The sea cucumber braised chicken is recommended for Guangdong New Year dishes!
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ต.ค. 2024
- #海参焖鸡 #焖海参
【Ingredients】
Sea Cucumber - Two
Chicken Nuggets - 450g
Oyster Sauce - half a tablespoon
Soy Sauce - 1 tablespoon
Pepper - 1/8 teaspoon
Sugar - 1/2 teaspoon
Corn Starch - 2 teaspoons
Mushrooms - 12 pcs
Ginger - 10 slices
Scallion - 1 stick
Onion Shallot - 2 pieces
Rice wine - a small amount
Chicken Stock - 1 cup
Abalone Sauce - 1 teaspoon
Oyster Sauce - 1 teaspoon
Soy sauce - 1 teaspoon
Huadiao Wine - small amount
Cornstarch - 1/2 tablespoon
Dark Soy Sauce - 1/4 teaspoon
Salt - a teaspoon
【材料】
海參 - 兩條
雞塊 - 450g
蠔油 - 半湯匙
生抽 - 一湯匙
胡椒粉 - 1/8茶匙
糖 - 半茶匙
生粉 - 兩茶匙
冬菇 - 12個
薑 - 10片
蔥 - 1條
紅蔥頭 - 兩粒
米酒 - 少量
雞湯 - 一杯
鮑魚汁 - 一茶匙
蠔油 - 一茶匙
生抽 - 一茶匙
花雕酒 - 少量
生粉 - 半湯匙
老抽 - 1/4茶匙
鹽 - 一茶匙
見過那麼多人教煮菜的，你是我最認同的一個👍
喜歡廣東話更加好👍
厨艺高超，食材烹煮層次先后有序，增加菜餚美味质感，赞👍🏻
烏烏真是大師風範！廚藝超群
過獎啦，過獎啦😊
喜歡廣東話好聽
靓女👩🍳好🈶心机的菜式👍食在广州,想念乡味⛽
烏鳥我跟你學做了這道菜家人贊口不絕色香味俱全，以前我煮海參又腥又硬好難食，今次真係冇得彈，多謝你的分享！
新手也可以試試❤
Amazing! I would like to cook this recipe. It's really looking tasty. Thanks for sharing
色香味俱全！😋
謝謝你每次都來支持！
Woowoo tasty you are really a great great cook really admire your ccooking
這個食譜太讚了，看得見色香味，今天剛浸發了海參，過幾天一定要試煮，謝謝烏烏的分享🙏🏻☺️
看了好多视频你这个我最喜欢👍
你喜欢就好🌹
流晒口水
廣東話才是王道
人見人愛
烏烏謝謝妳分享的視頻，妳的廚藝真了得。👍👍👍👍👍👍
又要过新年啦！🍊
乌乌，你和宝宝还好吗？🌹
期待你重出江湖呀！❤
美食当前，戒肥押後，大飽口福，週身是肉，圆圆碌碌，实在是福，谢谢妳的分亨。
你文采太好啊，我實在接不下去了🤣🤣🤣
謝謝你的留言！🌹🌹🌹
好味啫鸡煲，👍👍谢谢分享。
謝謝留言支持 ^_^
This made me very hungry!
Tqu4 the video
太美味了
今天做了。超级好吃😂❤谢谢
海参超级入味。鸡非常嫩滑，❤
用心👍
马上做起来，谢谢分享！
学煮了真好吃😋谢谢分享
Good!👍👍👍
同是广东人，太合味道了，果断订阅😁
多謝支持！🤗🌹
我看到海参就想起了😉
😊🌹
好正啊😍🤤🤤
多謝❤❤❤❤❤❤
fabulous👍🤭
Super
家里经常吃海参，鸡也少不了，这个做法必须要尝试下，而且看起来好简单，是我们广东菜的做法。👍
一定要試下啦，幾簡單噶，唔會失敗的菜式 ^_^
I just tried this recipe! The sauce is amazing! I love it. I have never had sea cucumber before but I found one in an Asian market and just had to try.
Prefer and enjoy listening to your Cantonese! Thanks for sharing!
Glad you enjoy it!🌹
Do she really have Cantonese speaking version?! Why I heard her speaking Mandarin in the whole cooking processing here!? That’s rare! Only at the short beginning and at the end is Cantonese few words here.... 😓😬
I love all your videos, could you please show us how to cook Fish Maw? I have heaps but don't know how to cook them. Thank you so much for sharing.
Yummy.😋😋🤗
Thank you 😋
今晚試下
好喜欢你的锅具啊
广式普冬瓜好亲切吖
哈哈哈哈哈我的廣普有點太標準了，一聽就聽得出來 >_
很港式，爱了
…………
Wow yummy
学起来
今晚跟妳這做法做了一頓美味的雞煲，感恩遇上那麼好看的視頻，拍得好，講解清楚又輕鬆👍👍加油💪💪
剛加入的支持者😊😊
from Vancouver Canada 🇨🇦
謝謝來自溫哥華的支持🤗🤗🌹🌹
好像很不错的样子。。。
喜欢你的餐具
謝謝，平時比較喜歡收集好看的廚具😜
Had tried your method, not follow exactly but already very delicious, thanks for the video!👍👍👍
太好吃了吧？
好香～我這裏是台灣時間1：48分。我肚子餓了❤️
我愛花菇❤️
是啊，這種小花菇很香，肉厚爽滑，還吸了肉汁，一個一口，我超喜歡的。
Ok👌
Tôi xem món ăn Quảng Đông lại nhớ về Tổ tiên của tôi .
,謝謝 你 。 好吃
Woohoo做廣東菜真的或益良多！住廣東五年我都不會做。
謝謝你喜歡我做菜。多來交流吧^_^
剛剛有發好的海參，就來做這個菜式吧，謝謝woo woo詳細分享🙏
多謝你的留言，希望你會喜歡🥰🤗
@@woowootasty180 昨天做了，好好味😋，謝謝你的分享🙏
請問要怎麼泡海參？謝謝
能不能跟海蔘一起悶煮，還是要看用的是飼料雞，還是仿土雞，如果是超市的飼料雞就不能久煮，如果是傳統仿土雞運動量高的雞，那後面才悶5分鐘肯定咬不動，得一開始就跟海蔘一起悶煮。仿土雞雖然要煮久一點但更那個膠質Q黏更好吃。
点解讲煲冬瓜，超...
It's great idea to separate from cooking Chicken and Sea Cucumbers first, but I don't think that the time cooking together leads to sea cucumbers absorb enough favor of chicken. It might need to use chicken broth (freash from the chicken bones or canned) to cook the sea cucumbers and mashroom so that the chicken favor is stronger. That is the main reason why Cantonese cooked Chicken, Sea cucumber together because the sea cucumber has no favor at all! Still, I like it but I will twist it a bit while I am cooking it. Thank you.
*This dish appears to be really tasty 👍🏻. If I can't find sea cucumber, can I substitute with abalone? It would be helpful if you indicated in the video title which dialect you used, i.e., Mandarin or Cantonese.*
Yes of course you can use abalone...😋😋😋
Do it, Cantonese speaking, please!!! Thanks 😅👌🏻
))
@@woowootasty180 去％@@
乌乌早呀🙋，昨天晚上看到妳的视频可是計算一下，澳洲悉尼已经是午夜了就今天才来留言。谢谢乌乌的年菜。期待接下来的年菜小系列。被悉尼的姜价吓了一跳，原来澳洲也有“姜一军”吗？人在马来西亚可能无法过华人新年🧨🧧🎇🎆🎉🎊了，因为马来西亚疫情持续恶化。😅😭😭😭。这道菜难在火侯的控制吧？两种主食材料（海参和鸡）烹饪时间不同。请问这两种食材需要各自预熟到几分呢？感谢受教了🙇。以前读过蔡澜的粗菜馆，他说粗菜馆主厨的拿手好戏炒猪杂（猪肝易熟就用大猪的肝，难熟的部分猪大肠就用小猪的肠子）。可惜不能用在这里。
謝謝你，太體貼啦。。你那邊疫情惡化要謹慎點啊，變種的病毒更容易傳染吧。。
我也不知道為什麼姜價一直在漲，逼得我現在都多做西餐了。。>_<
雞我大概煎到六分吧，海參我就先燜了十分鐘，本身它就是熟的了。。
昨天去拔牙了，有點不舒適就都沒看留言，現在才回復。。
@@woowootasty180 谢谢乌乌的指点。不舒适就多休息一下吧。迟点回复没关系的。马来西亚的疫情我们也很头疼。我们自己能作的都作了，看见那些把口罩😷拉到下巴的能提醒也提醒了，可是看到报导还是很多不遵守防疫规定（SOP）的，而且最惨的是政府部长自己不守规律染疫了我也很无言🤷😅😭😭😭。。。
It helps when u can share the approximate weight of your treated sea cucumber , size n thickness of cucumber can be very much different from one type to another .
好厉害，可以尝试下
謝謝！❤❤❤
試試吧，真的很不錯。。：）
美女、想請問你你用的是不沾鍋嗎？什麼材質看起來很好用、謝謝你
Baffled as to why it started off in canto and switched to Mando all of a sudden!
澳洲的食材睇落真系好正，你的厨艺都好掂！BTW，生粉系咪corn starch?
potato starch啊。。：）
你好 看上去很好吃 请问是用嫩鸡还是老鸡
嫩的，老雞比較韌了。。
你好呀！我是香港一個婆婆，請問你是外省人嗎？但好似聽到你說少少廣東話，你可以全部用廣東話嗎？婆婆會比較容易明白。祝福你和家人平安健康。
馬來妹？？
佢蘿蔔糕片係講廣東話的，我跟佢做，效果很好
我也有这个海参，一次放这么多会不会容易上火呢？
烏烏 想問問你 你D禿參係己發嗎？
最爽系尼个，好将。
🤗🤗🌹🌹
你好，謝謝你的教導，我會按著做，想請問你的炒鍋是什麼？像很好用。謝謝回覆
麥飯石炒鍋~~
谢谢分享^_^
請問鮑魚汁去哪裡買呢？
我每次都将海参沸水后然后煮，因这样可去腥味，这种做法对吗？
乌乌小姐听口音你糸广卅吗？咁我哋糸老乡嘞，我身处美國，好欣赏你厨艺和食谱，对你的视频超赞哦！😋😋😋｝
广州隔离，佛山🥰
請問烏烏海參是不是急凍的?
👍👍👍👍👍👍
Woowoo ni hen bang!!!
xie xie kua jiang🤪
想问一下是一定要用砂锅吗？没有怎么办
普通话水平在大多数广东人之上。
「生抽」是什麼?要怎麼抽?
聽說 生抽 就是醬油
老抽 就是 醬油膏
謝謝。
你好! 我也是住在悉尼西区，请问你套 Fika 鍋具在店买还是网购呢? 可否给我地址或购买链接吗 ? 谢谢你 。
我是網購噠。。www.neoflam.com.au/buycookware/fika/neoflam-fika-24-28cm-fry-pans-and-26-wok-induction-2-x-glass-lid-and-bonus-3-x-pan-protectors.html
烏烏請問米酒一定要加入去腥嗎？因為有小朋友食想免去米酒，這樣海蔘煮起來會腥嗎？
蒸的过程米酒会蒸发掉的
原来乌乌是在悉尼呀🤭，哈哈哈我也是人在悉尼，悉尼的朋友你好啊！你说得对这里的姜是超级贵贵到没法想象😂，你这么会煮干嘛不在这里开家餐馆呢？我肯定到场支持啊🥰🥰🥰
Time to grow ginger in your backyard....
Hahaha very true
I am trying to.. but i am not good at gardening.. >_
@@woowootasty180 please check the climate and soil types/irrigation. Gardening is mostly concerned with these issues. Could go and check out gardening videos on TH-cam too?
@@woowootasty180 th-cam.com/video/-mUeNy0rweM/w-d-xo.html may help. Think of the $$$ saved!!! :-P
新年前再出2个贺年菜吧
好吖 ^_^
两个砂锅？
卧槽，爱了爱了，这成色，绝了，潮州人博主？
谢谢！我来自黄飞鸿和叶问的故乡 ^_^
@@woowootasty180 嚯，佛山好啊哈哈哈哈
@@AlexanderTezoo 是啊，我也很喜欢佛山这个城市。闹中带静，安逸舒适，最重要是美食遍布！哈哈哈！^_^
有沒有Cantonese 的噢，please😘😘😘
可以介紹一下你用的鍋嗎😙
一個韓國牌子，FIKA
👍👍👍
Please include English version ok.
老广噶普通话，很亲切啊
請問雞皮本身有油為何還要放油煎，這樣成品油會太多嗎 另外請問海蔘可以用什麼食材取代
介意多油也可以不放油煎吧，但要慢火一點了。。海參可以用鮑魚或者花膠代替啊。。
@@woowootasty180
Hello Woowoo. If replacing sea cucumber with abalone, wouldn’t the abalone (canned ones) be rock hard with those salty sauces thats cooking with it? Appreciate your feedback as I’m looking to cook abalone with sea cucumber. Thanks.
請問妳的海參在那買的
裕源鮑
很標準的國語，如果你没講一兩句廣東話，感覺國語是你的母語，比起北方人講得又快又捲舌，聽你說話舒服多了。冰箱的海参，你不會再待很久了，讓我加油解決你。
多謝你喜歡！其實我說得也不好，但總算是能流暢的說。。^_^
烏烏，我也在悉尼，請問您這海參在哪裏買的？
謝謝🙏！
裕源鮑，chatswood和city都有分店，我這次是city那家買的。三四百附近的禿參。。
@@woowootasty180 Lockdown 结束我就去买！
土鍋與我家同款✌️
🤞🤞🤗🤗🤪🤪
没有海参换哪种食材好呢？笋？
鮑魚啊😜