【現代心素派】20150206 - 香積料理 - 醬燒芋頭＆奶香芋頭丸 - 在地好美味 - 都會人的速食蔬食

◎楊玉珠．2006年受證．法號心昱．茹素七年
蒸的鬆軟綿密的芋頭，與煉乳融合後，包覆起司片炸酥，鹹鹹甜甜的奶香滋味，真是讓人愛不釋手！過去常要幫員工料理餐點的楊玉珠，原本對素食一竅不通，加入香積組前，特地四處拜師學藝，如今不僅能獨當一面，做出來的料理可真的是嚇嚇叫！
《醬燒芋頭》
材料：芋頭半顆、馬鈴薯1顆、杏鮑菇3支、熟蓮子1碗、白芝麻少許
調味料：番茄醬1匙、糖1匙、香油少許、素蠔油、醬油各適量
作法：
1.芋頭及馬鈴薯去皮以波浪刀切成厚片，杏鮑菇切厚片，三者分別入鍋油炸至金黃備用。
2.熱鍋倒入番茄醬、糖、素蠔油、少許清水拌勻，再加入熟蓮子和所有炸過的食材，拌炒均勻後滴點香油，再撒上白芝麻即可。
《奶香芋頭丸》
材料：芋頭半顆、煉乳1/3瓶、太白粉1匙、吐司麵包1/4條、起司片三片
作法：
1.芋頭切片蒸熟壓泥，趁熱加入煉乳、水許清水、太白粉攪拌均勻。
2.吐司麵包切碎或打碎備用起司片切小片備用。
3.芋頭泥塑成圓形，包入起司片再平均沾裹上碎麵包粉，再入油鍋炸酥即可。
《在地好美味 - 都會人的速食蔬食》
位於新北市政府斜對面的巷弄裡，有家營業近兩年的餐廳，除了講究美味，還特別重視上菜速度。擁有廚師資歷20多年的主廚丁韞哲，是老闆萬善民以前在飯店做事的戰友，兩年前，萬善民決定在這裡新開一間分店，並找他來幫手掌廚的時候，他一口就答應。來看看他們同袍間如何共同奮戰，在新板特區開創一片天！

[@素妹蕭]

感恩分享阿彌陀佛

[@namly9868]

感謝

[@shuchuanchen8422]

炸芋頭丸新吃法“奶香芋頭丸”，芋泥裡加了煉乳取代細沙糖，裡面又加入起司，真是人間美味，非常吸引大衆。感恩師姐！

[@朱秀莲-x4z]

谢谢分享

[@lokesimyoon5026]

感恩分享阿弥陀佛

[@樹朱程]

大家好：南無阿彌陀佛

[@JulieAcupuncture]

I love them. Thanks

[@ailinyee5976]

做菜亞姨很真

[@meimei01choo79]

👍👍

[@李妤鍹]

請問下鍋炸怎麼會散開

[@chryslynong5369]

How i wish you give English captions

[@李嘉慧-q1l]

凍齡的譚小姐~

[@lingngo4512]

豆腐片

[@camhongau3877]

I don’t understand what they talk! But look the face lady with blue t shirt 👕 she terrible!!

[@lilyformosa2709]

It is the the recipe for taro. This is the Taiwanese Buddhism program for vegetarian cooking, Buddhism do not kill animals so everything is veg based. The lady is blue is the host. She is a bit talkative she she quite ok. In fact she is a nice and kind in person. 🙏❤️

[@tinmanu2]

主持人很天真可愛的模樣，但是與實際年齡相差太大了。

[@徐孫碧雲]

Ms

[@juatkewlim6129]

F

[@yusc11]

主持人好吵

[@hinlinglung5843]

主持人好嘈 看不下去

[@chanchan-ff6nd]

幾拾歲人扮天真真反胃

[@kingchan8773]

chan chan
Exercises
Exercising ise uy

[@longvan6562]

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