"แกงร้อนวุ้นเส้น" สูตรทำง่าย สไตล์ ครัวบ้านพิม [4K]

เดือนนี้เป็นเดือนมกราคม พอถึงวันเด็กทีไร ก็พลอยทำให้พิมนึกย้อนไปถึงกับข้าวที่เคยกินในสมัยเด็ก ๆ ทุกทีเลยค่ะ หนึ่งในนั้นก็คือ #แกงร้อนวุ้นเส้น หรือบางคนก็เรียกว่า #ต้มกะทิวุ้นเส้น นะคะ
อยากรู้ว่าเมนูนี้ทำยังไง มีส่วนผสมอะไรบ้าง ดูกันในวีดีโอด้านล่างได้เลยค่ะ
🎄 ส่วนผสมและเครื่องปรุง 🎄
ฟองเต้าหู้แห้ง 20 กรัม
ดอกไม้จีน 25 กรัม
เห็ดหูหนูดำแห้ง 10 กรัม
กุ้งแห้งตัวโต 30 กรัม
วุ้นเส้น 30 กรัม
หอมแดง 3 หัวใหญ่
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
หางกะทิ 4 + 1/2 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือป่น 2 + 1/2 ช้อนชา
🎄 วิธีทำ 🎄
- แช่ฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูดำในน้ำให้นิ่ม แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่ะ
- แช่กุ้งแห้งให้นิ่ม แล้วเทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
- แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม แล้วตัดเป็นท่อนสั้นนะคะ
- ตำหอมแดง เกลือ พริกไทยขาว กะปิรวมกัน ให้ละเอียด
- ตั้งหม้อหางกะทิบนเตา ใส่เครื่องที่ตำไว้ ใส่ฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูดำ กุ้งแห้งลงไป (ลดเป็นไฟอ่อน) ต้มจนทุกอย่างนุ่มค่ะ
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ชิมรสให้ออกหวานนำ เค็มตามนิดๆ
- ใส่วุ้นเส้นลงไป ต้มจนวุ้นเส้นนุ่ม เติมหัวกะทิ คนให้เข้า รอเดือดอีกที ก็ปิดไฟเตา ตักใส่ชามทานร้อน ๆ อร่อยมากนะคะ 😊
🍄 #น้ำตาลกับเกลือ .. อาจจะไม่ต้องใส่ทั้งหมดตามที่พิมบอก ขึ้นกับว่ากะทิหวานมากน้อยแค่ไหน กะปิเค็มมากน้อยแค่ไหนนะคะ อาจจะใส่น้ำตาล/เกลือ ไปสักอย่างละครึ่งก่อนแล้วลองชิมดู ถ้าหวานเค็มพอแล้ว ก็ไม่ต้องเติมเพิ่มค่ะ
🍄 #พริกไทย .. เมนูนี้จะมีกลิ่นพริกไทยหอมโดดขึ้นมา และมีความเผ็ดจากพริกไทยนิดๆ เพราะงั้นแนะนำให้ใช้พริกไทยเม็ดมาคั่วให้หอมแล้วบดเอง แต่ถ้าใช้เป็นแบบบดสำเร็จรูปมาแล้ว เพิ่มอีก 1 ช้อนชา นะคะ

[@butsakonthana-anawat7483]

โปรดมากเมนุนี้

[@thanyalaksana]

กำลังอยากทานเชียวค่ะ แต่ของไม่ครบ คิดว่าไม่เป็นไรน่ะค่ะ