Me encanta su manera tan profesional y a la vez simple de hacerlo todo... sobretodo que hace todo natural....impresionante su cocina... siempre lo veo....es muy bueno su canal.. Saludos desde venezuela
Fantastico, he visto tantos videos de como hacer Ghee, y me quedo con ésta, hacerlo en el horno queda mucho mejor que hacerlo en la cocina, probaré esta técnica, muchas gracias por compartir!!
Gracias por compartir tus conocimientos. Enseñas muy bien. Deberías tener muchos más suscriptores. Dios te bendiga en todo lo que emprendas. Un saludo desde Uruguay.
GRACIAS POR ESTE INTERESANTE VIDEO, POR FAVOR CUANDO QUERAMOS CONSUMIR LA MANTEQUILLA CLARIFICADA PODEMOS METERLA AL MICROONDAS UNOS 10 O 15 SEGUNDOS PARA QUE SE DERRITA UN POCO Y PONERLA EN EL PAN, O NO SE DEBE DE HACER ESO, GRACIAS Y BENDICIONES HERMANOS DESDE ECUADOR
Exelente clase para hacer mantequilla clarificada.Con todo mi respetos,muy parecido al GHEE, pero le faltó el segundo paso para llegar a GHEE..Gracias mis respetos a su conocimiento.Falta el tostado de la proteina.!😮
Quizás viste distintas formas de hacer GHEE,pero esto es solamente mantequilla clarificada...el GHEE lleva el siguiente paso del tostado de las proteínas y toma un poco más de color y SABOR DELICIOSO !por eso da más trabajo y lleva más tiempo !!!😢😢
También me parecio mejor su tip para preparar está mantequilla mil gracias lo intentaré solo una pregunta, que cantidad es la que usted preparo antes de clarificar?
Hola, mi cocina esta en grados farenheit, al hacer la conversion me indica que 80 grados centigrados, que son los grados con los que inicias el proceso, es de 176 grados farenheit, pero resulta que el horno de mi cocina comienza con 200 f. Cree que podria hacerlo a esa temperatura? Decidi escribirle, porque de todos los vídeos que vi en el youtube su metodo es el mas convincente y eficiente . Gracias de antemano por su respuesta.
Stefano yo no soy alérgica a la lactosa pero me gustaría preguntarte cual es mejor para cocinar la que lleva lactosa osea la de toda la vida o la clarificada. Saludos y muchos besos
No es lo mismo la alergia que la intolerancia. La alergia debe ser a un antígeno (por ejemplo una proteína). La intolerancia es por falta de enzimas. Son dos cosas distintas.
Acabo de intentar hacer la mantequilla clarificada tal y como dice Stefano, pero todavía no observo las diferentes capas que se deberian formar. Puedo repetir los tiempos sin que se estropee el procedimiento: 15 minutos a 85 grados, más 5 minutos a 100, más otros 5 minutos con el horno apagado ????
En ese caso no era mantequilla, era margarina. Hay que tener mucho cuidado con eso. En cientos (o miles) de lugares juran que es lo mismo, pero no hay que creerles, hay que ver el empaque que diga específicamente eso: mantequilla.
Tengo entendido q la mantequilla clarificada es la q se saca la lactosa y todo lo demas creo q es cafeina y el ghee se le deja todo esto para q se toste con la misma mantequilla y de ahi se obtiene el verdadero ghee
De todos los vídeos que he visto como hacer Ghee indiscutiblemente que esté es el mejor ! Excelente explicación Gracias chef 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Me encanta su manera tan profesional y a la vez simple de hacerlo todo... sobretodo que hace todo natural....impresionante su cocina... siempre lo veo....es muy bueno su canal.. Saludos desde venezuela
hola, la verdad es la forma mas profesional, y creo que la mejor que he visto hasta ahora, sin quemar nada, y todo separado, magnifico. gracias.
Fantastico, he visto tantos videos de como hacer Ghee, y me quedo con ésta, hacerlo en el horno queda mucho mejor que hacerlo en la cocina, probaré esta técnica, muchas gracias por compartir!!
Entonces el Ghee sería el extracto de mantequilla para hacér el pan?
La mejor receta que he visto sobre la clarificación de la mantequilla. Un saludo y gracias
Eres un chef muy lindo y me encanta tu sentido del humor y alegria con preparas tus recetas.Besos para ti desde Peru.
Excelente y rapido la mejor receta que he visto.Gracias
Gracias chef Stefano, muy fácil y cómodo, desde Colombia, Bogotá, Gloria Carvajal
Holaa me gustan muchos tus videos he aprendido muchoo gracias Dios te bendiga saludo desde republica dominicana
Gracias por compartir tus conocimientos. Enseñas muy bien. Deberías tener muchos más suscriptores. Dios te bendiga en todo lo que emprendas. Un saludo desde Uruguay.
Por lejos, el mejor
Hola muchas gracias chef .....
Super tus recetas.......Saludos.......
Me gusta tu sentido del humor, un saludito desde El Salvador
Chef 👏👏👏👏👏 exelente!!!muchas gracias Dios te bendiga
Excelente receta gracias por compartirla!
Muchas gracias por compartir tus recetas
GRACIAS POR ESTE INTERESANTE VIDEO, POR FAVOR CUANDO QUERAMOS CONSUMIR LA MANTEQUILLA CLARIFICADA PODEMOS METERLA AL MICROONDAS UNOS 10 O 15 SEGUNDOS PARA QUE SE DERRITA UN POCO Y PONERLA EN EL PAN, O NO SE DEBE DE HACER ESO, GRACIAS Y BENDICIONES HERMANOS DESDE ECUADOR
Me encantan sus recetas chef Stephano!
Muy bien!! Explicado, saludos y muchas gracias 🤗 🇦🇷
Eres un crack, me encantan tus videos, felicidades y gracias
Magnífico el mejor. 💖
Gracias, comprensible y fácil!
Exelente clase para hacer mantequilla clarificada.Con todo mi respetos,muy parecido al GHEE, pero le faltó el segundo paso para llegar a GHEE..Gracias mis respetos a su conocimiento.Falta el tostado de la proteina.!😮
Como se hace el segundo paso?
Un purista. Genial, como siempre.
La estoy haciendo muchas gracias chef
Genial, he visto muchas formas de obtener ghee, pero esta es magnífica
Quizás viste distintas formas de hacer GHEE,pero esto es solamente mantequilla clarificada...el GHEE lleva el siguiente paso del tostado de las proteínas y toma un poco más de color y SABOR DELICIOSO !por eso da más trabajo y lleva más tiempo !!!😢😢
Hola te saludo desde Costa Rica y me interesa saber como usar la mantequilla claríficada para uso externo.
Hola Chef no se si tienes la receta de la pizza en español? Gracias me encantan tus recetas
Está es la receta que más me gusta,gracias
EXCELENTE EXPLICACION
Gracias!!! Espectacular!!!☺️
También me parecio mejor su tip para preparar está mantequilla mil gracias lo intentaré solo una pregunta, que cantidad es la que usted preparo antes de clarificar?
Genial Stefano!❤️
Eres espectacular hermano italianoooo👌👌
Comienza en el minuto 2:00
Hola chef me gustaría saber si la mantequilla clarificada se puede aser hojaldre gracias un saludo desde Sanlúcar de Barrameda
Adentruo de la defri jajaja
Lo ame 😂😂😂
me encanta como explica
El mejor éxitos
Se puede utilizar la parte proteica para algo?
Gracias. Buenísimo
Muchas gracias chef ahora podré hacerla yo misma son pagar demasiado !!!!
la proteina de abajo tiene algun uso?
Hola chef, puede realizar un vídeo para pasteurizar la leche de vaca... Si la leche se pasteuriza se puede sacar la nata?
Gracias que rica hoy la hago
Gracias Chef!
Tengo una pregunta ¿la proteína se puede usar para algo?
Me pregunto lo mismo
Mi horno eléctrico empieza en 100°,igual lo voy a intentar.
Gracias chef.
Hola, mi cocina esta en grados farenheit, al hacer la conversion me indica que 80 grados centigrados, que son los grados con los que inicias el proceso, es de 176 grados farenheit, pero resulta que el horno de mi cocina comienza con 200 f. Cree que podria hacerlo a esa temperatura? Decidi escribirle, porque de todos los vídeos que vi en el youtube su metodo es el mas convincente y eficiente . Gracias de antemano por su respuesta.
+Pimpinelap65 si claro está bien, lo importante es que no supera la temperatura de 125 grados
Chef Stefano Barbato Español
Muchas gracias!!!
Excelente 👏👏
Y qué haces con la parte que queda abajo en el recipiente, la más densa, se desecha?... gracias de antemano.
Tienes video de crema saludable
¿Qué tipo de tela uso para el filtrado?
Espectacular
Muy bueno.
Se puede tomar para subir peso
Enséñanos a hacer cajeta de leche o dulce de leche por favor
La temperatura es en grados centígrados?
Buenas tardes, y si quiero ghee de ajo o con alguna hierba en que momento lo adiciono? Gracias.
Se puede en horno microondas
GRACIAS MIY BIEN
1:59 inicia con los ingredientes
x que en Facebook no se puede compartier estos videos tan bonitos
Claudia Soto si se puede yo ya lo comparti.
Amy no me aparece
que se hace con lo blanco de abajo ?
Stefano yo no soy alérgica a la lactosa pero me gustaría preguntarte cual es mejor para cocinar la que lleva lactosa osea la de toda la vida o la clarificada. Saludos y muchos besos
Si no tienes alergia a lactosa utiliza la mantequilla normal, ya que si te acostumbras a la clarificada después corres el riesgo de hacerte alérgica.
No es lo mismo la alergia que la intolerancia. La alergia debe ser a un antígeno (por ejemplo una proteína). La intolerancia es por falta de enzimas. Son dos cosas distintas.
es mantequilla con sal?
Por favor es 85 grados centigrados o Fahrenheit
un capo
❤❤
Acabo de intentar hacer la mantequilla clarificada tal y como dice Stefano, pero todavía no observo las diferentes capas que se deberian formar. Puedo repetir los tiempos sin que se estropee el procedimiento: 15 minutos a 85 grados, más 5 minutos a 100, más otros 5 minutos con el horno apagado ????
En ese caso no era mantequilla, era margarina. Hay que tener mucho cuidado con eso. En cientos (o miles) de lugares juran que es lo mismo, pero no hay que creerles, hay que ver el empaque que diga específicamente eso: mantequilla.
Delicioso 😋
Porque algunos lo jierven 45 minutos?
Gacias
Tengo entendido q la mantequilla clarificada es la q se saca la lactosa y todo lo demas creo q es cafeina y el ghee se le deja todo esto para q se toste con la misma mantequilla y de ahi se obtiene el verdadero ghee
Mantequilla clarificada no es lo mismo que ghee
Hola ✌️
👍😘
Mi querido chef y podemos hacer algo con lo que se queda abajo? Espero me digas no está el tiempo para tirar nada de comida un abrazo desde mexico
Lo que queda está riquísimo, es la proteína, sabe a leche, te chuparás los dedos 😂
No tengo horno
Nunca dicen dices centígrados o fareng
Me miglionesimo "me gusta". Me preguntas en Vlog italiano. Gracias
POR FAVOR, MICROONDAS NOOOO POR FAVOR
No pues la tela se queda con mucha mantequilla👎👎👎
¿A 85 grados qué? (¿F o C?)
Me encanta cómo habla. :D
Saludos.
Centígrados
Chef Stefano Barbato Español muchas gracias por tomarse el tiempo de responder, muy amable. :D
Es obvio a celsius
Super bueno.