Pečieme z kvásku, časť 2.: Prikrmovanie kvásku
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Podarilo sa Ti založiť kvások podľa návodu Lenky Mančíkovej z prvej časti seriálu Pečieme z kvásku? Či už si to skúšala alebo si získala kvások z "druhej ruky", musíš sa oň pravidelne starať, ináč zahynie.
V pokračovaní seriálu Ti Lenka ukáže a vysvetlí, ako ľahko sa dokážeš o svoj nový alebo zabehnutý kvások postarať. Stačí naozaj iba pár minút týždenne!
Hudba: bensound
![[UNCUT] “บอสณวัฒน์” ลากไส้!! ใครหนุนหลัง "แม่ตั๊ก ป๋าเบียร์" I คนดังนั่งเคลียร์ I 30 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/QlD7mU2KKRk/mqdefault.jpg)
![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.213 | กรีน อัษฎาพร | 3 ต.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/3KrlLbCsadI/mqdefault.jpg)
Dobrý den prosím...peclive jsem se 14 dní starala o kvasek podle vašich rad, ale vždy když ho nechám venku má nádherne bublinky,ale zvláštní povel jako škraloup. Vždy když ho pak uzavřou avložím do ledničky tak bublinky zmizí a kvasek klesne. Je to v pořádku nebo je něco špatně. Moc prosím o radu. Předem moc děkuji.
Dobrý deň, pani Urbánková. Keď má kvások pri izbovej teplote nádherné bublinky, je to znak, že žije a pracuje. Z takého kvásku je správne pripraviť rozkvas. Po vložení do chladničky kvások schladíte, ten poklesne a spomalí svoju aktivitu. To je v poriadku. Držíme palce!
@@lubosovakuchyna2895 Děkuju moc...o něco déle jsem se o něj starala a od včerejška je v ledničce a jak říkáte asi zpomalil,ale i tak má bublinky...moc,moc děkuji a krásný zbytek dne 🙂
Dobrý den, chtěla bych se jen zeptat ohledně kvásku. Založila jsem si vlastní, z žitné celozrnné mouky, a přikrmovala ho dvakrát denně, vlastně přesně podle rad z vašich videí. A něco mi na něm nesedí. Zkouším to poprvé, tak si nejsem jistá, jak to "vypadat", ale smrdí celkem divně. Navíc, co se týká bublinek, má jich hodně, vždy je ale vidím jen tehdy, když ho přikrmím a zamíchám. Když pak k němu přijdu za toho půl dne, abych ho zase dokrmila, bubliny nikde. Navíc se nahože na kvásku začala objevovat taková tuhá vrstva, jakoby povlak. Nevím co to je, ale nezkazil se kvásek? Už jsem chtěla zkusit zadělat na chlebík, ale bojím se tam teď dát tenhle. Nemám radši založit nový? Celé mi to trvalo těch 14 dní, dnes přesně. Nečekala jsem zbytečně dlouho? Děkuji předem za všechny rady a za videa!
Čo urobiť s kvaskom keď nenakysol
Dobrý deň, pani Mária. Z toho, čo ste napísali, sa nedá presne určiť, kde nastala chyba. Nesprávne sa vyvíjajúce kvasenie nesie napr. aj nasledovné známky: nepríjemný zápach, menej či žiadne bublinky alebo povlak na povrchu kvásku. Kvások treba pravidelne prikrmovať, dbať o hygienu pri práci s ním a v čase zakladania ho udržovať pri izbovej teplote. Ak ste presvedčená, že kvások sa Vám nepodarilo správne založiť, môžete to skúsiť opäť, prípadne si ho zaobstarať už "zabehnutý".
prosím chtěla bych se zeptat když kvásek přikrmím můžu ho dát hned do ledničky nebo musí zůstat nějakou dobu na lince vzešel a pak teprve do ledničky na těch 7 dní jedu ke dceři na šest dní tak aby mi kvásek neumřel
Dobrý deň, kvások môžete dať ihneď do chladničky.
@@lubosovakuchyna2895 děkuji moc teprve začínám tak i když mám vše teoreticky nastudované ale zatím jsem pekla jen jednou
Dobrý deň Lenka, v piatok večer som založila kvások na základe vášho pokynu, prikrmila som ho v sobotu 2x ráno a večer a dnes (nedeľa) ráno mi už vyzeral pred prikrmením ako z vášho 3.videa po rozkvase pred prípravou na pečenie. Vyzerá pekne, no nie je to skoro? Je to v poriadku? Mám ho dať do chladničky? Ďakujem
Dobrý deň, pani Mária. Dovolím si odpovedať za Lenku, na návodoch sme spolupracovali. Ospravedlňte nás tiež, prosím, za neskorú odpoveď, snáď ešte pomôže. Ak kvások vyzerá podobne, ako píšete, môže to byť napríklad aj množstvom, teda mohli ste prikrmovať väčším množstvom materiálu, ako Lenka. Kvások má teda väčší objem, no nemusí to znamenať, že je pripravený.
Ďalšia možnosť, samozrejme, je, že naozaj máte kvások pripravený na použitie, teda má dobrý objem, správnu vôňu a aj štruktúru (je "pretkaný" množstvom malých bubliniek). V tomto prípade ho už naozaj môžete použiť na prípravu cesta. Stále to však bude kvások mladý, ktorý časom naberie na komplexite.
Veľa zdaru prajeme, pani Mária!
@@lubosovakuchyna2895 Dakujem za odpoveď... vyzerá to tak, že dnes budem piecť svoj prvý kváskový chlebík:)
Dobrý večer, chcela by som Vás poprosiť o radu. Dostala som od sestry kvások a kŕmim ho pravidelne od nedele 17/2 celozrnnou ražnou múkou - ráno a večer 1 lyžica múky a 2 lyžice vody. Posledné dva dni mi zvláštne vonia - pred tým to bola taká acetónová vôňa. Včera voňal po múke a dnes večer sa vôňa zmenila na kyslú (podobná vôni octu). Je to v poriadku?? Vždy mi pekne narastie a tvoria sa na ňom bublinky - dokonca hneď po nakŕmení. Kvások skladujem na kuchynskej linke pri izbovej teplote. Vopred ďakujem za pomoc!
Dobrý deň, pani Horváthová. Kyslá vôňa kvásku je normálna, podľa toho, čo píšete, kvások je aktívny. Ak ho však nechcete bezprostredne po nakŕmení použiť na prípravu chleba, odporúčam ho udržiavať v chlade, nie pri izbovej teplote. Spomalíte tym jeho aktivitu a znížite frekvenciu kŕmenia na cca. 2x za týždeň. Kvások nakŕmte a vytiahnite na kuchynskú linku, až keď plánujete zamiesiť na chlebové cesto. Prajem veľa zdaru!
@@lubosovakuchyna2895 Ďakujem veľmi pekne za radu!