супер, для домашнего пользователя без никакой помощи вы сняли и выложили его прекрасно!
Добрый день, Елена! Часто пользуюсь рецептами из интернета, но никогда не писала отзывов. Ну да, некоторые слова мне тоже мешали, но результат был прекрасен! Только что приготовила, ем и наслаждаюсь. Обязательно повторю, но с луком по такой технологии уходит много времени... Можно укоротить процесс! Спасибо за хороший рецепт!!!!!
Чаще всего готовим курицу, переготовили 80% всевозможных блюд, и, честно говоря, поднадоело куриное мясо. Но тут случайно наткнулись на ваш рецепт, сегодня приготовили - вкуснотища невероятная! Муж за добавкой на цыпочках хотел было на кухню пробраться, но так как время позднее, был пойман с поличным). Спасибо огромное!!!
Приготовила очень хорошо,молодец!А если курочка домашняя будет да еще в конце чуть лимонной кислоты добавить,вообще супер класс!И подается к рису.Вкуснятина.
Блин пока смотрел слюной истёк,а наткнулся на это блюдо совершенно случайно.Оно упоминается в романе Тютчева "Беглец".Обязательно попробую приготовить.Спасибо большое за рецепт.
Я лук обильно посыпал солью,сверху лимонную водичку.затем хорошо руками помял и оставил в эмал.миске,а потом пустивший сок лук высыпал на сковороду!Рецепт хорош,мне понравился!Елене здоровья и успехов!
Едена, не обращайте внимания на критику. Все хорошо Вы делаете и слезы Ваши и "словечки" - все нормально. вы же живой человек. Мне понравилось. Спасибо.
Елена, спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. Чтобы не было слёз при обработке лука, возьмите несколько спичинок в рот, сера д.б. снаружи. Попробуйте, мне помогает. Можно ещё поставить чашу с водой. Ещё раз спасибо за Ваш труд, удачи, добра, благ Вам, Вашей семье!)))
Здравствуйте Елена! Я сама Бакинка. Живу в Баку. Это наше национальное блюдо. Но дам вам один совет: курочка нарезана очень крупно,можно поделить пополам. Так она быстрее готовится.
Лук в этой еде не должен превращаться в кашу. Он должен чувствоваться и еще мы не добавляем воду когда жарим лук. А так было приятно смотреть. Спасибо❤😊
Чыхыртма - традиционное блюдо азербайджанской кухни. Подается, чаще всего, в качестве гарнира к азербайджанскому откидному плову, но и в качестве самостоятельного блюда чыхыртма совсем не редкость.
Здравствуйте Елена на мой взгляд все было очень даже классно и слова добавляли позитивчика в жизни и так все сложно а так эти шуточки мне даже было весело спосибо
Молодец! Мне понравилось! Оригинально! Каждый новый вариант еды обязательно должен быть. Не обращайте внимание на критиков, которым что-либо не нравится, на вкус и цвет на всех фломастеров не напасёшься. Как умеете,так и готовьте; это хорошо, что в мире есть столько вариаций к каждому рецепту, кому-то нравится классическое , по ресторанному рецепту блюдо, а кому-то в рецепте надо изменения, так вкуснее кажется.
Спасибо за такой прекрасный и необычный рецепт! И посмеялась над коментами 'а можно без яиц?', 'а можно вместо курицы говядину?', ' а можно без лука?' Ну народ даёт!!!
Приготовила всё-таки это блюдо.Ну,что хочу сказать, надо конечно располагать временем.До кашеобразного состояния у меня ушло часа два с половиной. Пока готовила насытилась парами,ещё не пробовала. Сын периодически заходил на кухню,поглядывал на меня и спрашивал зачем я пол вечера варю лук?Так,что пробу снимал он!Сказал,безумно вкусно!А он толк в кулинарии знает.Спасибо за рецепт!Всем удачи! Дерзайте!
Спасибо за отзыв. Да! это долго по времени. Не для женщин которые работают еще и вечером приходят домой. поэтому и я готовлю редко его. Но вкусно и удивить друзей , иногда, приятно.
Впервые узнала о таком блюде и осталась в восторге ! На всякий случай буду иметь ввиду и рецепт из комментария. Но, баранину терпеть не могу и мне рецепт из видео с курочкой ближе. Спасибо автору Еленочке за очень позитивное видео!
Леночка,здравствуйте.вкуснятина необыкновенная,боялись,что будет запах лука,а на самом деле очень вкусно,стало моим любимым блюдом,муж смеется и говорит,что наверное у меня корни не русские,потому -что,подсела на блюда Кавказа.)))))))))))))) Мы кушали с рисом и свежими овощами,спасибочки Вам! Всех благ Вам и вашим близким.
молодец но кожу надо снять и чуть меньше болтовни а то люди испугаются его готовить но масло обязательно сливочное ведь блюдо азербайджанское должно быть все правильно мы его на подсолнечном масле не готовим
Елена, смотрела видео от шеф повара Ильи Лазерсона и он советывал ,чтобы не было слез, полукольца лука класть за уши . Не один раз так делала и слез не было,хотя у меня очень чувствительные глаза,а может так совпало и лук был не злой?😁 А один раз забыла снять,так и пошла с ними в город и на маршрутке ехала и все думала,почему так кухней пахнет,пока одно кольцо не свалилось в магазине на пол! Вот такая история со мной приключилась! Ах- ха-ха! 😂
- "Если у вас никого нет дома, да, домашних - лука здесь практически не видно, тогда можете выключить, если довели до этой кондиции, а если у вас все дома - разбиваем яйки,." Ждал, ждал объяснений, так и не дождался. Но попробовать надо. Слишком аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт!
леночка!!!только что приготовила это волшебное блюдо!!!потрясающий необычный вкус!дети,которые не переносят лук и то ели!!!спасибо тебе дорогая!!!ты прелесть💋💋💋💋
Привет ,готовила именно так ,но не у вас видела ,получилась такая вкуснятина ,а холодное ещё вкусней ,я курицу люблю холодную.Всем привет готовте не пожалеете ,только по времени это больше 2 х часов получится😀
Благодарю вас Елена! Вы чудо! Всё правильно сделали. Чыгыртма получилась самая отменная. "Чыгыртма" (Çığırtma) это блюдо Азербайджанской Национальной Кухни. Слово "Чыхыртма" или "Чыгыртма" - во всех тюркоязычных наречиях обозначает "Заставить Кричать" (или "Вынудить Кричать"),так как во всех подобных названиях БЛЮД с окончаниями "ртма", "лтма" или "тма" во многих тюркоязычных наречиях, особенно на Азербайджанском языке обозначает "Заставить", "Вынудить", или "Применять" (в большинстве случаев она имеет в понимании Русского языка, как окончание "-дить"). А слово "Чыгыр" или "Чыхыр" (на самом деле она произносится ни как через звук "г", ни как через звук "х", а нечто среднее между этими двумя буквами "ğ", и в оригинале читается, произносится и пишется как "ÇIĞIR") - означает "КРИЧИ", которая образовывается от глагола "Чыгырмаг" (Çığırmaq) - что буквально переводится как "КРИЧАТЬ". Когда части курятины жарятся в луковой ванне (в луковом Кипятке) - они словно "ошпарятся" ещё сильнее чем при варке, по этому типа так "Курицу заставили Кричать")))))...... Но Елена, вы тут ошибочно написали его название как "Чагыртма" ("Çağırtma" - через букву "а" на первом слоге) - а это уже неправильно. Потому что блюда с таким названием не существует. Потому что слово "Чагыртма" (Çağırtma) имеет другой смысл у азербайджанцев, также как и в языке многих других тюркоязычных народов означает "Вынудить Позвать" (или "Заставить Позвать" ) происходит от корня "Чагыр" (Çağır) - что буквально переводится как Позови (или Зови), и имеет глагол "Чагырмаг" (Çağırmaq) - которая означает "Позвать" (или Звать).... Но несмотря на это, вы соблюдали весь рецепт правильно. Очень вкусно выглядит.
Еlena Kuznetsova - А вы пробовали "Джыз-Быз", "Долма Уч Баджы" (то есть "Долма Три Сестры" или как её ещё называют "Баклажанная Долма" ), "Долму и Листьев", "Долму из Капусты", "Кюфта Бозбаш" и "Азербайджанский Хянгял"??? Они тоже очень вкусные. Рекомендую!
спасибо Анечка 👋😀. На здоровье (оно не быстро готовится) из-за лука. его надо довести до лукавого пюре, постоянно долбить ложкой или мать, затем масло, ещё потушить, а дальше когда курица закинута в это дело уже все быстро
Скажу просто, один из вариантов " чыгыртма" , что тоже неплохо. Молодец что готовить умеет, но лучше чуть -чуть поджарить курицу отдельно , до того как добавляете в лук. Курица тогда в луке смотрится румянее и привлекательнее становится блюдо.! 🇦🇿🇦🇿🇦🇿☀️👍😻🙏😘
Вот интересные люди. У нее дети малые, это блюдо и так сытное, жирное, так пускай ещё и жареное будет. Лишь бы что сморозить. А у кого печень больная, тогда что. ? У меня аллергия на перец черный, на острый, то я вообще его не покупаю Готовлю и битки и котлеты и запекаю мясо, и все без специй Только соль и ещё травы сухие могу добавить. И нормально. Всех подсадила, а кому хочется с перцем пускай сами себе готовят. Не буду же я всем отдельно готовить.
Вкусно должно быть! Время первый час ночи, есть хочу! Какого черта я смотрю это видео? Хозяйка молодчинка, я ни утром, ни днём никогда не могу есть, постоянно тошнит, а как вечер или ночь, глазами смотрю ваши видео, и так хочется есть! На выходных приготовлю по вашему рецепту, милая хозяйка!
Дорогая Елена, спасибо вам большое,первое за то что ,сказали правду,что еда азербайжанская,я азербайжанка😊,а то крадут рецепты и присваивают люди,даже не стесняются,во вторых,срасибо за ту отвенственость,которую вы показали,все верно и красиво сделали,а с камерой это дело, времени,ужачи ввм😘
Это действительно очень вкусное блюдо. Обычно в Азербайджане оно подаётся к рису.так и называется чыхыртма плов. Маленький совет:за 5 минут до конца готовки добавьте чуть- чуть лимонной кислоты или сок половины лимона. Вы увидите, что блюдо станет ещё интереснее, приобретет неповторимый вкус. Попробуйте, не пожалеете.
Почему уродов , человек сделал замечание а прислушиваться или нет решает каждый сам .Это ведь мелочь а если имеешь большую аудиторию почему бы и не прислушаться .Тем более, ни кто ни кого не оскорблял .Если вы завидуете покайтесь и поищите себе тоже хозяюшку .Незамужних ой как много .
Наконец-то я сделала это. Мои впечатления : много шума из ничего. Потерянное время и только. Будничное блюдо, ну а восклицания по поводу его вкуса скажу скромно- очень преувеличены. Три часа готовки- скажу ну очень надо любить омлет или очень проголодаться что бы принять это за деликатес
я сама Азербайджана это наше национальное блюдо и тут есть минусы. во-первых лука не обязательно должно быть полтора килограмма и во вторых вся фишка в луке. он не должен преврашаться в кашицу. он должен чувствоваться и очень хорошо томиться в масле и можно немного добавить помидорки.
Да мы тоже трем 1 . 2 помидора тогда получается более ароматный вкус и цвет более насыщенный НО здесь хозяйка вместо помидор добавила лимонный сок!!!!!
ejdaha __ - У нас в доме тоже мать превращала лук в такую же кашицу как тут. Это и есть особенность Чыгыртмы. Она должна (курица) "вопить" укутанное в кипящее луковое "одеяло" с однородной консистенцией. Но вы правы что - многие в Азербайджане добавляют к этому Чыгыртму помимо яиц, помидорный соус. Иногда яйца заменяют помидорами (если под рукой нет яиц). Тогда Чыгыртма обретает оранжевый цвет, а не желтый как здесь на видео. Впрочем в Азербайджане Чыгыртму готовят несколькими способами.
Лена подсказка для вас, что бы больше не плакать когда чистим лук, надо положить в морозилку на 15 минут перед тем как готовить, больше никогда не будите плакать.
Потушите красиво нарезанный лук; уберите его; курочку; мелко нарезанную потушите тоже ; сверху курочки положите этот лук; соль, перец. ; чуто потушите: Довавьте сок лимона и залейте это всё взбитыми яйцами. ... и не надо 1000 раз всё мешать ложкой🙄😊 Да, забыла; куркуму добавьте😊
Оксана Гречкина Повезло Оксан, с мужем, сациви готовила моя няня... к сожалению сейчас нет столько орехов в запасе, да и так,как у неё не выйдет к сожалению, рецепт знаю, засними его рецептик :-)) если он не против, с миром надо делиться вкусненьким же.
Получился омлет с луком и вареная курица! Нормально по вкусу, но есть блюда более вкусные и менее затратные по времени. По мне, так курочка в духовке гораздо вкуснее! И омлет с помидоркой и лучком тоже поприятнее! Ну, как говорится: "На вкус и цвет товарищей нет". Мне не понятны восторги комментаторов этого видео, конечно я не имею ввиду азербайджанцев, кто привык к этому блюду с детства, это, наверное, как для нас пельмени ))).
Странно, пельмени ведь тоже не исконно русское блюдо, а пришлое. Т.е. слово "бель, или пель мени" в переводе с тюрского на русский означает - заверни меня, опоясь меня (ведь так и заворачивают), то что пишут в викпелии не в счет. Так что, может быть и чыхыртма скоро станет привычным блюдом. Мир быстро меняется. Чыхыртма у нас блюдо быстрого приготовления, особенно в деревне когда неожиданно нагрянули голодные гости, и их надо быстро накормить, изловив во дворе цыпленка.
Яна, в этом видео есть неточности. Для чыхыртмы берут деревенскую куру, а не бройлер. Нужно сварить курицу отдельно, лук также жарим отдельно полукольцами, солим и добавляем куркуму. Потом куски готовой курицы обжариваем вместе с луком. Кладем туда немного куриного бульона, который остался от курицы. Помидоры в такую чыхыртму не кладем.Потом все обильно заливаем яйцами, лимонную соль растворяем в небольшом количестве воды и сверху поливаем чыхыртму. На тихом огне по необходимости переворачиваем и готово!
@@ivo6676 Может быть, я не спорю. Но дело в том, что "бель мени" присутствуют во многих тюрских кухнях, только по разному называется. Но факт остается фактом, это полюбившееся всем блюдо, пришлое в "русскую кухню"
Еlena Kuznetsova дак блин ее без блендера долго, это же можно слюнями смертельно подовиться, Вот грузинские и Абхазкие блида все вкусные но очень долгие и это нечесно блин)))
2 раза посмотрела видео.... второй раз чисто чтобы послушать эту болтовню...это шедевр... такого набора фразочек в одном видео я еще не встречала пока.... перечислять не буду.😂😂😂😂😂😂. посмеялась спасибо. ну а то что вы приготовили- это даже описывать не буду..
сегодня повторил ваш рецепт. чуть язык не проглотили всей семьей. спасибо.
На здоровье.
Люблю пищу где много лука. Это то что мне надо. Спасибо за вкусный рецепт. Обязательно приготовлю
Я добавляю туда для красивого цвета шафран или куркумы. Обалденно вкусно!Свежим хлебушком макать. Но зелень тут неотъемлемая часть,в особенности кинза. Но это на любителя.
Это действительно очень вкусно. Готовила в эфиопском варианте - используется красный лук , топленое масло и вареные яйца. Тоже очень вкусно. Теперь попробую приготовить по вашему рецепту. Спасибо
Елена, чтобы не реветь, когда чистите или нарезаете лук, надо чаще (практически после каждой луковки) ополоснуть нож в холодной воде. Чтобы не бегать каждый раз к мойке, я ставлю чашку с водой рядом на столе и ополаскиваю лезвие ножа. И ни одной слезинки.
Я готовила это блюда, нам понравилось, мы с удовольствием съели, рецепт классный
Спасибо!!!! Первый раз такое блюдо вижу и буду пробовать делать..спасибо за расширение кругозора))) подписалась)
Mariia Milagros На здоровье, красавица :-)
Чтобы лук не томить больше часа на огне, есть давно проверенный способ - на 1 кг. лука добавить 1 чайную ложку соды. Соды во вкусе не чувствуется вообще, время приготовления сокращается, лук почти моментально превращается в кашу. Я так готовлю ЛЮБОЕ мясо в луковом соусе. Если есть время, предварительно мясо обжариваю. Спасибо за рецепт, попробую с яйцами.
Я Чыгыртму готовлю очень быстро. После того как лук чуть-чуть притомится , ну примерно минут 10-12, так сразу и курочку добавляю и лук с курицей вместе томятся, а если нужна вода добавляю воду, а еще лучше добавить помидоры. Сок лука и помидоров вместе пропитываются. А когда подавать на стол добавляю яйца. Многие думают что это жирное блюдо. Но это не так. То что вы принимаете за жир, это луковый соус. А жирность зависит от вкуса повара который готовит.
Ну всё, пошла я смывать слюнки, на не изошла ими пока смотрела ролик! Суперский рецепт! Обязательно приготовлю, прям аж загорелась этим рецептом! Спасибо Вам огромное! Очень всё понятно объяснили, показали! Здоровья Вам, счастья!
Людмила Васильева молодец
Молодец! Спасибо за вкусный рецепт ! Мы готовим чигиртму к плову, очень вкусно!
Видео Рецепт - супер, для домашнего пользователя без никакой помощи вы сняли и выложили его прекрасно!
Добрый день, Елена! Часто пользуюсь рецептами из интернета, но никогда не писала отзывов. Ну да, некоторые слова мне тоже мешали, но результат был прекрасен! Только что приготовила, ем и наслаждаюсь. Обязательно повторю, но с луком по такой технологии уходит много времени... Можно укоротить процесс! Спасибо за хороший рецепт!!!!!
Спасибо большое за отзыв, Маргарита. Очень приятно
Очень вкусно смотрится, хочу повторить; обязательно поделюсь результатом.
Чаще всего готовим курицу, переготовили 80% всевозможных блюд, и, честно говоря, поднадоело куриное мясо. Но тут случайно наткнулись на ваш рецепт, сегодня приготовили - вкуснотища невероятная! Муж за добавкой на цыпочках хотел было на кухню пробраться, но так как время позднее, был пойман с поличным).
Спасибо огромное!!!
:-))) ХА-ХА-ХА Спасибо за позитив! Кушайте на здоровье себе и наслаждайтесь.
Необходимо следить за речью.Очень режет слух.
🤣🤣🤣
Очень вкусненько.... забираем себе в любимые семейные рецепты👍👍👍👍👏👏👏
Приготовила очень хорошо,молодец!А если курочка домашняя будет да еще в конце чуть лимонной кислоты добавить,вообще супер класс!И подается к рису.Вкуснятина.
Блин пока смотрел слюной истёк,а наткнулся на это блюдо совершенно случайно.Оно упоминается в романе Тютчева "Беглец".Обязательно попробую приготовить.Спасибо большое за рецепт.
Я лук обильно посыпал солью,сверху лимонную водичку.затем хорошо руками помял и оставил в эмал.миске,а потом пустивший сок лук высыпал на сковороду!Рецепт хорош,мне понравился!Елене здоровья и успехов!
Потрясающее блюдо, спасибо.
Очень, здорово! Я сама азербайджанка, люблю это блюдо, все его готовят по разному. Я его подаю с рисом, тоже очень вкусно!
+Джамиля Наджафалиева аааа сагол, Джамиля :-)))
+Еlena Kuznetsova сизде саголун)))
Еlena Глянцевая
spasibo!!! chigirtmu mojno ispolzovat, kak garnir k plovu. ochen vkusno!!!
Aya Ibragimova спасибо солнышко :-)
очень. вкусна!попробавала.
Amazing recipe. Definitely will try it. Everything you cook just looks amazing and appetizing!! Thank you
THANK YOU :-))
Спасибо за рецепт :) все сделала, как у вас, готовила в казане, получилось ОЧЕНЬ вкусно. Домашние лопали и да, соус едва ли не вкуснее курицы.
Готовила.Офигенно.
Ещё я добавила немного лимонного сока и сахара.Придало пикантность
Едена, не обращайте внимания на критику. Все хорошо Вы делаете и слезы Ваши и "словечки" - все нормально. вы же живой человек. Мне понравилось. Спасибо.
Елена, спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить.
Чтобы не было слёз при обработке лука, возьмите несколько спичинок в рот, сера д.б. снаружи.
Попробуйте, мне помогает. Можно ещё поставить чашу с водой.
Ещё раз спасибо за Ваш труд, удачи, добра, благ Вам, Вашей семье!)))
Елена спасибо .Большой Вам привет из Азербайджана.
Это так вкусно 👍 невозможно описать 🙌
Здравствуйте Елена! Я сама Бакинка. Живу в Баку. Это наше национальное блюдо. Но дам вам один совет: курочка нарезана очень крупно,можно поделить пополам. Так она быстрее готовится.
С удовольствием посмотрела и с удовольствием подписалась.хозяюшка с потрясающим чувством юмора.
Одно из любимых боюд моих мамы и сестры! А к нему -- ароматный плов...
Лук в этой еде не должен превращаться в кашу. Он должен чувствоваться и еще мы не добавляем воду когда жарим лук. А так было приятно смотреть. Спасибо❤😊
Чыхыртма - традиционное блюдо азербайджанской кухни. Подается, чаще всего, в качестве гарнира к азербайджанскому откидному плову, но и в качестве самостоятельного блюда чыхыртма совсем не редкость.
Здравствуйте Елена на мой взгляд все было очень даже классно и слова добавляли позитивчика в жизни и так все сложно а так эти шуточки мне даже было весело спосибо
молодчина..
Здравствуйте. Спасибо за рецепт, молодец. Обязательно приготовлю. Успехов Вам.
Подписалась.Автор умничка!Спасибо!Для не любителей лука прям идеальный вариант.А то привыкли лук в сторону сгребать.
ALEXANDRA EM спасибо большое Александра
Молодец! Мне понравилось! Оригинально!
Каждый новый вариант еды обязательно должен быть. Не обращайте внимание на критиков, которым что-либо не нравится, на вкус и цвет на всех фломастеров не напасёшься.
Как умеете,так и готовьте; это хорошо, что в мире есть столько вариаций к каждому рецепту, кому-то нравится классическое , по ресторанному рецепту блюдо, а кому-то в рецепте надо изменения, так вкуснее кажется.
😂 спасибо, вы правы.
Спасибо за такой прекрасный и необычный рецепт! И посмеялась над коментами 'а можно без яиц?', 'а можно вместо курицы говядину?', ' а можно без лука?' Ну народ даёт!!!
Елена, спасибо огромное за рецепт. Сегодня приготовила курицу. Она безумно вкусная.
Курочку нужно вынуть, смешать соус с яйцами, а затем выложить обратно курочку в сковородку!
азербайджанцы хохочут
И чой-то они хохочут?
смешливые попались
Приготовила всё-таки это блюдо.Ну,что хочу сказать, надо конечно располагать временем.До кашеобразного состояния у меня ушло часа два с половиной. Пока готовила насытилась парами,ещё не пробовала. Сын периодически заходил на кухню,поглядывал на меня и спрашивал зачем я пол вечера варю лук?Так,что пробу снимал он!Сказал,безумно вкусно!А он толк в кулинарии знает.Спасибо за рецепт!Всем удачи! Дерзайте!
Спасибо за отзыв. Да! это долго по времени. Не для женщин которые работают еще и вечером приходят домой. поэтому и я готовлю редко его. Но вкусно и удивить друзей , иногда, приятно.
Да ......восточные блюда
самые лучшие.
Хочется посмотреть ,
азербайджанские блюда.
Все было подробно, видно, понятно.Думаю нам понравится.Лайк.
Нереально вкусно! Спасибо за рецепт! ;-)
Впервые узнала о таком блюде и осталась в восторге ! На всякий случай буду иметь ввиду и рецепт из комментария. Но, баранину терпеть не могу и мне рецепт из видео с курочкой ближе. Спасибо автору Еленочке за очень позитивное видео!
Леночка,здравствуйте.вкуснятина необыкновенная,боялись,что будет запах лука,а на самом деле очень вкусно,стало моим любимым блюдом,муж смеется и говорит,что наверное у меня корни не русские,потому -что,подсела на блюда Кавказа.)))))))))))))) Мы кушали с рисом и свежими овощами,спасибочки Вам! Всех благ Вам и вашим близким.
Я тоже Азербайджанка ..и хотела бы сказать вкусное блюдо очень ... но Вы его комментируете с излишне множеством не нужных слов ..а так молодец.!!!
молодец но кожу надо снять и чуть меньше болтовни а то люди испугаются его готовить но масло обязательно сливочное ведь блюдо азербайджанское должно быть все правильно мы его на подсолнечном масле не готовим
Эма Набиева Vot imenno.
Елена, смотрела видео от шеф повара Ильи Лазерсона и он советывал ,чтобы не было слез, полукольца лука класть за уши . Не один раз так делала и слез не было,хотя у меня очень чувствительные глаза,а может так совпало и лук был не злой?😁 А один раз забыла снять,так и пошла с ними в город и на маршрутке ехала и все думала,почему так кухней пахнет,пока одно кольцо не свалилось в магазине на пол! Вот такая история со мной приключилась! Ах- ха-ха! 😂
😂 😂 😂 😂 😂 хаха ну нарочно не придумать. Смеюсь сижу.
Спасибо расссешила😂😂😂
"СоветЫвал":)) И дурочка, и неграмотная! Ах-ха-ха!
Борис Российский Научиться писать можно, но если человек г...но - навсегда.
хахахахахахахахахзахзазазазазазахахахахахахахахахавахахахахахахахахахахахахахахахахахаха. за уши . я ебанусь с вами с бабами
- "Если у вас никого нет дома, да, домашних - лука здесь практически не видно, тогда можете выключить, если довели до этой кондиции, а если у вас все дома - разбиваем яйки,." Ждал, ждал объяснений, так и не дождался. Но попробовать надо. Слишком аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт!
всё очень вкусно! Но проще в блендере из лука кашу сделать сразу и тогда экономия во времени почти в половину! Удачи
Спасибо за рецепт ! А чтобы не плакать от лука - надо во время нарезки открыть кран с холодной водой , если он рядом . Очень хорошо помогает
Elena Maria лучше очки надеть для басика и будет всем счастье
леночка!!!только что приготовила это волшебное блюдо!!!потрясающий необычный вкус!дети,которые не переносят лук и то ели!!!спасибо тебе дорогая!!!ты прелесть💋💋💋💋
спасибоооооо, очень и очень приятно 💞😘👍
Наверное запах на кухне обалденный. Хочу попробовать приготовить для жены и дочки. С уважением, Олег.
:-))) ООО. ПОВЕРЬТЕ ОНА ОООЧЕНЬ БУДЕТ ПРИЯТНО УДИВЛЕНА.
тыкаем, жмякаем, ципочки и яйки добавляем, получается нямка)) ППЦ как вкусно...
МЕРЗОСТЬ!!!
Это я на счет эпитетов
Привет ,готовила именно так ,но не у вас видела ,получилась такая вкуснятина ,а холодное ещё вкусней ,я курицу люблю холодную.Всем привет готовте не пожалеете ,только по времени это больше 2 х часов получится😀
Благодарю вас Елена! Вы чудо! Всё правильно сделали. Чыгыртма получилась самая отменная. "Чыгыртма" (Çığırtma) это блюдо Азербайджанской Национальной Кухни. Слово "Чыхыртма" или "Чыгыртма" - во всех тюркоязычных наречиях обозначает "Заставить Кричать" (или "Вынудить Кричать"),так как во всех подобных названиях БЛЮД с окончаниями "ртма", "лтма" или "тма" во многих тюркоязычных наречиях, особенно на Азербайджанском языке обозначает "Заставить", "Вынудить", или "Применять" (в большинстве случаев она имеет в понимании Русского языка, как окончание "-дить"). А слово "Чыгыр" или "Чыхыр" (на самом деле она произносится ни как через звук "г", ни как через звук "х", а нечто среднее между этими двумя буквами "ğ", и в оригинале читается, произносится и пишется как "ÇIĞIR") - означает "КРИЧИ", которая образовывается от глагола "Чыгырмаг" (Çığırmaq) - что буквально переводится как "КРИЧАТЬ". Когда части курятины жарятся в луковой ванне (в луковом Кипятке) - они словно "ошпарятся" ещё сильнее чем при варке, по этому типа так "Курицу заставили Кричать")))))...... Но Елена, вы тут ошибочно написали его название как "Чагыртма" ("Çağırtma" - через букву "а" на первом слоге) - а это уже неправильно. Потому что блюда с таким названием не существует. Потому что слово "Чагыртма" (Çağırtma) имеет другой смысл у азербайджанцев, также как и в языке многих других тюркоязычных народов означает "Вынудить Позвать" (или "Заставить Позвать" ) происходит от корня "Чагыр" (Çağır) - что буквально переводится как Позови (или Зови), и имеет глагол "Чагырмаг" (Çağırmaq) - которая означает "Позвать" (или Звать).... Но несмотря на это, вы соблюдали весь рецепт правильно. Очень вкусно выглядит.
лайк! интересно получилось ,обязательно приготовлю.Спасибо
Спасибо, на здоровье! Вам понравится :-))
Спасибо. Я Азербайджанец но живу за рубежом..Так соскучился по нашей национальной кухни
И я тоже по ней скучаю. По плову, довге... Ммм
@@AlisaGordonNo1 а зачем скучать, если можно готовить и есть??
Еlena Kuznetsova - А вы пробовали "Джыз-Быз", "Долма Уч Баджы" (то есть "Долма Три Сестры" или как её ещё называют "Баклажанная Долма" ), "Долму и Листьев", "Долму из Капусты", "Кюфта Бозбаш" и "Азербайджанский Хянгял"??? Они тоже очень вкусные. Рекомендую!
случайно попала на ваш канал) чему очень рада! Сегодня же приготовлю это блюдо своей семье думаю мужу и детям это оооочень понравится)подписываюсь!
спасибо Анечка 👋😀. На здоровье (оно не быстро готовится) из-за лука. его надо довести до лукавого пюре, постоянно долбить ложкой или мать, затем масло, ещё потушить, а дальше когда курица закинута в это дело уже все быстро
+Еlena Kuznetsova спасибо большое за такое приятное дружелюбие) муж уже начистил лук)процесс запужен, готовим)))спасибо большое
Анна Коваль Какие же вы умнички. цёмкаю :-)
Анна Коваль
Скажу просто, один из вариантов " чыгыртма" , что тоже неплохо. Молодец что готовить умеет, но лучше чуть -чуть поджарить курицу отдельно , до того как добавляете в лук. Курица тогда в луке смотрится румянее и привлекательнее становится блюдо.! 🇦🇿🇦🇿🇦🇿☀️👍😻🙏😘
В чихиртма курица не жариться, что вы делаете с блюдом и с курицей😅😅😅😆😆😆😆😊😊😊😊
Вот интересные люди. У нее дети малые, это блюдо и так сытное, жирное, так пускай ещё и жареное будет. Лишь бы что сморозить. А у кого печень больная, тогда что. ? У меня аллергия на перец черный, на острый, то я вообще его не покупаю
Готовлю и битки и котлеты и запекаю мясо, и все без специй
Только соль и ещё травы сухие могу добавить. И нормально. Всех подсадила, а кому хочется с перцем пускай сами себе готовят. Не буду же я всем отдельно готовить.
@@НинаМартыненко-п8э слова потеть, кокушки это что то с чем то)))
@@ЖаннаТулетаева-я6с Прикалывается , шутит так. Очень даже позитивненько
Спасибо за видео и за рецепт, смотрела с удовольствием. Даже по телевизору видно что это ооочень вкусно:) Подписка и лайк
)))))о боже и зачем я это на ночь посмотрела,завтра сделаю
Вкусно должно быть! Время первый час ночи, есть хочу! Какого черта я смотрю это видео? Хозяйка молодчинка, я ни утром, ни днём никогда не могу есть, постоянно тошнит, а как вечер или ночь, глазами смотрю ваши видео, и так хочется есть! На выходных приготовлю по вашему рецепту, милая хозяйка!
Дорогая Елена, спасибо вам большое,первое за то что ,сказали правду,что еда азербайжанская,я азербайжанка😊,а то крадут рецепты и присваивают люди,даже не стесняются,во вторых,срасибо за ту отвенственость,которую вы показали,все верно и красиво сделали,а с камерой это дело, времени,ужачи ввм😘
Спасибо большое, Вам.:-)
ммммммм абалденно!!!!!! вкусняшкаааааа!!!!!!!!!
НО ХОЛЕСТЕРИНЕННОЕ! Всё вредное - вкусное, зараза :-)
+Еlena Kuznetsova не мешай я уже начал проуессссс приготовления!!!!!
Ну и как? Закончился процесс? Каковы впечатления?
Здравствуйте. А если использовать сразу лук, измельченный в блендере, - не сократит ли это время? Или именно его томить надо около часа?
Оксана Ткаченко Если лук измельчить в блендере до пюреобразного состояния, он скорее всего будет не вкусный, может иметь привкус металла и горчить.
Господи какие мы злые люди не легче ли сказать спасибо? Столько гадости говорите, просто выключите и все тут и готовьте свою бурду
Лук и не томиться час, жариться в масле.
Бум пробовать, хорошее сочетание👍
А если вытащить курицу и в лук влить яйцо, перемешать все это, а потом курямбулу положить обратно?
Спасибо за рецепт! Лайк!
Кокошки-кукошки...окропила слезами...потеет... деревня Кукуево
gray wolf молодец самый умный на деревне
gray wolf и еше яики 😂
Спасибо за рецепт!Все так просто и доступно каждому!
Большое спасибо за рецепт! Чтобы не плакать лук заранее замачиваю на 5 минут в воде, да и легче чистить.
Когда надо резать многоьлука зажгите свечку проверено чсто раз сто рядом
Класс! Молоодец!!
Это действительно очень вкусное блюдо. Обычно в Азербайджане оно подаётся к рису.так и называется чыхыртма плов. Маленький совет:за 5 минут до конца готовки добавьте чуть- чуть лимонной кислоты или сок половины лимона. Вы увидите, что блюдо станет ещё интереснее, приобретет неповторимый вкус. Попробуйте, не пожалеете.
+Muskat Muskat огромное спасибо за совет, а то я раньше лук в лук добавляла (а зря) :-) ещё раз спасибо.
Еlena Kuznetsova Слышь девочка ты задолбала!!! так и пиши для девочек!! весь ролик можно в три минуты, растянула на 12 минут!! палец вниз.
Еlena Kuznetsova не обращайтесь внимание на всяких уродов вы хорошая хозяйка добро завидую вашему супругу
Muskat Muskat +5
Почему уродов , человек сделал замечание а прислушиваться или нет решает каждый сам .Это ведь мелочь а если имеешь большую аудиторию почему бы и не прислушаться .Тем более, ни кто ни кого не оскорблял .Если вы завидуете покайтесь и поищите себе тоже хозяюшку .Незамужних ой как много .
Spasibo za recept, obezatelno prigotovly. Vsego Xorowego.
Ясно красно ,что это вкуснятина ,но так долго мудохтаться НЕТ.
Я готовлю уже несколько лет по вашему рецепту ❤
Наконец-то я сделала это. Мои впечатления : много шума из ничего. Потерянное время и только. Будничное блюдо, ну а восклицания по поводу его вкуса скажу скромно- очень преувеличены. Три часа готовки- скажу ну очень надо любить омлет или очень проголодаться что бы принять это за деликатес
Спасибо за рецепт! Пошла готовить!)))
eto deystvitelno vkusno
Леночка, огромное спасибо за рецепт!!!
Даа 10 яиц это круто
Умница , огромное спасибо .
Светлана Долгушина На здоровье , Свет :-).
Спасибо
я сама Азербайджана это наше национальное блюдо и тут есть минусы. во-первых лука не обязательно должно быть полтора килограмма и во вторых вся фишка в луке. он не должен преврашаться в кашицу. он должен чувствоваться и очень хорошо томиться в масле и можно немного добавить помидорки.
Да мы тоже трем 1 . 2 помидора тогда получается более ароматный вкус и цвет более насыщенный НО здесь хозяйка вместо помидор добавила лимонный сок!!!!!
ejdaha __ - У нас в доме тоже мать превращала лук в такую же кашицу как тут. Это и есть особенность Чыгыртмы. Она должна (курица) "вопить" укутанное в кипящее луковое "одеяло" с однородной консистенцией. Но вы правы что - многие в Азербайджане добавляют к этому Чыгыртму помимо яиц, помидорный соус. Иногда яйца заменяют помидорами (если под рукой нет яиц). Тогда Чыгыртма обретает оранжевый цвет, а не желтый как здесь на видео. Впрочем в Азербайджане Чыгыртму готовят несколькими способами.
ejdaha __ согласно с луком. Будет хорошо если они будут видно
ejdaha __ и про куркуму забыла сарыкок
ejdaha __ у меня тоже есть канал хочешь заходи пожалуйста
Лена подсказка для вас, что бы больше не плакать когда чистим лук, надо положить в морозилку на 15 минут перед тем как готовить, больше никогда не будите плакать.
Потушите красиво нарезанный лук; уберите его; курочку; мелко нарезанную потушите тоже ; сверху курочки положите этот лук; соль, перец. ; чуто потушите: Довавьте сок лимона и залейте это всё взбитыми яйцами. ... и не надо 1000 раз всё мешать ложкой🙄😊 Да, забыла; куркуму добавьте😊
eto gruzinskaia chixirtma
maci xvitia Она говорит: что ее научила азерб свекровь. Разве можно такое готовить; ужааааааас👎🏻🙄
daaaa eto ochen ploxo. chixirtma pasmatrite " u meri kuxnia" tam prekrasno gatovit
Мой муж с Грузии, готовил это блюдо, знаю не понаслышке какое оно вкусное!!!
Оксана Гречкина Оксан. завидую :-)) в грузинском варианте не пробовала., не приходилось - увы, но не сомневаюсь, что вкусно очень.
Очень вкусно. Еще он и сациви вкусно готовит!!!
Оксана Гречкина Повезло Оксан, с мужем, сациви готовила моя няня... к сожалению сейчас нет столько орехов в запасе, да и так,как у неё не выйдет к сожалению, рецепт знаю, засними его рецептик :-)) если он не против, с миром надо делиться вкусненьким же.
Как будет готовить, сниму, поделюсь. Совсем недавно готовил, буквально в конце прошлой недели.
+Еlena Kuznetsova о даа сациви я обожаю на новый год мы готовим
Не чагыртма,а чыгыртма, потрясающее блюдо
НЕ ЧЫГЫРТМА А ЧИХИРТМА НЕ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЕ БЛЮДО. ПОСМОТРИ В ГУГЛЕ. ЕСЛИ АРМЯНЕ ПРИПИШУТ СЕБЕ ДОЛМУ, ПИТИ БУДЕТ ХОРОШО ИЛИ ПЛОХО?
Получился омлет с луком и вареная курица! Нормально по вкусу, но есть блюда более вкусные и менее затратные по времени. По мне, так курочка в духовке гораздо вкуснее! И омлет с помидоркой и лучком тоже поприятнее! Ну, как говорится: "На вкус и цвет товарищей нет". Мне не понятны восторги комментаторов этого видео, конечно я не имею ввиду азербайджанцев, кто привык к этому блюду с детства, это, наверное, как для нас пельмени ))).
Странно, пельмени ведь тоже не исконно русское блюдо, а пришлое. Т.е. слово "бель, или пель мени" в переводе с тюрского на русский означает - заверни меня, опоясь меня (ведь так и заворачивают), то что пишут в викпелии не в счет.
Так что, может быть и чыхыртма скоро станет привычным блюдом. Мир быстро меняется.
Чыхыртма у нас блюдо быстрого приготовления, особенно в деревне когда неожиданно нагрянули голодные гости, и их надо быстро накормить, изловив во дворе цыпленка.
Чыгыртма очень вкусное блюдо если правильно приготовлено!Не как в этом видео. Лук тушат в масле , а не варят.
Яна, в этом видео есть неточности. Для чыхыртмы берут деревенскую куру, а не бройлер. Нужно сварить курицу отдельно, лук также жарим отдельно полукольцами, солим и добавляем куркуму. Потом куски готовой курицы обжариваем вместе с луком. Кладем туда немного куриного бульона, который остался от курицы. Помидоры в такую чыхыртму не кладем.Потом все обильно заливаем яйцами, лимонную соль растворяем в небольшом количестве воды и сверху поливаем чыхыртму. На тихом огне по необходимости переворачиваем и готово!
@@vashakam5587 пель - нянь. Ухо - хлеб. В вольном переводе хлебное ухо. С Угро - Финских языков.
@@ivo6676 Может быть, я не спорю. Но дело в том, что "бель мени" присутствуют во многих тюрских кухнях, только по разному называется. Но факт остается фактом, это полюбившееся всем блюдо, пришлое в "русскую кухню"
Я одеваю очки для плаванья, что бы не плакать во время порезки лука.
+😂
😂😂😂👀
+Alina Khomenko Все попадает через нос,в черепе человека 11 оверстий, сообщающихся друг с другом....
+Alina Khomenko Попробуйте жевать жвачку, мне помогает, мариновал ведро шашлыка, реально помогло, почистил и порезал лук без слез)
Когда режете лук, наберите себе в рот холодной водички. Помогает :-)
прочитал комментарии ..ржу не могу..ну господа Вы даёте..кто во что горазд..уважайте друг-друга...
Ооо вкусно) Случайно наткнулся на рецепт, я Я Чыгыртму хитрю когда лук помягче будет я его блендером взбиваю)
НАДО ТОЖЕ ТАК ПОПРОБОВАТЬ С БЛЕНДЕРОМ. А ТО ВСЮ ЖИЗНЬ ТОЛЬКО ТАК ПО СТАРИНКЕ И ГОТОВЛЮ. СПАСИБИЩЕ.
Еlena Kuznetsova дак блин ее без блендера долго, это же можно слюнями смертельно подовиться, Вот грузинские и Абхазкие блида все вкусные но очень долгие и это нечесно блин)))
Какой садист или бездарь или враг посоветовал вам наливать в лук воды))))) абсурд полный)))
Rovshan Gedimov
А что надо наливать?
Rovshan Gedimov - Многие в Азербайджане воду наливают. Это Курица не жарится а почти что варится.
Правильно я с вами согласна
Нельзя добавлять воду и жарить надо открытой крышкой чтобы лук был виден , а не в кашу при вращался
Кот Ученый Надо наливать топленное масло и тушить!Лук должен то́миться,а не превращаться в кашу
мне очень понравилось
2 раза посмотрела видео.... второй раз чисто чтобы послушать эту болтовню...это шедевр... такого набора фразочек в одном видео я еще не встречала пока.... перечислять не буду.😂😂😂😂😂😂. посмеялась спасибо. ну а то что вы приготовили- это даже описывать не буду..
Умница!
Biz belə cıgırtma bişirmirik bu bizim yeməyə hec oxşamadı😁
Лена привет! При чистке лука, надо одевать очки для плавания в бассейне, поможет. И удачи на дорогах!