Nadia, finde es Klasse wie du Menschen Schritt für Schritt die maghrebanische Küche beibringst! Deine Videos sind neben All dem Müll auf TH-cam sehr erfrischend und hilfreich, weiter so inschallah! LG
hab bereits eine glasierte tajine zerstört und ebenso einen Güvec Topf.. All das durch unsachgemässen Umgang.. Hab vorgestern eine unglasierte Tajine aus Marrakech nach deinen Anleitungen vorbereitet, Mit Thymian und Rosmarin.. Heute damit problemlos und fabelhaft geschmackvoll gekocht! Hilfreiches Spitzenvideo und vielen Dank an die Dame des Hauses!
Habe mir im März noch eine unglasierte Tajine aus Marrakech mitgebracht und werde sie jetzt mit Hilfe dieses tollen Videos vorbereiten. Sehr gutes Video, ohne viel unnötiges Blabla!
Ich habe gerade einen neuen Tajine gekauft. Suche nach einer Möglichkeit, es zu initialisieren Bin gekommen, um dieses Video anzuschauen Im Detail beschrieben Ich wusste, wie man es benutzt Vielen Dank für das Teilen.
Vielen lieben Dank für dieses Video. Deine Einführungen sind unglaublich toll! Du erläuterst alles sehr umfangreich, dass man Dir sehr gut - auch als Anfänger - folgen kann :)
Sehr gut erklärt,Danke Schön. Ich bin Türkün und das mit der Milch machen wir auch mit unserem Güvej(tifer Tontopf mit flachem Deckel.Im Naturtopf ohne Glasur scheckt alles mega lecker 😋😋👍🏻
Vielen Dank, sehr gut erklärt. Ich habe einen Induktionsherd und würde die tajine gerne im Backofen verwenden. Ich denke einmal, bei sehr niedriger Temperatur
vielen Dank liebe @atlasküche! ich habe mir vor 2 Jahren einen unbehandelten Tajine gekauft und bisher nie benutzt, da ich nicht genau wusste wie man diesen vorbereitet. Dank deiner super Erklärung wird er jetzt endlich benutzt :)
Kompliment ma soeur !Dein Video,zu diesen Thema, ist einer der best erklärten Video´s , die ich auf YT bisher gesehen habe.Ein Tipp von mir:"Einen Tajine sollte man am besten nicht direkt auf dem Herd stellen gerade bei Gasherde, es gibt dafür extra Metallplatten wo der Tajine dann aufliegt und somit der direkte Kontakt mit der Flamme verhindert wird, damit der Tajine keine Risse bekommt.Die neueren unglasierten Tajine haben daher oft schon einen Metallring um den Topf.
Vielen lieben Dank für die tollen Informationen 😊 Alles super erklärt. Ich hatte ohne dein Video wahrscheinlich alles falsch gemacht. Freu mich schon auf den ersten Gebrauch
Ein kleiner Tip. Ich habe gesehen, dass Deine unglasierte Tajine nicht eben auf dem Ceranfeld aufliegt und "wackelt" bzw. auch durch die raue Unebenheit des Bodens die Gefahr besteht, dass das Ceranfeld verkratzt. Ich breite deshalb immer zwischen dem Ceranfeld und der Unterseite des Bodens ca. 12-15 Stück 2 und 5 Cent Stücke aus Kupfer aus, die leiten prima die Hitze weiter und nichts zerkratzt. ;)
Tolles und vor allen Dingen informatives Video (Im Vergleich zu vielen anderen). Ich arbeite viel mit Dutch Oven. Die Ähnlichkeiten sind groß im Dämpfen. Mit den Infos aus dem Video habe ich mir gleich deine Tajine in Natur bestellt ... :-) Eine neue kulinarische Reise beginnt ... Vielen Dank dafür ...
Hallo zusammen, wie trocken muss die Tajine sein nach dem Wasserbad? Soll ich noch einen Tag warten bevor ich sie benutze. War heute nacht im Wasser und ist noch feucht find ich..Danke für Euer Feedback 🙏
Toll erklärt. So mache ich in 2 Tagen hoffentlich alles richtig. Habe eine unglasierte Tajine bestellt, da ich das mit den Schwermetallen schon gehört hatte und ich glaube, dass das Ganze dann auch sehr ursprünglich ist. Eine Tajine die induktionsgeeignet ist habe ich, möchte aber auf jeden Fall auch eine aus Ton haben wegen der Aromen.
Danke für dieses tolle Video mit einer super verständlicher Erklärung! Ich habe soeben meine erste Tajine vorbereitet mit Thymian, Salbei und Rosmarin für unser Weihnachtsessen morgen :)
Sehr schön erklärt für Unwissende. 👌 Was mir Persönlich jetzt dazu noch fehlt...ein Gericht z.B. mit Hähnchen um d passenden Beilagen mir hier ansehen zu können. Das wäre Super. Dankeschön hier für einstweilen. 🥰
Ulrike Freiberger Hallo liebe Ulrike, es gibt ein älteres Video, wo ich so ein ähnliches Gericht zubereite. Such einfach unter dem Stichwort Tajine. Viel Spaß und liebe Grüße ❤️ Nadia
Hi!! Ich habe eine tajine online gekauft. Und ist gerade bei mir angekommen. Sie sieht ganz rustikal aus, nicht so fine gearbeitet . .sehr poröse auch. Ist naturbelassen Weil ich finde es schöner. Würde ich gerne wissen ob ich auf Gas Herd oder direkten Feuer kochen darf/kann? Würde kaputt gehen?? Ich bevorzuge es auf direktem Feuer zu kochen. .Damit ich den Rauch Aroma bekommen kann und so. Ich habe vídeos gesehen wo auf Feuer etwas gebraten wird. 🤔 Lieben Dank für ihre Antwort. Tolle Video 🤗
Hallo. :D Danke erstmal mal für dein Video. Aber eine Frage hätte ich. Muss ich die Tajine nur einmal so vorbereiten oder immer? In welchen Intervallen mache ich das?
Hallo, ich habe mir nach dem Marokko-Urlaub auch eine unglasierete Tajine zugelegt und muss sie nun vorbereiten. Ich werde aber schon mal die Kräuter im warmen Olivenöl auslaugen und dann dieses Gewürzöl verwenden. Wenn die Poren anfangs schon mit normalem Öl verschlossen sind, zieht beim Einbrennen weniger gewürztes Öl ein. Das Einbrennen bei "höchster Stufe" zu machen, führt mit Sicherheit zu der genannten "blauen Rauchwolke" in der Küche und schwarzer Kohle in der Tajine. Also nur so weit aufdrehen, das das eingezogene Wasser verkocht und das Öl in der Pfanne siedet ohne zu qualmen...Wenn man hat, kann man besser raffiniertes Olivenöl nehmen als "extra vergine". Ersteres ist deutlich hitzefester. Bleiglasuren in Küchengeräten sollten generell keine dran sein, bei den typischen marokkanischen Farben eher auch nicht so wahrscheinlich....Man will sich ja nicht selber vergiften....Die Farbglasur ist bei Koch-tajine je meist auch nur aussen dran und zudem durch die Glasur fest gebunden.
salam liebes danke für dieses viedeo ich hab eine tajine hier schon 1 jahr wusste aber nicht wie ich es nutzen soll 😂 ich hab eine frage was meinst du mit an der oberen mulde mit wasser füllen ???
Ich benutze schon seit mehreren Jahren eine unglasierte Tajine (-> Ali Baba Tajine) und bin immer wieder vom Aroma der Speisen begeistert. Obgleich das Kochen in der Tajine zeitaufwändig ist, das Endergebnis rechtfertigt meiner Meinung nach auf jeden Fall den zusätzlichen Aufwand. Bin mir nur noch nicht so ganz sicher, ob ein Ceran Kochfeld eine gute Basis für das Kochen mit der Tajine darstellt...
Hallo! Nein, natürlich nicht! Die Tajine kommt aus dem Feuer und gehört zum Feuer😉 Traditionell schmort man mit einer Tajine auf Holzkohle oder ähnliches! Wenn man auf Ceran Kochfeldern schmort, dann muss man es auf sehr geringer Temperatur bzw. Hitze tun. LG Nadia
Atlas Küche: Leider gehören offene Feuerstellen nicht zum Standard einer mitteleuropäischen Küche 😉 Ganz gut klappt es aber, wenn man den längerfristigen Schmorvorgang im Backofen durchführt, nachdem man auf dem Kochfeld begonnen hat...
Habe meine Tajine vor 3 Jahren das letzte Mal benutzt. Koche jetzt auf einem Induktionsfeld. Bestelle ein Stövchen und eine Adapterplatte. Muss ich die Natur Tajine wieder ganz neu behandeln, oder nur wässern? Vielen Dank für das tolle Video.
Hallo, kurze Frage, wenn ich eine unglasierte Tajine 1-2 Monate nicht mehr gebraucht habe, muss ich sie dann wieder wässern, bevor ich sie wieder brauche, oder kann ich einfach Olivenöl auf den Boden gießen ?🙏🥰
Ganz tolles Video.... prima, ausführlich und sehr angenehm erklärt, ohne diese ,,gewohnten,, TH-cam- Übertreibungen👍 Gerne möchte ich dir noch sagen, dass Bleiglasuren kennzeichnungspflichtig sind. In der transparenten Glasur, sind auch keinerlei Farboxide, die dir schaden könnten... oft sind diese, vor allem die Niedrigbrandglasuren, aber leider nicht säurebeständig. Trotz alledem, auch ich bevorzuge die naturbelassene Variante, da die Glasur das Kochergebnis ja doch beeinflusst. Danke für deine tolle Erklärung😉
Sehr schön erklärt , danke dir ! Eine Frage hätte ich: kann ich dir tajin auf Kohle beim grillen drauf legen oder sollte es lieber auf dem Gitter drüber bleiben ? Lg
Hi:) muss man Milch nehmen für die Versiegelung der glasierten Tajine oder gibt es eine milchfreie Alternative? Habe leider sehr viele Allergien gegen tierische Produkte 🙈
Hallo Nadia...ich hoffe du kannst die Nachricht noch empfangen..... Ich finde deine Anleitung Klasse, leider fehlt mir eine Info...... Wie lange muss man die Tajine trocknen lassen, nach dem wässern?????? Muss die wieder ganz trocken sein???? Wäre lieb, wenn ich eine Info bekommen könnte.... Liebe Grüße Tom
Thomas Jäger Hallo Tom, nach dem Wässern kannst du direkt mit dem nächsten Schritt weiter machen. Da reicht es aus wenn du die Tajine nur mit Küchenpapier trocken tupfst. Liebe Grüße Nadia 😊
Vielen Dank für Dein tolles Video! Ich frage mich gerade, ob es in jedem Fall sein muss, dass die Unterseite der unglasierten Tajine aussen auch mit Öl eingerieben wird...verbrennt das nicht auf der Kochplatte?
Habe das Öl nach 10 Minuten mit küchenrolle gut entfernt und weitere 10 Minuten gewartet und auf Stärke 3/9 erhitzt und später etwas heißer gemacht. Das Öl scheint eingezogen zu sein und ich gehe davon aus dass es ebenso erwärmt und sich eher nach oben als Richtung Kochfeld bewegt. => kein verbranntes Olivenöl, kein Geruch keine Rückstände.
Hallo Nadja, könntest du bitte auch mal ein Tajine-Rezept auf dem Majmar (hoffentlich habe ich es richtig geschrieben ;-)) mit Holzkohle machen? Ich weiß nie so richtig in welcher Reihenfolge die Zutaten hineinkommen und wann man die Tajine aufsetzt. wäre echt supersupertoll! ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Hallo, interessantes Video. Danke dafür. Habe mir vor Jahren eine Tajine aus Marokko mitgebracht und bisher war sie eine schöne Deko. Sie ist glasiert. Kann ich die Vorbereitung auch mit Öl und Kräutern machen? Die Deckelinnenseite ist nicht glasiert, die könnte doch das Aroma dann gut aufnehmen. Oder denk ich da falsch?? Danke und viele Grüße
Hallo liebe Atlasküche, ich habe von meiner Tochter eine unglasierte Tajine übernommen. Sie hat schon öfter damit gekocht, aber ich bin mir nicht sicher, das sie sie richtig vorbereitet hat. Kann dann die Vorbereitung noch einmal wiederholen oder schadet das?
Ich würde mir gerne eine glasierte Tajine zulegen und habe einen Elektroherd also normale Herdplatten. Wenn ich diese dann mit der Milch langsam einkoche, reicht das dann oder muss ich noch etwas beachten, was die Nutzung auf einer Elektroherdplatte betrifft ? VG
Salam u aleikum Liebe Nadja, Ich hoffe, so sehr, dass du mir helfen kannst, denn mein geliebter Tajine ist abgebrannt 😞 er ist unlasiert und befürchtr, wenn ich wie sonst Zitronensäure nehme, dass der Ton kaputt geht. Hast du einen Tipp?
Salam Nadia, vielen Dank für deine Videos über die marokkanische Küche . Ich interessiere mich seit dem sehr für die marokkanische Küche 😊😊😊😊. Ich habe eine neu gekaufte glasierte Tajin bisher ein Mal verwendet. Ich wusste nicht dass man vor dem Erstgebrauch ein paar Dinge bedenken sollte. Ich frage mich gerade ob ich die Schritte für den Erstgebrauch nachholen sollte. Was meinst du? Danke vorab!
Hallo Nadia, mein Mann hatte mir eine Tajine aus Marokko mitgebracht. Leider ist sie mir heute beim Einbrennen gesprungen. Der Deckel passte nicht ganz, ich hab zum Einbrennen kein Wasser in den Deckel oben gegeben, die Herdplatte war auch etwas kleiner als die Tajine. Könnte eins davon die Ursache gewesen sein?
Ich habe sie gestern bekommen. Und unter fließenden Wasser und in kaltes Wasser. Die eine scheint in Ordnung zu sein. Aber die größere kommt in der eine Seite im Wasser Bläschen hoch. Ist die kaputt oder kann ich sie verwenden???
super video ...danke...ich habe eine unbehandelte Tajine gekauft. Aber eine Frage. Warum gibt es dieses kleines rundes Loch bei den unbehandelten? Hat dieses Eine Funktion? oder Produktionsfehler. Beiträchtigt das das Tajine selber oder ist dort eine schwachstelle? Danke imVoruas
Hi, meine Schwiegereltern haben eine sehr schöne Tajine, die ich gerne benutzen würde - allerdings wurde sie schon mehrere Jahre nicht mehr benutzt. Soll ich sie behandeln, als wäre sie neu (also langes Wässern & Einkochen) oder reicht es, wenn ich sie nur kurz wässere & sofort loslege?
Bei mir kommt beim Kochen das Öl auf der unteren Oberfläche bzw. auf dem Herd und brennt und rauch schrecklich. Kann das sein weil ich von unten auch geölt habe?
Ich habe auch eine Frage. Wenn ich die Tajine erst am nächsten Tag verwende und somit vorher 10 min wässer, muss diese dann noch trocknen oder kann ich sie direkt auf den Herd stellen? 🤔
Ich habe meine Tajine verwendet ohne sie vorzubereiten. Entstehen dadurch Nachteile? Ich habe immer mal wieder mit Schimmel darin zu kämpfen deshalb benutze ich sie nicht… würde sie aber gerne benutzen. Kann man sie im Nachhinein noch „vorbehandeln“?
ersteinmal vielen dank für das video habe schon ganz vergessen gehabt wie das war beim Erstgebrauch mit tajine koche ich schon mehrere jahre nur da ich jetzt zum erstmal eine neue benutzen wollte hat mir dein video sehr gefallen und geholfen vielen dank nocheinmal ciao
Julia Mo Hallo Ja ich tue das ... dazu würde ich sagen sollte sehr sauber und trocken sein ... kein öl oder Wasser zwischen tajine und Platte kommen lassen . Es besteht nämlich die Gefahr das die festbrennt und dann in zwei bricht . Mit unbehandelter (nicht lassiert ) habe ich gute Erfahrungen gemacht . Aber eine lassierte ist beim anheben zerbrochen also mit Vorsicht und verstand zu behandeln diesen Ratschlag . Ich hoffe es hilft Lg
Hallo liebe Atlas Küche, ich habe einen unglasierten Tajine aus Marokko bekommen, jedoch hat er an den Seiten zwei Holzhalterungen zum heben und ist auf der Unterseite mit einem Metall befestigt zum Kochen, ich hoffe ich konnte es einigermaßen erklären. Soll ich ihn dann dennoch einwässern oder nicht, ich weiss ja nicht ob die Holzhalterungen dann kaputt gehen durch das Wasser. Ich hoffe du kannst mir helfen danke 🙏
Hallo, vielen Dank für das tolle Video ! Ich möchte mir eine Tajine zulegen und habe wegen der "richtigen" Größe eine Frage. Wie haben ein Ceran Kochfeld. Die beiden größten Platten haben einen Durchmesser von 20 cm und 23 cm. Bei 4-5 Personen hat die Tajine einen Durchmesser von ca. 30 cm. Außerdem befinden sich die Platten an den Rädern des Kochfeldes, so daß sie an einer Seite ca 3 cm und an der anderen Seite ca. 5 cm "übersteht". Daß heißt, das beim Heizen die Tajine somit etwas ungleichmäßig erhitzt wird. Wie genau muß die Tajine auf die Kochplatte passen damit sie keine Risse beim Erhitzen/kochen bekommt ? Ist die verlinkte Tajine zu empfehlen oder gibt es empfehlenswertere ? Herzlichen Dank für die Mühen vorab. Viele Grüße, eine schöne Zeit und ich freue mich auf weitere Videos !
Nadia, finde es Klasse wie du Menschen Schritt für Schritt die maghrebanische Küche beibringst! Deine Videos sind neben All dem Müll auf TH-cam sehr erfrischend und hilfreich, weiter so inschallah! LG
Dankeschön😊 LG
marokkanische```
hab bereits eine glasierte tajine zerstört und ebenso einen Güvec Topf.. All das durch unsachgemässen Umgang.. Hab vorgestern eine unglasierte Tajine aus Marrakech nach deinen Anleitungen vorbereitet, Mit Thymian und Rosmarin.. Heute damit problemlos und fabelhaft geschmackvoll gekocht!
Hilfreiches Spitzenvideo und vielen Dank an die Dame des Hauses!
Habe mir eine Tajine bestellt, ist auch schon da, zum Glück habe ich dein Video gesehen bevor ich es benutze. Vielen Dank! ❤️
Echt angenehme Stimme,richtig gut alles erklärt und vor allem keine unnötigen Ähs usw richtig schön flüssig gesprochen ☺️
Echt toll erklärt und ohne viel drum herum das wesentliche auf den Punkt gebracht. Danke für das Video.
Super erklärt und du hast eine so angenehme, klare Stimme. DANKESCHÖN.
Habe mir im März noch eine unglasierte Tajine aus Marrakech mitgebracht und werde sie jetzt mit Hilfe dieses tollen Videos vorbereiten. Sehr gutes Video, ohne viel unnötiges Blabla!
Ich nutze schon länger eine einfache Tajine, habe sie auch schon am Lagerfeuer getestet - das essen hat alle begeistert !
echt super erklärt liebe Nadia, ich bleibe dir ein treuer abonnent und hoffe dass du mehrere videos hochlädst, liebe Grüße Darius
Ich habe gerade einen neuen Tajine gekauft. Suche nach einer Möglichkeit, es zu initialisieren Bin gekommen, um dieses Video anzuschauen Im Detail beschrieben Ich wusste, wie man es benutzt Vielen Dank für das Teilen.
Danke für diese kompetente Erklärung 👍👍👍
Vielen lieben Dank für dieses Video. Deine Einführungen sind unglaublich toll! Du erläuterst alles sehr umfangreich, dass man Dir sehr gut - auch als Anfänger - folgen kann :)
Ooh so ein hilfsbereites Video. Vielen Dank ❤
Als Deutscher Tajinebenutzer bin ich sehr dankbar für Deine Tips und Rezepte :))))
Pandabaer wissen sie vielleicht ob sie die tajine einfach so auf dem Ceranfeld verwendet ?
@@juliamo7485 ich warte auch mal auf eine Antwort das interessiert mich auch
@@elliel4337 bin ich auch gespannt
Klasse Video , vielen Dank . Morgen kaufe ich mir eine original Tajine aus Marokko.
Ich freue mich schon auf das Kochen und die Speisen .
Sehr gut erklärt,Danke Schön.
Ich bin Türkün und das mit der Milch machen wir auch mit unserem Güvej(tifer Tontopf mit flachem Deckel.Im Naturtopf ohne Glasur scheckt alles mega lecker 😋😋👍🏻
Vielen Dank, sehr gut erklärt. Ich habe einen Induktionsherd und würde die tajine gerne im Backofen verwenden. Ich denke einmal, bei sehr niedriger Temperatur
Mich würde interessieren, was du von den neuen Edelstahl Tajin‘s hälst, und ob da auch etwas vor dem Gebrauch zu beachten ist.
vielen Dank liebe @atlasküche! ich habe mir vor 2 Jahren einen unbehandelten Tajine gekauft und bisher nie benutzt, da ich nicht genau wusste wie man diesen vorbereitet. Dank deiner super Erklärung wird er jetzt endlich benutzt :)
Ich wünsche dir viel Spaß damit! Du wirst es bereuen, warum du nicht eher damit angefangen hast 😉 Liebe Grüße Nadia
Hallo Du Liebe,
danke für dieses wirklich sehr tolle Video 😊❤🙏🙏
Vielen Dank Nadia für das super Video.❤
Kompliment ma soeur !Dein Video,zu diesen Thema, ist einer der best erklärten Video´s , die ich auf YT bisher gesehen habe.Ein Tipp von mir:"Einen Tajine sollte man am besten nicht direkt auf dem Herd stellen gerade bei Gasherde, es gibt dafür extra Metallplatten wo der Tajine dann aufliegt und somit der direkte Kontakt mit der Flamme verhindert wird, damit der Tajine keine Risse bekommt.Die neueren unglasierten Tajine haben daher oft schon einen Metallring um den Topf.
Sami q Danke für den Tipp 😊
Vielen lieben Dank für die tollen Informationen 😊
Alles super erklärt. Ich hatte ohne dein Video wahrscheinlich alles falsch gemacht.
Freu mich schon auf den ersten Gebrauch
Ein kleiner Tip. Ich habe gesehen, dass Deine unglasierte Tajine nicht eben auf dem Ceranfeld aufliegt und "wackelt" bzw. auch durch die raue Unebenheit des Bodens die Gefahr besteht, dass das Ceranfeld verkratzt. Ich breite deshalb immer zwischen dem Ceranfeld und der Unterseite des Bodens ca. 12-15 Stück 2 und 5 Cent Stücke aus Kupfer aus, die leiten prima die Hitze weiter und nichts zerkratzt. ;)
Hallo, danke für den Tipp 😉
Super Idee, das hilft mir auch weiter. Danke. Und einen Daumen hoch.
Gerade deinen Kanal entdeckt und abonniert, bin begeistert. Vielen Dank für die gute Erklärung. Ganz liebe Grüße aus Viersen von Ruth
Super Video; sachlich ohne selbstdarstellung und klugsch ...; hat mir den Einstieg sehr einfach gemacht; danke 🌹 und 🎖🎖🎖🎖🎖
Sehr hilfreiches Video! Kann man das einkochen auch im Ofen vornehmen?
Tolles und vor allen Dingen informatives Video (Im Vergleich zu vielen anderen). Ich arbeite viel mit Dutch Oven. Die Ähnlichkeiten sind groß im Dämpfen. Mit den Infos aus dem Video habe ich mir gleich deine Tajine in Natur bestellt ... :-) Eine neue kulinarische Reise beginnt ... Vielen Dank dafür ...
Hallo zusammen, wie trocken muss die Tajine sein nach dem Wasserbad? Soll ich noch einen Tag warten bevor ich sie benutze. War heute nacht im Wasser und ist noch feucht find ich..Danke für Euer Feedback 🙏
Toll erklärt. So mache ich in 2 Tagen hoffentlich alles richtig. Habe eine unglasierte Tajine bestellt, da ich das mit den Schwermetallen schon gehört hatte und ich glaube, dass das Ganze dann auch sehr ursprünglich ist. Eine Tajine die induktionsgeeignet ist habe ich, möchte aber auf jeden Fall auch eine aus Ton haben wegen der Aromen.
Die Aromen dieses marokkanischen Gerichtes sind der totale Wahnsinn! Probiert das auf jeden Fall aus.
Danke für das Video.
Habe noch eine Frage kann man darunter auch Kerze stellen um das ganze zu erhitzen?
Danke für deine tollen Tipps und Rezepte 😋
Sehr gut und verständlich erklärt👍🏼vielen Dank
Danke für dieses tolle Video mit einer super verständlicher Erklärung! Ich habe soeben meine erste Tajine vorbereitet mit Thymian, Salbei und Rosmarin für unser Weihnachtsessen morgen :)
Sehr schön erklärt für Unwissende. 👌
Was mir Persönlich jetzt dazu noch fehlt...ein Gericht z.B. mit Hähnchen um d passenden Beilagen mir hier ansehen zu können. Das wäre Super.
Dankeschön hier für einstweilen. 🥰
Ulrike Freiberger Hallo liebe Ulrike, es gibt ein älteres Video, wo ich so ein ähnliches Gericht zubereite. Such einfach unter dem Stichwort Tajine.
Viel Spaß und liebe Grüße ❤️
Nadia
Hi!! Ich habe eine tajine online gekauft. Und ist gerade bei mir angekommen. Sie sieht ganz rustikal aus, nicht so fine gearbeitet . .sehr poröse auch. Ist naturbelassen Weil ich finde es schöner. Würde ich gerne wissen ob ich auf Gas Herd oder direkten Feuer kochen darf/kann? Würde kaputt gehen?? Ich bevorzuge es auf direktem Feuer zu kochen. .Damit ich den Rauch Aroma bekommen kann und so. Ich habe vídeos gesehen wo auf Feuer etwas gebraten wird. 🤔 Lieben Dank für ihre Antwort. Tolle Video 🤗
Hallo. :D
Danke erstmal mal für dein Video. Aber eine Frage hätte ich.
Muss ich die Tajine nur einmal so vorbereiten oder immer? In welchen Intervallen mache ich das?
Liebes vielen Dank, morgen wird eine Kosovoarische Bohnen Suppe gekocht
Vielen Dank für das schöne Video🥰
Hallo, ich habe mir nach dem Marokko-Urlaub auch eine unglasierete Tajine zugelegt und muss sie nun vorbereiten. Ich werde aber schon mal die Kräuter im warmen Olivenöl auslaugen und dann dieses Gewürzöl verwenden. Wenn die Poren anfangs schon mit normalem Öl verschlossen sind, zieht beim Einbrennen weniger gewürztes Öl ein. Das Einbrennen bei "höchster Stufe" zu machen, führt mit Sicherheit zu der genannten "blauen Rauchwolke" in der Küche und schwarzer Kohle in der Tajine. Also nur so weit aufdrehen, das das eingezogene Wasser verkocht und das Öl in der Pfanne siedet ohne zu qualmen...Wenn man hat, kann man besser raffiniertes Olivenöl nehmen als "extra vergine". Ersteres ist deutlich hitzefester.
Bleiglasuren in Küchengeräten sollten generell keine dran sein, bei den typischen marokkanischen Farben eher auch nicht so wahrscheinlich....Man will sich ja nicht selber vergiften....Die Farbglasur ist bei Koch-tajine je meist auch nur aussen dran und zudem durch die Glasur fest gebunden.
Danke dir habe schon 4 Mal tajins platzen lassen auf den Grill danke für dein tip
Super erklärt! Vielen Dank! ❤
danke für dieses Video... ich verfolge dein Kanal schon sehr lang und finde jedes Rezept einfach toll...
vielen Dank für diese praktische und fundierte Erklärung!
Hallo,
vielen Dank für die Erklärung. Was meinst du mit trocknen lassen. Soll sie wieder komplett trocken sein oder nur die Oberfläche trocken?
salam liebes danke für dieses viedeo ich hab eine tajine hier schon 1 jahr wusste aber nicht wie ich es nutzen soll 😂 ich hab eine frage was meinst du mit an der oberen mulde mit wasser füllen ???
Ich benutze schon seit mehreren Jahren eine unglasierte Tajine (-> Ali Baba Tajine) und bin immer wieder vom Aroma der Speisen begeistert. Obgleich das Kochen in der Tajine zeitaufwändig ist, das Endergebnis rechtfertigt meiner Meinung nach auf jeden Fall den zusätzlichen Aufwand. Bin mir nur noch nicht so ganz sicher, ob ein Ceran Kochfeld eine gute Basis für das Kochen mit der Tajine darstellt...
Hallo! Nein, natürlich nicht! Die Tajine kommt aus dem Feuer und gehört zum Feuer😉 Traditionell schmort man mit einer Tajine auf Holzkohle oder ähnliches! Wenn man auf Ceran Kochfeldern schmort, dann muss man es auf sehr geringer Temperatur bzw. Hitze tun. LG Nadia
Atlas Küche: Leider gehören offene Feuerstellen nicht zum Standard einer mitteleuropäischen Küche 😉 Ganz gut klappt es aber, wenn man den längerfristigen Schmorvorgang im Backofen durchführt, nachdem man auf dem Kochfeld begonnen hat...
Habe meine Tajine vor 3 Jahren das letzte Mal benutzt. Koche jetzt auf einem Induktionsfeld. Bestelle ein Stövchen und eine Adapterplatte. Muss ich die Natur Tajine wieder ganz neu behandeln, oder nur wässern? Vielen Dank für das tolle Video.
Hallo..habe glasierte Tajine geschenk bekommen brauche ihm nicht wässern??Danke auf deine antwort
Vielen Dank!!!❤️❤️❤️ Ich habe 6 Stufen in mein Elektroherd. Auf welche Stufe soll ich in Tajin kochen?
Hallo, kurze Frage, wenn ich eine unglasierte Tajine 1-2 Monate nicht mehr gebraucht habe, muss ich sie dann wieder wässern, bevor ich sie wieder brauche, oder kann ich einfach Olivenöl auf den Boden gießen ?🙏🥰
Ganz tolles Video.... prima, ausführlich und sehr angenehm erklärt, ohne diese ,,gewohnten,, TH-cam- Übertreibungen👍
Gerne möchte ich dir noch sagen, dass Bleiglasuren kennzeichnungspflichtig sind. In der transparenten Glasur, sind auch keinerlei Farboxide, die dir schaden könnten... oft sind diese, vor allem die Niedrigbrandglasuren, aber leider nicht säurebeständig.
Trotz alledem, auch ich bevorzuge die naturbelassene Variante, da die Glasur das Kochergebnis ja doch beeinflusst.
Danke für deine tolle Erklärung😉
Sehr schön erklärt , danke dir !
Eine Frage hätte ich: kann ich dir tajin auf Kohle beim grillen drauf legen oder sollte es lieber auf dem Gitter drüber bleiben ?
Lg
Hi:) muss man Milch nehmen für die Versiegelung der glasierten Tajine oder gibt es eine milchfreie Alternative? Habe leider sehr viele Allergien gegen tierische Produkte 🙈
Vielen Dank, das war sehr hilfreich und angenehm zu schauen! 😊 Welchen Durchmesser empfiehlst du, wenn man für 4 Personen kochen will?
Hallo Nadia...ich hoffe du kannst die Nachricht noch empfangen.....
Ich finde deine Anleitung Klasse, leider fehlt mir eine Info......
Wie lange muss man die Tajine trocknen lassen, nach dem wässern??????
Muss die wieder ganz trocken sein????
Wäre lieb, wenn ich eine Info bekommen könnte....
Liebe Grüße
Tom
Thomas Jäger Hallo Tom, nach dem Wässern kannst du direkt mit dem nächsten Schritt weiter machen. Da reicht es aus wenn du die Tajine nur mit Küchenpapier trocken tupfst.
Liebe Grüße Nadia 😊
🙋♂️danke dir für den Ratschlag von den Clip 👍
Vielen Dank für Dein tolles Video! Ich frage mich gerade, ob es in jedem Fall sein muss, dass die Unterseite der unglasierten Tajine aussen auch mit Öl eingerieben wird...verbrennt das nicht auf der Kochplatte?
Das wüsste ich auch sehr gerne!
Habe das Öl nach 10 Minuten mit küchenrolle gut entfernt und weitere 10 Minuten gewartet und auf Stärke 3/9 erhitzt und später etwas heißer gemacht. Das Öl scheint eingezogen zu sein und ich gehe davon aus dass es ebenso erwärmt und sich eher nach oben als Richtung Kochfeld bewegt. => kein verbranntes Olivenöl, kein Geruch keine Rückstände.
Super Anleitung vielen Dank😘
Hallo Nadja, könntest du bitte auch mal ein Tajine-Rezept auf dem Majmar (hoffentlich habe ich es richtig geschrieben ;-)) mit Holzkohle machen? Ich weiß nie so richtig in welcher Reihenfolge die Zutaten hineinkommen und wann man die Tajine aufsetzt. wäre echt supersupertoll! ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Hallo, interessantes Video. Danke dafür. Habe mir vor Jahren eine Tajine aus Marokko mitgebracht und bisher war sie eine schöne Deko. Sie ist glasiert. Kann ich die Vorbereitung auch mit Öl und Kräutern machen? Die Deckelinnenseite ist nicht glasiert, die könnte doch das Aroma dann gut aufnehmen. Oder denk ich da falsch?? Danke und viele Grüße
Hallo eine Frage ein tajin 35 cm für wieviel Personen reich es danke würd mich auf eine Antwort freuen
Super video. alles gut erklärt 👍
hallo, suche nach einer alternative gemüse zu dünsten für babynahrung ohne stahl und plastik...ist es mit tajine gut machbar? vielen dank
Sorry wie lange nach Bewässerung Muss man die trocken lassen???
schön erklärt das video ♡
Hallo liebe Atlasküche, ich habe von meiner Tochter eine unglasierte Tajine übernommen. Sie hat schon öfter damit gekocht, aber ich bin mir nicht sicher, das sie sie richtig vorbereitet hat. Kann dann die Vorbereitung noch einmal wiederholen oder schadet das?
Ich würde mir gerne eine glasierte Tajine zulegen und habe einen Elektroherd also normale Herdplatten. Wenn ich diese dann mit der Milch langsam einkoche, reicht das dann oder muss ich noch etwas beachten, was die Nutzung auf einer Elektroherdplatte betrifft ? VG
Salam u aleikum Liebe Nadja, Ich hoffe, so sehr, dass du mir helfen kannst, denn mein geliebter Tajine ist abgebrannt 😞 er ist unlasiert und befürchtr, wenn ich wie sonst Zitronensäure nehme, dass der Ton kaputt geht. Hast du einen Tipp?
Sollte man ein Cent stück unter die tajine legen?
Salam Nadia, vielen Dank für deine Videos über die marokkanische Küche . Ich interessiere mich seit dem sehr für die marokkanische Küche 😊😊😊😊.
Ich habe eine neu gekaufte glasierte Tajin bisher ein Mal verwendet. Ich wusste nicht dass man vor dem Erstgebrauch ein paar Dinge bedenken sollte. Ich frage mich gerade ob ich die Schritte für den Erstgebrauch nachholen sollte. Was meinst du?
Danke vorab!
Muss man die unlasierte tajine immer mit öl vir braten???
Hola, me gustaría saber como se usa un tajine para que no se quiebre la parte del plato, cuando lo usas
Hallo Nadia, mein Mann hatte mir eine Tajine aus Marokko mitgebracht. Leider ist sie mir heute beim Einbrennen gesprungen. Der Deckel passte nicht ganz, ich hab zum Einbrennen kein Wasser in den Deckel oben gegeben, die Herdplatte war auch etwas kleiner als die Tajine. Könnte eins davon die Ursache gewesen sein?
Ich habe sie gestern bekommen.
Und unter fließenden Wasser und in kaltes Wasser.
Die eine scheint in Ordnung zu sein.
Aber die größere kommt in der eine Seite im Wasser Bläschen hoch.
Ist die kaputt oder kann ich sie verwenden???
Vielen Dank für die Erklärung. ❤️❤️❤️❤️
super video ...danke...ich habe eine unbehandelte Tajine gekauft. Aber eine Frage. Warum gibt es dieses kleines rundes Loch bei den unbehandelten? Hat dieses Eine Funktion? oder Produktionsfehler. Beiträchtigt das das Tajine selber oder ist dort eine schwachstelle? Danke imVoruas
Hi,
meine Schwiegereltern haben eine sehr schöne Tajine, die ich gerne benutzen würde - allerdings wurde sie schon mehrere Jahre nicht mehr benutzt. Soll ich sie behandeln, als wäre sie neu (also langes Wässern & Einkochen) oder reicht es, wenn ich sie nur kurz wässere & sofort loslege?
Ja klar
Muss man die Tajine nach der ersten langen Wässerung, wieder trocknen lassen bevor man sie zum ersten Mal einölt?
Kann die naturbelassene Tajine auf einen Gasherd und Backofen im genutzt werden?
Super erklärt danke !!
reicht der schritt mit dem über nacht ins wasser stellen? oder ist das 'einölen' ebenfalls notwendig?
Bei mir kommt beim Kochen das Öl auf der unteren Oberfläche bzw. auf dem Herd und brennt und rauch schrecklich. Kann das sein weil ich von unten auch geölt habe?
Nur eine Frage, kann man übrig gebliebenes Essen ein paar Stunden in der Tajine belassen und dann in dieser wieder aufwärmen? Vielen Dank!
Kann auch baken oder nur schmoren bitte ???
Will mir auch eine tajjine bald kaufen und dein Video hat mir sehr gefallen.
Würde mich sehr freuen wenn du uns ein Gericht in der tajinne machst????
Sie hat bereits mehrere Videos mit Tajine :-)
Hallo Liebes, auf meinem Kanal findest du reichlich Tajine Rezepte, LG Nadia
Atlas Küche Ok Danke dir.
Habe noch nicht alles gesehen auf dem Kanal.
Ich habe auch eine Frage. Wenn ich die Tajine erst am nächsten Tag verwende und somit vorher 10 min wässer, muss diese dann noch trocknen oder kann ich sie direkt auf den Herd stellen? 🤔
Nadia...muss ich die unglasierte Tajine vor jedem Kochen wässern?? Deine Videos sind spitze...mach weiter so..LG
Hab ne Tajine geschenkt bekommen. Die ist unten glasiert, oben nicht. Lieber olivenöl oder Milch zur Vorbereitung?
Toll, wirklich gut erklärt
Hast du marokkanisches olivenöl benutzt??
Muss ich die Tajin vor jedem kochen bewässert und eingebrannt?😊
Ich habe meine Tajine verwendet ohne sie vorzubereiten. Entstehen dadurch Nachteile? Ich habe immer mal wieder mit Schimmel darin zu kämpfen deshalb benutze ich sie nicht… würde sie aber gerne benutzen. Kann man sie im Nachhinein noch „vorbehandeln“?
ersteinmal vielen dank für das video habe schon ganz vergessen gehabt wie das war beim Erstgebrauch mit tajine koche ich schon mehrere jahre nur da ich jetzt zum erstmal eine neue benutzen wollte hat mir dein video sehr gefallen und geholfen vielen dank nocheinmal
ciao
Jules Kästner vielleicht wissen sie, ob man die tajine einfach so auf dem ceranfeld verwenden kann?
Julia Mo
Hallo Ja ich tue das ... dazu würde ich sagen sollte sehr sauber und trocken sein ... kein öl oder Wasser zwischen tajine und Platte kommen lassen . Es besteht nämlich die Gefahr das die festbrennt und dann in zwei bricht . Mit unbehandelter (nicht lassiert ) habe ich gute Erfahrungen gemacht .
Aber eine lassierte ist beim anheben zerbrochen also mit Vorsicht und verstand zu behandeln diesen Ratschlag . Ich hoffe es hilft
Lg
Also die glasierte nicht übernacht einweichen?
Hallo liebe Atlas Küche, ich habe einen unglasierten Tajine aus Marokko bekommen, jedoch hat er an den Seiten zwei Holzhalterungen zum heben und ist auf der Unterseite mit einem Metall befestigt zum Kochen, ich hoffe ich konnte es einigermaßen erklären. Soll ich ihn dann dennoch einwässern oder nicht, ich weiss ja nicht ob die Holzhalterungen dann kaputt gehen durch das Wasser. Ich hoffe du kannst mir helfen danke 🙏
toll erklärt!!!!
Kann man in der Tajine auch Brot im Backofen backen?
Hallo, vielen Dank für das tolle Video ! Ich möchte mir eine Tajine zulegen und habe wegen der "richtigen" Größe eine Frage. Wie haben ein Ceran Kochfeld. Die beiden größten Platten haben einen Durchmesser von 20 cm und 23 cm. Bei 4-5 Personen hat die Tajine einen Durchmesser von ca. 30 cm. Außerdem befinden sich die Platten an den Rädern des Kochfeldes, so daß sie an einer Seite ca 3 cm und an der anderen Seite ca. 5 cm "übersteht". Daß heißt, das beim Heizen die Tajine somit etwas ungleichmäßig erhitzt wird. Wie genau muß die Tajine auf die Kochplatte passen damit sie keine Risse beim Erhitzen/kochen bekommt ?
Ist die verlinkte Tajine zu empfehlen oder gibt es empfehlenswertere ?
Herzlichen Dank für die Mühen vorab. Viele Grüße, eine schöne Zeit und ich freue mich auf weitere Videos !